先日小豆を煮たと思ったら、今日は長野のどら焼きを頂きました。長野の喜八と言うお店の鎌倉伝と言うどら焼きです。僕は初めて頂きましたが、かなり有名なお店のどら焼きだそうです。何故、長野なのに鎌倉なのかは解りませんけどね。
しかしあふれんばかりのアンコが入っていますね。このアンコは粒あんですが、しっとりとしていて美味しそうですね。原材料を見ると寒天と書いてあるので、汁気を寒天で固めてあるんでしょうか。皮もしっかりと焼き色が付いて美味しそうです。
どら焼きとかたいやき、今川焼とかアンコをパンケーキ風の生地で挟んだこのてのお菓子はいろいろありますが、皆さんはどれが好きですか。僕は回転焼が好きですね。
僕は子供の頃、田舎町に住んでいたので、デパートのある街まで買い物に行くのは一大イベントでした。そのデパートの地下に回転焼きを焼く機械がありました。鉄板の上を丸い型がくるくる回っていて、そこに機械が生地を、続いてアンコを注入していきます。くるくる回る回転焼きの機械は子供の頃の僕に取ってまさにアミューズメント、今で言うディズニーランドほどのインパクトでした。ってちょっと大げさですかね。しかし子供の頃の印象は抜けないもので、今でも僕に取って回転焼きは特別な食べ物なんですよね。
回転焼きの機械とともにそのデパートでアミューズメントだったのが、お菓子のスタンドです。こちらもくるくる回転するスタンドに、飴やチョコがずらりと並べてありました。しかもなんと取った分だけ買えると言う子供に取っては夢のようなシステム。僕はサクマのイチゴミルクが大好きで、キャンディースタンドでは必ず買っていました。僕が子供の頃には近所の駄菓子屋にサクマのイチゴミルクは置いてなくて、デパートのキャンディースタンドでだけ買える特別な食べ物だったものです。その後、普通のスーパーでも袋に入って売っていることを知った時の衝撃たるや、大人になるってこういうことかと思ったものです。ってこれも大げさですね。
まあそんな田舎暮らしの子供の戯言なんてどうでも良いですね。今では長野のどら焼きだって、日本全国どこからだってお取り寄せで買えますから。でもちょっとだけ寂しい感じもします。
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しかしあふれんばかりのアンコが入っていますね。このアンコは粒あんですが、しっとりとしていて美味しそうですね。原材料を見ると寒天と書いてあるので、汁気を寒天で固めてあるんでしょうか。皮もしっかりと焼き色が付いて美味しそうです。
どら焼きとかたいやき、今川焼とかアンコをパンケーキ風の生地で挟んだこのてのお菓子はいろいろありますが、皆さんはどれが好きですか。僕は回転焼が好きですね。
僕は子供の頃、田舎町に住んでいたので、デパートのある街まで買い物に行くのは一大イベントでした。そのデパートの地下に回転焼きを焼く機械がありました。鉄板の上を丸い型がくるくる回っていて、そこに機械が生地を、続いてアンコを注入していきます。くるくる回る回転焼きの機械は子供の頃の僕に取ってまさにアミューズメント、今で言うディズニーランドほどのインパクトでした。ってちょっと大げさですかね。しかし子供の頃の印象は抜けないもので、今でも僕に取って回転焼きは特別な食べ物なんですよね。
回転焼きの機械とともにそのデパートでアミューズメントだったのが、お菓子のスタンドです。こちらもくるくる回転するスタンドに、飴やチョコがずらりと並べてありました。しかもなんと取った分だけ買えると言う子供に取っては夢のようなシステム。僕はサクマのイチゴミルクが大好きで、キャンディースタンドでは必ず買っていました。僕が子供の頃には近所の駄菓子屋にサクマのイチゴミルクは置いてなくて、デパートのキャンディースタンドでだけ買える特別な食べ物だったものです。その後、普通のスーパーでも袋に入って売っていることを知った時の衝撃たるや、大人になるってこういうことかと思ったものです。ってこれも大げさですね。
まあそんな田舎暮らしの子供の戯言なんてどうでも良いですね。今では長野のどら焼きだって、日本全国どこからだってお取り寄せで買えますから。でもちょっとだけ寂しい感じもします。
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テーマ:お勧めお取り寄せ商品 - ジャンル:グルメ
今日は先日作ったアンコで道明寺を作ってみました。僕はおはぎが大好きなんですが、今回は道明寺にしてみました。
まずは道明寺粉を水で戻します。袋に戻し方が書いてあるので、それに従って戻します。一袋250gの道明寺に対して水350ccを加え、一時間ほどふやかしておきます。道明寺粉が水分を含んで膨らんだところで、電子レンジで加熱します。今回は400W、スチーム機能で５分ほどチンしました。火が通ると道明寺粉が柔らかくなるので、しゃもじで混ぜ布巾をかけて蒸らしておきます。15分ほど蒸らせば準備完了です。
後はアンコ20gを丸め、道明寺粉で包んでいくだけです。今回は桜の葉っぱの塩漬けが手に入らなかったのでパス。それとアンコに対して道明寺粉が多くて余ってしまったので、余った道明寺粉は丸めてきな粉をまぶしました。
今回は本当にアンコの出来が良く、道明寺も美味しくできました。桜の葉っぱがあれば良かったんですけどね。道明寺粉はレンジでチンするだけなので、思ったよりも簡単にできます。
実を言うと最初に書いた通り、僕はおはぎの方が好きです。道明寺って食べたことがほとんどないので、今回の道明寺が道明寺としていい出来なのかどうかは解りません。しかしおはぎ好きの僕が食べて美味しいことは間違いありません。やはりアンコの出来が良いと何にしても美味しくできますね。
さて、今回余った道明寺はきな粉をまぶしましたが、きな粉と言えば相変わらず職場では豆乳きな粉を飲んでいる訳ですが、先日黒豆きな粉というものを発見したので、買ってみました。職場で豆乳に入れて飲んでいます。色は黒いつぶつぶが少し見えるくらいで、普通に黄色い色をしていますが、香りは普通のきな粉よりも香ばしい香りがします。豆乳に入れても美味しく飲めます。最近、朝は一杯の黒豆きな粉豆乳でスタートしています。
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まずは道明寺粉を水で戻します。袋に戻し方が書いてあるので、それに従って戻します。一袋250gの道明寺に対して水350ccを加え、一時間ほどふやかしておきます。道明寺粉が水分を含んで膨らんだところで、電子レンジで加熱します。今回は400W、スチーム機能で５分ほどチンしました。火が通ると道明寺粉が柔らかくなるので、しゃもじで混ぜ布巾をかけて蒸らしておきます。15分ほど蒸らせば準備完了です。
後はアンコ20gを丸め、道明寺粉で包んでいくだけです。今回は桜の葉っぱの塩漬けが手に入らなかったのでパス。それとアンコに対して道明寺粉が多くて余ってしまったので、余った道明寺粉は丸めてきな粉をまぶしました。
今回は本当にアンコの出来が良く、道明寺も美味しくできました。桜の葉っぱがあれば良かったんですけどね。道明寺粉はレンジでチンするだけなので、思ったよりも簡単にできます。
実を言うと最初に書いた通り、僕はおはぎの方が好きです。道明寺って食べたことがほとんどないので、今回の道明寺が道明寺としていい出来なのかどうかは解りません。しかしおはぎ好きの僕が食べて美味しいことは間違いありません。やはりアンコの出来が良いと何にしても美味しくできますね。
さて、今回余った道明寺はきな粉をまぶしましたが、きな粉と言えば相変わらず職場では豆乳きな粉を飲んでいる訳ですが、先日黒豆きな粉というものを発見したので、買ってみました。職場で豆乳に入れて飲んでいます。色は黒いつぶつぶが少し見えるくらいで、普通に黄色い色をしていますが、香りは普通のきな粉よりも香ばしい香りがします。豆乳に入れても美味しく飲めます。最近、朝は一杯の黒豆きな粉豆乳でスタートしています。
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ホットサンドメーカーを買ったら一度試してみたいと思っていたホットサンドがあります。それは小倉ホットサンド、すなわちあんこを具にしたホットサンドです。僕は名古屋の人間ではありませんが、名古屋には小倉トーストなる食べ物があると言うのは全国的にも知名度が高いので知っています。この小倉トーストですが、紹介される時はちょっとネタと言うかゲテモノ食い的な扱いを受けます。でもよくよく考えてみれば、要はあんぱんと同じことなので、これが美味しくないはずが無い、と言うわけで、これをホットサンドで試してみてはどうかと考えた次第です。
それでは早速と言いたいところですが、まずはあんこを用意しなくてはいけません。今回、小豆を煮るのに”和菓子ミュージアム”と言うホームページの中の、職人が教える簡単和菓子レシピのコーナーの、基本の粒あんの作り方を参考に小豆を煮ました。そうしたらいつもよりも美味しくあんこが出来たので紹介しておきます。
まずは小豆200グラムを鍋に入れ、たっぷりの水を張ります。強火で加熱して煮立ったら一度小豆をざるにあけます。小豆を鍋に戻し、もう一度たっぷりの水を入れ、煮立つまで強火で加熱します。沸騰したら火を落とし、あぶくがほんの少し出るくらいの火加減で一時間ほどゆっくりと煮ます。
一時間ほど煮て小豆が柔らかくなったら鍋に水道で水を注ぎます。この時、小豆が鍋の中で舞わない程度にゆっくりと水を注いでいきます。水で一度冷ますのは、緩んだ小豆の皮を冷やして引き締めるためなんだそうです。これであまり煮崩れせずに小豆がゆであがります。ゆで汁が完全に透明になるまで水を注いだら、小豆をざるに空け鍋に戻します。
ここから味付けをします。砂糖200グラムを加え、鍋を少し揺すりながら中火で煮ていきます。この時、焦げ付くのが心配になりますが、あら不思議、小豆からみるみる水分が出てきて焦げ付くことはありませんので、激しく鍋を揺する必要はありません。砂糖が全体に行き渡る程度で十分です。後は木べらで小豆を少し混ぜながら、水気がなくなるまで煮ていきます。最後に塩をひとつまみ入れて粒あんの完成です。ほっておくと乾燥しやすいので、あら熱が取れたらすぐにラップするかタッパーに入れておきましょう。小豆は一時間も煮ると完全に柔らかくなりますが、途中に水で冷まして皮を締めるので、最後までつぶつぶしたまま煮上がりますよ。
これで小豆は準備OK。お次ぎは食パンを焼きましょう。ホットサンド用なので今回は角食パンにしましたが、小倉ホットサンドへの期待からか、イーストも張り切りすぎて蓋から生地がはみ出るくらいに醗酵が進みました。おかげでなんだかイナバの物置みたいな角食パンが焼き上がってしまいましたよ。でもこれでいよいよ準備完了、小倉ホットサンドを作りましょう。
角食パンを薄くスライスしマーガリンを塗ります。あんこを挟んでホットサンドメーカーで4〜5分焼いて出来上がり。あんまり欲張ってあんこを詰めすぎると、ホットサンドメーカーを閉じられなくなるので程々にしておきましょう。中のあんこはふっくら熱々になります。思った通り、これはかなり美味しいですよ。これからの寒い季節には、おやつにも朝食にも熱々のあんこが嬉しいですね。なんと言ってもあんこの出来が味を左右するので、和菓子職人の知恵を借りて美味しいあんこ作りに励みましょう。
あんこは和菓子と言う先入観がありますが、実はクリーム等の乳製品と相性がいいのは、クリームぜんざいを食べればすぐに解ります。なので洋菓子の材料に使っても全然違和感はありません。工夫次第で和洋の味の意外なコラボレーションが楽しめます。狭い常識の殻に閉じこもっていると損をしますね。
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それでは早速と言いたいところですが、まずはあんこを用意しなくてはいけません。今回、小豆を煮るのに”和菓子ミュージアム”と言うホームページの中の、職人が教える簡単和菓子レシピのコーナーの、基本の粒あんの作り方を参考に小豆を煮ました。そうしたらいつもよりも美味しくあんこが出来たので紹介しておきます。
まずは小豆200グラムを鍋に入れ、たっぷりの水を張ります。強火で加熱して煮立ったら一度小豆をざるにあけます。小豆を鍋に戻し、もう一度たっぷりの水を入れ、煮立つまで強火で加熱します。沸騰したら火を落とし、あぶくがほんの少し出るくらいの火加減で一時間ほどゆっくりと煮ます。
一時間ほど煮て小豆が柔らかくなったら鍋に水道で水を注ぎます。この時、小豆が鍋の中で舞わない程度にゆっくりと水を注いでいきます。水で一度冷ますのは、緩んだ小豆の皮を冷やして引き締めるためなんだそうです。これであまり煮崩れせずに小豆がゆであがります。ゆで汁が完全に透明になるまで水を注いだら、小豆をざるに空け鍋に戻します。
ここから味付けをします。砂糖200グラムを加え、鍋を少し揺すりながら中火で煮ていきます。この時、焦げ付くのが心配になりますが、あら不思議、小豆からみるみる水分が出てきて焦げ付くことはありませんので、激しく鍋を揺する必要はありません。砂糖が全体に行き渡る程度で十分です。後は木べらで小豆を少し混ぜながら、水気がなくなるまで煮ていきます。最後に塩をひとつまみ入れて粒あんの完成です。ほっておくと乾燥しやすいので、あら熱が取れたらすぐにラップするかタッパーに入れておきましょう。小豆は一時間も煮ると完全に柔らかくなりますが、途中に水で冷まして皮を締めるので、最後までつぶつぶしたまま煮上がりますよ。
これで小豆は準備OK。お次ぎは食パンを焼きましょう。ホットサンド用なので今回は角食パンにしましたが、小倉ホットサンドへの期待からか、イーストも張り切りすぎて蓋から生地がはみ出るくらいに醗酵が進みました。おかげでなんだかイナバの物置みたいな角食パンが焼き上がってしまいましたよ。でもこれでいよいよ準備完了、小倉ホットサンドを作りましょう。
角食パンを薄くスライスしマーガリンを塗ります。あんこを挟んでホットサンドメーカーで4〜5分焼いて出来上がり。あんまり欲張ってあんこを詰めすぎると、ホットサンドメーカーを閉じられなくなるので程々にしておきましょう。中のあんこはふっくら熱々になります。思った通り、これはかなり美味しいですよ。これからの寒い季節には、おやつにも朝食にも熱々のあんこが嬉しいですね。なんと言ってもあんこの出来が味を左右するので、和菓子職人の知恵を借りて美味しいあんこ作りに励みましょう。
あんこは和菓子と言う先入観がありますが、実はクリーム等の乳製品と相性がいいのは、クリームぜんざいを食べればすぐに解ります。なので洋菓子の材料に使っても全然違和感はありません。工夫次第で和洋の味の意外なコラボレーションが楽しめます。狭い常識の殻に閉じこもっていると損をしますね。
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先日、自転車用品の買い物をしました。まずはグローブです。今まで夏に買った指先の空いたものを使っていましたが、さすがに寒くなって来たので穴空きでないタイプのものを買ってきました。手のひらにの部分にクッションが入っているのは今までと同じです。こう言うものは機能性が一番大事ですね。
それともう一つ、空気入れです。これは空気圧計が付いている優れものです。タイヤの横には適正な空気圧が表示してあるので、この値になるように空気圧計を見ながら空気を入れます。空気圧が下がるとこぐのに重くなりますが、あまり空気圧が高すぎると、段差などでパンクする危険が高くなります。
僕の自転車はマウンテンバイクタイプなので、タイヤが太く接地面積が多いのでただでさえ抵抗が大きくこぐのが重いので、空気圧には気を使わねばなりません。ロードレーサータイプだとタイヤも細くてスピードが出ます。良くロードレーサータイプの自転車に追い抜かれますが、スピードでは全然かないませんね。もちろん脚力の差もありますけど。
僕のタイヤの空気圧は65PSIが適正らしいです。PSIと言うのはポンドスクエアインチという意味で、読んで字のごとく、1インチ当たり何ポンドの力がかかるかと言う意味です。ポンドやインチは日本ではほとんど使わないので、お馴染みのセンチとキログラムに換算すると、65PSIと言うのは一平方センチ当たり4.6kgの力がかかる計算になるそうです。結構な力がかかっているような気がします。
アメリカでは未だにヤードとかインチとかポンドなどの単位が使われるようです。単位と言えば、マーズクライメートオービターと言うアメリカが打ち上げた火星探査機は、メートル法で計算するはずだった軌道計算を、間違えてヤードで計算してしまったために、低高度の軌道に進入してしまい最終的には火星表面に墜落してしまったそうです。単位の間違いは怖いですねえ。
まあそんな単位小話はどうでも良いんですけど、タイヤの空気圧も適正になったところで、明日からもまた快適な自転車ライフが過ごせそうです。
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それともう一つ、空気入れです。これは空気圧計が付いている優れものです。タイヤの横には適正な空気圧が表示してあるので、この値になるように空気圧計を見ながら空気を入れます。空気圧が下がるとこぐのに重くなりますが、あまり空気圧が高すぎると、段差などでパンクする危険が高くなります。
僕の自転車はマウンテンバイクタイプなので、タイヤが太く接地面積が多いのでただでさえ抵抗が大きくこぐのが重いので、空気圧には気を使わねばなりません。ロードレーサータイプだとタイヤも細くてスピードが出ます。良くロードレーサータイプの自転車に追い抜かれますが、スピードでは全然かないませんね。もちろん脚力の差もありますけど。
僕のタイヤの空気圧は65PSIが適正らしいです。PSIと言うのはポンドスクエアインチという意味で、読んで字のごとく、1インチ当たり何ポンドの力がかかるかと言う意味です。ポンドやインチは日本ではほとんど使わないので、お馴染みのセンチとキログラムに換算すると、65PSIと言うのは一平方センチ当たり4.6kgの力がかかる計算になるそうです。結構な力がかかっているような気がします。
アメリカでは未だにヤードとかインチとかポンドなどの単位が使われるようです。単位と言えば、マーズクライメートオービターと言うアメリカが打ち上げた火星探査機は、メートル法で計算するはずだった軌道計算を、間違えてヤードで計算してしまったために、低高度の軌道に進入してしまい最終的には火星表面に墜落してしまったそうです。単位の間違いは怖いですねえ。
まあそんな単位小話はどうでも良いんですけど、タイヤの空気圧も適正になったところで、明日からもまた快適な自転車ライフが過ごせそうです。
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テーマ:自転車（スポーツ用） - ジャンル:スポーツ
昨日はお客様が来てばたばたしていたので更新が滞りました。お客様にはロシア料理でおもてなしです。
定番のボルシチにピロシキ、それと先日作ったウクライナ風水餃子と、豚のロースト を作りました。ピロシキの具はひき肉とタマネギを炒めて塩こしょうしただけのシンプルなものです。ロシアでは他にもマッシュポテトや、キャベツと人参を炒めたもの、あるいは炒り卵などを具として包むそうです。日本では揚げピロシキが一般的ですが、ロシアでは揚げずに焼いたものの方が一般的なんだそうです。なので今回は焼きピロシキにしました。
餃子も日本では焼き餃子が主流ですが、中国では水餃子や蒸したものの方が一般的だと言います。カルボナーラも日本では生クリームが入るものが多いですが、卵だけのがローマ風だったりします。日本で主流と言っても本当のご当地料理とはちょっと違っていたりしますね。
ピロシキの生地は強力粉300gに塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、ドライイースト小さじ山盛り1、室温に戻した卵1を、人肌にした牛乳200ccで捏ねます。滑らかになったところでバター20gを練り込んでいきます。均一になったら丸めて生地が２倍ほどに膨らむまで一次醗酵します。一次醗酵終了後、生地を適当な大きさに切り分け、中にひき肉を炒めたものを包み、丸めて二次醗酵を30分ほどとり、表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
今回お客様も含めて6人の人数に対してピロシキが9個しか焼けませんでした。まあ人数分はあるんですけど、本当は12個焼いて二つずつにすれば良かったかなあと思っていたんですが、そんな状況で一人で3個も食べる奴が約一名いたのにはびっくりさせられました。普段から己の欲望に忠実に生きている人ではありますが、お客様の前でも自分の生きる姿勢を変える気なんてさらさらないようです。いっそ清々しい気もしますが、呆れることしきりでした。
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定番のボルシチにピロシキ、それと先日作ったウクライナ風水餃子と、豚のロースト を作りました。ピロシキの具はひき肉とタマネギを炒めて塩こしょうしただけのシンプルなものです。ロシアでは他にもマッシュポテトや、キャベツと人参を炒めたもの、あるいは炒り卵などを具として包むそうです。日本では揚げピロシキが一般的ですが、ロシアでは揚げずに焼いたものの方が一般的なんだそうです。なので今回は焼きピロシキにしました。
餃子も日本では焼き餃子が主流ですが、中国では水餃子や蒸したものの方が一般的だと言います。カルボナーラも日本では生クリームが入るものが多いですが、卵だけのがローマ風だったりします。日本で主流と言っても本当のご当地料理とはちょっと違っていたりしますね。
ピロシキの生地は強力粉300gに塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、ドライイースト小さじ山盛り1、室温に戻した卵1を、人肌にした牛乳200ccで捏ねます。滑らかになったところでバター20gを練り込んでいきます。均一になったら丸めて生地が２倍ほどに膨らむまで一次醗酵します。一次醗酵終了後、生地を適当な大きさに切り分け、中にひき肉を炒めたものを包み、丸めて二次醗酵を30分ほどとり、表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
今回お客様も含めて6人の人数に対してピロシキが9個しか焼けませんでした。まあ人数分はあるんですけど、本当は12個焼いて二つずつにすれば良かったかなあと思っていたんですが、そんな状況で一人で3個も食べる奴が約一名いたのにはびっくりさせられました。普段から己の欲望に忠実に生きている人ではありますが、お客様の前でも自分の生きる姿勢を変える気なんてさらさらないようです。いっそ清々しい気もしますが、呆れることしきりでした。
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ホットサンドメーカーですが、今日はホットサンドを試してみました。パンも手作りにしようかと思いましたが、薄く切るのが難しいので、市販のサンドイッチ用パンを買ってきました。
中身はハムとチーズです。パンに薄くマーガリンを塗り、ハムとチーズを挟んでマヨネーズを本のちょっとたらして、予熱しておいたホットサンドメーカーに挟んで5分ほど焼けば出来上がり。至極簡単です。
中から熱々のチーズがとろけてきて、とても美味しく焼けます。寒い朝にこれは嬉しいですね。端っこのカリカリになったところも美味しいです。これからいろいろと具を変えて試してみましょう。それからパンも手作りでやってみましょう。
ホットサンドの中身と言えば、ハムとチーズ、ソーセージとキャベツ、炒り卵、ツナ缶とキャベツなどなど、いろいろあります。
フルーツを挟むレシピもあるようです。バナナや煮リンゴ、チョコレートなどを挟んでも美味しそうです。
変わったところでは厚揚げを挟んだレシピも見つけました。チキンのマスタード焼きを挟んだレシピもあります。この手のスタミナたっぷりのホットサンドならお弁当にも良いかも知れません。お弁当のバリエーションが増えるのはありがたいところです。
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中身はハムとチーズです。パンに薄くマーガリンを塗り、ハムとチーズを挟んでマヨネーズを本のちょっとたらして、予熱しておいたホットサンドメーカーに挟んで5分ほど焼けば出来上がり。至極簡単です。
中から熱々のチーズがとろけてきて、とても美味しく焼けます。寒い朝にこれは嬉しいですね。端っこのカリカリになったところも美味しいです。これからいろいろと具を変えて試してみましょう。それからパンも手作りでやってみましょう。
ホットサンドの中身と言えば、ハムとチーズ、ソーセージとキャベツ、炒り卵、ツナ缶とキャベツなどなど、いろいろあります。
フルーツを挟むレシピもあるようです。バナナや煮リンゴ、チョコレートなどを挟んでも美味しそうです。
変わったところでは厚揚げを挟んだレシピも見つけました。チキンのマスタード焼きを挟んだレシピもあります。この手のスタミナたっぷりのホットサンドならお弁当にも良いかも知れません。お弁当のバリエーションが増えるのはありがたいところです。
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突然ですが、ホットサンドメーカーを買ってしまいました。これはヨドバシカメラのインターネット通販で３割引のものがあったので思わずポチッとクリックしてしまったものですが、今日届きました。
本当はお弁当用に焼きおにぎりが作れると良いかなあと思って買ったものですが、プレートを替えることでホットサンドにワッフルも作れる優れものです。今日は早速ワッフルを試してみました。
説明書にワッフルの作り方が載っています。薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1をふるってボウルに入れ、溶き卵1個、牛乳100cc、溶かしたバター30グラム、砂糖20g、蜂蜜20gを混ぜれば生地の出来上がり。ホットサンドメーカーにワッフル用プレートをセットして、スイッチオンでまずは予熱します。余熱が完了すると緑のランプが点灯するので、そうしたら生地をプレートに流して、挟んで10分ほど焼けば、美味しいワッフルの出来上がりです。
ところがしょっぱなからトラブルが。生地をプレートに一杯に流して焼き始めたところ、なんと生地が隙間から漏れて来たではありませんか。ベーキングパウダーが入ってますからね。上下から挟んで加熱すりゃ、そりゃ膨らみますわね。しかし、膨らむ分を計算に入れて生地を流さなければなりませんが、どれくらいの量入れたもんだか今ひとつよく解りません。
まあプレートに隙間ができるくらい少なめにしておいた方が無難ですね。生地が漏れるとお掃除が大変です。せっかくの新品が汚れてしまいました。きれいに洗わないといけませんね。
しかし焼きたてのワッフルはかなり美味しいです。熱々のところにジャムをつけて食べるともう最高ですね。生地を混ぜて焼くだけで簡単にできるので、朝食にも良いですね。混ぜて焼きっぱなしのお菓子もいろいろありますが、ワッフルは本当に混ぜる順番とか、空気を含ませてとか、一切考えなしに混ぜるだけです。生地の中身はホットケーキと同じことなんですが、形がワッフルのでこぼこになるだけで美味しさ３割増なのが不思議なもんですね。
これでお弁当には焼きおにぎり、朝食にはワッフルとホットサンドと重宝してくれそうです。
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本当はお弁当用に焼きおにぎりが作れると良いかなあと思って買ったものですが、プレートを替えることでホットサンドにワッフルも作れる優れものです。今日は早速ワッフルを試してみました。
説明書にワッフルの作り方が載っています。薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1をふるってボウルに入れ、溶き卵1個、牛乳100cc、溶かしたバター30グラム、砂糖20g、蜂蜜20gを混ぜれば生地の出来上がり。ホットサンドメーカーにワッフル用プレートをセットして、スイッチオンでまずは予熱します。余熱が完了すると緑のランプが点灯するので、そうしたら生地をプレートに流して、挟んで10分ほど焼けば、美味しいワッフルの出来上がりです。
ところがしょっぱなからトラブルが。生地をプレートに一杯に流して焼き始めたところ、なんと生地が隙間から漏れて来たではありませんか。ベーキングパウダーが入ってますからね。上下から挟んで加熱すりゃ、そりゃ膨らみますわね。しかし、膨らむ分を計算に入れて生地を流さなければなりませんが、どれくらいの量入れたもんだか今ひとつよく解りません。
まあプレートに隙間ができるくらい少なめにしておいた方が無難ですね。生地が漏れるとお掃除が大変です。せっかくの新品が汚れてしまいました。きれいに洗わないといけませんね。
しかし焼きたてのワッフルはかなり美味しいです。熱々のところにジャムをつけて食べるともう最高ですね。生地を混ぜて焼くだけで簡単にできるので、朝食にも良いですね。混ぜて焼きっぱなしのお菓子もいろいろありますが、ワッフルは本当に混ぜる順番とか、空気を含ませてとか、一切考えなしに混ぜるだけです。生地の中身はホットケーキと同じことなんですが、形がワッフルのでこぼこになるだけで美味しさ３割増なのが不思議なもんですね。
これでお弁当には焼きおにぎり、朝食にはワッフルとホットサンドと重宝してくれそうです。
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僕のお昼はいつもお弁当です。朝はなにかと慌ただしいので、前日に晩ご飯を少し多めに作っておいて、それをお弁当に詰めるようにしています。これだと経済的で便利な反面、二日にわたって同じものを食べることになります。
今日はお弁当用に作ったひき肉の炊き込み御飯がおいしかったので紹介しておきます。ひき肉は豚でも鳥でも牛肉でも、何でもお好みでOKです。ひき肉100gを箸で混ぜながら熱湯で茹でます。肉が色づいたらザルにあけますが、この時茹で汁を捨ててはいけません。お米をこの茹で汁で炊くので、ボウルに入れて灰汁を丁寧に除いておきます。ひき肉を鍋に戻し、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2で炒り煮にします。水気が無くなったら火を止め、冷ましておきます。
お米は普通にといでザルにあけ水気を切ります。人参、ごぼう、かまぼこを適当な大きさに刻み、ひき肉とお米も一緒にお釜に入れます。ひき肉の茹で汁を普通にお米を炊く分量入れて、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、炊飯器のスイッチオン。炊きあがったらかき混ぜて蒸らせば出来上がり。お昼のお弁当なので写真は撮れませんでしたが、なかなか美味しい炊き込み御飯ができました。本当はこれ、沖縄風炊き込み御飯なので、ひじきを入れるのが本当なんですけど、今日はひじきがなかったのでパス。かまぼこは頂き物の仙台名物笹かまぼこがあったので、それを使いました。お肉の茹で汁にごま油も入るので、ボリューム感もたっぷりで、これなら腹持ちも良いですね。
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今日はお弁当用に作ったひき肉の炊き込み御飯がおいしかったので紹介しておきます。ひき肉は豚でも鳥でも牛肉でも、何でもお好みでOKです。ひき肉100gを箸で混ぜながら熱湯で茹でます。肉が色づいたらザルにあけますが、この時茹で汁を捨ててはいけません。お米をこの茹で汁で炊くので、ボウルに入れて灰汁を丁寧に除いておきます。ひき肉を鍋に戻し、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2で炒り煮にします。水気が無くなったら火を止め、冷ましておきます。
お米は普通にといでザルにあけ水気を切ります。人参、ごぼう、かまぼこを適当な大きさに刻み、ひき肉とお米も一緒にお釜に入れます。ひき肉の茹で汁を普通にお米を炊く分量入れて、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、炊飯器のスイッチオン。炊きあがったらかき混ぜて蒸らせば出来上がり。お昼のお弁当なので写真は撮れませんでしたが、なかなか美味しい炊き込み御飯ができました。本当はこれ、沖縄風炊き込み御飯なので、ひじきを入れるのが本当なんですけど、今日はひじきがなかったのでパス。かまぼこは頂き物の仙台名物笹かまぼこがあったので、それを使いました。お肉の茹で汁にごま油も入るので、ボリューム感もたっぷりで、これなら腹持ちも良いですね。
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最近、寒くなってきましたが、寒いのが嫌いなので寒いのも大変なんですけど、なんと言ってもこの季節で困るのがお肌の乾燥です。僕はもともと乾燥肌なんですが、乾燥し始めるこの季節は決まって皮膚が痒くなって困ります。幸いここ数年はかゆみがそれほど酷くならずに過ごしていたんですが、今年は例年よりもかゆみが強いです。皮膚には赤いぶつぶつが出ています。酷い時には軟膏を塗らないと痒くてとてもじっとはしていられないほどになるんですけど、今年は久しぶりに皮膚科のご厄介になるかも知れません。近所に良い皮膚科があると良いんですけどね。引っ越してから行った病院と言えば歯医者だけなので、皮膚科を探しておかないといけませんね。
皮膚科と言えば、まだ引っ越す前にかゆみが酷い時に何度か近所の皮膚科でお世話になっていましたが、かゆみが酷くなるのはストレスで皮膚の抵抗力が弱っているからだと言われました。何かストレスになっていることはないのかとかなんとか根掘り葉掘り聞かれましたね。皮膚科の病院でストレスについてアレコレ聞かれるとは思っていなかったので面食らったのを覚えています。今から思えばけったいな皮膚科の先生でしたね。そりゃ生きていりゃストレスはありますけど、僕の場合ストレスよりも空気の乾燥の方が影響あると思うんですよね。かゆみが酷くなるのは決まってこの季節ですから。でもせっかく先生がストレスはないかと聞いているのに、ストレスなわけねーだろこの薮医者と言う訳にもいかず、まあストレスはいろいろありますね、へへへといい加減に話を合わせておいたら、ストレスは具体的には何だとか、ストレスなのは仕事かそれとも家庭のことかとか、人間関係がストレスになっているじゃないかとか更にいろいろ聞かれて困りました。
まあ皮膚だけ診て愛想のかけらもないような医者よりも話しやすくて良いと言えば良いんですけど、今度皮膚科に行く時は皮膚を中心に診てくれて、あまりプライベートに首を突っ込まない医者の方が良いなあ。
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皮膚科と言えば、まだ引っ越す前にかゆみが酷い時に何度か近所の皮膚科でお世話になっていましたが、かゆみが酷くなるのはストレスで皮膚の抵抗力が弱っているからだと言われました。何かストレスになっていることはないのかとかなんとか根掘り葉掘り聞かれましたね。皮膚科の病院でストレスについてアレコレ聞かれるとは思っていなかったので面食らったのを覚えています。今から思えばけったいな皮膚科の先生でしたね。そりゃ生きていりゃストレスはありますけど、僕の場合ストレスよりも空気の乾燥の方が影響あると思うんですよね。かゆみが酷くなるのは決まってこの季節ですから。でもせっかく先生がストレスはないかと聞いているのに、ストレスなわけねーだろこの薮医者と言う訳にもいかず、まあストレスはいろいろありますね、へへへといい加減に話を合わせておいたら、ストレスは具体的には何だとか、ストレスなのは仕事かそれとも家庭のことかとか、人間関係がストレスになっているじゃないかとか更にいろいろ聞かれて困りました。
まあ皮膚だけ診て愛想のかけらもないような医者よりも話しやすくて良いと言えば良いんですけど、今度皮膚科に行く時は皮膚を中心に診てくれて、あまりプライベートに首を突っ込まない医者の方が良いなあ。
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昨日は「家庭で作れるロシア料理」と言う本を借りてきましたが、黒パンの前に他の料理を試してみました。まずはちょっと変わったところで、ヴァレニーキと言う料理ですが、これはウクライナ風の水餃子だそうです。それと豚肉のグリルにサワークリームのソースです。
まず、ウクライナ風水餃子です。皮の材料は強力粉300g、水3/4カップ、塩小さじ1/2、溶き卵1/2個をボウルに入れ滑らかになるまで捏ねます。捏ね終わったら生地を丸めラップをして30分ほど休ませます。
生地を休ませている間に具の用意をします。具はキノコとジャガイモの２種類です。キノコの具はマッシュルーム3個と椎茸3個を刻んで、サラダ油で炒め塩こしょうしたものです。ジャガイモの方は茹でたジャガイモ1個を熱いうちに皮を剥き、マッシャーでつぶしたものに、牛乳1/4カップ、バター大さじ1、卵黄1個を加えて良く混ぜてマッシュポテトにしたものです。
生地を適当な大きさに切り、麺棒で薄く伸ばし具を包みます。この皮は結構柔らかくて具を包みにくいので、欲張らずに具を少なめにして小さいのをたくさん作る方が無難です。
具を包み終わったら鍋にたっぷりの水を張り、塩小さじ1を入れ沸かします。鍋に餃子を投入し、しばらく茹でると浮き上がってくるので、浮き上がって来たら出来上がりです。具には予め火が通っているので、茹でるのは数分でOKです。
これで完成ではないんです。タマネギの薄切りを茶色く色づくまで炒めたものを上からかけていただきます。
豚の方は前日の晩から用意しておきます。塩こしょうを豚の塊肉に擦り込み、くし切りにしたタマネギ1/4、セロリ1/4、薄切りにしたニンニク一かけ、ローズマリーの葉1枚と一緒にジップロックに入れ、レモン汁大さじ2を加え冷蔵庫で一晩漬け込んでおきます。当日は200℃に予熱したオーブンで50分焼くだけ。簡単ですね。
豚につけるサワークリームのソースが目玉だったりします。本当はディルと言う野菜を入れるんですが、入手できなかったのでディルはパス。マッシュルーム3個、椎茸3個、タマネギ1/4を刻みます。フライパンでサラダ油とバターを熱し、刻んだ茸類とタマネギを炒めます。火が通ったら小麦粉大さじ1とサワークリーム1カップを加え、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
餃子は皮がツルツルで美味しいですね。特にキノコの具の方が美味しかったです。市販の餃子の皮で作っても美味しくできると思うので、これはお勧め。
豚の方は切ってみると中がうっすらピンク色ぐらいで絶妙の焼き具合です。サワークリームのソースはマッシュルームの旨味がでて美味しいです。いつもとはちょっと変わった味付けになるので良いのではないでしょうか。
ウクライナと言えばだいぶヨーロッパよりに位置すると思いますが、やはり中央アジアからの影響なのか、この水餃子の他にもうどんにそっくりな食べ物があったりして、随分アジアンテイストな感じです。ロシアと言っても広いですから、地方によって食べ物は様々みたいですね。
日本で同じみのボルシチも、地方によって随分と変わってくるみたいです。中にはビーツとかディルとか普段使い慣れない食材を使った料理もありますが、お馴染みの食材だけでできるレシピもたくさんあります。実際にロシアになんて行く機会は一生のうちでおそらく一度もないと思うので、料理だけでもロシア気分を味わってみるのもおつなもんです。
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まず、ウクライナ風水餃子です。皮の材料は強力粉300g、水3/4カップ、塩小さじ1/2、溶き卵1/2個をボウルに入れ滑らかになるまで捏ねます。捏ね終わったら生地を丸めラップをして30分ほど休ませます。
生地を休ませている間に具の用意をします。具はキノコとジャガイモの２種類です。キノコの具はマッシュルーム3個と椎茸3個を刻んで、サラダ油で炒め塩こしょうしたものです。ジャガイモの方は茹でたジャガイモ1個を熱いうちに皮を剥き、マッシャーでつぶしたものに、牛乳1/4カップ、バター大さじ1、卵黄1個を加えて良く混ぜてマッシュポテトにしたものです。
生地を適当な大きさに切り、麺棒で薄く伸ばし具を包みます。この皮は結構柔らかくて具を包みにくいので、欲張らずに具を少なめにして小さいのをたくさん作る方が無難です。
具を包み終わったら鍋にたっぷりの水を張り、塩小さじ1を入れ沸かします。鍋に餃子を投入し、しばらく茹でると浮き上がってくるので、浮き上がって来たら出来上がりです。具には予め火が通っているので、茹でるのは数分でOKです。
これで完成ではないんです。タマネギの薄切りを茶色く色づくまで炒めたものを上からかけていただきます。
豚の方は前日の晩から用意しておきます。塩こしょうを豚の塊肉に擦り込み、くし切りにしたタマネギ1/4、セロリ1/4、薄切りにしたニンニク一かけ、ローズマリーの葉1枚と一緒にジップロックに入れ、レモン汁大さじ2を加え冷蔵庫で一晩漬け込んでおきます。当日は200℃に予熱したオーブンで50分焼くだけ。簡単ですね。
豚につけるサワークリームのソースが目玉だったりします。本当はディルと言う野菜を入れるんですが、入手できなかったのでディルはパス。マッシュルーム3個、椎茸3個、タマネギ1/4を刻みます。フライパンでサラダ油とバターを熱し、刻んだ茸類とタマネギを炒めます。火が通ったら小麦粉大さじ1とサワークリーム1カップを加え、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
餃子は皮がツルツルで美味しいですね。特にキノコの具の方が美味しかったです。市販の餃子の皮で作っても美味しくできると思うので、これはお勧め。
豚の方は切ってみると中がうっすらピンク色ぐらいで絶妙の焼き具合です。サワークリームのソースはマッシュルームの旨味がでて美味しいです。いつもとはちょっと変わった味付けになるので良いのではないでしょうか。
ウクライナと言えばだいぶヨーロッパよりに位置すると思いますが、やはり中央アジアからの影響なのか、この水餃子の他にもうどんにそっくりな食べ物があったりして、随分アジアンテイストな感じです。ロシアと言っても広いですから、地方によって食べ物は様々みたいですね。
日本で同じみのボルシチも、地方によって随分と変わってくるみたいです。中にはビーツとかディルとか普段使い慣れない食材を使った料理もありますが、お馴染みの食材だけでできるレシピもたくさんあります。実際にロシアになんて行く機会は一生のうちでおそらく一度もないと思うので、料理だけでもロシア気分を味わってみるのもおつなもんです。
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先日はお歳暮を選びにデパートまで出かけましたが、その時に高級そうなライ麦粉を見つけたので買っておきました。ドイツ製のライ麦だそうです。僕が作りたいのはロシア風の黒パンなので、ドイツのライ麦粉だとちょっと違うかも知れませんが、まあ高級そうなので良しとしましょう。ということで、今日は久しぶりに黒パンを焼きました。ところがせっかくライ麦を買って来たのに強力粉の買い置きがなかったため、今日は少し小さめのパンになってしまいました。
最近は寒くて醗酵が進まないので今日は予備醗酵を取りました。牛乳100ccを３０℃に暖め、砂糖10gとドライイースト5gを良く溶かし、30分放置します。
強力粉125g、ライ麦粉75g、塩5g、砂糖5g、サワークリーム50gをボウルに入れ、予備醗酵に使った牛乳で捏ねていきます。良く捏ねたら生地を丸めて、二倍程度に膨らむまで一次醗酵します。
一次醗酵が終了したら、生地を二等分して丸めて、30分ほど二次醗酵します。最近はオーブンの醗酵機能を使わないと寒くてダメですね。二次醗酵が終わったら、真ん中にクープを入れ、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
今回はドイツ製のライ麦を使いましたが、細挽きだったせいか、生地がつるんとしてなんだか今までと捏ね具合が違っていました。皮がぱりっとして、焼き上がりの感じもいつもと違います。ライ麦を少なめにしたので、醗酵はいつもより進んで、中身はふっくらと軽い感じになりました。でも食べた時のライ麦の風味も少なく、これじゃあ普通の食パンとあんまり変わりませんね。
どっしりと重い感じが好きな人には物足りないかも知れません。粉の挽き方一つで随分焼き上がりも変わってきますね。奥が深いですなあ。
あまりに奥が深い黒パンの世界なので、我流の研究だけでは限界も感じてきます。そこで図書館から「家庭でできるロシア料理」と言う本を借りてきました。ボルシチやピロシキ、ビーフストロガノフと言ったロシア料理の定番から、ウクライナ地方のうどんや水餃子などちょっと変わったものまで載っています。家庭でできると銘打っているだけあって、特殊な材料を使わないレシピも多いです。黒パンもドライイーストを使ったレシピが載っています。今度はこのレシピを試してみることにしましょう。
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最近は寒くて醗酵が進まないので今日は予備醗酵を取りました。牛乳100ccを３０℃に暖め、砂糖10gとドライイースト5gを良く溶かし、30分放置します。
強力粉125g、ライ麦粉75g、塩5g、砂糖5g、サワークリーム50gをボウルに入れ、予備醗酵に使った牛乳で捏ねていきます。良く捏ねたら生地を丸めて、二倍程度に膨らむまで一次醗酵します。
一次醗酵が終了したら、生地を二等分して丸めて、30分ほど二次醗酵します。最近はオーブンの醗酵機能を使わないと寒くてダメですね。二次醗酵が終わったら、真ん中にクープを入れ、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
今回はドイツ製のライ麦を使いましたが、細挽きだったせいか、生地がつるんとしてなんだか今までと捏ね具合が違っていました。皮がぱりっとして、焼き上がりの感じもいつもと違います。ライ麦を少なめにしたので、醗酵はいつもより進んで、中身はふっくらと軽い感じになりました。でも食べた時のライ麦の風味も少なく、これじゃあ普通の食パンとあんまり変わりませんね。
どっしりと重い感じが好きな人には物足りないかも知れません。粉の挽き方一つで随分焼き上がりも変わってきますね。奥が深いですなあ。
あまりに奥が深い黒パンの世界なので、我流の研究だけでは限界も感じてきます。そこで図書館から「家庭でできるロシア料理」と言う本を借りてきました。ボルシチやピロシキ、ビーフストロガノフと言ったロシア料理の定番から、ウクライナ地方のうどんや水餃子などちょっと変わったものまで載っています。家庭でできると銘打っているだけあって、特殊な材料を使わないレシピも多いです。黒パンもドライイーストを使ったレシピが載っています。今度はこのレシピを試してみることにしましょう。
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今日はテレビで「トリック劇場版2」を見ていました。
仲間由紀恵扮する自称天才マジシャン上田奈緒子と、阿部寛扮する天才物理学者山田次郎教授のコンビがいんちき霊能力者と対決する人気シリーズです。もともとは深夜のテレビドラマでしたが、人気が上昇したため、ゴールデンタイムに進出、劇場版が2本も作られるという出世ぶりです。しかし劇場版になっても深夜番組のころのチープさはそのままです。これ、ほめ言葉ですよ。僕は深夜番組のころから好きでよく見ていました。この「トリック」で面白いのは、謎解き云々よりもむしろ主人公二人の掛け合い漫才のような会話をはじめとした脱力系のバカバカしさにあります。このテイストが変わってしまっては「トリック」ではなくなります。良くゴールデンタイムに進出したとたんに張り切りすぎて却って面白くなくなる番組がありますが、この「トリック」シリーズはスクリーンの大きさが変わっても、相も変らぬバカバカしさなところが偉いところです。
今回は主人公と対決するいんちき霊能力者に二時間ドラマの女王、片平なぎさを迎えています。これがまた絶妙の安さと言えます。出演者たちは変な台詞とか物とせず、みんなサービス満点で演じています。阿部寛なんてパンツ一丁姿まで披露するノリノリ振りです。しかしこの人、もう色物の役しかできないんじゃないかと言う気がしますが、大丈夫ですかね。
まだまだシリーズは続くようですが、願わくばまた深夜にやってくれませんかねえ。やっぱり深夜の30分番組というのがトリックには一番しっくり来るような気がしますがどうでしょう。
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仲間由紀恵扮する自称天才マジシャン上田奈緒子と、阿部寛扮する天才物理学者山田次郎教授のコンビがいんちき霊能力者と対決する人気シリーズです。もともとは深夜のテレビドラマでしたが、人気が上昇したため、ゴールデンタイムに進出、劇場版が2本も作られるという出世ぶりです。しかし劇場版になっても深夜番組のころのチープさはそのままです。これ、ほめ言葉ですよ。僕は深夜番組のころから好きでよく見ていました。この「トリック」で面白いのは、謎解き云々よりもむしろ主人公二人の掛け合い漫才のような会話をはじめとした脱力系のバカバカしさにあります。このテイストが変わってしまっては「トリック」ではなくなります。良くゴールデンタイムに進出したとたんに張り切りすぎて却って面白くなくなる番組がありますが、この「トリック」シリーズはスクリーンの大きさが変わっても、相も変らぬバカバカしさなところが偉いところです。
今回は主人公と対決するいんちき霊能力者に二時間ドラマの女王、片平なぎさを迎えています。これがまた絶妙の安さと言えます。出演者たちは変な台詞とか物とせず、みんなサービス満点で演じています。阿部寛なんてパンツ一丁姿まで披露するノリノリ振りです。しかしこの人、もう色物の役しかできないんじゃないかと言う気がしますが、大丈夫ですかね。
まだまだシリーズは続くようですが、願わくばまた深夜にやってくれませんかねえ。やっぱり深夜の30分番組というのがトリックには一番しっくり来るような気がしますがどうでしょう。
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立て付けが悪かったり、湿気がこもりやすかったり、電波が通じにくかったりと、いろいろと不満の多い我が家ですが、もちろん良いところだってあります。
変な話で恐縮ですが、トイレの壁に埋め込み式になっている収納ボックスはとても重宝します。トイレットペーパーを設置するロールが上下二段になっているし、予備のトイレットペーパーを4つも収納できるので、これならいざという時に紙に見放されると言う悲劇は避けられそうです。
ところで皆さん、トイレットペーパーを設置する時に巻きが上から下向きの方向に設置しますか。それとも逆にしますか。どう考えても上から下向きだと思うんですけど。これなら引っ張れば手元に伸びてくるし、何より紙を切る時にカバーで押さえてきれいに切ることが出来ます。逆向きだと切れ端が手前に来ないし、切る時にカバーで押さえることも出来ないので、変なところでちぎれたりします。
どう考えても構造上、上から下向きに設置するとしか思えないんですが、宇宙は本当に広いもので、逆向きに設置する人が約一名います。何故に逆向きにつけるのか、何も考えずに生きているとこうなると言う見本のようなものでしょうか。しかし一度ならず、二度三度と繰り返すところを見ると何やら意図を持ってやっているのかも知れません。しかし、凡人には到底考えの及ばない深慮の果てなんでしょうね。まさに天才と紙一重の領域と言えるのかも知れません。
そもそもお尻ちゃんと拭いてんのかなあというのがはなはだ疑問だったりもします。普段の行動を見ていると、拭いてなくてもヘッチャラとかありそうで怖いです。
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変な話で恐縮ですが、トイレの壁に埋め込み式になっている収納ボックスはとても重宝します。トイレットペーパーを設置するロールが上下二段になっているし、予備のトイレットペーパーを4つも収納できるので、これならいざという時に紙に見放されると言う悲劇は避けられそうです。
ところで皆さん、トイレットペーパーを設置する時に巻きが上から下向きの方向に設置しますか。それとも逆にしますか。どう考えても上から下向きだと思うんですけど。これなら引っ張れば手元に伸びてくるし、何より紙を切る時にカバーで押さえてきれいに切ることが出来ます。逆向きだと切れ端が手前に来ないし、切る時にカバーで押さえることも出来ないので、変なところでちぎれたりします。
どう考えても構造上、上から下向きに設置するとしか思えないんですが、宇宙は本当に広いもので、逆向きに設置する人が約一名います。何故に逆向きにつけるのか、何も考えずに生きているとこうなると言う見本のようなものでしょうか。しかし一度ならず、二度三度と繰り返すところを見ると何やら意図を持ってやっているのかも知れません。しかし、凡人には到底考えの及ばない深慮の果てなんでしょうね。まさに天才と紙一重の領域と言えるのかも知れません。
そもそもお尻ちゃんと拭いてんのかなあというのがはなはだ疑問だったりもします。普段の行動を見ていると、拭いてなくてもヘッチャラとかありそうで怖いです。
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今日はテレビで「ジョンQ最後の決断」を見ていました。
デンゼルワシントン演じる主人公は銀行から車を差し押さえられたりする、ちょっとさえないお父さん。最近、景気が悪くて仕事は減っていますが、親子三人仲良く暮らしています。ところがある日、息子が心臓病で倒れます。助かるには心臓移植しかありませんが、それには莫大な費用がかかります。保険会社からはお金が出ないと言われ追いつめられたデンゼルパパの決断とは如何に。
アメリカの医療制度が酷いと言う話は良く耳にします。日本は国民皆保険なので安心と思いきや、最近は救急車に乗っても病院に連れて行ってもらえなかったりしますから、安心はしていられないですね。このジョンQの話は今のところ充分他人事ですけど、そのうち他人事じゃなくなるのかも。
医療制度云々と言う話は置いといて、映画としての出来映えとしてはどうなんでしょうか。親子の絆を描いた感動作か、はたまた医療制度の矛盾をついた社会派ドラマかと言ったところを狙っているんでしょうけど、どうもどっち付かずになってしまったような気がします。あまりにご都合主義な展開なところが特に興ざめです。ラストは少し締めたつもりかも知れませんが、充分甘々なラストだと思います。
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デンゼルワシントン演じる主人公は銀行から車を差し押さえられたりする、ちょっとさえないお父さん。最近、景気が悪くて仕事は減っていますが、親子三人仲良く暮らしています。ところがある日、息子が心臓病で倒れます。助かるには心臓移植しかありませんが、それには莫大な費用がかかります。保険会社からはお金が出ないと言われ追いつめられたデンゼルパパの決断とは如何に。
アメリカの医療制度が酷いと言う話は良く耳にします。日本は国民皆保険なので安心と思いきや、最近は救急車に乗っても病院に連れて行ってもらえなかったりしますから、安心はしていられないですね。このジョンQの話は今のところ充分他人事ですけど、そのうち他人事じゃなくなるのかも。
医療制度云々と言う話は置いといて、映画としての出来映えとしてはどうなんでしょうか。親子の絆を描いた感動作か、はたまた医療制度の矛盾をついた社会派ドラマかと言ったところを狙っているんでしょうけど、どうもどっち付かずになってしまったような気がします。あまりにご都合主義な展開なところが特に興ざめです。ラストは少し締めたつもりかも知れませんが、充分甘々なラストだと思います。
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今日はテレビで「インファナルアフェア2無間序曲」を見ていました。インファナルアフェアシリーズと言えば、第一弾の「インファナルアフェア無間道」が「デパーテッド」としてリメークされて話題になりましたが、その第二弾になります。
時系列が一作目と前後していて、一作目よりも過去の話になります。一作目は警察に潜り込んだマフィアのスパイと、マフィアに潜り込んだ潜入捜査官の行き詰まる攻防戦を描いたサスペンスでしたが、この無間序曲は二人がまだ若かった頃の様子が、香港の返還と絡めて描いてあります。
一作目の騙しあいのサスペンスとは作風ががらりと変わっていて、どちらかと言うと「ゴッドファーザー」を彷彿とさせるようなマフィアの権力争いが中心に描かれます。しかし一作目に続く因縁もしっかりと描かれていて、一作目のファンも納得の出来映えだと思います。
インファナルアフェアシリーズのテーマは揺らぐアイデンティティだと思うのですが、一作目では警察とマフィア、正義と悪の間で揺らぐ個人のアイデンティティが中心に描かれましたが、今回は物語に香港返還が絡めてあるので、個人とは位相の違う香港と中国と言う国家的なアイデンティティの物語が絡んで、更に深みが加わっています。
それとこのシリーズで印象的なのが音楽の使い方です。結構変なところでクラシックがかかったり、かなり意表をつく音楽なんですが、これがセンスがあるんだかないんだかおかしな感じなんですが、何故か心にぐっとくるんですよね。なんだかしびれますよ。
「デパーテッド」だけ見てインファナルアフェアを見ていない人がいたら、一度見比べることをお勧めします。もちろん、本家の方がお勧め。
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時系列が一作目と前後していて、一作目よりも過去の話になります。一作目は警察に潜り込んだマフィアのスパイと、マフィアに潜り込んだ潜入捜査官の行き詰まる攻防戦を描いたサスペンスでしたが、この無間序曲は二人がまだ若かった頃の様子が、香港の返還と絡めて描いてあります。
一作目の騙しあいのサスペンスとは作風ががらりと変わっていて、どちらかと言うと「ゴッドファーザー」を彷彿とさせるようなマフィアの権力争いが中心に描かれます。しかし一作目に続く因縁もしっかりと描かれていて、一作目のファンも納得の出来映えだと思います。
インファナルアフェアシリーズのテーマは揺らぐアイデンティティだと思うのですが、一作目では警察とマフィア、正義と悪の間で揺らぐ個人のアイデンティティが中心に描かれましたが、今回は物語に香港返還が絡めてあるので、個人とは位相の違う香港と中国と言う国家的なアイデンティティの物語が絡んで、更に深みが加わっています。
それとこのシリーズで印象的なのが音楽の使い方です。結構変なところでクラシックがかかったり、かなり意表をつく音楽なんですが、これがセンスがあるんだかないんだかおかしな感じなんですが、何故か心にぐっとくるんですよね。なんだかしびれますよ。
「デパーテッド」だけ見てインファナルアフェアを見ていない人がいたら、一度見比べることをお勧めします。もちろん、本家の方がお勧め。
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今日は先日作った シャルロット を作った時に余ったケーキをショートケーキにしました。泡立てた生クリームに、洋梨の砂糖煮を刻んだものを混ぜてのっけただけですけどね。小麦粉がいつものビスキュイ生地よりも多いので少し硬めのスポンジになります。余り物とは言え充分美味しいですね。
話は変わりますが、先日作ったカラメルリンゴのパウンドケーキですが、日にちが経つほどに美味しくなることに気がつきました。ブランデーをたっぷり入れたので結構日持ちしますが、冷蔵庫で3日ほど寝かせてから食べると生地がしっとりと落ち着いて、リンゴの味がしみ込んでとても美味しくなります。すぐ食べるよりもかなり美味しくなるので、ぐっと我慢で冷蔵庫にしばらく寝かせてから食べましょう。
さて今日は昨日新潟から買って来たもずくを夕飯に食べようと思ったんですが、塩辛くてしばらく水につけて塩を抜かないととても食べられません。他にも野菜の味噌漬けを買ったんですが、これまた非常に塩気が濃いです。東北の方は味付けが塩辛いんですかね。保存のためってのもあるんでしょうけど。これなら確かに一年は保ちそうです。昔は一冬保存食だけで凌いでいたんでしょうからね。そういえば一昨年の豪雪の時は雪かきが大変で、更に屋根からおろした雪を捨てるのに数億円かかったそうです。雪国は大変です。今年は雪が少ないと良いですけどね。
暖かい方が良いと言えば原油の値上がりでガソリンが大変なことになっているじゃないですか。灯油はどうなるんですかね。今年の冬は石油ストーブを買おうかなと思っていたんですが、これじゃあ止めといた方が良さそうですね。今のところ大して寒くなっていないので、このまま暖かい冬であって欲しいです。しかし食品はどんどん値上がりしているし、ボーナスは下がりそうだし、懐だけは確実に厳冬ですかね。とほほ。
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話は変わりますが、先日作ったカラメルリンゴのパウンドケーキですが、日にちが経つほどに美味しくなることに気がつきました。ブランデーをたっぷり入れたので結構日持ちしますが、冷蔵庫で3日ほど寝かせてから食べると生地がしっとりと落ち着いて、リンゴの味がしみ込んでとても美味しくなります。すぐ食べるよりもかなり美味しくなるので、ぐっと我慢で冷蔵庫にしばらく寝かせてから食べましょう。
さて今日は昨日新潟から買って来たもずくを夕飯に食べようと思ったんですが、塩辛くてしばらく水につけて塩を抜かないととても食べられません。他にも野菜の味噌漬けを買ったんですが、これまた非常に塩気が濃いです。東北の方は味付けが塩辛いんですかね。保存のためってのもあるんでしょうけど。これなら確かに一年は保ちそうです。昔は一冬保存食だけで凌いでいたんでしょうからね。そういえば一昨年の豪雪の時は雪かきが大変で、更に屋根からおろした雪を捨てるのに数億円かかったそうです。雪国は大変です。今年は雪が少ないと良いですけどね。
暖かい方が良いと言えば原油の値上がりでガソリンが大変なことになっているじゃないですか。灯油はどうなるんですかね。今年の冬は石油ストーブを買おうかなと思っていたんですが、これじゃあ止めといた方が良さそうですね。今のところ大して寒くなっていないので、このまま暖かい冬であって欲しいです。しかし食品はどんどん値上がりしているし、ボーナスは下がりそうだし、懐だけは確実に厳冬ですかね。とほほ。
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今日は新潟から無事帰ってきました。仕事が終わった後少し時間があったので、直江津と言う港町の周辺をぶらぶらしました。僕は生まれも育ちも太平洋側で、日本海側にはあまり行ったこともなかったので、せっかくなので海を眺めにいったという訳です。
今日は低くたれ込めた雲の切れ間から時折日が射すくらいの天気だったので、海も空もまさに鉛色で、太平洋とはまた違った風情を見られて良かったです。波除のテトラポットに波が当たっては砕けしていましたが、ふと見ると海岸に何やら看板が。そこには「遊泳には注意して下さい（飛び込みは禁止）」と書いてあるではないですか。こんな波のところで泳ぐんですか。飛び込みは禁止って、遊泳から禁止でしょう。さすがこの辺の人たちは日本海の荒波に揉まれてなんぼ。太平洋の静かな浜辺で海水浴なんて、ほんの水遊びに過ぎませんね。
さて、海を眺めた後もまだ時間があったので、更にぶらぶらしていたんですが、駅の看板に三重塔のあるお寺が近くにあると出ていたので見に行きました。
三重塔は1856年に再建されたものとかで28メートルの高さを誇る立派なものです。四方の壁には干支の彫り物が3つずつあっていい味を出しています。しかしお寺にはほとんど人気もなく、正門は改修中の上に庭は荒れ放題ってな感じで、三重塔の立派さと好対照な寂れっぷりがえも言われぬ雰囲気を醸していました。あいにくカメラを持っていなかったので写真を撮れなかったのが残念ですが、なんだか不思議な感じのお寺でしたね。
しかしこのお寺に限らず駅前の商店街はいわゆるシャッター商店街で、街全体がうら寂しい感じなのは否めないところですけどね。閉まったシャッターの中に一軒魚屋があったので、お土産にもずくを買ってきました。一袋1600円もする超高級もずくなのでさぞかし美味しいことでしょう。明日ゆっくり賞味するとしましょう。楽しみですね。魚屋のおばちゃんはタッパーに入れときゃ一年は食べられると豪語していましたが、本当ですかね。
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今日は低くたれ込めた雲の切れ間から時折日が射すくらいの天気だったので、海も空もまさに鉛色で、太平洋とはまた違った風情を見られて良かったです。波除のテトラポットに波が当たっては砕けしていましたが、ふと見ると海岸に何やら看板が。そこには「遊泳には注意して下さい（飛び込みは禁止）」と書いてあるではないですか。こんな波のところで泳ぐんですか。飛び込みは禁止って、遊泳から禁止でしょう。さすがこの辺の人たちは日本海の荒波に揉まれてなんぼ。太平洋の静かな浜辺で海水浴なんて、ほんの水遊びに過ぎませんね。
さて、海を眺めた後もまだ時間があったので、更にぶらぶらしていたんですが、駅の看板に三重塔のあるお寺が近くにあると出ていたので見に行きました。
三重塔は1856年に再建されたものとかで28メートルの高さを誇る立派なものです。四方の壁には干支の彫り物が3つずつあっていい味を出しています。しかしお寺にはほとんど人気もなく、正門は改修中の上に庭は荒れ放題ってな感じで、三重塔の立派さと好対照な寂れっぷりがえも言われぬ雰囲気を醸していました。あいにくカメラを持っていなかったので写真を撮れなかったのが残念ですが、なんだか不思議な感じのお寺でしたね。
しかしこのお寺に限らず駅前の商店街はいわゆるシャッター商店街で、街全体がうら寂しい感じなのは否めないところですけどね。閉まったシャッターの中に一軒魚屋があったので、お土産にもずくを買ってきました。一袋1600円もする超高級もずくなのでさぞかし美味しいことでしょう。明日ゆっくり賞味するとしましょう。楽しみですね。魚屋のおばちゃんはタッパーに入れときゃ一年は食べられると豪語していましたが、本当ですかね。
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今日は仕事で新潟に来ています。最近はインターネット完備のホテルが増えていますが、このブログもホテルの部屋から書いています。電車の車窓から見える山の葉っぱが赤く色づいていて、さすがに北国、寒そうな感じでしたが、駅に降り立つとそれほどでもなく助かりました。先日は北海道、今回は新潟と今年はなんだか北の方にいくことが多いですね。寒いの嫌いなので出来れば南に行きたいんですけどね。
今日は仕事の後に飲み会で新潟の海の幸が出てきましたが、ノド黒と言う魚の煮付けがおいしかったです。僕は日本海側に住んだことがありませんが、日本海で捕れる魚らしいです。太平洋側では赤ムツと言う名前らしいです。僕は見たこと無いですけどね。金目鯛に似た感じの魚でした。口の中からノドが黒いのでノド黒と言うらしいです。
美味しい魚を食べて明日も仕事がんばりましょう。
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美味しい魚を食べて明日も仕事がんばりましょう。
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今月は僕の誕生月なので、今日はお祝いのケーキを焼きました。奥さんの誕生日にはズコット風のケーキにしたので、負けじと今回もデコレーションの凝ったケーキを作ろうと思ってシャルロットオポワールを作りました。直訳すると洋梨の帽子と言う意味になります。ズコットはイタリア語で聖職者の帽子でしたが、シャルロットはフランス語で普通の帽子の意味です。形が帽子に似ていることから名付けられた名前で、ババロアをフィンガービスケットでくるりと囲んでデコレーションしたケーキです。帽子に見立ててリボンを巻くのが正式なんだとか。という訳で、帽子つながりで今回はシャルロットオポワールです。
底はジェノワーズ、周囲がフィンガービスケット、中身がババロアとパーツは全て一度は作ったことのあるものばかりです。デコレーションが大変ですがクライマックスはなんと言っても周囲を囲むフィンガービスケットでしょう。
このフィンガービスケット、基本的な作り方は別立て方のビスキュイ生地と同じですが、薄力粉の分量が多めになります。卵1個に対して薄力粉25gです。フィンガーの形にするには、天板に敷いたクッキングシート上に、幅1〜2センチ、長さ4〜5センチに並べて絞り袋で絞っていきます。絞り終わったら180度に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がりです。あら熱が取れたら途中に少し切り込みを入れ、型に合わせて丸く成型します。
底のジェノワーズと周囲のフィンガービスケットのセットが完了したら、中に洋梨のババロアを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。最後に表面に洋梨の砂糖煮を薄く切ったものを並べて出来上がりです。
今回初めてやってみましたが、フィンガービスケットとババロアの高さが合いませんでした。フィンガービスケットが高すぎましたね。なんだかファニーな出来になってしまいました。
フィンガービスケットを作る時に卵4個分で作ったんですが、多すぎも良いとこでした。まるっきり余ってしまって、パウンド型に1個分、余分なビスキュイケーキが出来てしまいましたよ。まあ途中でパーツの一部が足りなくなって、どうしようもなくなるより良いですけどね。
前回ズコット風ケーキを作った時も、余ったビスキュイ生地はパフェの材料に使って楽しみました。今回は余りというより、まるまるもう一個ケーキが出来てしまいましたが、洋梨の砂糖煮も余っているので、生クリームを買って来てショートケーキにしてしまいましょう。
今回のシャルロットは見た目は悪いですが、中のババロア部分がかなり美味しく出来ました。卵黄2個、洋梨の煮汁100cc、生クリーム200ccに対してゼラチンが５gですが、硬すぎず柔すぎず程よい固まり具合です。中には生の洋梨のスライスが入れてあります。ババロアはふんわり、中の洋梨はシャリシャリ、外のビスキュイはサクサク、底のジェノワーズはしっとりとそれぞれパーツごとに違う食感が楽しめます。
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底はジェノワーズ、周囲がフィンガービスケット、中身がババロアとパーツは全て一度は作ったことのあるものばかりです。デコレーションが大変ですがクライマックスはなんと言っても周囲を囲むフィンガービスケットでしょう。
このフィンガービスケット、基本的な作り方は別立て方のビスキュイ生地と同じですが、薄力粉の分量が多めになります。卵1個に対して薄力粉25gです。フィンガーの形にするには、天板に敷いたクッキングシート上に、幅1〜2センチ、長さ4〜5センチに並べて絞り袋で絞っていきます。絞り終わったら180度に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がりです。あら熱が取れたら途中に少し切り込みを入れ、型に合わせて丸く成型します。
底のジェノワーズと周囲のフィンガービスケットのセットが完了したら、中に洋梨のババロアを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。最後に表面に洋梨の砂糖煮を薄く切ったものを並べて出来上がりです。
今回初めてやってみましたが、フィンガービスケットとババロアの高さが合いませんでした。フィンガービスケットが高すぎましたね。なんだかファニーな出来になってしまいました。
フィンガービスケットを作る時に卵4個分で作ったんですが、多すぎも良いとこでした。まるっきり余ってしまって、パウンド型に1個分、余分なビスキュイケーキが出来てしまいましたよ。まあ途中でパーツの一部が足りなくなって、どうしようもなくなるより良いですけどね。
前回ズコット風ケーキを作った時も、余ったビスキュイ生地はパフェの材料に使って楽しみました。今回は余りというより、まるまるもう一個ケーキが出来てしまいましたが、洋梨の砂糖煮も余っているので、生クリームを買って来てショートケーキにしてしまいましょう。
今回のシャルロットは見た目は悪いですが、中のババロア部分がかなり美味しく出来ました。卵黄2個、洋梨の煮汁100cc、生クリーム200ccに対してゼラチンが５gですが、硬すぎず柔すぎず程よい固まり具合です。中には生の洋梨のスライスが入れてあります。ババロアはふんわり、中の洋梨はシャリシャリ、外のビスキュイはサクサク、底のジェノワーズはしっとりとそれぞれパーツごとに違う食感が楽しめます。
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タルトタタン用に買って来たリンゴですが、今日は少し変わってカラメルリンゴケーキにしました。カラメリゼしたリンゴを混ぜ込んだパウンドケーキになります。
まずはリンゴをカラメリゼします。バター20gを火にかけ溶かし、砂糖20g、シナモンシュガー小さじ1を加えて更に加熱します。砂糖が茶色くなって来たら串切りにしたリンゴ2個を加え全体に砂糖をまぶすように混ぜます。レモン汁1個分を加え、落としぶたをして弱火で煮詰めて行きます。水分が無くなって来たら出来上がりです。皿にあけて冷ましておきます。
バター50gを室温に戻し、砂糖40gを加えクリーム状になるまで混ぜます。割ほぐした卵一個を少しずつ混ぜながら加えていきます。完全に均一になったら薄力粉60gとベーキングパウダー小さじ1をふるって、途中リンゴとラム酒大さじ1を加えながら、3回ほどに分けて加えます。さっくり混ぜたらパウンド型に生地を流して、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。焼き上がったら熱いうちに刷毛でブランデーを表面に塗り、最後にブランデーを加えて一煮立ちさせた杏ジャムを表面に塗ってつやを出します。冷蔵庫で一晩置くと食べごろです。冷蔵庫で一晩寝かせた方が形も落ち着いて味も馴染みます。お好みでレーズンを加えても良いと思います。と言うか本当は入れるつもりだったのに忘れただけなんですけどね。
今回はリンゴを思いっきりカラメリゼして苦みを出してあります。ラム酒とブランデーもたっぷり入れて、シナモンも利かせてかなり大人な味に仕上げてみました。砂糖も控えめなので市販のお菓子が甘すぎると感じる人にはちょうど良いんじゃないでしょうか。好みの味に調節できるところが手作りの良いところです。
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まずはリンゴをカラメリゼします。バター20gを火にかけ溶かし、砂糖20g、シナモンシュガー小さじ1を加えて更に加熱します。砂糖が茶色くなって来たら串切りにしたリンゴ2個を加え全体に砂糖をまぶすように混ぜます。レモン汁1個分を加え、落としぶたをして弱火で煮詰めて行きます。水分が無くなって来たら出来上がりです。皿にあけて冷ましておきます。
バター50gを室温に戻し、砂糖40gを加えクリーム状になるまで混ぜます。割ほぐした卵一個を少しずつ混ぜながら加えていきます。完全に均一になったら薄力粉60gとベーキングパウダー小さじ1をふるって、途中リンゴとラム酒大さじ1を加えながら、3回ほどに分けて加えます。さっくり混ぜたらパウンド型に生地を流して、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。焼き上がったら熱いうちに刷毛でブランデーを表面に塗り、最後にブランデーを加えて一煮立ちさせた杏ジャムを表面に塗ってつやを出します。冷蔵庫で一晩置くと食べごろです。冷蔵庫で一晩寝かせた方が形も落ち着いて味も馴染みます。お好みでレーズンを加えても良いと思います。と言うか本当は入れるつもりだったのに忘れただけなんですけどね。
今回はリンゴを思いっきりカラメリゼして苦みを出してあります。ラム酒とブランデーもたっぷり入れて、シナモンも利かせてかなり大人な味に仕上げてみました。砂糖も控えめなので市販のお菓子が甘すぎると感じる人にはちょうど良いんじゃないでしょうか。好みの味に調節できるところが手作りの良いところです。
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昨日は大学時代の友人に会っていたので、更新が滞りました。こんな時にはお酒が飲めないのがつらいですけど、断酒中なのでしょうがないですけどね。
さて今日はテレビで「ボーンスプレマシー」を見ました。先日、第一弾の「ボーンアイデンティティー」を見たばかりですけど、第3弾の公開前に宣伝ラッシュですね。
記憶をなくした工作員のジェイソンボーンが活躍するスパイアクションの第二弾です。一作目で組織から逃れてインドへと流れ着いたジェイソンボーンですが、ここにも追手がやってきます。ボーンに安息の日は来るんでしょうか。
と言うことで、僕はこのボーンスプレマシーだけ以前ビデオで見ましたが、ちゃんと順番に見た方が話が分かりやすくて良いですね。以前見た時は解らない部分が結構あったんですよ。
今回もジェイソンボーンのスーパーマンぶりは健在です。なんだか冴えない感じのマットデイモンですが、実はすごいんですとばかりに何でもやっちゃいます。でもやっぱり話は暗いんですよね。画面もちょっと暗くて全体的に沈んだトーンの映画です。
スパイアクションと言えばすぐに007シリーズを思い浮かべますが、同じスパイなのにこの差は一体何故でしょう。ああいう能天気な明るさはもはやパロディーにしかならないのかも知れません。本物のスパイがこの世の中にどれくらいいるのか解りませんが、マティーニを飲んで美女といちゃいちゃするのが仕事ってことはあり得ませんからね。
しかし今回の放送したテレビ局が前とは違っていましたが、ジェイソンボーンの声を当てていた声優も違っていましたが、今回の声はあんまりイメージと合っていませんでしたね。
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さて今日はテレビで「ボーンスプレマシー」を見ました。先日、第一弾の「ボーンアイデンティティー」を見たばかりですけど、第3弾の公開前に宣伝ラッシュですね。
記憶をなくした工作員のジェイソンボーンが活躍するスパイアクションの第二弾です。一作目で組織から逃れてインドへと流れ着いたジェイソンボーンですが、ここにも追手がやってきます。ボーンに安息の日は来るんでしょうか。
と言うことで、僕はこのボーンスプレマシーだけ以前ビデオで見ましたが、ちゃんと順番に見た方が話が分かりやすくて良いですね。以前見た時は解らない部分が結構あったんですよ。
今回もジェイソンボーンのスーパーマンぶりは健在です。なんだか冴えない感じのマットデイモンですが、実はすごいんですとばかりに何でもやっちゃいます。でもやっぱり話は暗いんですよね。画面もちょっと暗くて全体的に沈んだトーンの映画です。
スパイアクションと言えばすぐに007シリーズを思い浮かべますが、同じスパイなのにこの差は一体何故でしょう。ああいう能天気な明るさはもはやパロディーにしかならないのかも知れません。本物のスパイがこの世の中にどれくらいいるのか解りませんが、マティーニを飲んで美女といちゃいちゃするのが仕事ってことはあり得ませんからね。
しかし今回の放送したテレビ局が前とは違っていましたが、ジェイソンボーンの声を当てていた声優も違っていましたが、今回の声はあんまりイメージと合っていませんでしたね。
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先日スイートポテトタルトを作った時に卵白が余っていたので、久しぶりにシフォンケーキを焼きました。
お菓子を作っていると時々卵白が余りますが、そういう時にはシフォンケーキを焼くに限りますね。作り方ですが、まずはメレンゲを作ります。今回は卵白4個分に砂糖25gを入れ、メレンゲにしています。
別のボウルに卵黄2個、砂糖20gを入れ、白っぽくなるまで良く混ぜます。レモン汁1個分、蜂蜜大さじ1、サラダ油大さじ1も加え更に混ぜます。メレンゲの1/3を加え均一になるまで良く混ぜます。ふるった薄力粉50gを加え、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜます。生地を少し高いところから型に流し込み、叩き付けて空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。焼き上がったら型の穴を瓶などにさして、ひっくり返して冷まします。完全に冷えたら型から抜き取って完成です。
今回は卵白2個分も余っていたので、メレンゲがたくさん出来てフワッフワのシフォンケーキが焼けました。レモンの酸味も良いアクセントになって美味しいです。
シフォンケーキをふっくら焼くにはメレンゲをしっかり硬く泡立てることが肝心です。ハンドミキサーを使うのが楽で良いですね。メレンゲを使うお菓子を作る時にはまず真っ先にメレンゲを作ると、ハンドミキサーの羽を洗わなくて済むので楽に作業が進められます。メレンゲを作る時には余計な油分は禁物なので、洗い立ての羽を使いましょう。他のものを混ぜる時は卵白で汚れていても気にする必要はありません。
シフォンケーキはお菓子作りの定番って感じですけど、実は混ぜて焼くだけの簡単レシピです。いろんなものを入れてバリエーションも豊富にできるので、覚えておくとレパートリーが広がって良いですよね。気をつけるのは硬いメレンゲを作るところだけなので、妥協を許さずがっちりと泡立てましょう。
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お菓子を作っていると時々卵白が余りますが、そういう時にはシフォンケーキを焼くに限りますね。作り方ですが、まずはメレンゲを作ります。今回は卵白4個分に砂糖25gを入れ、メレンゲにしています。
別のボウルに卵黄2個、砂糖20gを入れ、白っぽくなるまで良く混ぜます。レモン汁1個分、蜂蜜大さじ1、サラダ油大さじ1も加え更に混ぜます。メレンゲの1/3を加え均一になるまで良く混ぜます。ふるった薄力粉50gを加え、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜます。生地を少し高いところから型に流し込み、叩き付けて空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。焼き上がったら型の穴を瓶などにさして、ひっくり返して冷まします。完全に冷えたら型から抜き取って完成です。
今回は卵白2個分も余っていたので、メレンゲがたくさん出来てフワッフワのシフォンケーキが焼けました。レモンの酸味も良いアクセントになって美味しいです。
シフォンケーキをふっくら焼くにはメレンゲをしっかり硬く泡立てることが肝心です。ハンドミキサーを使うのが楽で良いですね。メレンゲを使うお菓子を作る時にはまず真っ先にメレンゲを作ると、ハンドミキサーの羽を洗わなくて済むので楽に作業が進められます。メレンゲを作る時には余計な油分は禁物なので、洗い立ての羽を使いましょう。他のものを混ぜる時は卵白で汚れていても気にする必要はありません。
シフォンケーキはお菓子作りの定番って感じですけど、実は混ぜて焼くだけの簡単レシピです。いろんなものを入れてバリエーションも豊富にできるので、覚えておくとレパートリーが広がって良いですよね。気をつけるのは硬いメレンゲを作るところだけなので、妥協を許さずがっちりと泡立てましょう。
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今日は生パスタでカルボナーラを作りました。ベーコンはちゃんと近所のスーパーでパンチェッタを、チーズはパルメジャーノレッジャーノを買ってきましたよ。
ソースの作り方ですが、まず下準備にボウルに卵1個を割りほぐし、パルメジャーノレッジャーノチーズ10gをすりおろし、良く混ぜておきます。
ニンニク一かけを包丁の腹でつぶし、オリーブ油大さじ2と弱火にかけ香りを移します。香りが立ったらニンニクを取り除き、火を少し強めてパンチェッタを炒めます。パンチェッタに火が通ったら白ワイン大さじ1を入れ、胡椒を振ります。
アルデンテにゆでたパスタを投入しソースを絡めます。さてここからがスピード勝負です。フライパンを火から外し、良く混ぜながら準備しておいた卵を流し入れます。パスタに絡まってとろみが付いたら出来上がりです。卵を混ぜるところがキモなので、パスタの茹で上がりからはもたつかずに済むように、タイミングを見計らってパスタを茹でましょう。
カルボナーラのレシピは生クリームを使うもの、卵の卵黄だけを使うものが多いですけど、今回のレシピは生クリームなしで全卵です。生クリームを入れない方がローマ風なんだとか。生クリームを入れるのはソースを濃厚にする効果もありますが、卵の加熱を穏やかにして固まりにくくする作用もあるそうです。日本のレストランで出てくるカルボナーラには生クリームがくどすぎるものがあるように思いますが、僕はあんまりこってりしているより卵の味だけ楽しめる方が好みですね。
考えてみればカルボナーラはイタリア版卵かけ御飯みたいなものかも知れませんね。卵が余熱でトロトロになるのが美味しさの秘訣です。今回は卵があまり固まらずに上手くいったようです。くれぐれも火の通し過ぎにはご注意を。
今回、近所のスーパーには薄切りのパンチェッタしかありませんでしたが、塊で分厚く切った方がカルボナーラな雰囲気が増しますね。塩気が結構強いので、パスタを茹でる時の塩は、ソースの塩加減との兼ね合いを考えて調節しましょう。
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ソースの作り方ですが、まず下準備にボウルに卵1個を割りほぐし、パルメジャーノレッジャーノチーズ10gをすりおろし、良く混ぜておきます。
ニンニク一かけを包丁の腹でつぶし、オリーブ油大さじ2と弱火にかけ香りを移します。香りが立ったらニンニクを取り除き、火を少し強めてパンチェッタを炒めます。パンチェッタに火が通ったら白ワイン大さじ1を入れ、胡椒を振ります。
アルデンテにゆでたパスタを投入しソースを絡めます。さてここからがスピード勝負です。フライパンを火から外し、良く混ぜながら準備しておいた卵を流し入れます。パスタに絡まってとろみが付いたら出来上がりです。卵を混ぜるところがキモなので、パスタの茹で上がりからはもたつかずに済むように、タイミングを見計らってパスタを茹でましょう。
カルボナーラのレシピは生クリームを使うもの、卵の卵黄だけを使うものが多いですけど、今回のレシピは生クリームなしで全卵です。生クリームを入れない方がローマ風なんだとか。生クリームを入れるのはソースを濃厚にする効果もありますが、卵の加熱を穏やかにして固まりにくくする作用もあるそうです。日本のレストランで出てくるカルボナーラには生クリームがくどすぎるものがあるように思いますが、僕はあんまりこってりしているより卵の味だけ楽しめる方が好みですね。
考えてみればカルボナーラはイタリア版卵かけ御飯みたいなものかも知れませんね。卵が余熱でトロトロになるのが美味しさの秘訣です。今回は卵があまり固まらずに上手くいったようです。くれぐれも火の通し過ぎにはご注意を。
今回、近所のスーパーには薄切りのパンチェッタしかありませんでしたが、塊で分厚く切った方がカルボナーラな雰囲気が増しますね。塩気が結構強いので、パスタを茹でる時の塩は、ソースの塩加減との兼ね合いを考えて調節しましょう。
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最近はテレビばかり見て怠けていましたが、今日はサツマイモを頂いたのでスイートポテトのタルトを作りました。
まずはタルト生地ですが、バター50gを室温に戻し、砂糖35gを加えハンドミキサーでクリーム状になるまでかき混ぜます。卵1/2を良く混ぜながら少しずつ加えていきます。薄力粉100gをふるって加えます。押し付けるように混ぜて、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
スイートポテトの方ですが、サツマイモを輪切りにし、一度水にさらして灰汁を抜き、ザルにあけて柔らかくなるまでレンジで加熱します。熱いうちに皮を剥いてマッシャーでつぶしておきます。つぶした状態で正味400gほど用意します。
バター50g、砂糖40g、蜂蜜大さじ1を弱火にかけ溶かします。つぶしておいたサツマイモに加え、卵黄2個も加えて均一になるまで混ぜます。これでスイートポテトの準備は完了。このイモのフィリング部分はそのまま焼けばスイートポテトになります。タルトにしない時は、そのまま成型して卵を塗って焼きましょう。
タルト生地を薄く伸ばして型に敷きスイートポテトを詰め、表面に溶き卵を塗って、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
ところで我が家では、卵はいつもは八百屋で買ったものを使っているんですが、今回はたまたま近所のスーパーで買った卵を使いました。ところがこの卵、黄身が小さくて白身がちな卵でした。お弁当用に卵焼きを作ると真っ白な卵焼きが出来るような代物だったんですけど、おかげでこのタルトも表面の焼き色があまりパッとしませんでしたね。塗り卵は卵黄だけにすれば良かったと後悔しましたが後の祭りでした。まあ味は美味しく出来たので良しとしましょう。サツマイモがほんのり甘くて美味しいですよ。外はサクサク、中のイモの部分はしっとりホクホク焼き上がります。ボリュームも満点ですよ。
貰ったサツ�
まずはタルト生地ですが、バター50gを室温に戻し、砂糖35gを加えハンドミキサーでクリーム状になるまでかき混ぜます。卵1/2を良く混ぜながら少しずつ加えていきます。薄力粉100gをふるって加えます。押し付けるように混ぜて、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
スイートポテトの方ですが、サツマイモを輪切りにし、一度水にさらして灰汁を抜き、ザルにあけて柔らかくなるまでレンジで加熱します。熱いうちに皮を剥いてマッシャーでつぶしておきます。つぶした状態で正味400gほど用意します。
バター50g、砂糖40g、蜂蜜大さじ1を弱火にかけ溶かします。つぶしておいたサツマイモに加え、卵黄2個も加えて均一になるまで混ぜます。これでスイートポテトの準備は完了。このイモのフィリング部分はそのまま焼けばスイートポテトになります。タルトにしない時は、そのまま成型して卵を塗って焼きましょう。
タルト生地を薄く伸ばして型に敷きスイートポテトを詰め、表面に溶き卵を塗って、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
ところで我が家では、卵はいつもは八百屋で買ったものを使っているんですが、今回はたまたま近所のスーパーで買った卵を使いました。ところがこの卵、黄身が小さくて白身がちな卵でした。お弁当用に卵焼きを作ると真っ白な卵焼きが出来るような代物だったんですけど、おかげでこのタルトも表面の焼き色があまりパッとしませんでしたね。塗り卵は卵黄だけにすれば良かったと後悔しましたが後の祭りでした。まあ味は美味しく出来たので良しとしましょう。サツマイモがほんのり甘くて美味しいですよ。外はサクサク、中のイモの部分はしっとりホクホク焼き上がります。ボリュームも満点ですよ。
貰ったサツ�