今日は冷汁なる食べ物を食べました。冷汁とは宮崎の郷土料理らしいです。焼き魚の実と焼いた味噌をすり鉢で擦ったものを出し汁で伸ばし、豆腐を混ぜたものに、キュウリやミョウガなどを入れて冷ました味噌汁風の食べ物です。これはそのインスタントのものなので、水で解くだけ。後はキュウリや豆腐、ミョウガなど好みのものを入れれば出来上がり。
御飯にかけて汁かけ御飯にして食べるもののようですが、この食べ方はあまり頂けません。
汁かけ御飯と言えば苦い思い出があります。あれは小学生の給食に牛丼が出た時のことです。給食係の僕は当然のように御飯に牛丼の汁をかけて担任の先生の分もよそったんですが、どうもこの先生、汁かけ御飯が好きでなかったらしく、「何でもかんでも汁かけ飯にするな、この田舎者が」と怒られてしまいました。まあ好みの問題なので怒られたのは仕方が無いにしても、田舎者とは何ともトホホな怒られ方じゃないですか。好きで田舎に生まれたわけじゃないんですがねえ。残念ながら生まれる場所は選べません。しかし汁かけ御飯のことを怒られて以来、御飯を汁かけにして食べるのは田舎者のやるあか抜けない行為なのかと頭に擦り込まれてしまいました。
まあそんな汁かけトラウマ話はどうでも良いんですけどね。何を隠そう根が田舎者なのでの汁かけ御飯、本当は好きなんです。ただこの冷汁に関しては、御飯にかけると暖かいんだか冷たいんだかどっちかはっきりしてくれって感じがします。せっかくの冷たい汁がただのぬるーい汁になってしまうので、冷汁だけで食べる方が良いみたいです。
暑い夏にはさっぱりしていて食べ易いですね。食欲がない時にお勧めです。今回はキュウリとミョウガ、豆腐、それとオクラを入れました。他にもナスなんか良くあうんじゃないでしょうか。
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御飯にかけて汁かけ御飯にして食べるもののようですが、この食べ方はあまり頂けません。
汁かけ御飯と言えば苦い思い出があります。あれは小学生の給食に牛丼が出た時のことです。給食係の僕は当然のように御飯に牛丼の汁をかけて担任の先生の分もよそったんですが、どうもこの先生、汁かけ御飯が好きでなかったらしく、「何でもかんでも汁かけ飯にするな、この田舎者が」と怒られてしまいました。まあ好みの問題なので怒られたのは仕方が無いにしても、田舎者とは何ともトホホな怒られ方じゃないですか。好きで田舎に生まれたわけじゃないんですがねえ。残念ながら生まれる場所は選べません。しかし汁かけ御飯のことを怒られて以来、御飯を汁かけにして食べるのは田舎者のやるあか抜けない行為なのかと頭に擦り込まれてしまいました。
まあそんな汁かけトラウマ話はどうでも良いんですけどね。何を隠そう根が田舎者なのでの汁かけ御飯、本当は好きなんです。ただこの冷汁に関しては、御飯にかけると暖かいんだか冷たいんだかどっちかはっきりしてくれって感じがします。せっかくの冷たい汁がただのぬるーい汁になってしまうので、冷汁だけで食べる方が良いみたいです。
暑い夏にはさっぱりしていて食べ易いですね。食欲がない時にお勧めです。今回はキュウリとミョウガ、豆腐、それとオクラを入れました。他にもナスなんか良くあうんじゃないでしょうか。
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今日は無事仕事も終わり、明日には家路に着く予定です。
今日ホテルに戻る途中の道すがら、阿波踊りの練習をしている一団と遭遇しました。子供もたくさんいましたが、子供のころから練習するものなんですね。知りませんでした。祭りに備えて老いも若きも踊りの練習に励むなんて、なんだか南国的というか、さながらカーニバルに備えるブラジル国民みたいな感じですね。本番の阿波踊りを見物したことはありませんが、さぞや情熱的なお祭りなんでしょうね。一度見てみたいものです。
今日は少し空いた時間があったので、お土産を先に物色して置きました。名物の味付け海苔を頼まれていたので、チェックしておきましたが、そのほかにもおいしそうなわかめも買っておきました。
それと何と言っても名物は和三盆糖です。蜜を抜く作業を三回繰り返すので三盆糖というんだそうです。でも現在では蜜を抜く作業を五回やっているので、五盆糖が本当なんだそうですよ。糖度は普通の砂糖よりもむしろ低いので、黒糖のように濃くのある甘さなのに、後味がすっきりとしています。これを使って小豆を煮たらさぞかし美味しいあんこになるでしょうね。試してみるのが楽しみです。
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今日ホテルに戻る途中の道すがら、阿波踊りの練習をしている一団と遭遇しました。子供もたくさんいましたが、子供のころから練習するものなんですね。知りませんでした。祭りに備えて老いも若きも踊りの練習に励むなんて、なんだか南国的というか、さながらカーニバルに備えるブラジル国民みたいな感じですね。本番の阿波踊りを見物したことはありませんが、さぞや情熱的なお祭りなんでしょうね。一度見てみたいものです。
今日は少し空いた時間があったので、お土産を先に物色して置きました。名物の味付け海苔を頼まれていたので、チェックしておきましたが、そのほかにもおいしそうなわかめも買っておきました。
それと何と言っても名物は和三盆糖です。蜜を抜く作業を三回繰り返すので三盆糖というんだそうです。でも現在では蜜を抜く作業を五回やっているので、五盆糖が本当なんだそうですよ。糖度は普通の砂糖よりもむしろ低いので、黒糖のように濃くのある甘さなのに、後味がすっきりとしています。これを使って小豆を煮たらさぞかし美味しいあんこになるでしょうね。試してみるのが楽しみです。
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今日は仕事で四国のとある町に来ています。今はホテルで明日の資料整理に余念のないところといきたいところですが、嫌になって現実逃避のためにブログを書いているというわけです。最近はインターネット完備のホテルが増えて便利になりました。
今日は鳴門大橋を渡りました。さすがに太いワイヤーにはびっくりですが、思っていたよりあっけなく渡り切ってしまいました。渦潮とまではいきませんでしたが、海面で潮の流れが逆巻いていましたよ。
僕は旅先でご当地ラーメンを食べるのが好きですが今日は夕食に徳島ラーメンを食べました。麺は細麺でストレートだし、スープもこってり系で九州のラーメンに似ていますね。僕は長浜ラーメンが好きなので、この味は好きですね。美味しかったです。
同じ四国とはいえうどんが有名なのは香川だけなんですかね。自分が住んでいる土地以外のことは知らないことが多いですね。四国に住んでいる人には四国四県はそれぞれ違うのが当たり前ですが、四国の外の人には四国で一くくりの認識だったりします。
僕は生まれが九州なので、関東地方は一くくりに関東地方です。なので栃木とか茨城の正確な位置がよくわかりません。僕の奥さんは逆に関東の人なので、九州のことはよく解らないそうです。それにしても鹿児島のことを島だと思っていたというのは、よく知らないとかいうよりも常識の問題だと思いますけどいかがでしょう。
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今日は鳴門大橋を渡りました。さすがに太いワイヤーにはびっくりですが、思っていたよりあっけなく渡り切ってしまいました。渦潮とまではいきませんでしたが、海面で潮の流れが逆巻いていましたよ。
僕は旅先でご当地ラーメンを食べるのが好きですが今日は夕食に徳島ラーメンを食べました。麺は細麺でストレートだし、スープもこってり系で九州のラーメンに似ていますね。僕は長浜ラーメンが好きなので、この味は好きですね。美味しかったです。
同じ四国とはいえうどんが有名なのは香川だけなんですかね。自分が住んでいる土地以外のことは知らないことが多いですね。四国に住んでいる人には四国四県はそれぞれ違うのが当たり前ですが、四国の外の人には四国で一くくりの認識だったりします。
僕は生まれが九州なので、関東地方は一くくりに関東地方です。なので栃木とか茨城の正確な位置がよくわかりません。僕の奥さんは逆に関東の人なので、九州のことはよく解らないそうです。それにしても鹿児島のことを島だと思っていたというのは、よく知らないとかいうよりも常識の問題だと思いますけどいかがでしょう。
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イタリアに行った知り合いからいろいろとお土産を頂きました。マロングラッセとかイタリアで有名なバッジオと言うチョコレートなど、いろいろと美味しそうなものが入っていました。どうもありがとうございます。
中でもこのマロングラッセは相当美味しいですね。栗の粒は大きくて柔らかく煮てあります。表面にはしっかり砂糖がコートしてあって甘さは結構強いですが、すっきりとした甘さでしつこくないので、何個でも食べられそうです。
マロングラッセにするにはフランス産の栗が適していると聞いたことがありますが、イタリアもフランスに負けず劣らず栗の品質は良いみたいですね。イタリア産の栗を使用と銘打ったマロングラッセが通販で結構たくさん売っています。イタリアやフランス産の栗を入手する機会なんてほとんどありませんが、一度料理に使ってみたいもんですね。
マロングラッセの脇にちょこんと乗っている紫のものは飾りの砂糖菓子です。すみれの香りがして上品な味です。イタリアでは本物のすみれを砂糖漬けにした伝統的なお菓子があるそうですが、これのお菓子はすみれをかたどってあるだけのようで、日本の落雁に似た感じです。
その他にもチーズとか美味しそうなものが一杯入っていたのでしばらくはイタリアンな食生活が楽しめそうです。どうもありがとうございました。
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中でもこのマロングラッセは相当美味しいですね。栗の粒は大きくて柔らかく煮てあります。表面にはしっかり砂糖がコートしてあって甘さは結構強いですが、すっきりとした甘さでしつこくないので、何個でも食べられそうです。
マロングラッセにするにはフランス産の栗が適していると聞いたことがありますが、イタリアもフランスに負けず劣らず栗の品質は良いみたいですね。イタリア産の栗を使用と銘打ったマロングラッセが通販で結構たくさん売っています。イタリアやフランス産の栗を入手する機会なんてほとんどありませんが、一度料理に使ってみたいもんですね。
マロングラッセの脇にちょこんと乗っている紫のものは飾りの砂糖菓子です。すみれの香りがして上品な味です。イタリアでは本物のすみれを砂糖漬けにした伝統的なお菓子があるそうですが、これのお菓子はすみれをかたどってあるだけのようで、日本の落雁に似た感じです。
その他にもチーズとか美味しそうなものが一杯入っていたのでしばらくはイタリアンな食生活が楽しめそうです。どうもありがとうございました。
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先日、奥さんが京都に行っていたんですが、お土産を買って来てくれました。
いづうと言う有名なお寿司屋さんの鯖寿司です。京都でお寿司屋さんと言えば押し寿司なんですよね。このいづうと言うお寿司屋さんは創業元明元年（1781年）の老舗だそうです。でも京都だと元明元年くらいじゃ新しいぐらいかも知れません。良く知りませんが。このお店、鯖寿司の他にも太巻きとかちらし寿司などがあるそうですが、鯖寿司が一番のメイン商品だそうです。ところでこの鯖寿司、一本いくらするとお思いでしょうか。ハウマッチ、ということで一本4000円也だそうです。ひえー、高級品ですね。まあ、お土産ですからね。
封を開けると酢飯の良い匂いがします。巻いてある昆布は硬いので、ほどいてから食べるんだそうです。御飯と鯖の一体感が押し寿司の美味しさ。なれ鮨系はこうでなくちゃ。押し寿司を食べると江戸前寿司はファーストフードって感じがします。
さすがの老舗の味です。堪能しました。お土産どうもありがとう。
奥さんはいづうでお食事をして来たそうですが、その時地元の方と思しきおじいさんが、「冬はやっぱり蒸しずしを食べな始まりませんなあ」と言っていたのを聞いて、蒸しずしが気になって夜も眠れず、次の日再びいづうに行って蒸しずしなるものを食べたそうです。蒸しずしというのは穴子のちらし寿司が蒸してあるような食べ物だそうで、たいそう美味しかったそうです。京都の冬ではよく食べられるものなんでしょうか。僕は食べたことがありませんね。今度京都に行く機会があったら試してみましょう。
鯖寿司の他にも宇治の抹茶も買って来てくれたので、久しぶりにお抹茶をたてました。お茶請けには最近お気に入りのどら焼きです。一つは普通にあんこ、もう一つは洋風にカスタードクリームにしてみました。今川焼のカスタードをヒントにしてみました。お抹茶をたてたのは久しぶりですが、やっぱりほっとする美味しさです。
その他にも京都のお漬け物やちりめん山椒も買って来てくれたのでしばらくは京都の味を満喫出来そうです。
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いづうと言う有名なお寿司屋さんの鯖寿司です。京都でお寿司屋さんと言えば押し寿司なんですよね。このいづうと言うお寿司屋さんは創業元明元年（1781年）の老舗だそうです。でも京都だと元明元年くらいじゃ新しいぐらいかも知れません。良く知りませんが。このお店、鯖寿司の他にも太巻きとかちらし寿司などがあるそうですが、鯖寿司が一番のメイン商品だそうです。ところでこの鯖寿司、一本いくらするとお思いでしょうか。ハウマッチ、ということで一本4000円也だそうです。ひえー、高級品ですね。まあ、お土産ですからね。
封を開けると酢飯の良い匂いがします。巻いてある昆布は硬いので、ほどいてから食べるんだそうです。御飯と鯖の一体感が押し寿司の美味しさ。なれ鮨系はこうでなくちゃ。押し寿司を食べると江戸前寿司はファーストフードって感じがします。
さすがの老舗の味です。堪能しました。お土産どうもありがとう。
奥さんはいづうでお食事をして来たそうですが、その時地元の方と思しきおじいさんが、「冬はやっぱり蒸しずしを食べな始まりませんなあ」と言っていたのを聞いて、蒸しずしが気になって夜も眠れず、次の日再びいづうに行って蒸しずしなるものを食べたそうです。蒸しずしというのは穴子のちらし寿司が蒸してあるような食べ物だそうで、たいそう美味しかったそうです。京都の冬ではよく食べられるものなんでしょうか。僕は食べたことがありませんね。今度京都に行く機会があったら試してみましょう。
鯖寿司の他にも宇治の抹茶も買って来てくれたので、久しぶりにお抹茶をたてました。お茶請けには最近お気に入りのどら焼きです。一つは普通にあんこ、もう一つは洋風にカスタードクリームにしてみました。今川焼のカスタードをヒントにしてみました。お抹茶をたてたのは久しぶりですが、やっぱりほっとする美味しさです。
その他にも京都のお漬け物やちりめん山椒も買って来てくれたのでしばらくは京都の味を満喫出来そうです。
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