今日は豆乳きな粉を使ってプリンにしてみました。とは言っても豆花と作り方はほぼ同じで、卵を入れるか入れないかの違いだけなんですけどね。
調製豆乳250ccに砂糖20グラム、水でふやかした粉ゼラチン4グラム、蜂蜜大さじ1を加え、沸騰寸前まで加熱してゼラチンを完全に溶かします。別のボウルに卵を割りほぐし、豆乳液をかき混ぜながら徐々に加えます。あまり泡立てないように混ぜるのがポイントですね。出来た豆乳液を茶こしで濾して器に注いで、冷やし固めれば出来上がりです。
プリンとは言うものの加熱して固める訳ではなく、豆花と同じくゼラチンで固めます。このゼラチンの量だとフルフルに出来上がります。豆乳だと牛乳に比べて熱で凝固しにくいのか、いろんなレシピを見ましたがゼラチンで固める物ばかりでした。
味は卵が入る分コクが出ますね。僕はどちらかと言うと豆花の方が好きかなあ。まあほとんど変わりませんけどね。
しかしきな粉が底に溜まって出来るこの模様は面白いですね。出来上がりがファニーで気に入っています。
きな粉はもちろん市販品を買っていますが、自宅でも作れるそうです。青大豆を買って来て、ホウロウの鍋でゆっくり炒った後、布巾で包んですりこぎで軽く叩き皮を除きます。皮を取り除いた大豆をミキサーで粉砕し、ふるいにかけて残った皮を取り除けば出来上がりだそうです。今度試して見ようかなあ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
調製豆乳250ccに砂糖20グラム、水でふやかした粉ゼラチン4グラム、蜂蜜大さじ1を加え、沸騰寸前まで加熱してゼラチンを完全に溶かします。別のボウルに卵を割りほぐし、豆乳液をかき混ぜながら徐々に加えます。あまり泡立てないように混ぜるのがポイントですね。出来た豆乳液を茶こしで濾して器に注いで、冷やし固めれば出来上がりです。
プリンとは言うものの加熱して固める訳ではなく、豆花と同じくゼラチンで固めます。このゼラチンの量だとフルフルに出来上がります。豆乳だと牛乳に比べて熱で凝固しにくいのか、いろんなレシピを見ましたがゼラチンで固める物ばかりでした。
味は卵が入る分コクが出ますね。僕はどちらかと言うと豆花の方が好きかなあ。まあほとんど変わりませんけどね。
しかしきな粉が底に溜まって出来るこの模様は面白いですね。出来上がりがファニーで気に入っています。
きな粉はもちろん市販品を買っていますが、自宅でも作れるそうです。青大豆を買って来て、ホウロウの鍋でゆっくり炒った後、布巾で包んですりこぎで軽く叩き皮を除きます。皮を取り除いた大豆をミキサーで粉砕し、ふるいにかけて残った皮を取り除けば出来上がりだそうです。今度試して見ようかなあ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
近所のキムチ屋さんが気になっていたので、今日はキムチを買って来てチヂミにしました。チヂミというのはご存知の通り、韓国版のお好み焼きのことですね。
お好み焼きの生地は小麦粉に卵、山芋などで作りますが、今回参考にしたレシピによると、チヂミの生地は薄力粉と上新粉、卵で作るようです。
今日はエビとニラのチヂミにしました。まずはエビ5〜6匹の背わたを取って、酒をふりかけ下処理をしておきます。ニラ一束を3センチほどの長さに、白菜キムチ100gを食べやすい大きさに切っておきます。
ボウルに薄力粉大さじ8、上新粉大さじ3、卵2個、水150ccを入れます。これにニラとキムチ、エビを混ぜて生地を作ります。フライパンにごま油を敷いて、生地を流して両面をこんがり焼けば出来上がり。簡単ですね。
焼き上がったら付けダレを掛けていただきます。付けダレはゴマ大さじ1を擂り、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、お酢大さじ1、ラー油適宜を加え混ぜて出来上がり。ラー油をたっぷり入れると辛くて韓国風になりますね。
外はカリッと中はふっくら焼き上がりました。しかしお好み焼きと何が違うのかと聞かれると困りますけど。具にキムチが入っているだけですかね、もしかして。今回は生地を一気に流したので、分厚焼き上がってしまいました。もっと小分けにして薄く焼いた方がチヂミらしく出来上がりましたかね。実はチヂミなんてほとんど食べたことがないのでうろ覚えなんですけど、チヂミはお好み焼きと比べて薄っぺらの食べ物だったような気がします。
肝心のキムチの味ですが、付けダレを付けてしまうとよく解らなくなりますね。調理なんてせずに、白い御飯にキムチだけで食べた方が、キムチの味をはっきりと味わうことが出来ますね。今度、試して見ましょう。まあチヂミ自体は美味しかったので良しとしましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
お好み焼きの生地は小麦粉に卵、山芋などで作りますが、今回参考にしたレシピによると、チヂミの生地は薄力粉と上新粉、卵で作るようです。
今日はエビとニラのチヂミにしました。まずはエビ5〜6匹の背わたを取って、酒をふりかけ下処理をしておきます。ニラ一束を3センチほどの長さに、白菜キムチ100gを食べやすい大きさに切っておきます。
ボウルに薄力粉大さじ8、上新粉大さじ3、卵2個、水150ccを入れます。これにニラとキムチ、エビを混ぜて生地を作ります。フライパンにごま油を敷いて、生地を流して両面をこんがり焼けば出来上がり。簡単ですね。
焼き上がったら付けダレを掛けていただきます。付けダレはゴマ大さじ1を擂り、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、お酢大さじ1、ラー油適宜を加え混ぜて出来上がり。ラー油をたっぷり入れると辛くて韓国風になりますね。
外はカリッと中はふっくら焼き上がりました。しかしお好み焼きと何が違うのかと聞かれると困りますけど。具にキムチが入っているだけですかね、もしかして。今回は生地を一気に流したので、分厚焼き上がってしまいました。もっと小分けにして薄く焼いた方がチヂミらしく出来上がりましたかね。実はチヂミなんてほとんど食べたことがないのでうろ覚えなんですけど、チヂミはお好み焼きと比べて薄っぺらの食べ物だったような気がします。
肝心のキムチの味ですが、付けダレを付けてしまうとよく解らなくなりますね。調理なんてせずに、白い御飯にキムチだけで食べた方が、キムチの味をはっきりと味わうことが出来ますね。今度、試して見ましょう。まあチヂミ自体は美味しかったので良しとしましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は「嫌われ松子の一生」と言う邦画を見ました。同名小説の映画化作品です。賞を取ったり、テレビドラマにもなったりと、結構話題になっていた作品だと思いますが、遅ればせながらようやく見ました。僕は小説は未読で、テレビドラマも見ていないので、純粋に映画のみを見た感想になります。今日はネタバレがあるので気にしない人だけ読んで下さい。
川尻笙はミュージシャンを夢見て上京したものの、現実と夢のギャップで悶々と日々を送る若者です。そんな彼のもとに突然父親がやって来て、叔母に当たる松子と言う女性が亡くなったので、アパートの片付けをしてくれと言います。嫌々アパートに出向いてみると室内はまさにゴミ溜め。松子についての近所の評判は最悪で、ついたあだ名は”嫌われ松子”。さて、そんな松子の一生とは一体全体？
物語は生前会ったことのない甥の目から松子の一生を追っていくと言う構成になっています。ミュージカル風の演出がなされていますが、これは話の悲惨さを薄めるためと思われます。実際、話の内容を客観的に見れば悲惨きわまりないもので、これをまともに描けば大半の観客には最後まで見てもらえないだろうと言う判断なんでしょう。良い判断だと思います。ミュージカル風にすることと、登場人物達を極端にエキセントリックにすることで、悲惨な話をユーモラスに味付けすることに成功しています。ただ、回想シーンになるとミュージカルになるのは「シカゴ」の真似かなあと思わないでもありません。製作者はあくまでミュージカル風の演出をしただけであって、ミュージカルを撮るつもりはなかったようですが、歌のシーンがワンパターンなために後半少しダレてくるのが惜しいところですね。特に最後の松子が殺された真相が明らかになる部分はもたつく印象を受けます。もっとミュージカルの方に振ってしまった方がテンションを保てたと思います。
監督は中島哲也と言う方ですが、山崎努と豊川悦司のコンビのビールのCMを撮った人だそうで、なるほど映像はセンスがあるなあと感じさせます。CGの使い方も効果的で上手です。全体的に画面がセピアな色調でまとめられていて、昭和レトロな感じはスタイリッシュでもあります。
ラストは賛否の別れるところだと思いますが、僕は「君に読む物語」の感想でも書きましたが、基本的に死ぬことが解決になると言う話が嫌いです。心中ものは物語としては定番でもある訳ですが、なおさら死が何らかの救済になると言う表現に対して観客はもっと懐疑的であっていいと思うし、製作者は禁欲的であって良いと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
川尻笙はミュージシャンを夢見て上京したものの、現実と夢のギャップで悶々と日々を送る若者です。そんな彼のもとに突然父親がやって来て、叔母に当たる松子と言う女性が亡くなったので、アパートの片付けをしてくれと言います。嫌々アパートに出向いてみると室内はまさにゴミ溜め。松子についての近所の評判は最悪で、ついたあだ名は”嫌われ松子”。さて、そんな松子の一生とは一体全体？
物語は生前会ったことのない甥の目から松子の一生を追っていくと言う構成になっています。ミュージカル風の演出がなされていますが、これは話の悲惨さを薄めるためと思われます。実際、話の内容を客観的に見れば悲惨きわまりないもので、これをまともに描けば大半の観客には最後まで見てもらえないだろうと言う判断なんでしょう。良い判断だと思います。ミュージカル風にすることと、登場人物達を極端にエキセントリックにすることで、悲惨な話をユーモラスに味付けすることに成功しています。ただ、回想シーンになるとミュージカルになるのは「シカゴ」の真似かなあと思わないでもありません。製作者はあくまでミュージカル風の演出をしただけであって、ミュージカルを撮るつもりはなかったようですが、歌のシーンがワンパターンなために後半少しダレてくるのが惜しいところですね。特に最後の松子が殺された真相が明らかになる部分はもたつく印象を受けます。もっとミュージカルの方に振ってしまった方がテンションを保てたと思います。
監督は中島哲也と言う方ですが、山崎努と豊川悦司のコンビのビールのCMを撮った人だそうで、なるほど映像はセンスがあるなあと感じさせます。CGの使い方も効果的で上手です。全体的に画面がセピアな色調でまとめられていて、昭和レトロな感じはスタイリッシュでもあります。
ラストは賛否の別れるところだと思いますが、僕は「君に読む物語」の感想でも書きましたが、基本的に死ぬことが解決になると言う話が嫌いです。心中ものは物語としては定番でもある訳ですが、なおさら死が何らかの救済になると言う表現に対して観客はもっと懐疑的であっていいと思うし、製作者は禁欲的であって良いと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は栗のロールケーキを焼きました。これは自宅用です。生地はいつものジェノワーズに、中にはホイップした生クリームに栗を刻んで混ぜたものを巻いています。上にマロンクリームでモンブラン風のデコレーションを施しました。これでついに貰った栗も完全に使い果たしました。最後まで美味しく頂きました。ありがとうございました。
デコレーションはでこぼこですけど、ロールケーキを巻くのは少し慣れてきましたかね。
マロンクリームを作るのに栗を裏ごしするのがとても大変なので、このロールケーキはリクエストされてもちょっと無理です。悪しからず。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
デコレーションはでこぼこですけど、ロールケーキを巻くのは少し慣れてきましたかね。
マロンクリームを作るのに栗を裏ごしするのがとても大変なので、このロールケーキはリクエストされてもちょっと無理です。悪しからず。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ハロウィーンも近いので、人に配る用にカボチャのマフィンを作りました。贈答用なのでデコレーションにジャックオーランタンの顔を描いてみました。
まずは紙を顔型に切り抜いて、粉糖を振りかけ顔の模様をつけてみました。他にもお化けの模様とか。動かすとすぐに崩れるかと思いきや、意外と定着するもんです。しかし、崩れはしませんが、時間が経つに連れて薄くなって消えてしまうことが発覚しました。
そこで、アイシングで顔を描いてみようと思ったんですが、これが難しくて変な顔が出来てしまいました。やっぱり僕にはデコレーションの才能がないようですね。
まあ味の方は保証付きです、と言いたいところなんですが、カボチャの味が今ひとつなんですよね。近所のスーパーで買った北海道産のカボチャですけど、カボチャ自体の甘さが足りません。近所のスーパーや八百屋を物色しましたが、どれも北海道産のカボチャばかりです。多分、どこも同じところから仕入れているんでしょうね。この近所にはおいしいカボチャを売っている八百屋はないようです。まあマフィンとしては美味しいので良しとしましょう。とにかくいっぱい焼いたので、お世話になった方々に贈っておきます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
まずは紙を顔型に切り抜いて、粉糖を振りかけ顔の模様をつけてみました。他にもお化けの模様とか。動かすとすぐに崩れるかと思いきや、意外と定着するもんです。しかし、崩れはしませんが、時間が経つに連れて薄くなって消えてしまうことが発覚しました。
そこで、アイシングで顔を描いてみようと思ったんですが、これが難しくて変な顔が出来てしまいました。やっぱり僕にはデコレーションの才能がないようですね。
まあ味の方は保証付きです、と言いたいところなんですが、カボチャの味が今ひとつなんですよね。近所のスーパーで買った北海道産のカボチャですけど、カボチャ自体の甘さが足りません。近所のスーパーや八百屋を物色しましたが、どれも北海道産のカボチャばかりです。多分、どこも同じところから仕入れているんでしょうね。この近所にはおいしいカボチャを売っている八百屋はないようです。まあマフィンとしては美味しいので良しとしましょう。とにかくいっぱい焼いたので、お世話になった方々に贈っておきます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は久しぶりにベークドチーズケーキを焼きました。
ボウルに卵の白身2個分と砂糖40gを加え、硬いメレンゲにします。
クリームチーズ200gを少し柔らかくなる程度レンジにかけ、砂糖50gを加えハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。卵黄二個分を加えよく混ぜます。更に生クリーム100cc、サワークリーム50cc、レモン汁大さじ1と加えては良く混ぜていきます。
最初に作ったメレンゲの1/3をチーズ生地に加え完全に均一になるまで混ぜます。ここに薄力粉35gをふるって加えさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲと混ぜ、生地を型に流し表面を整えます。型にはバターを塗って薄力粉をふるっておきます。180度に予熱したオーブンで50分焼いて出来上がりです。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりですね。表面はこんがりきつね色で、所々割れ目からクリームチーズの白い生地が見えます。美味しそうですね。
ケーキクーラーであら熱を取ったら型から外します。冷えると少し真ん中がへこんできます。焼きたてでも冷やしても美味しく頂けますよ。
このレシピは山本麗子さんのレシピを参考にしています。クリームチーズが濃厚で、クリームチーズをそのまま食べているみたいです。薄力粉も入るのでボリューム満点ですが、これならほんの一切れで大満足ですね。結構甘いですけど、レモン汁とサワークリームの酸味が良いアクセントになります。せっかくお菓子を作るなら、材料は贅沢にたっぷり使った方が美味しいですね。
チーズと言えば北海道は酪農が盛んなので乳製品が有名ですね。そういえば先日北海道に行った時も四葉バターの看板がありましたよ。もちろん雪印も。北海道にいると美味しいバターやチーズが安く手に入るんでしょうかね。だったら寒いの我慢しても良いかも。ってウソですけど。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ボウルに卵の白身2個分と砂糖40gを加え、硬いメレンゲにします。
クリームチーズ200gを少し柔らかくなる程度レンジにかけ、砂糖50gを加えハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。卵黄二個分を加えよく混ぜます。更に生クリーム100cc、サワークリーム50cc、レモン汁大さじ1と加えては良く混ぜていきます。
最初に作ったメレンゲの1/3をチーズ生地に加え完全に均一になるまで混ぜます。ここに薄力粉35gをふるって加えさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲと混ぜ、生地を型に流し表面を整えます。型にはバターを塗って薄力粉をふるっておきます。180度に予熱したオーブンで50分焼いて出来上がりです。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりですね。表面はこんがりきつね色で、所々割れ目からクリームチーズの白い生地が見えます。美味しそうですね。
ケーキクーラーであら熱を取ったら型から外します。冷えると少し真ん中がへこんできます。焼きたてでも冷やしても美味しく頂けますよ。
このレシピは山本麗子さんのレシピを参考にしています。クリームチーズが濃厚で、クリームチーズをそのまま食べているみたいです。薄力粉も入るのでボリューム満点ですが、これならほんの一切れで大満足ですね。結構甘いですけど、レモン汁とサワークリームの酸味が良いアクセントになります。せっかくお菓子を作るなら、材料は贅沢にたっぷり使った方が美味しいですね。
チーズと言えば北海道は酪農が盛んなので乳製品が有名ですね。そういえば先日北海道に行った時も四葉バターの看板がありましたよ。もちろん雪印も。北海道にいると美味しいバターやチーズが安く手に入るんでしょうかね。だったら寒いの我慢しても良いかも。ってウソですけど。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はテレビで「ブラッドワーク」と言う映画を見ました。クリントイーストウッド監督、主演のサスペンス映画です。
クリントイーストウッドが演じる主人公、テリーマッケイレブはFBIの腕利きプロファイラー。しかし連続殺人の捜査中に心臓発作を起こし犯人を取り逃がします。二年後、マッケイレブは心臓移植手術を受け、FBIを引退し静かな余生を過ごしていますが、突然ある女性が現れ、移植された心臓は自分の妹のもので、妹を殺した犯人を捜して欲しいと告げます。マッケイレブは心臓に導かれるまま、捜査を始めますが．．．
イーストウッド演じるFBI捜査官の心臓移植を受けたと言う設定が面白いですね。ミステリーではありませんが、「21g」も心臓移植を巡る話でした。日本に比べればアメリカは心臓移植の件数も多いんでしょうけど、やっぱり特殊な治療と言う感じがします。漠然と不自然と感じるところが、こう言う映画を産み出すんじゃないでしょうか。
この映画の原作はベストセラー小説だそうです。原作は未読ですけど、映画職人イーストウッドのてによって見事な映画に仕上っていますね。クリントイーストウッドの重厚な演技で魅せるこの映画、猟奇殺人を巡るミステリーですが派手なところは全くなく、と言うかむしろすごく地味な作りになっています。途中で犯人は解っちゃいますけどね。と言うか登場人物が少ないので、消去法で考えるとあの人だろうなあと察しがつきます。終わってみればやっぱりその人が犯人なんですけど、予想通りだからといってがっかりするとかそういう感じは全然しないです。中だるみせずに最後までテンション高いまま楽しめました。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
クリントイーストウッドが演じる主人公、テリーマッケイレブはFBIの腕利きプロファイラー。しかし連続殺人の捜査中に心臓発作を起こし犯人を取り逃がします。二年後、マッケイレブは心臓移植手術を受け、FBIを引退し静かな余生を過ごしていますが、突然ある女性が現れ、移植された心臓は自分の妹のもので、妹を殺した犯人を捜して欲しいと告げます。マッケイレブは心臓に導かれるまま、捜査を始めますが．．．
イーストウッド演じるFBI捜査官の心臓移植を受けたと言う設定が面白いですね。ミステリーではありませんが、「21g」も心臓移植を巡る話でした。日本に比べればアメリカは心臓移植の件数も多いんでしょうけど、やっぱり特殊な治療と言う感じがします。漠然と不自然と感じるところが、こう言う映画を産み出すんじゃないでしょうか。
この映画の原作はベストセラー小説だそうです。原作は未読ですけど、映画職人イーストウッドのてによって見事な映画に仕上っていますね。クリントイーストウッドの重厚な演技で魅せるこの映画、猟奇殺人を巡るミステリーですが派手なところは全くなく、と言うかむしろすごく地味な作りになっています。途中で犯人は解っちゃいますけどね。と言うか登場人物が少ないので、消去法で考えるとあの人だろうなあと察しがつきます。終わってみればやっぱりその人が犯人なんですけど、予想通りだからといってがっかりするとかそういう感じは全然しないです。中だるみせずに最後までテンション高いまま楽しめました。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日から自転車通勤も復活していつもの日常生活に戻りました。でも、夜は六花亭のお菓子が待ってると思うと、帰宅の自転車をこぐ足にも力が入りますね。
ちなみに六花亭のレーズンサンドは”バターサンド”が正式な名称でした。なんかレーズンサンドと思い込んでいました。訂正します。
似たようなお菓子はいろいろありますが、やっぱり六花亭のが一番美味しいんですよねえ。わざわざ北海道から買って来たのでそう思えるだけなんですかね。
話は全然変わりますが、ネパール土産に頂いた香辛料の一部がカビていることに気がつきました。香辛料なんてカビるんですね。せっかく貰った香辛料なのにもったいないことをしてしまいました。申し訳ない。そういえばこの家はなんだか湿っぽくて、洗濯物の乾きもなんだか悪いような気がします。
他にもしばらく履いてなかったズボンが押し入れの中でカビてたりしました。洗濯したら落ちたので良かったですけど。カビっぽい家なんでしょうか。
こうなると心配なのが布団なんですよ。以前、住んでいた家はフローリングばかりで畳の部屋がなかったので、しょうがなくフローリングに布団ひいて寝てましたけど、朝は布団の下は水分でじっとりとなってとんでもないことになっていました。それに比べて今は畳の部屋なのでまだましですけど、このままでは布団がカビるのも時間の問題のような気がします。
ハウスダストで喘息の人も増えているようですが、僕のアレルギーは皮膚に出るようで、今のところ呼吸器系は丈夫なもんです。最近の住宅は気密性が高すぎるために却ってカビの胞子がこもりやすいとか聞いたことがあります。気密性は決して高くないと思えるこの家ですが、まさか家の中はカビの胞子だらけってことはないでしょうね。心配です。
ナンシー関の本の中に、上京して一人暮らしを始めたころ食べ物を腐らせてしまい、自分のだらしなさを嘆いている云々と書いてる文章があったと思います。東京は食べ物が腐りやすいとも書いていましたが、彼女は東北出身のはずなので、確かに東北に比べると東京はものが腐りやすいでしょうね。
カビと言えば別の種類のカビも心配だったりします。家の中にある種のカビが足にはえているんじゃないかと疑いのある人物が約一名います。この人がまた他人の靴下とか靴とか平気で履くようなデリカシーのない人間なので、そのうち伝染されるんじゃないかと戦々恐々としています。勘弁して欲しいもんですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ちなみに六花亭のレーズンサンドは”バターサンド”が正式な名称でした。なんかレーズンサンドと思い込んでいました。訂正します。
似たようなお菓子はいろいろありますが、やっぱり六花亭のが一番美味しいんですよねえ。わざわざ北海道から買って来たのでそう思えるだけなんですかね。
話は全然変わりますが、ネパール土産に頂いた香辛料の一部がカビていることに気がつきました。香辛料なんてカビるんですね。せっかく貰った香辛料なのにもったいないことをしてしまいました。申し訳ない。そういえばこの家はなんだか湿っぽくて、洗濯物の乾きもなんだか悪いような気がします。
他にもしばらく履いてなかったズボンが押し入れの中でカビてたりしました。洗濯したら落ちたので良かったですけど。カビっぽい家なんでしょうか。
こうなると心配なのが布団なんですよ。以前、住んでいた家はフローリングばかりで畳の部屋がなかったので、しょうがなくフローリングに布団ひいて寝てましたけど、朝は布団の下は水分でじっとりとなってとんでもないことになっていました。それに比べて今は畳の部屋なのでまだましですけど、このままでは布団がカビるのも時間の問題のような気がします。
ハウスダストで喘息の人も増えているようですが、僕のアレルギーは皮膚に出るようで、今のところ呼吸器系は丈夫なもんです。最近の住宅は気密性が高すぎるために却ってカビの胞子がこもりやすいとか聞いたことがあります。気密性は決して高くないと思えるこの家ですが、まさか家の中はカビの胞子だらけってことはないでしょうね。心配です。
ナンシー関の本の中に、上京して一人暮らしを始めたころ食べ物を腐らせてしまい、自分のだらしなさを嘆いている云々と書いてる文章があったと思います。東京は食べ物が腐りやすいとも書いていましたが、彼女は東北出身のはずなので、確かに東北に比べると東京はものが腐りやすいでしょうね。
カビと言えば別の種類のカビも心配だったりします。家の中にある種のカビが足にはえているんじゃないかと疑いのある人物が約一名います。この人がまた他人の靴下とか靴とか平気で履くようなデリカシーのない人間なので、そのうち伝染されるんじゃないかと戦々恐々としています。勘弁して欲しいもんですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はようやく、北海道から帰ってきました。空港までの道すがら、電車の窓から見える景色は、木々がすっかり紅葉していて、もう冬も間近と言った感じでした。
北海道の景色はどことなくヨーロッパな感じがします。真四角な一軒家とか、他所にはない独特な感じの建物が多い所為だと思います。
お土産に六花亭のお菓子を大量に買ってきました。僕はレーズンサンドが大好きなのでこれだけは外せません。もちろん自分用に買ってきました。フリーズドライしたイチゴをホワイトチョコでコーティングしたイチゴチョコも美味しいですね。
北海道のお土産と言えば白い恋人の不祥事でなんとなくイメージ悪いですが、まさか六花亭は大丈夫でしょうか。まあ自分用なら多少賞味期限が切れていても気にしませんけどね。しかしお土産はたいていの場合、他人にあげるものですから、実害はなくても印象が悪いです。
それはさておき、レーズンサンドを自分で作れるようになったら、食べたい放題で夢のようですね。なかなかあのクリームは再現するのが難しそうですが、以前にマスカルポーネチーズを使ってクリームを作ったら、図らずもレーズンサンドのクリームに味がそっくりだったことがあります。もう一工夫で結構似たようなクリームが再現できるかも知れないと思いました。一丁試してみますかね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
北海道の景色はどことなくヨーロッパな感じがします。真四角な一軒家とか、他所にはない独特な感じの建物が多い所為だと思います。
お土産に六花亭のお菓子を大量に買ってきました。僕はレーズンサンドが大好きなのでこれだけは外せません。もちろん自分用に買ってきました。フリーズドライしたイチゴをホワイトチョコでコーティングしたイチゴチョコも美味しいですね。
北海道のお土産と言えば白い恋人の不祥事でなんとなくイメージ悪いですが、まさか六花亭は大丈夫でしょうか。まあ自分用なら多少賞味期限が切れていても気にしませんけどね。しかしお土産はたいていの場合、他人にあげるものですから、実害はなくても印象が悪いです。
それはさておき、レーズンサンドを自分で作れるようになったら、食べたい放題で夢のようですね。なかなかあのクリームは再現するのが難しそうですが、以前にマスカルポーネチーズを使ってクリームを作ったら、図らずもレーズンサンドのクリームに味がそっくりだったことがあります。もう一工夫で結構似たようなクリームが再現できるかも知れないと思いました。一丁試してみますかね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はホテルのテレビで「僕の彼女を紹介します」を見ました。韓国映画のラブストーリーです。確かにラブストーリーなんですが、しょっぱなからテンションは高いは、話は急展開過ぎるはでびっくりします。ジェットコースタームービーと言うのにふさわしいのではないかとも思います。しかし最後まで見るとまっとうな話で、伏線もちゃんと張ってあったりして、なかなか楽しめます。中にはついていけない人もいるかもしれませんが、最初でびっくりせずに最後まで見てほしいですね。
主演はチョンジヒョンという女優さんですが、アクションあり、制服姿ありと、この女優さんのプロモーションのようですが、なかなか魅力的な女優さんです。シリアスな場面からコミカルな場面までくるくるとめまぐるしく変わる上に、かなりエキセントリックな役ですが、上手に演じていると思います。この人を見るだけでも一見の価値ありと思います。
「猟奇的な彼女」の監督、主演のコンビでこちらも有名ですが、僕はまだ未見です。ネットなどを見ると、「猟奇的な彼女」の方が評判は良いようです。今度見てみましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
主演はチョンジヒョンという女優さんですが、アクションあり、制服姿ありと、この女優さんのプロモーションのようですが、なかなか魅力的な女優さんです。シリアスな場面からコミカルな場面までくるくるとめまぐるしく変わる上に、かなりエキセントリックな役ですが、上手に演じていると思います。この人を見るだけでも一見の価値ありと思います。
「猟奇的な彼女」の監督、主演のコンビでこちらも有名ですが、僕はまだ未見です。ネットなどを見ると、「猟奇的な彼女」の方が評判は良いようです。今度見てみましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
僕は今北海道に来ています。今年はなぜか北海道づいていて、夏に続き２回目の北海道です。夏は仕事で来てそのまま夏休みに突入、遊んで帰りましたが、今回は仕事オンリーです。夕方からホテルに缶詰で資料をまとめているところですが、疲れたので現実逃避にブログを書いているところです。
夏に来たときは寒くて風邪を引きそうになりましたが、今回も結構寒いですね。今日の最高気温は11度だそうですよ。通りの銀杏の葉っぱは黄色くなっていますね。マフラーを巻いている人とか、コートを着ている人とかいますが、違和感ないです。夏には涼しいので北海道に住んでも良いかもと書きましたが、この時期にこの寒さじゃ絶対無理です。すいませんでした。
しかし、旅に出ると困るのが運動できないことですね。しばらく水泳も自転車もなしです。まあ、別に毎日やらなきゃいけないわけではないんですけど、2〜3日でも運動できないと思うと体がなまりそうな気がします。
以前通っていたスポーツクラブで筋トレについて指導してもらっていたインストラクターのお兄さんが、いよいよ引っ越す前に手向けにくれた言葉、「筋トレは続けてくださいね、どこに行っても筋肉だけはあって困ることありませんから」。けだし、名言ですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
夏に来たときは寒くて風邪を引きそうになりましたが、今回も結構寒いですね。今日の最高気温は11度だそうですよ。通りの銀杏の葉っぱは黄色くなっていますね。マフラーを巻いている人とか、コートを着ている人とかいますが、違和感ないです。夏には涼しいので北海道に住んでも良いかもと書きましたが、この時期にこの寒さじゃ絶対無理です。すいませんでした。
しかし、旅に出ると困るのが運動できないことですね。しばらく水泳も自転車もなしです。まあ、別に毎日やらなきゃいけないわけではないんですけど、2〜3日でも運動できないと思うと体がなまりそうな気がします。
以前通っていたスポーツクラブで筋トレについて指導してもらっていたインストラクターのお兄さんが、いよいよ引っ越す前に手向けにくれた言葉、「筋トレは続けてくださいね、どこに行っても筋肉だけはあって困ることありませんから」。けだし、名言ですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
すっかりきな粉豆乳の伝道師と化していますが、今日は豆花と言うデザートにしてみました。豆花と書いて”トゥファ”と読みます。中国のデザートらしいです。ただ単に豆乳をゼラチンで固めただけのお菓子なんですけどね。
基本的には豆乳３００ccに対してふやかした粉ゼラチン６ｇと砂糖３０ｇを加え、弱火で沸騰しないくらい過熱してよく溶かし、冷やして固めれば出来上がりです。
今回はきな粉とちょっとだけ生クリームもいれてみました。ババロア型を使って、形もきれいにできましたね。しかし底にきな粉がたまったようです。ひっくり返すと頭だけ茶色くてちょっとファニーなできですね。
ゼラチンも４グラムまで減らしてぎりぎりの硬さにしてみました、写真ではわかりませんが、この豆花、皿を振るとぶるんぶるん震えますよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
基本的には豆乳３００ccに対してふやかした粉ゼラチン６ｇと砂糖３０ｇを加え、弱火で沸騰しないくらい過熱してよく溶かし、冷やして固めれば出来上がりです。
今回はきな粉とちょっとだけ生クリームもいれてみました。ババロア型を使って、形もきれいにできましたね。しかし底にきな粉がたまったようです。ひっくり返すと頭だけ茶色くてちょっとファニーなできですね。
ゼラチンも４グラムまで減らしてぎりぎりの硬さにしてみました、写真ではわかりませんが、この豆花、皿を振るとぶるんぶるん震えますよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は帰りに突然雨が降り始めましたが、レインジャケットのおかげで助かりました。朝から雨が降っていれば最初からバスで行きますからね。自転車で通勤する時は常にレインジャケット上下を持ち歩いています。これだけ本格的な雨の中を自転車で帰ったのは初めてじゃないですかね。
しっかり着込むと中は全く濡れません。袖も裾もマジックテープで入り口を止めることが出来るので、水分は完全シャットアウトですね。フードも大きいので頭もすっぽり、首のところも振り込んでくることはありません。
しかし雨の自転車は危ないですね。特にマンホールの蓋は油断大敵です。ツルツルと滑って横倒しになりそうです。自転車は晴れの日に限りますね。
そういえば先日足湯にいきましたが、足と言えばいよいよ太腿の後ろ側が少し盛り上がって来たような気がします。ついに毎日の自転車こぎときな粉豆乳の成果が出てきましたかね。これで丸太のような太腿になるかも。
なんて気のせいかも知れませんけどね。坂道は相変わらずえっちらおっちら登っていますからね。そんなに脚力が付いたとは思えません。それともそのうち坂道もすいすい登れるようになるんでしょうか。
そういえばきな粉豆乳と言えばきな粉が良いのか豆乳が良いのか解りませんが、最近お腹の調子がすこぶるいいです。下品な話で恐縮ですが、僕のお腹は結構な頑固者で、音沙汰ない時は一週間くらい平気でうんともすんとも言わなかったりしますが、最近は規則正しいお腹の調子です。
今までヨーグルトとかプルーンとか、お腹に良さそうなものは一通り試してみました。やり始めてすぐは効果が出るんですけど、すぐに元通りになることが多いです。きな粉豆乳は今のところ効果が持続していますからね。これでお腹の平和も保たれるんじゃないでしょうか。
きな粉が効いているような気がします。大豆を粉にしたものですからね。食物繊維は豊富なんじゃないでしょうか。美味しいし、お腹にも優しい、それでいて高タンパク、低脂肪と良いこと尽くめですね。こう書くときな粉業界の回し者かと思われそうですが、別にきな粉業界とも大豆業界とも関係ないですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
しっかり着込むと中は全く濡れません。袖も裾もマジックテープで入り口を止めることが出来るので、水分は完全シャットアウトですね。フードも大きいので頭もすっぽり、首のところも振り込んでくることはありません。
しかし雨の自転車は危ないですね。特にマンホールの蓋は油断大敵です。ツルツルと滑って横倒しになりそうです。自転車は晴れの日に限りますね。
そういえば先日足湯にいきましたが、足と言えばいよいよ太腿の後ろ側が少し盛り上がって来たような気がします。ついに毎日の自転車こぎときな粉豆乳の成果が出てきましたかね。これで丸太のような太腿になるかも。
なんて気のせいかも知れませんけどね。坂道は相変わらずえっちらおっちら登っていますからね。そんなに脚力が付いたとは思えません。それともそのうち坂道もすいすい登れるようになるんでしょうか。
そういえばきな粉豆乳と言えばきな粉が良いのか豆乳が良いのか解りませんが、最近お腹の調子がすこぶるいいです。下品な話で恐縮ですが、僕のお腹は結構な頑固者で、音沙汰ない時は一週間くらい平気でうんともすんとも言わなかったりしますが、最近は規則正しいお腹の調子です。
今までヨーグルトとかプルーンとか、お腹に良さそうなものは一通り試してみました。やり始めてすぐは効果が出るんですけど、すぐに元通りになることが多いです。きな粉豆乳は今のところ効果が持続していますからね。これでお腹の平和も保たれるんじゃないでしょうか。
きな粉が効いているような気がします。大豆を粉にしたものですからね。食物繊維は豊富なんじゃないでしょうか。美味しいし、お腹にも優しい、それでいて高タンパク、低脂肪と良いこと尽くめですね。こう書くときな粉業界の回し者かと思われそうですが、別にきな粉業界とも大豆業界とも関係ないですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
テーマ:自転車（スポーツ用） - ジャンル:スポーツ
ネパール土産に貰ったスパイスがまだ余っているんですが、カレーばかりでは面白みがないので、今日はタジンなる料理を作ってみました。タジンというのはモロッコの料理だそうです。スパイスを利かせた煮物なんですが、カレーと違って汁気が少なく蒸し煮にする感じです。本当はタジン鍋と言う変な形をした器で作りますが、土鍋でも代用できます。なので今日は土鍋でタジンです。
タジンと一口に言っても具は野菜から魚介、肉まで様々です。今回はミートボールのタジンにしました。
ミートボールはひき肉に塩、ナツメグ、クミンパウダーを混ぜ、粘りが出るまでしっかり捏ねます。これを丸めてミートボールは準備完了。鍋にオリーブ油を敷き、薄切りにしたタマネギを敷き詰めます。人参の千切り、パプリカ、ピーマン、ミニトマト、それとミートボールを入れます。
水50ccにトマト二個をつぶして入れ、コリアンダー、サフラン、シナモンパウダー、ターメリック、ジンジャーパウダー、カレー粉、胡椒など好きなスパイスで香りをつけます。塩で味付けしてこの汁を土鍋に入れます。後は弱火でひたすら煮るだけです。
汁気が無くなって蒸し煮にするのが本当のタジンですが、今回は水分が少し多すぎたようで、最後まで水分が残ってしまいました。最後に卵を割り入れ卵とじにして出来上がりです。水分が残るとカレーとあんまり変わりませんね。さすがにいろんなスパイスが入っているので香りは抜群です。今度はもう少し水気を減らして試してみることにしましょう。
モロッコでは変な形をしたタジン鍋と言う容器で煮るのが本当なんですが、このタジン鍋というものは火力の弱いモロッコのコンロでもしっかり蒸し煮になるように工夫されているんだとか。なので火力の強い日本で調理する時は普通の土鍋で全然問題ないです。
カレー以外のスパイス料理ということで珍しいモロッコ料理にチャレンジしてみました。正直微妙な感じです。僕はタジンと言う料理を初めて食べるので、今回のタジンが正しく出来ているのかよく解りません。今度タジンを良く知る人に食べてもらって判定してもらいましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
タジンと一口に言っても具は野菜から魚介、肉まで様々です。今回はミートボールのタジンにしました。
ミートボールはひき肉に塩、ナツメグ、クミンパウダーを混ぜ、粘りが出るまでしっかり捏ねます。これを丸めてミートボールは準備完了。鍋にオリーブ油を敷き、薄切りにしたタマネギを敷き詰めます。人参の千切り、パプリカ、ピーマン、ミニトマト、それとミートボールを入れます。
水50ccにトマト二個をつぶして入れ、コリアンダー、サフラン、シナモンパウダー、ターメリック、ジンジャーパウダー、カレー粉、胡椒など好きなスパイスで香りをつけます。塩で味付けしてこの汁を土鍋に入れます。後は弱火でひたすら煮るだけです。
汁気が無くなって蒸し煮にするのが本当のタジンですが、今回は水分が少し多すぎたようで、最後まで水分が残ってしまいました。最後に卵を割り入れ卵とじにして出来上がりです。水分が残るとカレーとあんまり変わりませんね。さすがにいろんなスパイスが入っているので香りは抜群です。今度はもう少し水気を減らして試してみることにしましょう。
モロッコでは変な形をしたタジン鍋と言う容器で煮るのが本当なんですが、このタジン鍋というものは火力の弱いモロッコのコンロでもしっかり蒸し煮になるように工夫されているんだとか。なので火力の強い日本で調理する時は普通の土鍋で全然問題ないです。
カレー以外のスパイス料理ということで珍しいモロッコ料理にチャレンジしてみました。正直微妙な感じです。僕はタジンと言う料理を初めて食べるので、今回のタジンが正しく出来ているのかよく解りません。今度タジンを良く知る人に食べてもらって判定してもらいましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
朝晩はずいぶんひんやりとしてきましたが、リンゴもおいしくなってきましたね。近所の八百屋でも真っ赤な紅玉が出ていたので思わず買ってしまいました。と言うことで今日はタルトタタンを焼きました。
僕の持っているタルト型は底の抜けるタイプなのでタルトタタンを焼くのには不便です。型の底に敷いた砂糖がリンゴから出る汁と一緒に流れてしまうので、リンゴがうまくキャラメリゼされません。深さも浅いのでアルミで覆っておいてもリンゴから汁がたっぷり出ると流れてしまいます。
しかし考えてみればタルトだからってタルト型で焼かなきゃならないなんて決まりは別に無いですね。パウンド型は底が抜けないし、ある程度深さもあるのでのでこれで焼けば問題なしです。
パウンド型に砂糖20グラム、シナモンパウダー適宜を敷きます。リンゴを薄くくし切りにして、砂糖の上に並べます。その上から練り込みパイ生地をかぶせれば出来上がり。
練り込みパイ生地はふるった薄力粉:冷やしたバター＝1:1の割合で、フードプロセッサーにかけてそぼろ上にします。これに水を加えて生地をこねないようにまとめ、ラップして冷蔵庫で30分寝かせます。寝かせた後、生地を薄く伸ばしてリンゴにかぶせます。水分は薄力粉10グラムに対して5ccの割合が目安です。
後は180度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がり。底の様子は見えないので少し長めに焼いておいた方が無難です。焼き上がったらケーキクーラーで冷やします。冷めたところで皿にひっくり返せばキャラメリゼされたリンゴとのご対面です。きれいな琥珀色になっていますね。シナモンの香りもたまりません。
リンゴは汁が漏れないのでしっとり柔らかく焼き上がります。とってもジューシーですね。それとなんといってもこの酸味。お菓子作りにはやっぱり紅玉に限りますよ。生地のサクサク感とリンゴのしっとり感、砂糖の甘さと紅玉の酸味、二つのコントラストが美味しさの秘訣です。予めリンゴをキャラメリゼする手間も無いのでお手軽なところもポイント高いです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
僕の持っているタルト型は底の抜けるタイプなのでタルトタタンを焼くのには不便です。型の底に敷いた砂糖がリンゴから出る汁と一緒に流れてしまうので、リンゴがうまくキャラメリゼされません。深さも浅いのでアルミで覆っておいてもリンゴから汁がたっぷり出ると流れてしまいます。
しかし考えてみればタルトだからってタルト型で焼かなきゃならないなんて決まりは別に無いですね。パウンド型は底が抜けないし、ある程度深さもあるのでのでこれで焼けば問題なしです。
パウンド型に砂糖20グラム、シナモンパウダー適宜を敷きます。リンゴを薄くくし切りにして、砂糖の上に並べます。その上から練り込みパイ生地をかぶせれば出来上がり。
練り込みパイ生地はふるった薄力粉:冷やしたバター＝1:1の割合で、フードプロセッサーにかけてそぼろ上にします。これに水を加えて生地をこねないようにまとめ、ラップして冷蔵庫で30分寝かせます。寝かせた後、生地を薄く伸ばしてリンゴにかぶせます。水分は薄力粉10グラムに対して5ccの割合が目安です。
後は180度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がり。底の様子は見えないので少し長めに焼いておいた方が無難です。焼き上がったらケーキクーラーで冷やします。冷めたところで皿にひっくり返せばキャラメリゼされたリンゴとのご対面です。きれいな琥珀色になっていますね。シナモンの香りもたまりません。
リンゴは汁が漏れないのでしっとり柔らかく焼き上がります。とってもジューシーですね。それとなんといってもこの酸味。お菓子作りにはやっぱり紅玉に限りますよ。生地のサクサク感とリンゴのしっとり感、砂糖の甘さと紅玉の酸味、二つのコントラストが美味しさの秘訣です。予めリンゴをキャラメリゼする手間も無いのでお手軽なところもポイント高いです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
最近、電話機の調子が悪くて困っていました。今使っている電話機はコードレスなんですが、電話がかかって来た時に子機を取って通話しようとするととたんに切れてしまいます。しょうがないので本体の通話ボタンを押して通話するんですけど、これじゃあ会話がスピーカーで流れるので筒抜けなんですよね。まあ別に隠すような会話がある訳じゃないけど、どうも気持ち悪いもんです。
とうとう、こちらから掛けようとしても掛かりにくくなってきました。まだ保証期間内なのでタダで修理してもらえるはずですけど、引っ越す前に買ったものなので修理してもらうには電話機を送らないといけません。面倒ですね。
しかし壊れるような使い方はしていませんし、まだ買って一年も経っていないし、そんなに壊れるもんでもないと思うんですけどね。それともどこか変なとこでもいじっておかしくなったんでしょうか。
電化製品を買ったとき皆さんは説明書を読む方ですか。僕は全く読まないです。あれこれボタンをいじっているうちになんとなく使えるようになることが多いですね。この電話機は機能も少ないので、そんなに困らないですけど、さすがに最近の携帯電話なんて説明書を読まないと何がなんだかさっぱりでしょうね。
修理してもらうためには壊れているということがはっきりしていないといけません。変なところをいじっておかしくなっているだけだとまずいので、説明書を引っ張り出して来てあれこれ調べてみました。
こうして改めて説明書を見てみると、意外といろんな機能がついているんですね。全然使ったことない機能もあります。やっぱり説明書を読まないとダメですね。
さて、あれこれいじっているうちに不調の原因が解ってきました。どうも子機から本体に電波が届いていないようです。そんなに広いお屋敷じゃあるまいに。特に遮蔽物がある訳でもないの、一体何でなんでしょ。でもアンテナのすぐ側で確実に電波が届く距離であれば通話をはじめ、全ての機能が正常に働きます。アンテナから30センチも離すともうダメですね。うんともすんとも言わなくなります。
そういえば奥さんの携帯も家の中ではアンテナが全然立たないと嘆いていましたね。窓際でかろうじてアンテナ一つだけです。携帯だから周囲の建物の影響かと思っていましたが、電話機もとなるとこれは家の中の問題ですね。でも何故電波が届かないんでしょう。部屋の端から端まででもほんの数メートルですよ。電波ってそんなに届かないもんですかね。
それともこの家の中には電波を妨害する何かがあるんでしょうか。まさか妨害電波を発するものでもあるんじゃないでしょうね。
収納がないとか、立て付けが悪いとかいろいろ問題のある家ですが、今度は妨害電波ですよ。困った家ですね。ますます愛着がわきそうです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
とうとう、こちらから掛けようとしても掛かりにくくなってきました。まだ保証期間内なのでタダで修理してもらえるはずですけど、引っ越す前に買ったものなので修理してもらうには電話機を送らないといけません。面倒ですね。
しかし壊れるような使い方はしていませんし、まだ買って一年も経っていないし、そんなに壊れるもんでもないと思うんですけどね。それともどこか変なとこでもいじっておかしくなったんでしょうか。
電化製品を買ったとき皆さんは説明書を読む方ですか。僕は全く読まないです。あれこれボタンをいじっているうちになんとなく使えるようになることが多いですね。この電話機は機能も少ないので、そんなに困らないですけど、さすがに最近の携帯電話なんて説明書を読まないと何がなんだかさっぱりでしょうね。
修理してもらうためには壊れているということがはっきりしていないといけません。変なところをいじっておかしくなっているだけだとまずいので、説明書を引っ張り出して来てあれこれ調べてみました。
こうして改めて説明書を見てみると、意外といろんな機能がついているんですね。全然使ったことない機能もあります。やっぱり説明書を読まないとダメですね。
さて、あれこれいじっているうちに不調の原因が解ってきました。どうも子機から本体に電波が届いていないようです。そんなに広いお屋敷じゃあるまいに。特に遮蔽物がある訳でもないの、一体何でなんでしょ。でもアンテナのすぐ側で確実に電波が届く距離であれば通話をはじめ、全ての機能が正常に働きます。アンテナから30センチも離すともうダメですね。うんともすんとも言わなくなります。
そういえば奥さんの携帯も家の中ではアンテナが全然立たないと嘆いていましたね。窓際でかろうじてアンテナ一つだけです。携帯だから周囲の建物の影響かと思っていましたが、電話機もとなるとこれは家の中の問題ですね。でも何故電波が届かないんでしょう。部屋の端から端まででもほんの数メートルですよ。電波ってそんなに届かないもんですかね。
それともこの家の中には電波を妨害する何かがあるんでしょうか。まさか妨害電波を発するものでもあるんじゃないでしょうね。
収納がないとか、立て付けが悪いとかいろいろ問題のある家ですが、今度は妨害電波ですよ。困った家ですね。ますます愛着がわきそうです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
一度やり出すといろいろやるのが悪い癖で、再び黒パンを焼きました。黒パンにはサワー種と言うことですが、サワー種を作るほどの手間ひまをかけるのは億劫ということで、今日はなんちゃってサワー種を作ってみました。
サワー種のキモはいろんなイースト菌と乳酸菌が混ざっているというところです。そこで、予備醗酵したイーストにヨーグルトを加えて乳酸菌を混ぜればなんちゃってサワー種が出来るはず。
早速やってみましょう。ここまでくるとなんだかちょっとした実験気分ですね。室温に戻した牛乳100ccに砂糖10g、ヨーグルト50g、ドライイースト５gを良く混ぜます。一時間ほど室温で放置しますと、ぶくぶくと泡が立ってきます。イーストが元気に醗酵していますね。乳酸菌の方はどうだか解りませんが、ヨーグルトの中にいるはずです。
ここにライ麦粉200g、強力粉100gを加え捏ねていきます。水分が足りないので生地の様子を見ながら水を足します。80ccくらいでしょうか。生地をこね上げたら室温で一次醗酵します。
さて、なんちゃってサワー種の威力やいかに、ということですが、しっかり醗酵してますよ。一時間でボウルに一杯になりました。これなら強力粉をドライイーストで醗酵するのと変わらないくらい醗酵が進んでいます。さあこれで軽い食感の黒パンが出来るかも。
ガス抜きして生地を丸め、型に詰めて2次醗酵します。1時間ほど２次醗酵しましたが、少しイーストもだれてきたのか膨らみが悪いですね。それでも今までの黒パンはほとんど膨らみませんでしたから、これだけ膨らめば充分でしょう。さすがにこれ以上は膨らまないようなので焼きましょう。
200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。ところがオーブンを開けてびっくり、焼いたら一気に生地が縮んでしまったではないですか。焼く前は型の8分目くらいまで膨らんでいたのに、焼いたら半分くらいに縮んでしまいました。焼いて生地が縮んだのは初めてですね。こりゃまた一体どうしたんですかね。
切ってみるといつも通りの詰まった感じの黒パンです。お酢入りのレシピで作ったときよりは多少軽い食感になりましたが、まだまだ求める食感には近づいてないですね。それにしても最近開けてびっくりってことが多いです。
結局、黒パンはサンドイッチにしていただきました。白いパンで作るよりサンドイッチには黒パンが合いますね。定番のクリームチーズとサーモンのサンドイッチは抜群に美味しかったですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
サワー種のキモはいろんなイースト菌と乳酸菌が混ざっているというところです。そこで、予備醗酵したイーストにヨーグルトを加えて乳酸菌を混ぜればなんちゃってサワー種が出来るはず。
早速やってみましょう。ここまでくるとなんだかちょっとした実験気分ですね。室温に戻した牛乳100ccに砂糖10g、ヨーグルト50g、ドライイースト５gを良く混ぜます。一時間ほど室温で放置しますと、ぶくぶくと泡が立ってきます。イーストが元気に醗酵していますね。乳酸菌の方はどうだか解りませんが、ヨーグルトの中にいるはずです。
ここにライ麦粉200g、強力粉100gを加え捏ねていきます。水分が足りないので生地の様子を見ながら水を足します。80ccくらいでしょうか。生地をこね上げたら室温で一次醗酵します。
さて、なんちゃってサワー種の威力やいかに、ということですが、しっかり醗酵してますよ。一時間でボウルに一杯になりました。これなら強力粉をドライイーストで醗酵するのと変わらないくらい醗酵が進んでいます。さあこれで軽い食感の黒パンが出来るかも。
ガス抜きして生地を丸め、型に詰めて2次醗酵します。1時間ほど２次醗酵しましたが、少しイーストもだれてきたのか膨らみが悪いですね。それでも今までの黒パンはほとんど膨らみませんでしたから、これだけ膨らめば充分でしょう。さすがにこれ以上は膨らまないようなので焼きましょう。
200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。ところがオーブンを開けてびっくり、焼いたら一気に生地が縮んでしまったではないですか。焼く前は型の8分目くらいまで膨らんでいたのに、焼いたら半分くらいに縮んでしまいました。焼いて生地が縮んだのは初めてですね。こりゃまた一体どうしたんですかね。
切ってみるといつも通りの詰まった感じの黒パンです。お酢入りのレシピで作ったときよりは多少軽い食感になりましたが、まだまだ求める食感には近づいてないですね。それにしても最近開けてびっくりってことが多いです。
結局、黒パンはサンドイッチにしていただきました。白いパンで作るよりサンドイッチには黒パンが合いますね。定番のクリームチーズとサーモンのサンドイッチは抜群に美味しかったですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
自転車通勤を始めてから、家を出る時間が早くなったので朝は早起きしています。毎朝、決まった時間に起きていると、自然に目が覚めるようになるもんですが、おかげで休日というのに早起きをしてしまいました。
朝からすることもないので暇に任せてシュークリームなど作ろうと思ったのが、今日の悲劇の始まりでした。
シュークリームは今まで何度か作っていますが、何故か失敗ばかりしています。皮が全然膨らまないんですよね。山本麗子さんのレシピ通りに作っているんですけどね。原因として考えられるのはただ一つ、生地の硬さだけです。
どのレシピ本を読んでも、シュー皮の生地は木べらですくって三角になって落ちるくらいの柔らかさにしましょうと書いてあります。そうは言っても柔らかさ加減にはだいぶ幅があるので、どのくらいが適当なのか今ひとつ釈然としません。
誰か目の前で手本を示してくれると、この硬さだと確信が持てるんですけどね。過去に失敗した時はどうも生地が柔すぎたような気がするので、今度は硬めで作ってみましょう。
作り方はいつもと同じで、卵の量で生地の硬さを加減します。今日は心持ち硬めでいってみましょう。はてさて今度はどうなることやら。
焼き上がりを見るとかなり良い感じですね。シュークリームのシューと言うのはご存知の通りキャベツと言う意味ですが、キャベツのようにモコモコと焼き上がっているじゃないですか。今度という今度はいよいよ成功ですかね。
ところがどっこい、切ってみてびっくり。ぎゃー、何じゃこりゃ。中身が完全に詰まっているじゃないか。クリームの入る隙間なんてどこにも見当たりませんよ。それも全部。一体どうしたことでしょう。やっぱり生地が硬かったんですかね。
それにしてもシュークリームはいつもことごとく玉砕ですね。まともにシュークリームを焼けるようになる日は来るんでしょうか。
だいたい、シュー皮が膨らむ理屈が解らないんですよね。ベーキングパウダーが入る訳じゃなし、メレンゲを混ぜる訳でなし。ましてやイーストで醗酵させる訳でなし。
膨らみが大事なお菓子は如何に生地に空気を含ませるかがポイントなので、どれも空気を生地に含める行程があります。ここをしっかり押さえておくと、膨らむお菓子はたいてい成功します。しかしシュー皮作りの行程で空気を含めるところなんかないような気がするんですよね。むしろ、これでどうやったら膨らむのか不思議なくらいです。
まあ膨らまなくても中にカスタードを挟んでしまえば立派なシュークリームなんですけどね。自分で食べる分にはこれで充分ですよ。しかし贈り物に良く白鳥型のシュークリームなんて見栄えがいいですからね。ちゃんとシュークリームを焼けるようになりたいです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
朝からすることもないので暇に任せてシュークリームなど作ろうと思ったのが、今日の悲劇の始まりでした。
シュークリームは今まで何度か作っていますが、何故か失敗ばかりしています。皮が全然膨らまないんですよね。山本麗子さんのレシピ通りに作っているんですけどね。原因として考えられるのはただ一つ、生地の硬さだけです。
どのレシピ本を読んでも、シュー皮の生地は木べらですくって三角になって落ちるくらいの柔らかさにしましょうと書いてあります。そうは言っても柔らかさ加減にはだいぶ幅があるので、どのくらいが適当なのか今ひとつ釈然としません。
誰か目の前で手本を示してくれると、この硬さだと確信が持てるんですけどね。過去に失敗した時はどうも生地が柔すぎたような気がするので、今度は硬めで作ってみましょう。
作り方はいつもと同じで、卵の量で生地の硬さを加減します。今日は心持ち硬めでいってみましょう。はてさて今度はどうなることやら。
焼き上がりを見るとかなり良い感じですね。シュークリームのシューと言うのはご存知の通りキャベツと言う意味ですが、キャベツのようにモコモコと焼き上がっているじゃないですか。今度という今度はいよいよ成功ですかね。
ところがどっこい、切ってみてびっくり。ぎゃー、何じゃこりゃ。中身が完全に詰まっているじゃないか。クリームの入る隙間なんてどこにも見当たりませんよ。それも全部。一体どうしたことでしょう。やっぱり生地が硬かったんですかね。
それにしてもシュークリームはいつもことごとく玉砕ですね。まともにシュークリームを焼けるようになる日は来るんでしょうか。
だいたい、シュー皮が膨らむ理屈が解らないんですよね。ベーキングパウダーが入る訳じゃなし、メレンゲを混ぜる訳でなし。ましてやイーストで醗酵させる訳でなし。
膨らみが大事なお菓子は如何に生地に空気を含ませるかがポイントなので、どれも空気を生地に含める行程があります。ここをしっかり押さえておくと、膨らむお菓子はたいてい成功します。しかしシュー皮作りの行程で空気を含めるところなんかないような気がするんですよね。むしろ、これでどうやったら膨らむのか不思議なくらいです。
まあ膨らまなくても中にカスタードを挟んでしまえば立派なシュークリームなんですけどね。自分で食べる分にはこれで充分ですよ。しかし贈り物に良く白鳥型のシュークリームなんて見栄えがいいですからね。ちゃんとシュークリームを焼けるようになりたいです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
近所に”足湯”と言うでっかい看板があって気になっていたので行ってみました。いつも自転車こぎでこき使っている足なので、たまにはゆっくり温泉にでも入れてやりますか。
と言うことなんですが、行きはやっぱり自転車です。歩いていくにはちょっと遠いんですよね。でも自転車だと10分で行けます。いつもこの足にはお世話になりますね。
さて、まずは入浴料の400円を払って、いざ足湯へ。足湯は掘りごたつみたいに向かい合って足を入れる長方形の浴槽と、丸い五右衛門風呂を改造したと思しき浴槽の二つがあります。でも丸い方にはお湯が張っていませんね。四角い方は6人くらい並んで入れますが、きっちり一杯です。繁盛していますね。
しょうがないので最初に貰ったパンフレットでも読んで待ちますか。パンフレットによるとこの足湯は1500万年前の地層からわき出す天然温泉だそうです。温度はあまり高くないらしく、沸かして使っているようです。30〜40分は足をお湯につけておいて下さいと書かれています。そうすると体もポカポカしてきてシャツは汗でびっしょり、顔面も汗でびっしょりと書かれています。ホントですかね。
さて、パンフレットを読んでいるうちに場所が空きました。早速、足をつけてみましょう。浴槽は膝下まで入るので深さ40センチくらいのもんでしょうか。ズボンの裾を膝上までまくって、足をお湯に入れてみると、おお結構熱い。でも我慢できないほどのことはありませんね。熱めのお風呂くらいですかね。42〜3度と言ったところでしょうか。お湯はちょっとぬめりがあるので、浸けていると足が少しヌルヌル感じます。
さて、足をつけてしまえば他にすることはありませんので、後はボケーッとするだけです。しばらくは何事も起こらないんですけど、20分を過ぎた辺りから体が本当にポカポカしてきます。さすがに汗ビッショリはちょっと誇大広告入ってますけど、暖かくなってじんわり汗がにじんできます。結構気持ちいいですね。よく見ると足が真っ赤じゃないですか。やっぱり結構暖まってますね。
そのまま30分ほど足をつけていましたが、さすがに飽きてきたのと、次のお客も混んできたので上がってしまいました。しかし、ひっきりなしに客が来ますね。ホント、繁盛してますよ。
確かに血行は良くなった気がします。上がってしばらくは足がジンジンしますね。それよりもなによりも足が痒くて痒くてたまりません。暖まった証拠なんでしょうね。
これで普段の自転車こぎでたまった乳酸も少し解消されたでしょか。考えてみると血行を良くするだけなら、別に自宅の浴槽でやってもかまいませんね。それよりも風呂に入れって話ですけど。僕は学生の頃からシャワー浴ばっかりで、浴槽につかることがほとんどありません。浴槽につかって体を温めた方が血行が良くなっていいんですかね。
日本人の老人の事故死の死亡率で高いのがお風呂での溺死なんだそうです。特に冬場に冷えた体でいきなり熱い湯に入ると、縮んだ毛細血管が一斉に開くので、頭に巡る血が足りなくなって脳貧血を起こすんだとか。こうなると気を失って風呂で溺れ死ぬ訳ですね。湯船につかる習慣は日本独特のものなので、日本人の老人ではお風呂での溺死が多くなるそうです。
その点足湯なら足だけだし、浴槽に体ごと入れる訳ではないので溺死は免れそうです。でもどうせなら体も温泉につかりたいと思うのは日本人のDNAのなせる技なんですかね。足湯で隣にいたおばさんはしきりに「露天風呂も作ってくれれば良いのに」とお店の人に言っていました。
まあなかなか快適な足湯でした。正直気持ちよかったです。自宅でも出来るので特別歩いた日なんかにやってみてはいかがでしょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
と言うことなんですが、行きはやっぱり自転車です。歩いていくにはちょっと遠いんですよね。でも自転車だと10分で行けます。いつもこの足にはお世話になりますね。
さて、まずは入浴料の400円を払って、いざ足湯へ。足湯は掘りごたつみたいに向かい合って足を入れる長方形の浴槽と、丸い五右衛門風呂を改造したと思しき浴槽の二つがあります。でも丸い方にはお湯が張っていませんね。四角い方は6人くらい並んで入れますが、きっちり一杯です。繁盛していますね。
しょうがないので最初に貰ったパンフレットでも読んで待ちますか。パンフレットによるとこの足湯は1500万年前の地層からわき出す天然温泉だそうです。温度はあまり高くないらしく、沸かして使っているようです。30〜40分は足をお湯につけておいて下さいと書かれています。そうすると体もポカポカしてきてシャツは汗でびっしょり、顔面も汗でびっしょりと書かれています。ホントですかね。
さて、パンフレットを読んでいるうちに場所が空きました。早速、足をつけてみましょう。浴槽は膝下まで入るので深さ40センチくらいのもんでしょうか。ズボンの裾を膝上までまくって、足をお湯に入れてみると、おお結構熱い。でも我慢できないほどのことはありませんね。熱めのお風呂くらいですかね。42〜3度と言ったところでしょうか。お湯はちょっとぬめりがあるので、浸けていると足が少しヌルヌル感じます。
さて、足をつけてしまえば他にすることはありませんので、後はボケーッとするだけです。しばらくは何事も起こらないんですけど、20分を過ぎた辺りから体が本当にポカポカしてきます。さすがに汗ビッショリはちょっと誇大広告入ってますけど、暖かくなってじんわり汗がにじんできます。結構気持ちいいですね。よく見ると足が真っ赤じゃないですか。やっぱり結構暖まってますね。
そのまま30分ほど足をつけていましたが、さすがに飽きてきたのと、次のお客も混んできたので上がってしまいました。しかし、ひっきりなしに客が来ますね。ホント、繁盛してますよ。
確かに血行は良くなった気がします。上がってしばらくは足がジンジンしますね。それよりもなによりも足が痒くて痒くてたまりません。暖まった証拠なんでしょうね。
これで普段の自転車こぎでたまった乳酸も少し解消されたでしょか。考えてみると血行を良くするだけなら、別に自宅の浴槽でやってもかまいませんね。それよりも風呂に入れって話ですけど。僕は学生の頃からシャワー浴ばっかりで、浴槽につかることがほとんどありません。浴槽につかって体を温めた方が血行が良くなっていいんですかね。
日本人の老人の事故死の死亡率で高いのがお風呂での溺死なんだそうです。特に冬場に冷えた体でいきなり熱い湯に入ると、縮んだ毛細血管が一斉に開くので、頭に巡る血が足りなくなって脳貧血を起こすんだとか。こうなると気を失って風呂で溺れ死ぬ訳ですね。湯船につかる習慣は日本独特のものなので、日本人の老人ではお風呂での溺死が多くなるそうです。
その点足湯なら足だけだし、浴槽に体ごと入れる訳ではないので溺死は免れそうです。でもどうせなら体も温泉につかりたいと思うのは日本人のDNAのなせる技なんですかね。足湯で隣にいたおばさんはしきりに「露天風呂も作ってくれれば良いのに」とお店の人に言っていました。
まあなかなか快適な足湯でした。正直気持ちよかったです。自宅でも出来るので特別歩いた日なんかにやってみてはいかがでしょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
テーマ:温泉浴・岩盤浴・温浴 - ジャンル:ヘルス・ダイエット
今日はテレビで映画「プレデター」をやっていました。アクション映画の得意なジョンマクティアナン監督と筋肉もりもりアーノルドシュワルツェネッガーのコンビで送る、SFアクション映画です。ジョンマクティアナン監督とシュワルツェネッガーは「プレデター」の他にも「ラストアクションヒーロー」でもコンビを組んでいますね。僕は「プレデター」の方がB級の香りプンプンで好きです。
僕はこのプレデターを大学生の頃に映画館で見たのを覚えています。「プレデター」、「ターミネーター」、「コマンドー」の3本立てでまさにシュワルツェネッガー筋肉祭り状態の上映スケジュールでした。あまりのインパクトに今でも鮮明に覚えています。今は入れ替え制の映画館が多いですけど、当時は一度入ると見放題だったので、授業に行く気がない時は一日映画館でシュワルツェネッガーの筋肉を眺めて過ごしたものです。
シュワルツェネッガーはもともとボディービルダーなので、彼の筋肉はまさに見せるためのものです。おそらくプロテインなんてガンガン飲んで、筋肉を大きくしているんでしょう。
最近僕は通勤で自転車をこいだ後にきな粉豆乳を飲んでいます。筋肉に負荷をかけた直後にタンパク質を摂ると吸収されやすく、筋肉が付きやすいと聞きましたが、今のところまだ効果は現れていないようです。
足が太くなったらどうしようとか思っていましたが、豆乳のタンパク質如きではたかが知れているようですね。プロテインは大豆で言えば信じられないくらいの量のタンパク質を濃縮してあるそうです。なのでカロリーも結構高いため、プロテインばかり飲んでいると太るんだとか。
まあきな粉豆乳は美味しいから良いんですけどね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
僕はこのプレデターを大学生の頃に映画館で見たのを覚えています。「プレデター」、「ターミネーター」、「コマンドー」の3本立てでまさにシュワルツェネッガー筋肉祭り状態の上映スケジュールでした。あまりのインパクトに今でも鮮明に覚えています。今は入れ替え制の映画館が多いですけど、当時は一度入ると見放題だったので、授業に行く気がない時は一日映画館でシュワルツェネッガーの筋肉を眺めて過ごしたものです。
シュワルツェネッガーはもともとボディービルダーなので、彼の筋肉はまさに見せるためのものです。おそらくプロテインなんてガンガン飲んで、筋肉を大きくしているんでしょう。
最近僕は通勤で自転車をこいだ後にきな粉豆乳を飲んでいます。筋肉に負荷をかけた直後にタンパク質を摂ると吸収されやすく、筋肉が付きやすいと聞きましたが、今のところまだ効果は現れていないようです。
足が太くなったらどうしようとか思っていましたが、豆乳のタンパク質如きではたかが知れているようですね。プロテインは大豆で言えば信じられないくらいの量のタンパク質を濃縮してあるそうです。なのでカロリーも結構高いため、プロテインばかり飲んでいると太るんだとか。
まあきな粉豆乳は美味しいから良いんですけどね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
皆さんもうお忘れかも知れませんが、今日は黒パン研究を再開です。
美味しい黒パンのレシピを求めてネットを彷徨っているうちに、ちょっと変わったレシピを見つけたので試してみました。
それはお酢を入れるレシピです。生地の配合はライ麦粉200gに対して強力粉100gで、かなりライ麦の多い配合になっています。
ぬるま湯160ccに砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1、お酢大さじ2を加えよく混ぜます。結構なお酢の量ですけど大丈夫なんでしょうか。ちょっと心配ですけど、レシピ通りにやってみますか。
ここにライ麦と強力粉を加え捏ねてきます。良く捏ねたら生地をボウルに入れラップして一次醗酵します。一次醗酵には２時間くらいかかるそうですが、2時間経ってもほとんど醗酵していないようです。そりゃそうですよね。イーストは酸に弱いので、お酢でダメになっちゃいますよ。しかしレシピによると2時間で2倍くらいに膨らむまで醗酵すると書いてあります。
まあ時間の都合もあるので、このまま作業を続けるしかないですね。しょうがないのでパンチして、と言ってもほとんどガスは発生していませんが、丸めて成型します。このまま2次醗酵です。
2次醗酵しても大きさはほとんどもとのままですね。気持ち少し膨らんだかなあと言う微妙な感じです。結局そのままクープも入れずに焼いてしまいました。
ほとんど醗酵していないので、どっしりみっちりした焼き上がりになります。色はかなり黒くなりました。砂糖を特にカラメルにした訳でもないのに、これはライ麦が細挽きだったからだと思われます。しかし僕のイメージする黒パンはもっとぼそぼそした感じなんですよね。
しかしイメージとはかけ離れていますが、食べてみると意外や意外、これはこれで美味しいです。焼き上がりはお酢の酸っぱい臭いがつんとしますが、食べてみると酸味は極々まろやか。噛めば噛むほどライ麦の香ばしさとほのかな酸味を感じることが出来ます。レーズンと松の実なんかを入れたらすごく美味しいパンになりそうです。
今回のレシピは僕も孫引きなのではっきり解りませんが、荻野恭子著「ロシア料理」が元ネタになっているようです。イメージとは違っていたとは言え、美味しいレシピをありがとうございました。
しかし、僕のイメージするぼそぼその黒パンはどうやったら出来るんですかね。何よりも醗酵しないのが問題のような気がします。ライ麦はドライイーストでは醗酵しないそうです。ライ麦を醗酵させるにはサワー種を使いますが、あれは野生のイーストがいろいろ混ざった状態で、しかも乳酸菌も入ってるので雑穀でも醗酵できるんだとか。市販のインスタントドライイーストでは精製した小麦粉しか醗酵できないそうです。
しかしサワー種から作るとなると手間もかかりそうですし二の足を踏みますね。なんとかドライイーストだけでぼそぼその黒パンを焼く方法はないものか。試行錯誤の日々が続きそうです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
美味しい黒パンのレシピを求めてネットを彷徨っているうちに、ちょっと変わったレシピを見つけたので試してみました。
それはお酢を入れるレシピです。生地の配合はライ麦粉200gに対して強力粉100gで、かなりライ麦の多い配合になっています。
ぬるま湯160ccに砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1、お酢大さじ2を加えよく混ぜます。結構なお酢の量ですけど大丈夫なんでしょうか。ちょっと心配ですけど、レシピ通りにやってみますか。
ここにライ麦と強力粉を加え捏ねてきます。良く捏ねたら生地をボウルに入れラップして一次醗酵します。一次醗酵には２時間くらいかかるそうですが、2時間経ってもほとんど醗酵していないようです。そりゃそうですよね。イーストは酸に弱いので、お酢でダメになっちゃいますよ。しかしレシピによると2時間で2倍くらいに膨らむまで醗酵すると書いてあります。
まあ時間の都合もあるので、このまま作業を続けるしかないですね。しょうがないのでパンチして、と言ってもほとんどガスは発生していませんが、丸めて成型します。このまま2次醗酵です。
2次醗酵しても大きさはほとんどもとのままですね。気持ち少し膨らんだかなあと言う微妙な感じです。結局そのままクープも入れずに焼いてしまいました。
ほとんど醗酵していないので、どっしりみっちりした焼き上がりになります。色はかなり黒くなりました。砂糖を特にカラメルにした訳でもないのに、これはライ麦が細挽きだったからだと思われます。しかし僕のイメージする黒パンはもっとぼそぼそした感じなんですよね。
しかしイメージとはかけ離れていますが、食べてみると意外や意外、これはこれで美味しいです。焼き上がりはお酢の酸っぱい臭いがつんとしますが、食べてみると酸味は極々まろやか。噛めば噛むほどライ麦の香ばしさとほのかな酸味を感じることが出来ます。レーズンと松の実なんかを入れたらすごく美味しいパンになりそうです。
今回のレシピは僕も孫引きなのではっきり解りませんが、荻野恭子著「ロシア料理」が元ネタになっているようです。イメージとは違っていたとは言え、美味しいレシピをありがとうございました。
しかし、僕のイメージするぼそぼその黒パンはどうやったら出来るんですかね。何よりも醗酵しないのが問題のような気がします。ライ麦はドライイーストでは醗酵しないそうです。ライ麦を醗酵させるにはサワー種を使いますが、あれは野生のイーストがいろいろ混ざった状態で、しかも乳酸菌も入ってるので雑穀でも醗酵できるんだとか。市販のインスタントドライイーストでは精製した小麦粉しか醗酵できないそうです。
しかしサワー種から作るとなると手間もかかりそうですし二の足を踏みますね。なんとかドライイーストだけでぼそぼその黒パンを焼く方法はないものか。試行錯誤の日々が続きそうです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
先日出かける前にパンを焼こうとしていたら、結局出かけるのに間に合わなかったため、やむなく生地を冷蔵庫に放り込んで出かけてしまいました、図らずも低温醗酵をやるはめに陥った訳です。
夜に帰宅してから焼きました。結局4度で半日ほど醗酵したことになります。で、焼き上がりはどうだったかと言うと、いつも普通に焼くパンをほとんどかわりなかったです。
フィリップビゴのパンの本によると、長い時間をかけてゆっくり醗酵したほうがパンの日持ちが良いそうです。しかし僕はパンを焼いたらすぐに切って冷凍してしまうので、日持ちはあんまり関係ないですね。普通の食パンを焼いたんですけど、充分膨らんで、いつも室温で醗酵して作る時と変わらない出来映えでしたね。味も特に変わった感じはしませんでした。
これまたフィリップビゴのパンの本によると、パン作りのときにはイーストをなるべく少なくしてゆっくり醗酵した方が風味が良くなるそうです。醗酵しすぎると焼き色が悪くなるんだとか。まあ、なかなか微妙な違いみたいなので、家で作る分にはほとんど見分けがつかないかも知れませんね。
そういえば話は変わりますが最近気になるニュースがあります。山崎製パンが食パンの値上げを決めたそうです。業務用小麦粉の卸値が値上がりしたので、最近カップ麺などの加工食品を中心に値上げのニュースが相次いでいます。世界的に小麦粉が不作なのと、原油高の影響が出ているようです。今のところ市販の小麦粉はまだ値上げしていませんが、時間の問題なのかも知れません。
小麦粉はパン作りにもお菓子作りにも欠かせないものだけに気になるところです。そのうちパン作りだなんて贅沢で出来ないわなんてことにならなきゃ良いけど。まあそこまで値上がりすることはないと思いますけどね。
しかしこれで消費税でも上げられた日にゃあやってられないですね。勘弁して欲しいもんです。まあせいぜい今のうちにパン作りを楽しんでおきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
夜に帰宅してから焼きました。結局4度で半日ほど醗酵したことになります。で、焼き上がりはどうだったかと言うと、いつも普通に焼くパンをほとんどかわりなかったです。
フィリップビゴのパンの本によると、長い時間をかけてゆっくり醗酵したほうがパンの日持ちが良いそうです。しかし僕はパンを焼いたらすぐに切って冷凍してしまうので、日持ちはあんまり関係ないですね。普通の食パンを焼いたんですけど、充分膨らんで、いつも室温で醗酵して作る時と変わらない出来映えでしたね。味も特に変わった感じはしませんでした。
これまたフィリップビゴのパンの本によると、パン作りのときにはイーストをなるべく少なくしてゆっくり醗酵した方が風味が良くなるそうです。醗酵しすぎると焼き色が悪くなるんだとか。まあ、なかなか微妙な違いみたいなので、家で作る分にはほとんど見分けがつかないかも知れませんね。
そういえば話は変わりますが最近気になるニュースがあります。山崎製パンが食パンの値上げを決めたそうです。業務用小麦粉の卸値が値上がりしたので、最近カップ麺などの加工食品を中心に値上げのニュースが相次いでいます。世界的に小麦粉が不作なのと、原油高の影響が出ているようです。今のところ市販の小麦粉はまだ値上げしていませんが、時間の問題なのかも知れません。
小麦粉はパン作りにもお菓子作りにも欠かせないものだけに気になるところです。そのうちパン作りだなんて贅沢で出来ないわなんてことにならなきゃ良いけど。まあそこまで値上がりすることはないと思いますけどね。
しかしこれで消費税でも上げられた日にゃあやってられないですね。勘弁して欲しいもんです。まあせいぜい今のうちにパン作りを楽しんでおきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
最近、自転車で通勤していると、どこからともなくキンモクセイの香りが漂ってくるようになりました。もうそんな季節なんですねえ。もうしばらくすると、この土地で初めての冬を迎えます。どれくらい寒いもんなのか皆目見当も尽きませんけど、まあ海の近くですからそんなに寒くはならないでしょう。それとも冬は自転車通勤用に防寒具が必要なくらい寒かったりして。
話は変わりますが、先日、バイクレーサーの阿部典史さんが交通事故でなくなったそうです。僕は学生の頃バイクに乗っていたので、バイク雑誌でレースの記事など良く読んでいましたが、世界選手権に出場していた選手が一般道の交通事故で亡くなったというのは結構ショッキングなニュースでした。
記事によるとUターン禁止区域でUターンをしようとしたトラックに巻き込まれてしまったようです。自転車もバイクも二輪は人間がむき出しなので、いくら運転の技術があっても相手からぶつけられるとどうしようもないです。自分が注意してもルール無視の相手までは予測できません。
交通事故で死にでもしたら、もう美味しいものも食べられませんからね。幸い今まで通勤中に危ない目に遭ったことはありませんが、もしかしたら運が良かっただけかも知れません。自転車とバイクの違いはありますが、本当に他人事ではありません。阿部典史さんのご冥福をお祈りいたします。
さて、またまた話は変わりますが、先日、自民党の総裁選が行われ福田さんが総理大臣になったのは周知の通りですが、僕が注目していたのは谷垣さんです。何故かと言うと、谷垣さんは自転車が趣味だそうで、しかも自らロードレースに出たりするほどの自転車好きなんだそうです。自転車好きが高じて自転車利用推進議員連盟の会長さんまでやっているそうなので、谷垣さんが総理大臣になった暁には、今よりは自転車利用者に優しい道路事情に変わるかもと期待しています。今回は福田さんに譲ったのでダメでしたが、次回当たり是非がんばって欲しいものです。
今の道路行政は自転車利用者にあんまり優しくないなあと、自転車で通勤し始めてから思うようになりました。所々、歩道がない道路もあります。車がないとにっちもさっちもいかない街もありますし、どうしても車中心の道路になっているように思います。
自転車先進国と言えばオランダを思い浮かべますが、オランダは海抜0メートル地域でほとんど平らな国土なので、ちょっと行くとすぐに山あり谷ありの日本とは事情が違いますが、オランダ並みとはいかないまでももう少し歩行者や自転車に優しい道路になって欲しいもんだと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
話は変わりますが、先日、バイクレーサーの阿部典史さんが交通事故でなくなったそうです。僕は学生の頃バイクに乗っていたので、バイク雑誌でレースの記事など良く読んでいましたが、世界選手権に出場していた選手が一般道の交通事故で亡くなったというのは結構ショッキングなニュースでした。
記事によるとUターン禁止区域でUターンをしようとしたトラックに巻き込まれてしまったようです。自転車もバイクも二輪は人間がむき出しなので、いくら運転の技術があっても相手からぶつけられるとどうしようもないです。自分が注意してもルール無視の相手までは予測できません。
交通事故で死にでもしたら、もう美味しいものも食べられませんからね。幸い今まで通勤中に危ない目に遭ったことはありませんが、もしかしたら運が良かっただけかも知れません。自転車とバイクの違いはありますが、本当に他人事ではありません。阿部典史さんのご冥福をお祈りいたします。
さて、またまた話は変わりますが、先日、自民党の総裁選が行われ福田さんが総理大臣になったのは周知の通りですが、僕が注目していたのは谷垣さんです。何故かと言うと、谷垣さんは自転車が趣味だそうで、しかも自らロードレースに出たりするほどの自転車好きなんだそうです。自転車好きが高じて自転車利用推進議員連盟の会長さんまでやっているそうなので、谷垣さんが総理大臣になった暁には、今よりは自転車利用者に優しい道路事情に変わるかもと期待しています。今回は福田さんに譲ったのでダメでしたが、次回当たり是非がんばって欲しいものです。
今の道路行政は自転車利用者にあんまり優しくないなあと、自転車で通勤し始めてから思うようになりました。所々、歩道がない道路もあります。車がないとにっちもさっちもいかない街もありますし、どうしても車中心の道路になっているように思います。
自転車先進国と言えばオランダを思い浮かべますが、オランダは海抜0メートル地域でほとんど平らな国土なので、ちょっと行くとすぐに山あり谷ありの日本とは事情が違いますが、オランダ並みとはいかないまでももう少し歩行者や自転車に優しい道路になって欲しいもんだと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は連休最後の日ですが、することもないので家でビデオを見ていました。最近映画をあんまり見ていませんが、それはテレビシリーズの「24」を見るのに忙しいからです。
「24」は日本でも人気のアメリカのテレビドラマで、実際の時間と同じリアルタイムで事件が進行すると言う斬新なアイデアが受けて人気番組になりました。今はシーズン6まで進んでいるそうですが、僕が見ているのはシーズン1です。
大統領暗殺未遂のテロ事件を阻止せんとテロ対策チームのジャックバウアーが活躍します。話が進むに連れて単なるテロではないことが徐々に明らかとなっていきます。更に大統領選挙に絡むスキャンダルの話など複数の話が絡みながら話は進行します。果たしてジャックは大統領暗殺を阻止することが出来るか。
ということで、いろんなエピソードを小出しにしつつ視聴者の興味を引っ張るだけ引っ張ると言う手法は、この手のドラマとしてはもはや常套手段と言えます。見所はキーファーサザーランド演じるジャックバウアーが、絶対説明のピンチに陥りながらも如何に切り抜けるかというところです。この辺は「ダイハード」を思わせます。しかも事件に主人公の家族が巻き込まれるという点も似ていますね。
危機一髪の度合いとピンチの切り返し方の妙が見所なんですけど、正直余り上手くいっていない部分も散見されます。テンションが高いのは最初の暗殺未遂のところまでで、その後は中だるみしていきます。脚本家もアイデアが切れたのか、あまりにご都合主義に危機を逃れてしまうところもあり、後半はむしろ投げやりになってきたんじゃないのかと心配になってしまいます。
ビデオでリリースされてから見る人の中には、一日ぶっ続けで一人「24」祭りみたいな見方をする人もいるかも知れま�
「24」は日本でも人気のアメリカのテレビドラマで、実際の時間と同じリアルタイムで事件が進行すると言う斬新なアイデアが受けて人気番組になりました。今はシーズン6まで進んでいるそうですが、僕が見ているのはシーズン1です。
大統領暗殺未遂のテロ事件を阻止せんとテロ対策チームのジャックバウアーが活躍します。話が進むに連れて単なるテロではないことが徐々に明らかとなっていきます。更に大統領選挙に絡むスキャンダルの話など複数の話が絡みながら話は進行します。果たしてジャックは大統領暗殺を阻止することが出来るか。
ということで、いろんなエピソードを小出しにしつつ視聴者の興味を引っ張るだけ引っ張ると言う手法は、この手のドラマとしてはもはや常套手段と言えます。見所はキーファーサザーランド演じるジャックバウアーが、絶対説明のピンチに陥りながらも如何に切り抜けるかというところです。この辺は「ダイハード」を思わせます。しかも事件に主人公の家族が巻き込まれるという点も似ていますね。
危機一髪の度合いとピンチの切り返し方の妙が見所なんですけど、正直余り上手くいっていない部分も散見されます。テンションが高いのは最初の暗殺未遂のところまでで、その後は中だるみしていきます。脚本家もアイデアが切れたのか、あまりにご都合主義に危機を逃れてしまうところもあり、後半はむしろ投げやりになってきたんじゃないのかと心配になってしまいます。
ビデオでリリースされてから見る人の中には、一日ぶっ続けで一人「24」祭りみたいな見方をする人もいるかも知れま�