先日出かけたときに美味しそうなレシピ本を見つけたので買ってきました。「ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ」と言う本です。これは松之助と言う洋菓子屋のオーナーである平野顕子さんがチーズケーキとコーヒーケーキのレシピを紹介した本になります。
この本に出てくるチーズケーキは湯煎焼きにするニューヨークスタイルです。小麦粉が入らず、低温の湯煎焼きにしますが、中は柔らかいままで焼成を終え、後は冷やして固めると言うのが特徴ですね。
今回はソテーしたりんごを混ぜて作るレシピを参考にしました。まずはりんごのソテーの準備をします。りんごを適当な大きさのくし切りにして、砂糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ1をまぶしておきます。フライパンにバター15グラムを入れ、中火にかけ溶かし、りんごをソテーにして冷ましておきます。
チーズケーキの材料はクリームチーズ２００グラムにサワークリーム１００グラム、全卵一個にレモン汁1/2個分に砂糖50グラムになります。材料をすべてフードプロセッサにかけ、滑らかになるまで混ぜます。
レシピ本ではソテーしたりんごをチーズケーキの生地と混ぜ合わせて焼くんですが、今回は底にソテーしたりんごを敷いて、上からチーズケーキの生地を流して焼いてみました。湯煎焼きにするので、型の底をアルミ箔で覆い、オーブンを150度に予熱して型を入れ、お湯を注ぎます。お湯が干上がらないように途中で継ぎ足しながら60分ほど焼きます。中央部分はまだ緩い位で焼き上がりです。低い温度なので焼き色も付きません。卵の色で少し黄色みがかっていますが、殆ど白いまま焼き上がりで、見た目にきれいですね。ケーキクーラーで冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
この焼き方だと非常に柔らかく滑らかに仕上がります。これは美味しいですね。粉が入らないのでクリームチーズそのものの味わいと言った感じです。本当にお店のチーズケーキみたいに出来上がりますよ。今回は生クリームを入れないレシピでしたが、生クリームを入れると更に濃厚な味わいになると思います。このレシピ本ではだいたいクリームチーズ２００グラムに対して生クリーム大さじ１が分量の目安になっています。その他、マスカルポーネチーズを加えてみても美味しく仕上がるんじゃないでしょうか。
湯煎焼きにするのがちょっと面倒ですが、この仕上がりは一度試してみる価値ありですね。オーブンによっては湯煎焼きできないものもあるようなので、説明書を確認してから試してみてください。




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昨日は連休でお休みだったので、久しぶりに映画館に映画を見に行きました。昨日見てきたのはクエンティンタランティーノ監督最新作の「イングロリアスバスターズ」です。
話としては荒唐無稽な戦争活劇ですが、ナチスのユダヤ人虐殺から逃れた主人公の娘の復讐劇を軸に、ナチス狩りを専門にする秘密部隊、「イングロリアスバスターズ」の秘密作戦がこれに絡んできます。
本国アメリカではタランティーノ作品としては「パルプフィクション」を上回る興行収入を上げているそうです。確かにユダヤ系の人には拍手喝采ものの話なので、そういうところも売り上げに貢献しているんではないでしょうか。ハリウッドの映画産業はユダヤ系の人が多いそうですが、タランティーノ監督自身はイタリア系でユダヤ人とは何の関係も無いそうです。とかく政治的な意味を深読みされそうな内容ですが、おそらく監督自身はユダヤとかナチスとか復讐劇の舞台装置くらいにしか考えていないような気がします。
ちょっとグロテスクな場面とかも出てくるので、そういうのが苦手な人にはお勧めできませんが、全編タランティーノ節満載で、爽快感あふれる戦争活劇に仕上がっています。劇中登場人物たちの会話のシーンが何度も出てきますが、一見意味のないおしゃべりのシーン見たいなんですが、その緊張感の高まりは見ごたえあります。また、アメリカ映画だとたとえ宇宙人だろうと英語をしゃべるのがお約束ですが、今回はヨーロッパが舞台なので英語にドイツ語、フランス語にイタリア語などいろんな言語が飛び交うところも面白いところですね。
イングロリアスバスターズを率いるアメリカ兵を演じるのはブラッドピットです。本当は非常に残虐な人間の役ですけど、ちょっと頭弱そうな感じを醸し出しているので、それほど辟易せずに見ることができます。これはブラッドピットの良いところが出ていると思いました。
ラストはユダヤ人が拍手喝采するのも頷けるカタストロフ大会ですが、ちょっとやりすぎなんじゃないかとこっちが心配になるくらいです。まあ、深いことは考えずに気分爽快で楽しんだもん勝ちな映画です。
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今日はテレビで映画「16ブロック」を見ていました。ブルースウイルス主演のサスペンス映画です。
ブルースウイルス演じる主人公のジャックモーズリーは刑事ですが、やる気は今ひとつの窓際刑事です。人手が足りないために囚人のエディを１６ブロック先の裁判所まで護送する仕事を頼まれます。嫌々引き受けたジャックですが、護送の途中でお酒を買いに酒屋へ立ち寄る始末。酒屋から戻ってみると、エディが何者かに襲撃されているではないですか。果たして二人は裁判所までたどり着けるのか。
突然災難に巻き込まれる刑事と言えば、ブルースウイルスの当たり役、「ダイハード」のマクレーン刑事とだぶりますね。この手のうらぶれた刑事はぴったりのはまり役と言えます。
この「１６ブロック」はアクション部分はダイハードと比べると少し控えめです。ブルースウイルスのお腹もずいぶん出っ張っていて、よる年並には勝てないと言ったところでしょうか。その分、謎解きの面白さがあるのかと言えばそれほどでもありません。囚人のエディが狙われる理由や犯人グループは最初の方で明らかにされますし、犯人一味との追跡劇も所々力技の部分があって、それほど頭脳戦と言った感じでもないです。
実はこの映画の見所はアクションでも謎解きでもなくて、ヒューマンドラマな部分なんですね。人間はいつでも立ち直れると言う前向きなメッセージをまっすぐ描いた全うな話になって、なかなか後味の良い映画に仕上がっていると思いました。
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新しいサドルはちょっと薄くて長い時間乗っているとお尻が痛くなりそうですが、今のところさほど問題ありません。サドル自体も良い塩梅ですが、それよりも何よりも、サドルと一緒に新調したポールが良い感じです。以前のものより長さが長いので、サドルの位置を高くすることができます。前はちょっと足が窮屈な感じだったんですが、漕ぐときに足がまっすぐ伸ばせるので、漕ぎやすくなった感じです。まあ前よりもスピードが出るようになったわけでもないので、気のせい程度なんですけどね。
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今日は早速サドルを買いに自転車屋に行きました。ずっと立ち漕ぎでなんとか自転車屋までたどり着きましたが、立ち漕ぎばっかりってのも結構疲れるものですね。太ももにかなり負荷がかかるような気がします。それと、腕で体をずっと支えていないといけないので、腕も疲れてきます。無くしてみて初めて解るサドルのありがたさですね。
まあ、そんなこんなで自転車に着いたので、サドルを物色したところ、白くてスマートな格好良いサドルがあったので、それにしました。サドル６０００円にポールが２０００円の計８０００円でした。臨時で結構な支出です。これは痛い。とは言うものの、毎日の通勤に使うものですから、仕方ないですね。毎日立ち漕ぎばっかりってわけにもいきませんからね。
さて、新しいサドルはなかなかお尻へのフィット感も良い感じです。それよりも何よりも新品でピカピカってところがいいですね。でもこれだけピカピカだとまた盗られやしないかと心配になります。しばらくはサドル取り外して持ち歩きますかね。
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