いよいよ今年も大晦日ですが、皆さんにはどういう一年だったでしょうか。
ところで先日マーマレードを作った柚子ですが、他の柚子料理をいろいろ調べましたが香り付けくらいにしか使い道が無く、あまりぱっとしたレシピも見つからなかったため、残りも全部マーマレードにしてしまいました。これが今年最後の大仕事になりましたね。先日の分と会わせると30個近く使った計算になります。これだけ作っておけば当分楽しめるんじゃないでしょうか。
さて、柚子マーマレードも無事も出来たところで、これから実家に帰省します。それでは皆さんも良いお年をお迎えください。
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ところで先日マーマレードを作った柚子ですが、他の柚子料理をいろいろ調べましたが香り付けくらいにしか使い道が無く、あまりぱっとしたレシピも見つからなかったため、残りも全部マーマレードにしてしまいました。これが今年最後の大仕事になりましたね。先日の分と会わせると30個近く使った計算になります。これだけ作っておけば当分楽しめるんじゃないでしょうか。
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年末年始の休みで家でゆっくりしている人も多いのではないかと思います。僕も今日はのんびり読書と洒落込んでいます。このブログも最近めっきり本の紹介をしていませんでしたね。と言うことで今日は本の紹介です。
今日読んだのは「凶獣ー側近の見たアントニオ猪木の嘘と真実ー」と言う本です。著者は新日本プロレスの元取締役だそうです。アントニオ猪木の側近中の側近が語ったプロレスのそしてアントニオ猪木の裏側とは？と言ったところですが、読んでみてがっかりと言うのが正直な感想です。
特に目新しい真実が暴かれている訳でもない上に、時系列に従って事実が淡々と書かれている記述で、あまりにも淡白と言うか盛り上がりに欠けると言うか、期待して読んだのに完全に肩すかしを喰らいましたね。
アントニオ猪木あるいはプロレスに関する本は世の中にあまたありますが、その中で僕がお勧めするのはなんと言っても「アントニオ猪木自伝」ですね。本としての出来はこちらの方が100万倍くらい上です。猪木本人が自分で言っているだけなので話の中身がどこまで本当なのかは解りませんが、エピソードの一つ一つが非常に面白く書かれています。文章も上手で読み物としてよく出来ていると感心しました。師匠に当たる力道山の故郷、北朝鮮でプロレス興行を敢行し、闘魂ガウンをリイグサイドに残してくる件は感動的ですらあります。
僕はアントニオ猪木が活躍していた頃に小学生の高学年から中学生くらいだったので、ご多分に漏れず休み時間にはプロレスごっこに夢中でした。当然ジャイアント馬場派とアントニオ猪木派とに分かれる訳ですが、僕は断然猪木派でしたね。
アントニオ猪木の魅力はいろいろあると思いますが、僕はやはり正統に対する反逆と言う部分が大きいと思います。正統派ジャイアント馬場率いる全日本プロレスに対する新日本プロレス、あるいはプロ野球など正統なプロスポーツに対するプロレスと言った具合に、正統なものに対する異議申し立て、あるいは社会の常識や規範に対する挑戦のようなものを猪木のプロレスには垣間見るのかも知れません。そのいかがわしさが何とも言えない魅力の一つでしょう。四角いリングの中、ルールは何となくあってないようなもの、スリーカウントまでなら凶器攻撃などの反則行為もありと言う、プロレスの持つアナーキーな感じが、猪木の幻惑によって更に増幅され、規範でがんじがらめな日常生活との対照によって魅力を放っていたように思います。それは一般社会の規範が盤石だったことと表裏一体なのでしょう。そう考えると社会の規範の緩みと伴にプロレスが色褪せてしまったのは時代の流れと言うものなのかも知れません。その後も正統の凋落は続く一方で、とうとう今年の漢字に「偽」なんて選ばれる時代になっていしました。この調子だとプロレスの復権なんて当分あり得ないのかも知れませんね。著者はプロレスに関わって来た人間として、プロレスの復権に付いて熱く語っていますが、なかなかプロレス冬の時代は終わりそうにないです。元プロレス少年としても寂しいところではあります。
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今日読んだのは「凶獣ー側近の見たアントニオ猪木の嘘と真実ー」と言う本です。著者は新日本プロレスの元取締役だそうです。アントニオ猪木の側近中の側近が語ったプロレスのそしてアントニオ猪木の裏側とは？と言ったところですが、読んでみてがっかりと言うのが正直な感想です。
特に目新しい真実が暴かれている訳でもない上に、時系列に従って事実が淡々と書かれている記述で、あまりにも淡白と言うか盛り上がりに欠けると言うか、期待して読んだのに完全に肩すかしを喰らいましたね。
アントニオ猪木あるいはプロレスに関する本は世の中にあまたありますが、その中で僕がお勧めするのはなんと言っても「アントニオ猪木自伝」ですね。本としての出来はこちらの方が100万倍くらい上です。猪木本人が自分で言っているだけなので話の中身がどこまで本当なのかは解りませんが、エピソードの一つ一つが非常に面白く書かれています。文章も上手で読み物としてよく出来ていると感心しました。師匠に当たる力道山の故郷、北朝鮮でプロレス興行を敢行し、闘魂ガウンをリイグサイドに残してくる件は感動的ですらあります。
僕はアントニオ猪木が活躍していた頃に小学生の高学年から中学生くらいだったので、ご多分に漏れず休み時間にはプロレスごっこに夢中でした。当然ジャイアント馬場派とアントニオ猪木派とに分かれる訳ですが、僕は断然猪木派でしたね。
アントニオ猪木の魅力はいろいろあると思いますが、僕はやはり正統に対する反逆と言う部分が大きいと思います。正統派ジャイアント馬場率いる全日本プロレスに対する新日本プロレス、あるいはプロ野球など正統なプロスポーツに対するプロレスと言った具合に、正統なものに対する異議申し立て、あるいは社会の常識や規範に対する挑戦のようなものを猪木のプロレスには垣間見るのかも知れません。そのいかがわしさが何とも言えない魅力の一つでしょう。四角いリングの中、ルールは何となくあってないようなもの、スリーカウントまでなら凶器攻撃などの反則行為もありと言う、プロレスの持つアナーキーな感じが、猪木の幻惑によって更に増幅され、規範でがんじがらめな日常生活との対照によって魅力を放っていたように思います。それは一般社会の規範が盤石だったことと表裏一体なのでしょう。そう考えると社会の規範の緩みと伴にプロレスが色褪せてしまったのは時代の流れと言うものなのかも知れません。その後も正統の凋落は続く一方で、とうとう今年の漢字に「偽」なんて選ばれる時代になっていしました。この調子だとプロレスの復権なんて当分あり得ないのかも知れませんね。著者はプロレスに関わって来た人間として、プロレスの復権に付いて熱く語っていますが、なかなかプロレス冬の時代は終わりそうにないです。元プロレス少年としても寂しいところではあります。
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先日は柚子でマーマレードを作りましたが、実は最近柑橘系付いていて、柚子を頂く前のことですが、八百屋で勧められるがままにマドンナと言う新種のオレンジを買いました。
皆さんはみかん派でしょうかそれともオレンジ派でしょうか。同じ柑橘系とはいえ味わいは非常に異なるだけに甲乙つけがたいところがあります。味は甲乙付けがたいですが、剥きやすさは断然みかんに軍配が上がります。みかんは簡単に手で皮が剥けますが、オレンジは皮が分厚くナイフなしでは剥くのが難しいですね。そこでオレンジ派の人に朗報です。このマドンナと言う新種のオレンジは、味は全くのオレンジだけど、皮がみかん並に薄いので手で剥くことが出来るのです。
朝ばたばたしていてゆっくりオレンジを剥く時間がない、だけど朝の柑橘系はオレンジでと心に硬く誓っている人等にはもってこいの果物と言えます。
実際に食べてみると、本当に味はオレンジそのものですね。皮は手で剥けました。実はこのマドンナ、皮が薄いのでお菓子の材料にも使いやすいのです。オレンジでタルトを作る時にはオレンジを煮てピール状にしますが、オレンジの皮だとこれが結構時間がかかって大変だったりします。このマドンナの皮は薄いので、30分も煮るとくたくたになります。そこでこのマドンナを使ってタルトを作ってみました。
まずはマドンナ一個分、果汁を搾ります。もう一個は薄い輪切りにしておきます。マドンナの輪切りに砂糖を大さじ1加え、果汁で煮ます。煮立ったら落としぶたをして、弱火で30分ほど煮ます。これでマドンナの準備完了。
後はいつものタルト生地とクレームダマンドを型に敷き、その上に煮ておいたマドンナの輪切りを並べて、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がりです。
オレンジ色が鮮やかで見た目にも美味しそうですね。普通のオレンジを作る時はもう少し長くオレンジを煮ないと、皮がまだ硬いと思いますが、マドンナの皮ならこの程度でも十分柔らかくなります。ピールを作るには却って薄すぎるかも知れません。しかし実も一緒に使う時には薄い皮が重宝しそうです。
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皆さんはみかん派でしょうかそれともオレンジ派でしょうか。同じ柑橘系とはいえ味わいは非常に異なるだけに甲乙つけがたいところがあります。味は甲乙付けがたいですが、剥きやすさは断然みかんに軍配が上がります。みかんは簡単に手で皮が剥けますが、オレンジは皮が分厚くナイフなしでは剥くのが難しいですね。そこでオレンジ派の人に朗報です。このマドンナと言う新種のオレンジは、味は全くのオレンジだけど、皮がみかん並に薄いので手で剥くことが出来るのです。
朝ばたばたしていてゆっくりオレンジを剥く時間がない、だけど朝の柑橘系はオレンジでと心に硬く誓っている人等にはもってこいの果物と言えます。
実際に食べてみると、本当に味はオレンジそのものですね。皮は手で剥けました。実はこのマドンナ、皮が薄いのでお菓子の材料にも使いやすいのです。オレンジでタルトを作る時にはオレンジを煮てピール状にしますが、オレンジの皮だとこれが結構時間がかかって大変だったりします。このマドンナの皮は薄いので、30分も煮るとくたくたになります。そこでこのマドンナを使ってタルトを作ってみました。
まずはマドンナ一個分、果汁を搾ります。もう一個は薄い輪切りにしておきます。マドンナの輪切りに砂糖を大さじ1加え、果汁で煮ます。煮立ったら落としぶたをして、弱火で30分ほど煮ます。これでマドンナの準備完了。
後はいつものタルト生地とクレームダマンドを型に敷き、その上に煮ておいたマドンナの輪切りを並べて、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がりです。
オレンジ色が鮮やかで見た目にも美味しそうですね。普通のオレンジを作る時はもう少し長くオレンジを煮ないと、皮がまだ硬いと思いますが、マドンナの皮ならこの程度でも十分柔らかくなります。ピールを作るには却って薄すぎるかも知れません。しかし実も一緒に使う時には薄い皮が重宝しそうです。
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今日は映画「ハンニバルライジング」を見ました。猟奇殺人医師ハンニバルレクター博士が活躍するシリーズの最新作ですが、今回の作品では時代を遡ってレクター博士の若かりし頃が描かれています。
ハンニバルレクターは独ソ国境近くの裕福な家庭でなに不自由無く暮らしていましたが、第二次世界大戦の混乱の中、両親は爆撃により死亡、妹のミーシャと二人っきりになってしまいます。そこへ略奪を繰り返すはぐれ兵士の集団がやってきます。幼い兄妹の運命や如何に。更に異常殺人者ハンニバルレクター誕生の秘密とは。
ということで時代をグンと遡ったため、今までのシリーズでハンニバルレクターを演じて来たアンソニーホプキンスは全く出てきません。アンソニーホプキンスの演技があってこそレクター博士と言う人気キャラクターが生まれたわけなので、別の誰かにレクター博士を演じさせるのはかなりの冒険だと思います。引き受ける方もかなりのプレッシャーだったと思います。若き日のレクター博士を演じるのはギャスパーウリエルと言う役者さんですが、冷徹な殺人者を上手く演じていて、かなりの迫力です。若い頃のレクター博士を違和感無く演じていて、これは見事なキャストだったと言えます。
殺人のシーンや話の中身はかなりえぐいので、万人にはお勧め出来ませんが、レクター博士のシリーズが好きな人にはもちろんお勧めです。アンソニーホプキンスがでないんじゃなあと敬遠している人は是非一度見て欲しいですね。
レクター博士のキャストの他にもう一つ僕がこの映画で良いなあと思ったのは音楽です。悪の道に染まって常規を逸していくレクター博士の心情にピッタリだと思いました。
しかしいくら戦争による過酷な運命に翻弄されたためとは言え、レクター博士の行為を肯定するかのような描かれかたは良いのかなあと思わんでもないです。まあエンターテイメントと割り切ってみる分には良いんですかね。
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ハンニバルレクターは独ソ国境近くの裕福な家庭でなに不自由無く暮らしていましたが、第二次世界大戦の混乱の中、両親は爆撃により死亡、妹のミーシャと二人っきりになってしまいます。そこへ略奪を繰り返すはぐれ兵士の集団がやってきます。幼い兄妹の運命や如何に。更に異常殺人者ハンニバルレクター誕生の秘密とは。
ということで時代をグンと遡ったため、今までのシリーズでハンニバルレクターを演じて来たアンソニーホプキンスは全く出てきません。アンソニーホプキンスの演技があってこそレクター博士と言う人気キャラクターが生まれたわけなので、別の誰かにレクター博士を演じさせるのはかなりの冒険だと思います。引き受ける方もかなりのプレッシャーだったと思います。若き日のレクター博士を演じるのはギャスパーウリエルと言う役者さんですが、冷徹な殺人者を上手く演じていて、かなりの迫力です。若い頃のレクター博士を違和感無く演じていて、これは見事なキャストだったと言えます。
殺人のシーンや話の中身はかなりえぐいので、万人にはお勧め出来ませんが、レクター博士のシリーズが好きな人にはもちろんお勧めです。アンソニーホプキンスがでないんじゃなあと敬遠している人は是非一度見て欲しいですね。
レクター博士のキャストの他にもう一つ僕がこの映画で良いなあと思ったのは音楽です。悪の道に染まって常規を逸していくレクター博士の心情にピッタリだと思いました。
しかしいくら戦争による過酷な運命に翻弄されたためとは言え、レクター博士の行為を肯定するかのような描かれかたは良いのかなあと思わんでもないです。まあエンターテイメントと割り切ってみる分には良いんですかね。
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奥さんのおばあちゃん家が農家なんですが、自宅でとれた柚子が大量に送られてきました。無農薬の柚子がこんなに手に入るなんて、これはマーマレードにするしかありませんね。
調べたところ柚子のマーマレードには実をそのまま煮るものと、搾り汁だけ使うものと2種類あるようです。今回は搾って作るやり方を試してみました。
無農薬とはいえまずは柚子をたわしでごしごし洗います。きれいになったら縦4つに切って、実の袋を種ごと取り出します。これは後で搾って使います。
皮の方は内側の白い綿みたいなところを取り除きます。白いところが残ると苦みが出るので、なるだけ取り除いた方が良いようです。白いところをとった皮を鍋にいれ、ひたひたになるくらい水を入れて強火で熱します。グラグラ煮えたらざるに開け茹でこぼします。これを3回ほど繰り返します。
茹でこぼしている間に実の方を絞ります。実を種ごと布で包んで思いっきり絞りましょう。果汁がぬめぬめしていてかなりの粘性なので、布は目の粗いものの方が絞りやすいです。絞った後の種と袋は後で使うので捨てずに取っておきます。
茹でこぼして柔らかくなった皮を千切りにします。細かさはお好みで。そんなに細かくしなくて、煮ると柔らかくなるので、食べるのには困りません。刻んだ皮を先ほど絞った果汁につけておきます。
搾りかすと種を鍋にいれ、ひたひたになるくらいに水を張り火にかけます。こげやすいので火は弱めにし、途中木べらで混ぜながら煮ます。実の袋が真っ白になるまで煮ましょう。煮汁を漉すとこれまたぬめぬめの液体がとれます。これがペクチンというぬめり成分なんですね。このペクチンでマーマレードにとろみをつける訳です。
果汁につけておいた皮とペクチン液を鍋にいれ、少し水を加えて煮ます。ペクチン液があまりにドロドロなので、水を足さないと焦げ付きそうですが、皮から水分が出るので弱火でゆっくりと煮ると焦げ付かずに煮ることができます。なので水を足しすぎないように注意しましょう。
後は皮が柔らかくなったところで数回に分けて砂糖を加え味付けして、落としぶたをしてじっくり煮ていくだけです。砂糖の量は皮の重さの5〜6割が目安ですが、もちろん好みで調節可能です。ただ砂糖が少なすぎると保存が利かなくなるので注意しましょう。
弱火で2時間ほど煮ると皮が透明になって黄色い柚子の色からオレンジ色に変わります。こうなるととっても柔らかで、もはやマーマレード以外の何物でもありません。後は好みの固さになるまで水分を飛ばして出来上がりです。
マーマレードはほろ苦いくらいが美味しいと思いますが、白い部分が多すぎると苦すぎるので気をつけましょう。スコーンにつけていただきましたが、酸味と苦みがとても良くあいます。トーストにつけても美味しいでしょうね。
今回柚子を10個分使って作りましたが、たっぷりと作ることができました。まだまだ柚子は残っているので、他にもいろいろ楽しめそうです。おばあちゃんどうもありがとう。
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調べたところ柚子のマーマレードには実をそのまま煮るものと、搾り汁だけ使うものと2種類あるようです。今回は搾って作るやり方を試してみました。
無農薬とはいえまずは柚子をたわしでごしごし洗います。きれいになったら縦4つに切って、実の袋を種ごと取り出します。これは後で搾って使います。
皮の方は内側の白い綿みたいなところを取り除きます。白いところが残ると苦みが出るので、なるだけ取り除いた方が良いようです。白いところをとった皮を鍋にいれ、ひたひたになるくらい水を入れて強火で熱します。グラグラ煮えたらざるに開け茹でこぼします。これを3回ほど繰り返します。
茹でこぼしている間に実の方を絞ります。実を種ごと布で包んで思いっきり絞りましょう。果汁がぬめぬめしていてかなりの粘性なので、布は目の粗いものの方が絞りやすいです。絞った後の種と袋は後で使うので捨てずに取っておきます。
茹でこぼして柔らかくなった皮を千切りにします。細かさはお好みで。そんなに細かくしなくて、煮ると柔らかくなるので、食べるのには困りません。刻んだ皮を先ほど絞った果汁につけておきます。
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果汁につけておいた皮とペクチン液を鍋にいれ、少し水を加えて煮ます。ペクチン液があまりにドロドロなので、水を足さないと焦げ付きそうですが、皮から水分が出るので弱火でゆっくりと煮ると焦げ付かずに煮ることができます。なので水を足しすぎないように注意しましょう。
後は皮が柔らかくなったところで数回に分けて砂糖を加え味付けして、落としぶたをしてじっくり煮ていくだけです。砂糖の量は皮の重さの5〜6割が目安ですが、もちろん好みで調節可能です。ただ砂糖が少なすぎると保存が利かなくなるので注意しましょう。
弱火で2時間ほど煮ると皮が透明になって黄色い柚子の色からオレンジ色に変わります。こうなるととっても柔らかで、もはやマーマレード以外の何物でもありません。後は好みの固さになるまで水分を飛ばして出来上がりです。
マーマレードはほろ苦いくらいが美味しいと思いますが、白い部分が多すぎると苦すぎるので気をつけましょう。スコーンにつけていただきましたが、酸味と苦みがとても良くあいます。トーストにつけても美味しいでしょうね。
今回柚子を10個分使って作りましたが、たっぷりと作ることができました。まだまだ柚子は残っているので、他にもいろいろ楽しめそうです。おばあちゃんどうもありがとう。
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昨日作ったロールケーキですが、卵４個で一本作ったのでまだまだ余っています。
このケーキはいつものビスキュイ生地のスポンジでラズベリークリームを巻き、ビターチョコレートでコーティングしたものです。山本麗子サンのレシピのビスキュイ生地ですが、本に書いてある通り本当にフワフワに出来上がります。チョコでコートしたので一日経っても中のスポンジはしっとりフワフワのままですね。
ラズベリークリームはラズベリーに砂糖を加え煮たものを裏ごしし、ホイップした生クリームと混ぜあわせたものです。丸ごとのラズベリーを入れようかとも思いましたが、種のツブツブの食感がビスキュイ生地にあわない気がしたので裏ごししました。結果は裏ごしして正解でしたね。断面を見ると黄色いスポンジにピンクのクリームが映えますね。
それにしてもラズベリーとチョコレートの相性は抜群ですね。特にカカオの濃いチョコレートと良くあいます。今回はコートドールと言うベルギーチョコのビターを使いましたが、甘さはちょうど良かったです。このメーカーのチョコはビタータイプのわりには酸味が少なく、お菓子作りに使い易いですね。
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このケーキはいつものビスキュイ生地のスポンジでラズベリークリームを巻き、ビターチョコレートでコーティングしたものです。山本麗子サンのレシピのビスキュイ生地ですが、本に書いてある通り本当にフワフワに出来上がります。チョコでコートしたので一日経っても中のスポンジはしっとりフワフワのままですね。
ラズベリークリームはラズベリーに砂糖を加え煮たものを裏ごしし、ホイップした生クリームと混ぜあわせたものです。丸ごとのラズベリーを入れようかとも思いましたが、種のツブツブの食感がビスキュイ生地にあわない気がしたので裏ごししました。結果は裏ごしして正解でしたね。断面を見ると黄色いスポンジにピンクのクリームが映えますね。
それにしてもラズベリーとチョコレートの相性は抜群ですね。特にカカオの濃いチョコレートと良くあいます。今回はコートドールと言うベルギーチョコのビターを使いましたが、甘さはちょうど良かったです。このメーカーのチョコはビタータイプのわりには酸味が少なく、お菓子作りに使い易いですね。
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今日はクリスマスイブなのでローストチキンを焼きましたが、休日で時間もあったので鶏を丸ごと一羽焼いてみました。中に餅米の詰め物をして焼きます。
まずは詰め物の準備ですが、餅米1/2合、栗10粒程度を水に5〜6時間ほどつけておきます。使う直前にザルにあけ、水気を切っておきます。人参1/2本、セロリ1/2本、タマネギ1/2個、ニンニク一かけをみじん切りにします。フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニク一かけを弱火で炒め、香りが立ったら火を強め野菜を投入します。しんなりと火が通ったところで栗と餅米も投入し、餅米が透き通るまで炒めます。塩コショウで味付けし、水気を飛ばすように炒め、バットにあけて冷ましておきます。
次に鶏ですが今回は予め内臓を抜いてある若鶏を使いました。少し小振りのものになります。一家四人なら一羽2キロくらいの大きいものが良いでしょう。鶏は表面とお腹の中を水で洗い、ペーパータオルで水気を良く拭き取ります。塩を表面とお腹の中に良く刷り込んだ後、お腹の中に作っておいた詰め物を詰めて穴を竹串を刺して塞ぎます。足を閉じて凧糸で縛って準備完了。セロリ、人参、タマネギを敷いたオーブンの天板に鶏を置き、表面に溶かしバターを塗ります。付け合わせ用のジャガイモとゆで卵も乗せ、210度に予熱したオーブンで1時間20分ほど焼きます。途中、何度か溶かしバターを塗って表面が乾燥しないように注意します。竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。肉汁が赤い時はまだ焼けていないので、もう少し焼きましょう。
凧糸を解いてお皿に盛りつけたら、テーブルで切り分けて食べます。背中の皮はパリパリで最高に美味しいです。肉の方はもも肉から切り分けると比較的簡単に切り分けられて、肉の量も多いので嬉しいですね。切り分ける時に中から肉汁でリゾット状になった餅米があふれてきます。この餅米がかなり美味いのでローストチキンを作るならお腹に餅米を詰めましょう。絶対にお勧めですよ。
今回鶏一羽で1280円也でした。小振りな鶏でしたがお肉はたっぷり食べられます。余ったお肉は切り分けてサラダやサンドイッチに使うとしましょう。ケンタッキーを買ってくると思えばそれほど高くないと思います。味はケンタッキーより美味しいですよ。なによりこの見た目のゴージャスさときたら、外国の食卓みたいじゃないですか。写真に写っている銀の食器はもちろんメッキですが、中古の格安品でどれも一個5〜600円のものばかりです。安物ですが気分だけは貴族気取りでクリスマスを楽しめます。
ケーキの方はクリスマスと言えばブッシュドノエルが定番ですが、今回はロールケーキの中身をラズベリーのクリームにしたので、外はビターチョコのコーティングにしました。ちょっと大人の味のケーキになります。
これで今年も美味しいクリスマスを過ごすことが出来ました。今年は休日だったので料理する時間もゆっくりあって良かったです。さて来年は何を食べようかなあ。ってちょっと気が早いですね。
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まずは詰め物の準備ですが、餅米1/2合、栗10粒程度を水に5〜6時間ほどつけておきます。使う直前にザルにあけ、水気を切っておきます。人参1/2本、セロリ1/2本、タマネギ1/2個、ニンニク一かけをみじん切りにします。フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニク一かけを弱火で炒め、香りが立ったら火を強め野菜を投入します。しんなりと火が通ったところで栗と餅米も投入し、餅米が透き通るまで炒めます。塩コショウで味付けし、水気を飛ばすように炒め、バットにあけて冷ましておきます。
次に鶏ですが今回は予め内臓を抜いてある若鶏を使いました。少し小振りのものになります。一家四人なら一羽2キロくらいの大きいものが良いでしょう。鶏は表面とお腹の中を水で洗い、ペーパータオルで水気を良く拭き取ります。塩を表面とお腹の中に良く刷り込んだ後、お腹の中に作っておいた詰め物を詰めて穴を竹串を刺して塞ぎます。足を閉じて凧糸で縛って準備完了。セロリ、人参、タマネギを敷いたオーブンの天板に鶏を置き、表面に溶かしバターを塗ります。付け合わせ用のジャガイモとゆで卵も乗せ、210度に予熱したオーブンで1時間20分ほど焼きます。途中、何度か溶かしバターを塗って表面が乾燥しないように注意します。竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。肉汁が赤い時はまだ焼けていないので、もう少し焼きましょう。
凧糸を解いてお皿に盛りつけたら、テーブルで切り分けて食べます。背中の皮はパリパリで最高に美味しいです。肉の方はもも肉から切り分けると比較的簡単に切り分けられて、肉の量も多いので嬉しいですね。切り分ける時に中から肉汁でリゾット状になった餅米があふれてきます。この餅米がかなり美味いのでローストチキンを作るならお腹に餅米を詰めましょう。絶対にお勧めですよ。
今回鶏一羽で1280円也でした。小振りな鶏でしたがお肉はたっぷり食べられます。余ったお肉は切り分けてサラダやサンドイッチに使うとしましょう。ケンタッキーを買ってくると思えばそれほど高くないと思います。味はケンタッキーより美味しいですよ。なによりこの見た目のゴージャスさときたら、外国の食卓みたいじゃないですか。写真に写っている銀の食器はもちろんメッキですが、中古の格安品でどれも一個5〜600円のものばかりです。安物ですが気分だけは貴族気取りでクリスマスを楽しめます。
ケーキの方はクリスマスと言えばブッシュドノエルが定番ですが、今回はロールケーキの中身をラズベリーのクリームにしたので、外はビターチョコのコーティングにしました。ちょっと大人の味のケーキになります。
これで今年も美味しいクリスマスを過ごすことが出来ました。今年は休日だったので料理する時間もゆっくりあって良かったです。さて来年は何を食べようかなあ。ってちょっと気が早いですね。
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今日はテレビで映画「ナショナルトレジャー」を見ました。ニコラスケイジ主演の宝探し系冒険活劇です。
ニコラスケイジ演じる主人公のゲイツは親子三代に渡り伝説の秘宝を探し求めるトレジャーハンター。秘宝の在処を探す鍵がアメリカの独立宣言書にあることを突き止めたゲイツですが、同じ秘宝を探す悪人、イアンたちも独立宣言書を探していることに気付き、独立宣言書を守るため独立宣言書を盗み出してしまいますが．．．
インディージョーンズ系の宝探し冒険活劇ですが、この映画が一風変わっているのは、熱帯雨林や砂漠ではなくアメリカはワシントンが冒険の舞台ということです。アメリカ建国にまつわる出来事が宝探しのヒントになっていて、謎解きをしながらアメリカ歴史旅行を楽しむと言う趣向になっています。
なのでアメリカの歴史を知っていると更に楽しめると思います。今回はテレビで見たので、その都度ミニ解説みたいな字幕が出て来てアメリカ史をほとんど知らない僕にも楽しめました。こう言う配慮は嬉しいですね。
しかし歴史的な資料や建造物に薬品をかけたり、傷をつけたりするのはまずいような気がしますが、まあ映画の中の話なので大目に見ましょう。
話はテンポよく進行しますが捻りらしい捻りはなく、謎解きというよりは冒険活劇を楽しむ映画でしょうか。カーチェイスとかアクションシーンもそれなりにあって楽しめます。
この映画を見ていて昔テレビで糸井重里が徳川埋蔵金を探すシリーズをやっていたのを思い出しました。巻物とか掛け軸とかいろいろ謎解きのヒントになりそうなものが次々に出て来ては、それらから勝手解釈で妄想を膨らましていくと言う手法で、次こそは埋蔵金発見かと思わせては引っ張ると言うやり方で一年くらいやっていたと思います。圧巻だったのは重機を使っての穴堀で、辺り一面穴だらけにするところに強烈なカタルシスを感じました。放映していたのは僕が中学生くらいの頃だったと思いますが、実は僕はこのシリーズの大ファンで、毎回新聞の見出しを見ては今日こそついに発見かと期待しては裏切られていたのを思い出します。でも見つからないということはまた次回に続くということなので、少しほっとしたりとか、その辺の手に汗握り具合が楽しかったのを今でも覚えています。
宝探しは探している間が楽しいってことですね。なんだか最近は国の資産を埋蔵金だとか称して、国の借金を返すのに出すとか出さないとか議論がかまびすしいですが、そんなお金は埋蔵金と呼ぶにはロマンが足りませんね。埋蔵金には懐中電灯付きヘルメットとシャベルが必須アイテムですよ。
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インディージョーンズ系の宝探し冒険活劇ですが、この映画が一風変わっているのは、熱帯雨林や砂漠ではなくアメリカはワシントンが冒険の舞台ということです。アメリカ建国にまつわる出来事が宝探しのヒントになっていて、謎解きをしながらアメリカ歴史旅行を楽しむと言う趣向になっています。
なのでアメリカの歴史を知っていると更に楽しめると思います。今回はテレビで見たので、その都度ミニ解説みたいな字幕が出て来てアメリカ史をほとんど知らない僕にも楽しめました。こう言う配慮は嬉しいですね。
しかし歴史的な資料や建造物に薬品をかけたり、傷をつけたりするのはまずいような気がしますが、まあ映画の中の話なので大目に見ましょう。
話はテンポよく進行しますが捻りらしい捻りはなく、謎解きというよりは冒険活劇を楽しむ映画でしょうか。カーチェイスとかアクションシーンもそれなりにあって楽しめます。
この映画を見ていて昔テレビで糸井重里が徳川埋蔵金を探すシリーズをやっていたのを思い出しました。巻物とか掛け軸とかいろいろ謎解きのヒントになりそうなものが次々に出て来ては、それらから勝手解釈で妄想を膨らましていくと言う手法で、次こそは埋蔵金発見かと思わせては引っ張ると言うやり方で一年くらいやっていたと思います。圧巻だったのは重機を使っての穴堀で、辺り一面穴だらけにするところに強烈なカタルシスを感じました。放映していたのは僕が中学生くらいの頃だったと思いますが、実は僕はこのシリーズの大ファンで、毎回新聞の見出しを見ては今日こそついに発見かと期待しては裏切られていたのを思い出します。でも見つからないということはまた次回に続くということなので、少しほっとしたりとか、その辺の手に汗握り具合が楽しかったのを今でも覚えています。
宝探しは探している間が楽しいってことですね。なんだか最近は国の資産を埋蔵金だとか称して、国の借金を返すのに出すとか出さないとか議論がかまびすしいですが、そんなお金は埋蔵金と呼ぶにはロマンが足りませんね。埋蔵金には懐中電灯付きヘルメットとシャベルが必須アイテムですよ。
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テーマ:ナショナル・トレジャー リンカーン暗殺者の日記 - ジャンル:映画
最近、奥さんが漬け物作りに凝っていて、自家製ピクルスを作ったので、晩ご飯はハンバーガーにしました。
バンズはいつも作る食パンを丸く成型したものです。ハンバーガーの中身はチーズバーガーとエッグバーガー。レタス、タマネギ、トマトは共通です。チーズバーガーはパテにチーズを乗せて焼きます。エッグバーガーは丸く焼いた目玉焼きを乗せて出来上がり。
どうですかこのメガバーガーっぷり。1000kカロリー突破も夢じゃないかも知れませんね。とても一口でかぶりつくことは不可能です。顎が外れる危険大です。中身をぼろぼろこぼしながら食べるのが美味しさの秘訣ですね。
付け合わせに添えてあるのが自家製ピクルスです。これは要するにキュウリを甘酢につけたものですが、詳細はもったいぶって教えてくれませんでした。残念。
美味しく漬かっていますがちょっと甘さが強いかなあと言う感じです。もう少し砂糖を控えめにした方が良かったかも知れません。
それにしてもこれだけ贅沢な手作りハンバーガーを食べるともうマクドナルドには行けないですね。外食産業のハンバーガーはどれも油が古いのか、くどい味になりがちで、食べ終わると胸焼けがします。油は古くなると酸化してカラダにも悪いそうなので、なるだけ新しいものを使いたいですね。
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バンズはいつも作る食パンを丸く成型したものです。ハンバーガーの中身はチーズバーガーとエッグバーガー。レタス、タマネギ、トマトは共通です。チーズバーガーはパテにチーズを乗せて焼きます。エッグバーガーは丸く焼いた目玉焼きを乗せて出来上がり。
どうですかこのメガバーガーっぷり。1000kカロリー突破も夢じゃないかも知れませんね。とても一口でかぶりつくことは不可能です。顎が外れる危険大です。中身をぼろぼろこぼしながら食べるのが美味しさの秘訣ですね。
付け合わせに添えてあるのが自家製ピクルスです。これは要するにキュウリを甘酢につけたものですが、詳細はもったいぶって教えてくれませんでした。残念。
美味しく漬かっていますがちょっと甘さが強いかなあと言う感じです。もう少し砂糖を控えめにした方が良かったかも知れません。
それにしてもこれだけ贅沢な手作りハンバーガーを食べるともうマクドナルドには行けないですね。外食産業のハンバーガーはどれも油が古いのか、くどい味になりがちで、食べ終わると胸焼けがします。油は古くなると酸化してカラダにも悪いそうなので、なるだけ新しいものを使いたいですね。
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今日は職場の忘年会でした。お酒を止めたので料理の方が関心の的ですが、マグロのカマが美味しかったですね。カマは一見食べるところが少なく見えますが、良くつついて食べるとたくさん食べられます。
今日行ったお店は料理よりもお酒の方が充実している店で、他にはあまりぱっとした食べ物がなく残念でした。まあ忘年会なら普通お酒がメインですから仕方ないですね。
話は全然変わりますが、先日作ったリンゴジャムですが、ヨーグルトに入れるならシナモン抜きにした方が良かったということに気がつきました。ヨーグルトに入れるにはシナモンの香りがきつすぎます。シナモンを入れるなら普通にトーストしたパンに付けて食べた方が良く合います。アップルパイっぽくなって結構おいしいです。と言うことでこのジャムはトースト用にして食べようと思います。
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今日行ったお店は料理よりもお酒の方が充実している店で、他にはあまりぱっとした食べ物がなく残念でした。まあ忘年会なら普通お酒がメインですから仕方ないですね。
話は全然変わりますが、先日作ったリンゴジャムですが、ヨーグルトに入れるならシナモン抜きにした方が良かったということに気がつきました。ヨーグルトに入れるにはシナモンの香りがきつすぎます。シナモンを入れるなら普通にトーストしたパンに付けて食べた方が良く合います。アップルパイっぽくなって結構おいしいです。と言うことでこのジャムはトースト用にして食べようと思います。
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今日は先日に引き続いて昭和のガメラシリーズ「ガメラ対大悪獣ギロン」を見ました。
舞台は地球と太陽を挟んで反対側にある第10惑星テラ、と言えばSFっぽくて聞こえは良いですが、実際はセットと丸解りの一画のみ。登場人物は何故かお約束の日本人と外人の子供コンビと、いかれた宇宙人姉妹の４人のみ。話らしい話もないまま、宇宙人と子供達の掛け合いと、ガメラとギロンの怪獣プロレスが延々と続くと言う怪作となっています。
まあこの映画はガメラとギロンの怪獣プロレスを見せるのだけが目的で作られたようなもんですから、ドラマパートが拙いのには目をつぶるのが大人の対応ってもんでしょうか。ってこれって子供向けに作ってあるんでしたっけ。
まあしかしこの映画の見所はなんと言っても大悪獣ギロンのデザインに尽きます。ガメラは亀、ゴジラは恐竜とたいていの怪獣にはデザインの元になったモチーフがあります。してみるとこのギロンのモチーフとは何でしょうか。姿から察するに頭に包丁を取り付けたカエルってところなんでしょうけど、思うにギロンのモチーフは”き○がいに刃物”と言う言葉そのもの。うつろな目はなんだかシ○ブ中毒って感じですし、これだけでもPG12は免れないところのような気がしますが、自慢の包丁で宇宙ギャオスをバッサバッサと輪切りにしていく姿はまさにスプラッター、軽く子供映画の範疇を踏み越えてます。これがR指定でないのが不思議ですけど、時代の違いですかねえ。
しかし全編に漂うグダグダぶりはまさにガメラ映画ならではと言えます。怪獣なんて所詮この世には存在しないものですから、どう理屈をつけようがあり得ない訳で、それなら核の脅威とかなんとか小難しいことを言わずに怪獣プロレスを楽しんだら良いんじゃないか、子供の味方大いに結構、どうせなら悪役怪獣をバッタバタとやっつけてもらいましょうと作られたのがこの映画のような気がします。怪獣のデザインを始め痛快な突き抜けぶりを楽しむのが吉な映画だと思います。
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舞台は地球と太陽を挟んで反対側にある第10惑星テラ、と言えばSFっぽくて聞こえは良いですが、実際はセットと丸解りの一画のみ。登場人物は何故かお約束の日本人と外人の子供コンビと、いかれた宇宙人姉妹の４人のみ。話らしい話もないまま、宇宙人と子供達の掛け合いと、ガメラとギロンの怪獣プロレスが延々と続くと言う怪作となっています。
まあこの映画はガメラとギロンの怪獣プロレスを見せるのだけが目的で作られたようなもんですから、ドラマパートが拙いのには目をつぶるのが大人の対応ってもんでしょうか。ってこれって子供向けに作ってあるんでしたっけ。
まあしかしこの映画の見所はなんと言っても大悪獣ギロンのデザインに尽きます。ガメラは亀、ゴジラは恐竜とたいていの怪獣にはデザインの元になったモチーフがあります。してみるとこのギロンのモチーフとは何でしょうか。姿から察するに頭に包丁を取り付けたカエルってところなんでしょうけど、思うにギロンのモチーフは”き○がいに刃物”と言う言葉そのもの。うつろな目はなんだかシ○ブ中毒って感じですし、これだけでもPG12は免れないところのような気がしますが、自慢の包丁で宇宙ギャオスをバッサバッサと輪切りにしていく姿はまさにスプラッター、軽く子供映画の範疇を踏み越えてます。これがR指定でないのが不思議ですけど、時代の違いですかねえ。
しかし全編に漂うグダグダぶりはまさにガメラ映画ならではと言えます。怪獣なんて所詮この世には存在しないものですから、どう理屈をつけようがあり得ない訳で、それなら核の脅威とかなんとか小難しいことを言わずに怪獣プロレスを楽しんだら良いんじゃないか、子供の味方大いに結構、どうせなら悪役怪獣をバッタバタとやっつけてもらいましょうと作られたのがこの映画のような気がします。怪獣のデザインを始め痛快な突き抜けぶりを楽しむのが吉な映画だと思います。
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最近年末だからってわけでもないんですが、何かとばたばた忙しくて二日も更新が滞ってしまいました。今日からは普通の忙しさに戻ったのでブログを書く暇があります。
先日お歳暮にりんごジャムとりんごジュースのセットをいただきました。
青森県の坂柳町ふるさとセンターというリンゴ園で作っているジャムのようです。町おこしのために特産品のりんごでいろんな加工食品を作っているようです。もちろん、生のりんごの直送もあります。今回いただいたのはりんごのジャムとジュースのセットでしたが、このジャムちょっと独特です。りんごがすりおろしてある上に、それほど煮詰めていないらしくさらっとしています。ジャムというよりはりんごのソース、あるいはコンポートといった風情ですね。甘さもすっきりとしていてとても爽やかな味わいです。
このジャム、もちろんパンにつけたりしても良いわけですが、説明書きにヨーグルトに入れると良く合うとあったので試してみました。これが本当にぴったりでとても美味しいです。ヨーグルトに入れるためにこのジャムが開発されたのではないかと思えるくらいに、ジャムとヨーグルトの相性はばっちり。僕はほぼ毎朝ヨーグルトを食べているので、ジャム一瓶があっという間になくなってしまいました。
ジャムがなくなり明日からどうやってヨーグルトを食べたら良いんだと途方にくれていましたが、なくなったのなら作れば良いじゃないかということに気づき、試しに作ってみました。まずはりんご３個分皮をむき、すりおろして鍋に入れます。水を50㏄ほどとレモン汁1/2個分加え、シナモンスティックを一本入れて火にかけます。落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
りんごに火が通ったら味を見ながら砂糖を数回に分けて加えます。今回は150グラム加えました。最後に10分ほど煮て出来上がりです。りんごのジャムはあまり煮過ぎると良くないそうですよ。火が通って透明になるくらいでストップだそうです。
今回の作ったジャムはほとんど煮詰めていないので、まだまだ汁気があってさらさらです。それでも少し煮過ぎたようで、りんごの色が赤っぽくなってしまいました。
今回は元々ジャムが詰めてあったビンに入れて見ましたが、写真はお手製の偽者です。本物はもっと黄色くて透明感のある色をしています。でも味のほうはかなり美味しくできました。これでまた朝のヨーグルトが美味しくいただけそうです。
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先日お歳暮にりんごジャムとりんごジュースのセットをいただきました。
青森県の坂柳町ふるさとセンターというリンゴ園で作っているジャムのようです。町おこしのために特産品のりんごでいろんな加工食品を作っているようです。もちろん、生のりんごの直送もあります。今回いただいたのはりんごのジャムとジュースのセットでしたが、このジャムちょっと独特です。りんごがすりおろしてある上に、それほど煮詰めていないらしくさらっとしています。ジャムというよりはりんごのソース、あるいはコンポートといった風情ですね。甘さもすっきりとしていてとても爽やかな味わいです。
このジャム、もちろんパンにつけたりしても良いわけですが、説明書きにヨーグルトに入れると良く合うとあったので試してみました。これが本当にぴったりでとても美味しいです。ヨーグルトに入れるためにこのジャムが開発されたのではないかと思えるくらいに、ジャムとヨーグルトの相性はばっちり。僕はほぼ毎朝ヨーグルトを食べているので、ジャム一瓶があっという間になくなってしまいました。
ジャムがなくなり明日からどうやってヨーグルトを食べたら良いんだと途方にくれていましたが、なくなったのなら作れば良いじゃないかということに気づき、試しに作ってみました。まずはりんご３個分皮をむき、すりおろして鍋に入れます。水を50㏄ほどとレモン汁1/2個分加え、シナモンスティックを一本入れて火にかけます。落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
りんごに火が通ったら味を見ながら砂糖を数回に分けて加えます。今回は150グラム加えました。最後に10分ほど煮て出来上がりです。りんごのジャムはあまり煮過ぎると良くないそうですよ。火が通って透明になるくらいでストップだそうです。
今回の作ったジャムはほとんど煮詰めていないので、まだまだ汁気があってさらさらです。それでも少し煮過ぎたようで、りんごの色が赤っぽくなってしまいました。
今回は元々ジャムが詰めてあったビンに入れて見ましたが、写真はお手製の偽者です。本物はもっと黄色くて透明感のある色をしています。でも味のほうはかなり美味しくできました。これでまた朝のヨーグルトが美味しくいただけそうです。
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先日、奥さんが京都に行っていたんですが、お土産を買って来てくれました。
いづうと言う有名なお寿司屋さんの鯖寿司です。京都でお寿司屋さんと言えば押し寿司なんですよね。このいづうと言うお寿司屋さんは創業元明元年（1781年）の老舗だそうです。でも京都だと元明元年くらいじゃ新しいぐらいかも知れません。良く知りませんが。このお店、鯖寿司の他にも太巻きとかちらし寿司などがあるそうですが、鯖寿司が一番のメイン商品だそうです。ところでこの鯖寿司、一本いくらするとお思いでしょうか。ハウマッチ、ということで一本4000円也だそうです。ひえー、高級品ですね。まあ、お土産ですからね。
封を開けると酢飯の良い匂いがします。巻いてある昆布は硬いので、ほどいてから食べるんだそうです。御飯と鯖の一体感が押し寿司の美味しさ。なれ鮨系はこうでなくちゃ。押し寿司を食べると江戸前寿司はファーストフードって感じがします。
さすがの老舗の味です。堪能しました。お土産どうもありがとう。
奥さんはいづうでお食事をして来たそうですが、その時地元の方と思しきおじいさんが、「冬はやっぱり蒸しずしを食べな始まりませんなあ」と言っていたのを聞いて、蒸しずしが気になって夜も眠れず、次の日再びいづうに行って蒸しずしなるものを食べたそうです。蒸しずしというのは穴子のちらし寿司が蒸してあるような食べ物だそうで、たいそう美味しかったそうです。京都の冬ではよく食べられるものなんでしょうか。僕は食べたことがありませんね。今度京都に行く機会があったら試してみましょう。
鯖寿司の他にも宇治の抹茶も買って来てくれたので、久しぶりにお抹茶をたてました。お茶請けには最近お気に入りのどら焼きです。一つは普通にあんこ、もう一つは洋風にカスタードクリームにしてみました。今川焼のカスタードをヒントにしてみました。お抹茶をたてたのは久しぶりですが、やっぱりほっとする美味しさです。
その他にも京都のお漬け物やちりめん山椒も買って来てくれたのでしばらくは京都の味を満喫出来そうです。
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いづうと言う有名なお寿司屋さんの鯖寿司です。京都でお寿司屋さんと言えば押し寿司なんですよね。このいづうと言うお寿司屋さんは創業元明元年（1781年）の老舗だそうです。でも京都だと元明元年くらいじゃ新しいぐらいかも知れません。良く知りませんが。このお店、鯖寿司の他にも太巻きとかちらし寿司などがあるそうですが、鯖寿司が一番のメイン商品だそうです。ところでこの鯖寿司、一本いくらするとお思いでしょうか。ハウマッチ、ということで一本4000円也だそうです。ひえー、高級品ですね。まあ、お土産ですからね。
封を開けると酢飯の良い匂いがします。巻いてある昆布は硬いので、ほどいてから食べるんだそうです。御飯と鯖の一体感が押し寿司の美味しさ。なれ鮨系はこうでなくちゃ。押し寿司を食べると江戸前寿司はファーストフードって感じがします。
さすがの老舗の味です。堪能しました。お土産どうもありがとう。
奥さんはいづうでお食事をして来たそうですが、その時地元の方と思しきおじいさんが、「冬はやっぱり蒸しずしを食べな始まりませんなあ」と言っていたのを聞いて、蒸しずしが気になって夜も眠れず、次の日再びいづうに行って蒸しずしなるものを食べたそうです。蒸しずしというのは穴子のちらし寿司が蒸してあるような食べ物だそうで、たいそう美味しかったそうです。京都の冬ではよく食べられるものなんでしょうか。僕は食べたことがありませんね。今度京都に行く機会があったら試してみましょう。
鯖寿司の他にも宇治の抹茶も買って来てくれたので、久しぶりにお抹茶をたてました。お茶請けには最近お気に入りのどら焼きです。一つは普通にあんこ、もう一つは洋風にカスタードクリームにしてみました。今川焼のカスタードをヒントにしてみました。お抹茶をたてたのは久しぶりですが、やっぱりほっとする美味しさです。
その他にも京都のお漬け物やちりめん山椒も買って来てくれたのでしばらくは京都の味を満喫出来そうです。
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今日はテレビで「サハラー死の砂漠を脱出せよー」を見ました。ペネロペクルス演じるエバはアフリカで働くWHOの医師、ある時ナイジェリアで謎の伝染病に遭遇。発生源がマリであることを突き止めた彼女は国立海中海洋機関のサンデッカー提督に助けを求め、エージェントのダークピットと共にマリに向かうが、伝染病と思われた奇病には恐ろしい陰謀が．．．
アフリカを舞台にした冒険活劇です。雰囲気としてはインディージョーンズみたいな感じですが、ちょっと毛色が違います。秘宝探しの話が最初にちょっと出てきますが、いつの間にかうやむやになって、後は伝染病を巡る陰謀話がメインになります。主人公も相棒との掛け合いも軽快な、軽い感じの人物になっています。
原作は世界的にも大ベストセラーの冒険小説で、主人公のダークピットが活躍するシリーズになっているそうです。映画の方はアクションシーンが派手でなかなか面白い作品でした。秘宝探しの件はちょっと肩すかしですが、アフリカを食い物にする悪人どもの陰謀を主人公が打ち砕く様は、単純明快ですかっと気分爽快です。
主人公のダークピットの上司をウィリアムHメイシーが演じています。この人は冴えない中年役がぴったりな感じもしますが、この映画ではがらりと印象が変わっていて、元提督と言う役どころですが全然違和感がありません。芸達者ですね。
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アフリカを舞台にした冒険活劇です。雰囲気としてはインディージョーンズみたいな感じですが、ちょっと毛色が違います。秘宝探しの話が最初にちょっと出てきますが、いつの間にかうやむやになって、後は伝染病を巡る陰謀話がメインになります。主人公も相棒との掛け合いも軽快な、軽い感じの人物になっています。
原作は世界的にも大ベストセラーの冒険小説で、主人公のダークピットが活躍するシリーズになっているそうです。映画の方はアクションシーンが派手でなかなか面白い作品でした。秘宝探しの件はちょっと肩すかしですが、アフリカを食い物にする悪人どもの陰謀を主人公が打ち砕く様は、単純明快ですかっと気分爽快です。
主人公のダークピットの上司をウィリアムHメイシーが演じています。この人は冴えない中年役がぴったりな感じもしますが、この映画ではがらりと印象が変わっていて、元提督と言う役どころですが全然違和感がありません。芸達者ですね。
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ホットサンドメーカーを買ってしばらく経ちます。ホットサンドやワッフルで散々楽しんで来た訳ですが、先日ようやく本命の焼きおにぎりを作りました。外はお焦げでカリカリ、中はふっくらでなかなかの美味しさでした。ただ厚みをそれほど厚く出来ないのが残念なところです。せいぜい1.5センチってところでしょうか。それ以上厚くすると御飯がつぶれてはみ出してしまいます。もっと厚くしたほうが美味しいような気がしますが、こればかりはどうしようもありません。焼きおにぎりを作るのにプラスチックの型が付いているので、きれいに三角形のおにぎりを作ることが出来るのは嬉しいところです。
ところで、おにぎりを最初に三角にした人は一体誰なんでしょうか。誰だか解りませんがきっと天才に違いありません。少し平べったい上に、先が尖っているので、丸いおにぎりと比べて食べやすさは格段に向上します。なにより角の丸まった三角の形の愛らしいこと、美味しさまで5割増にも感じられるから不思議です。丸いおにぎりはバクダンおにぎりとか言って、これはこれで美味しいですけど、もしこの世にまんまるのおにぎりしかなかったとしたら、何とも味気の無い世界だと思います。一体どういう発想でおにぎりを三角にしてみようと思いついたのかは解りませんが、そんなことを思いついた人がこの世に存在したことに感謝します。
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ところで、おにぎりを最初に三角にした人は一体誰なんでしょうか。誰だか解りませんがきっと天才に違いありません。少し平べったい上に、先が尖っているので、丸いおにぎりと比べて食べやすさは格段に向上します。なにより角の丸まった三角の形の愛らしいこと、美味しさまで5割増にも感じられるから不思議です。丸いおにぎりはバクダンおにぎりとか言って、これはこれで美味しいですけど、もしこの世にまんまるのおにぎりしかなかったとしたら、何とも味気の無い世界だと思います。一体どういう発想でおにぎりを三角にしてみようと思いついたのかは解りませんが、そんなことを思いついた人がこの世に存在したことに感謝します。
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金柑が近所のスーパーに出ていたので、買って来て甘露煮にしました。
金柑は皮を良く洗って、たっぷりの水と鍋に入れ火にかけます。沸騰して4〜5分煮たらザルにあけます。少し柔かくなるので、皮に切り込みを何カ所か入れて、そこから中の種を取り出します。種を出したらはみ出した中身を元に戻し、かぶるくらいの水を鍋に入れ火にかけます。途中で３度ほどに分けて砂糖75gを加え、水気が無くなり蜜がトロリとするまで煮詰めます。最後に火から下ろし、コアントローを香り漬けに加えて出来上がりです。
金色に輝いて美味しそうですね。実はこの甘露煮、別におやつに食べようってんじゃないんです。では何故、金柑を甘露煮にしておいたかと言うと、風邪を引いた時の咳止めのためなんですね。
子供の頃に風邪を引いて、夜中に咳が止まらなくなったことがありますが、そのとき金柑の甘露煮を食べさせられたらピタリと咳が止まったのを今でも覚えています。僕は基本的に民間療法とかあんまり信じませんが、この金柑の甘露煮の印象はかなり強烈だったので、咳には金柑が効くというのだけは確信を持って信じています。
そういえば先日、アメリカのペンシルバニア州立大学の研究チームが、ソバの花の蜂蜜には咳を止める効果があると発表したんだそうです。しかも、その咳止め効果は市販の薬よりも強力なんだとか。でも実はこの研究、全米蜂蜜教会から資金の提供を受けて行われたものなんだそうです。うーん、今ひとつ眉唾な感じもしますね。もちろん僕は金柑農家から資金の提供は受けていませんよ。
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金柑は皮を良く洗って、たっぷりの水と鍋に入れ火にかけます。沸騰して4〜5分煮たらザルにあけます。少し柔かくなるので、皮に切り込みを何カ所か入れて、そこから中の種を取り出します。種を出したらはみ出した中身を元に戻し、かぶるくらいの水を鍋に入れ火にかけます。途中で３度ほどに分けて砂糖75gを加え、水気が無くなり蜜がトロリとするまで煮詰めます。最後に火から下ろし、コアントローを香り漬けに加えて出来上がりです。
金色に輝いて美味しそうですね。実はこの甘露煮、別におやつに食べようってんじゃないんです。では何故、金柑を甘露煮にしておいたかと言うと、風邪を引いた時の咳止めのためなんですね。
子供の頃に風邪を引いて、夜中に咳が止まらなくなったことがありますが、そのとき金柑の甘露煮を食べさせられたらピタリと咳が止まったのを今でも覚えています。僕は基本的に民間療法とかあんまり信じませんが、この金柑の甘露煮の印象はかなり強烈だったので、咳には金柑が効くというのだけは確信を持って信じています。
そういえば先日、アメリカのペンシルバニア州立大学の研究チームが、ソバの花の蜂蜜には咳を止める効果があると発表したんだそうです。しかも、その咳止め効果は市販の薬よりも強力なんだとか。でも実はこの研究、全米蜂蜜教会から資金の提供を受けて行われたものなんだそうです。うーん、今ひとつ眉唾な感じもしますね。もちろん僕は金柑農家から資金の提供は受けていませんよ。
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僕は丸い型とかセルクルの類いを持っていないので、先日姪っ子にドーナツを作った時はコップとペットボトルの蓋を使って型を抜きました。これでも全然困ることはないんですが、何かと使えそうなセルクルは前から欲しいなあとは思っていたアイテムの一つでした。そしたら先日、たまたま一個50円で売っているのを見かけたので迷わずに買いました。これでドーナツはもちろん、スコーンを焼く時も丸く抜くことが出来ます。
早速と言っては何ですが、先日どら焼きを食べたので真似して作ってみました。どら焼きの生地を調べたところ、意外や意外、パンケーキなどと違ってバターや牛乳が入らないんですね。生地はまず卵一個と卵白一個分をボウルに割りほぐし、砂糖20gを加え泡立てます。そこへ蜂蜜大さじ1、みりん大さじ1を加え、薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1をふるって加えさっくり混ぜます。後は生地の硬さをぬるま湯を加えて調整します。緩く積もるくらいが目安ですね。水分なしではちょっと硬すぎます。今回はぬるま湯20ccほど加えました。
油を敷いたフライパンにセルクルを乗せ、生地を流して弱火で焼きます。生地の表面にぷつぷつ泡が立って来たらひっくり返します。押さえてしっかり弾力が出てくれば焼き上がりです。心配な時は竹串を刺して確かめましょう。生地を半分に割って、あんこを挟めば出来上がりです。
出来立てでも充分美味しいですけど、生地とあんこの一体感が今ひとつな印象です。しばらく置いた方が、生地とあんこが馴染んで美味しさが増すと思います。今回は生地を切ってあんこを挟んだだけですが、切り口にシロップを塗ると更にあんこと生地の一体感が増して美味しくできると思います。
僕はどら焼きの生地にはパンケーキと同じでバターや牛乳が入るものとばかり思っていましたが、入らないんですね。みりんを入れるのが和風の隠し味です。今回、黒みりんを使ったんですが、黒みりんだと臭いに少し癖があるので少し控えめにしておいた方が良かったですね。
今回、なかなか美味しいどら焼きでしたが、改良の余地があるので更に美味しいどら焼きを目指して精進することにしましょう。目指すはもちろん鎌倉伝のどら焼きです。なんてちょっと無理ですかね。
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早速と言っては何ですが、先日どら焼きを食べたので真似して作ってみました。どら焼きの生地を調べたところ、意外や意外、パンケーキなどと違ってバターや牛乳が入らないんですね。生地はまず卵一個と卵白一個分をボウルに割りほぐし、砂糖20gを加え泡立てます。そこへ蜂蜜大さじ1、みりん大さじ1を加え、薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1をふるって加えさっくり混ぜます。後は生地の硬さをぬるま湯を加えて調整します。緩く積もるくらいが目安ですね。水分なしではちょっと硬すぎます。今回はぬるま湯20ccほど加えました。
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出来立てでも充分美味しいですけど、生地とあんこの一体感が今ひとつな印象です。しばらく置いた方が、生地とあんこが馴染んで美味しさが増すと思います。今回は生地を切ってあんこを挟んだだけですが、切り口にシロップを塗ると更にあんこと生地の一体感が増して美味しくできると思います。
僕はどら焼きの生地にはパンケーキと同じでバターや牛乳が入るものとばかり思っていましたが、入らないんですね。みりんを入れるのが和風の隠し味です。今回、黒みりんを使ったんですが、黒みりんだと臭いに少し癖があるので少し控えめにしておいた方が良かったですね。
今回、なかなか美味しいどら焼きでしたが、改良の余地があるので更に美味しいどら焼きを目指して精進することにしましょう。目指すはもちろん鎌倉伝のどら焼きです。なんてちょっと無理ですかね。
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今日は奥さんの実家にお呼ばれしたので、お土産にタルトを焼いていきました。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーのトリプルベリータルトです。
タルト生地にクレームダマンドとブルーベリーを敷いて焼き、その上からカスタードクリームを塗り、イチゴを切って並べ、ラズベリーとブル−ベリーを散らして、最後にラズベリーのナパージュで仕上げています。
お呼ばれのお土産ですから、いつもは決してやらないナパージュなんかもやってみて気合い充分です。イチゴも出始めなのでちょっと高かったけど奮発しましたよ、なんて書くと恩着せがましいですかね。
本当はたいしたことないんですよ。ラズベリーもブリーベリーも安売りスーパーで買って来た冷凍品ですから。ご要望とあればまたいつでも焼きますよ。
さて今回はドーナツ好きの姪っ子も来るということだったので、点数稼ぎのためにドーナツも作ってみました。ドーナツを揚げるのは初めてでしたが、温度の調節がなかなか上手くいかず、一部焦げてしまいました。表面をチョコでコートしてごまかしています。このチョコレートはベルギー産のもので今回初めて使いましたが、かなり美味しいチョコレートです。チョコレートのお菓子を作る時にはまた使ってみましょう。
しかしドーナツは結構油を吸いますね。握った手が油でギトギトになりますね。そこがまた美味しいところなんでしょうけど。今回はベーキングパウダーで膨らますオールドファッションですが、次はシュー生地で作るフレンチクルーラーにチャレンジしてみたいですね。これが出来ればもうMr.ドーナツも要らないかも知れません。
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お呼ばれのお土産ですから、いつもは決してやらないナパージュなんかもやってみて気合い充分です。イチゴも出始めなのでちょっと高かったけど奮発しましたよ、なんて書くと恩着せがましいですかね。
本当はたいしたことないんですよ。ラズベリーもブリーベリーも安売りスーパーで買って来た冷凍品ですから。ご要望とあればまたいつでも焼きますよ。
さて今回はドーナツ好きの姪っ子も来るということだったので、点数稼ぎのためにドーナツも作ってみました。ドーナツを揚げるのは初めてでしたが、温度の調節がなかなか上手くいかず、一部焦げてしまいました。表面をチョコでコートしてごまかしています。このチョコレートはベルギー産のもので今回初めて使いましたが、かなり美味しいチョコレートです。チョコレートのお菓子を作る時にはまた使ってみましょう。
しかしドーナツは結構油を吸いますね。握った手が油でギトギトになりますね。そこがまた美味しいところなんでしょうけど。今回はベーキングパウダーで膨らますオールドファッションですが、次はシュー生地で作るフレンチクルーラーにチャレンジしてみたいですね。これが出来ればもうMr.ドーナツも要らないかも知れません。
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今日は「ガメラ対宇宙怪獣バイラス」を見ました。ゴジラと並んで日本が誇る怪獣ヒーローのガメラです。ガメラは最近リメイクされたものもありますが、このガメラは昭和に作られた古いものになります。なので、CGの類いは一切なしなのは当たり前、縫いぐるみ感も丸出しのガメラと宇宙怪獣のバイラスが、壮絶なプロレスを繰り広げる昔懐かしい映画です。
僕が子供時代を過ごした町には映画館がなかったため、僕らにとって映画とは夏休みの一日に公民館で上映される怪獣映画のことを指すものでした。ゴジラとガメラは絶対のヒーローでしたね。
今回、10年以上ぶりで昭和のガメラ映画を見ましたが、映像が拙いことは予想通りでしたが、結構ショッキングな映像が多かったのにはちょっとびっくりでした。ガメラが敵役の怪獣の怪光線を浴びて、そこから血が噴き出したりとか、宇宙人に化けた人間の腕がもげたり、頭がとれたり。最後の方では宇宙怪獣の角がガメラの腹にぐっさり刺さったり。どう考えてもガメラ死んだだろうって感じでしたが、子供の頃の僕はこんな映像をどういう気持ちで見ていたんでしょうか。ちょっと不思議でした。
しかし、子供騙しのこの映画を驚喜して見ていたんですね。いくら今よりも娯楽の少ない時代とは言え、こんなんでも子供は充分嬉しかったんですよねえ。子供心を掴むのは本当にアイデア次第って気がします。子供は大人には何が面白いのかさっぱり理解不能なことに夢中になったりしますからね。子供相手の商売は難しいですね。
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僕が子供時代を過ごした町には映画館がなかったため、僕らにとって映画とは夏休みの一日に公民館で上映される怪獣映画のことを指すものでした。ゴジラとガメラは絶対のヒーローでしたね。
今回、10年以上ぶりで昭和のガメラ映画を見ましたが、映像が拙いことは予想通りでしたが、結構ショッキングな映像が多かったのにはちょっとびっくりでした。ガメラが敵役の怪獣の怪光線を浴びて、そこから血が噴き出したりとか、宇宙人に化けた人間の腕がもげたり、頭がとれたり。最後の方では宇宙怪獣の角がガメラの腹にぐっさり刺さったり。どう考えてもガメラ死んだだろうって感じでしたが、子供の頃の僕はこんな映像をどういう気持ちで見ていたんでしょうか。ちょっと不思議でした。
しかし、子供騙しのこの映画を驚喜して見ていたんですね。いくら今よりも娯楽の少ない時代とは言え、こんなんでも子供は充分嬉しかったんですよねえ。子供心を掴むのは本当にアイデア次第って気がします。子供は大人には何が面白いのかさっぱり理解不能なことに夢中になったりしますからね。子供相手の商売は難しいですね。
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突然ですが洗濯機が壊れてしまいました。正確には壊れてはいないんですが、洗濯するたびに轟音を轟かすようになってしまいました。洗濯機の中ではドラムがぐるぐる回っています。このドラムを外壁が覆う構造になっていますが、どうもドラムが回るたびに洗濯機の外壁と衝突しているようです。よく見ると外壁に亀裂が入っていて、ドラムが完全にグラグラになっています。これじゃあ、回転するたびに外壁にぶつかるはずですね。動くことは動くんですが、とにかくドラムが外壁にぶつかる音が大きすぎて、ご近所迷惑でおちおち洗濯もしてられないです。それにこれだけ派手にドラムがぶつかってるんじゃ、本体が壊れるのも時間の問題でしょう。
やっぱり買い替えですかね。修理なんて出来そうにないほどにドラムがぐらついています。近所には昔ながらの町の電気屋さんって雰囲気の電気屋はあるんですが、家電量販店の類が見当たりません。近所の電気屋には引っ越してきた時にお世話になりましたが、こういうのは申し訳ないけど今ひとつな電気屋さんでした。洗濯機のホースを取り付けてもらったんですが、ほどなく外れてしまい結局自分で取り付けるはめに陥りました。こんなことなら最初から自分でやればよかったですね。しかもこの電気屋さん、大事な商売道具なはずのドライバーを忘れて帰っちゃいましたよ。大丈夫なんですかね。
まあ、今回の洗濯機の壊れ具合だと、どんな電気屋さんを連れて来ても修理不能でしょうけどね。買い替えるとなるとどんな洗濯機が良いんでしょうか。最近は乾燥機能がついているのがトレンドですかね。斜めドラムとわけの解らない機能もてんこもりです。それにしても痛い出費ですね。でも洗濯機なしで過ごすのはさすがに無理な気がします。
特殊機能も大事ですが一番大事なのは洗濯できる量ですね。今の洗濯機は確か5キログラムタイプだったと思うんですが、出来れば7キロのものが欲しいですね。こまめに洗濯すれば良いんですけど、どうしても洗濯物を溜め込みがちなので、一度にたくさん洗えるるに越したことはありません。
新品を買うなら家電量販店の方が良いですね。なんと言っても品揃えが違います。今はインターネットでも変えますけど。便利な世の中になったものです。でも明日はお休みなので、家電量販店のある大きな町まで買い物にでもいきますか。
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やっぱり買い替えですかね。修理なんて出来そうにないほどにドラムがぐらついています。近所には昔ながらの町の電気屋さんって雰囲気の電気屋はあるんですが、家電量販店の類が見当たりません。近所の電気屋には引っ越してきた時にお世話になりましたが、こういうのは申し訳ないけど今ひとつな電気屋さんでした。洗濯機のホースを取り付けてもらったんですが、ほどなく外れてしまい結局自分で取り付けるはめに陥りました。こんなことなら最初から自分でやればよかったですね。しかもこの電気屋さん、大事な商売道具なはずのドライバーを忘れて帰っちゃいましたよ。大丈夫なんですかね。
まあ、今回の洗濯機の壊れ具合だと、どんな電気屋さんを連れて来ても修理不能でしょうけどね。買い替えるとなるとどんな洗濯機が良いんでしょうか。最近は乾燥機能がついているのがトレンドですかね。斜めドラムとわけの解らない機能もてんこもりです。それにしても痛い出費ですね。でも洗濯機なしで過ごすのはさすがに無理な気がします。
特殊機能も大事ですが一番大事なのは洗濯できる量ですね。今の洗濯機は確か5キログラムタイプだったと思うんですが、出来れば7キロのものが欲しいですね。こまめに洗濯すれば良いんですけど、どうしても洗濯物を溜め込みがちなので、一度にたくさん洗えるるに越したことはありません。
新品を買うなら家電量販店の方が良いですね。なんと言っても品揃えが違います。今はインターネットでも変えますけど。便利な世の中になったものです。でも明日はお休みなので、家電量販店のある大きな町まで買い物にでもいきますか。
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「24」や「ロスト」など海外のテレビドラマがなにかと話題になることが多いですが、僕は最近「ファースケープ」と言うSFドラマがお気に入りで時々見ています。
主人公のジョンはNASAのパイロット兼研究者です。ある日、自ら開発した新型スペースシャトルのテスト中に、ワームホールに吸い込まれ宇宙の彼方へと飛ばされてしまいます。たまたまそこに居合わせた宇宙船に助けられ、命拾いしたと思ったのもつかの間、その宇宙船はなんと囚人船で、中にいたのは護送中の訳あり宇宙人ばかり。ピースキーパーと呼ばれる警察宇宙人の手から逃れて、ジョンと仲間たちの逃避行が始まります。果たしてジョンは地球に帰還できるのか。
ということで、主人公達一行が訪れる先々の星の様子を描くSFドラマと言えば、元祖スタートレクの「宇宙大作戦」からお馴染みのプロットですね。このドラマで面白いのは主人公の地球人が惑星間航行も出来ない下等文明からきた珍客扱いなこと。宇宙のしきたりを何も知らない主人公は、基本的に余計なことをしでかして事態を悪化させる厄介者ですが、時には宇宙の常識にとらわれない発想で仲間のピンチを救ったりします。地球の常識は宇宙の非常識ということで、宇宙カルチャーギャップを楽しむロードムービーと言った趣向です。
なので、如何に突飛な宇宙の習俗を考え出せるかが面白さの秘訣になります。今まで数話分見ましたが、それほど突飛なアイデアが出てくる訳ではありませんが、登場する宇宙人はなかなか個性的な面々で、なかなか楽しめます。
SFドラマなので特撮のクオリティーも問題になりますが、CGなどふんだんに使って全体のクオリティーはそれなりの水準だと思います。ただやはりテレビドラマなので所々チープだったりもしますが、だからといって粗が目立つ感じはなくて、むしろ何とも味のある映像になっていると思います。
一話完結のスタイルなのもこの番組の良いところですね。最近流行りのテレビドラマはどれも話が延々と続いていくものばかりなので、途中からどうしても無理に話を引き延ばしている感じがしてきます。毎回アイデアを捻り出さなければならないのは一話完結でも同じですが、このスタイルだと訪れる星の数だけ話が作れるので、それこそアイデアが枯れ果てるまで引き延ばせるということになります。
なかなか楽しいこの番組ですが、今ならインターネットで無料で楽しめるようです。興味のある方は一度お試しあれ。
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主人公のジョンはNASAのパイロット兼研究者です。ある日、自ら開発した新型スペースシャトルのテスト中に、ワームホールに吸い込まれ宇宙の彼方へと飛ばされてしまいます。たまたまそこに居合わせた宇宙船に助けられ、命拾いしたと思ったのもつかの間、その宇宙船はなんと囚人船で、中にいたのは護送中の訳あり宇宙人ばかり。ピースキーパーと呼ばれる警察宇宙人の手から逃れて、ジョンと仲間たちの逃避行が始まります。果たしてジョンは地球に帰還できるのか。
ということで、主人公達一行が訪れる先々の星の様子を描くSFドラマと言えば、元祖スタートレクの「宇宙大作戦」からお馴染みのプロットですね。このドラマで面白いのは主人公の地球人が惑星間航行も出来ない下等文明からきた珍客扱いなこと。宇宙のしきたりを何も知らない主人公は、基本的に余計なことをしでかして事態を悪化させる厄介者ですが、時には宇宙の常識にとらわれない発想で仲間のピンチを救ったりします。地球の常識は宇宙の非常識ということで、宇宙カルチャーギャップを楽しむロードムービーと言った趣向です。
なので、如何に突飛な宇宙の習俗を考え出せるかが面白さの秘訣になります。今まで数話分見ましたが、それほど突飛なアイデアが出てくる訳ではありませんが、登場する宇宙人はなかなか個性的な面々で、なかなか楽しめます。
SFドラマなので特撮のクオリティーも問題になりますが、CGなどふんだんに使って全体のクオリティーはそれなりの水準だと思います。ただやはりテレビドラマなので所々チープだったりもしますが、だからといって粗が目立つ感じはなくて、むしろ何とも味のある映像になっていると思います。
一話完結のスタイルなのもこの番組の良いところですね。最近流行りのテレビドラマはどれも話が延々と続いていくものばかりなので、途中からどうしても無理に話を引き延ばしている感じがしてきます。毎回アイデアを捻り出さなければならないのは一話完結でも同じですが、このスタイルだと訪れる星の数だけ話が作れるので、それこそアイデアが枯れ果てるまで引き延ばせるということになります。
なかなか楽しいこの番組ですが、今ならインターネットで無料で楽しめるようです。興味のある方は一度お試しあれ。
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先日アンコを作った時にたくさん出来たので、今日はアンパンを焼きました。アンコはあまり日持ちしないので、今回一気に12個焼いてみました。4個は普通のロールパンですが、全部で16個、これだけいっぺんに焼いたのはさすがに初めてですね。芥子の実を振ってあるのがアンパンです。これだけたくさんパンが並ぶとちょっとしたパン屋気分で爽快です。しばらくは毎朝アンパンですね。
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最近リンゴをタルトタタンにするのがお気に入りですが、たまには違うものをと思って、クランブルにしてみました。クランブルというのはぼろぼろ崩れるものと言う意味で、生地は基本的には薄力粉と砂糖にバターを混ぜてそぼろ状にしたものです。レシピによってはクルミやアーモンドなどのナッツ類やオーツ麦などが入ります。今回はクルミのクランブルにしました。
クルミとアーモンドプードル、冷やしたバター1：1：１を、フードプロセッサーにかけます。実はクランブル生地はコレだけで出来上がり。簡単ですね。
後はグラタン皿に砂糖20g、シナモンパウダーを適宜敷き、薄くくし切りにしたリンゴを並べます。後はクランブル生地を上からまぶして180℃に予熱したオーブンで60分焼いて出来上がりです。
熱々でも美味しいですが、冷やしても美味しいです。アーモンドプードルがなければ薄力粉でもOKです。アーモンドプードルを使うとタルトタタンよりも少しどっしりした味わいになります。同じリンゴを使ったお菓子ですが、仕上がりは全く違うところが面白いですね。
好みの問題ですが、味は甲乙つけがたいところです。手軽さではクランブルに軍配が上がります。なんせ生地は混ぜて振りかけるだけですから。冷蔵庫で寝かせたり薄く伸ばしたりする手間は一切ありません。フードプロセッサーを使えば更に簡単ですね。
ただ生地を作る時は練り込みパイ生地と同じで、バターが溶けないことが大事です。なので寒いこの時期には作りやすいですね。最近は練り込みパイ生地も絶好調で、本当にサックサクに出来上がりますよ。パイ生地の出来が良いとなんだかそれだけで嬉しくなりますね。
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クルミとアーモンドプードル、冷やしたバター1：1：１を、フードプロセッサーにかけます。実はクランブル生地はコレだけで出来上がり。簡単ですね。
後はグラタン皿に砂糖20g、シナモンパウダーを適宜敷き、薄くくし切りにしたリンゴを並べます。後はクランブル生地を上からまぶして180℃に予熱したオーブンで60分焼いて出来上がりです。
熱々でも美味しいですが、冷やしても美味しいです。アーモンドプードルがなければ薄力粉でもOKです。アーモンドプードルを使うとタルトタタンよりも少しどっしりした味わいになります。同じリンゴを使ったお菓子ですが、仕上がりは全く違うところが面白いですね。
好みの問題ですが、味は甲乙つけがたいところです。手軽さではクランブルに軍配が上がります。なんせ生地は混ぜて振りかけるだけですから。冷蔵庫で寝かせたり薄く伸ばしたりする手間は一切ありません。フードプロセッサーを使えば更に簡単ですね。
ただ生地を作る時は練り込みパイ生地と同じで、バターが溶けないことが大事です。なので寒いこの時期には作りやすいですね。最近は練り込みパイ生地も絶好調で、本当にサックサクに出来上がりますよ。パイ生地の出来が良いとなんだかそれだけで嬉しくなりますね。
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昨日カレーの付け合わせに作ったズッキニーニのサラダも美味しかったので紹介しておきます。
ズッキーニは薄切りにして、塩を入れたお湯で軽く茹で水気を切ります。レモン汁大さじ1をかけて冷ましておきます。レモンは皮も使います。皮を良く洗って、皮剥きで白いところが入らないように薄くスライスし、細かく千切りにしておきます。
ズッキーニが冷める間に甘酢を用意します。レシピによるとシェリー酒のビネガーとかフランボワーズ風味のビネガーとか珍しい材料を使うようですが、そんなものなくても普通のワインビネガーとバルサミコ酢で大丈夫です。それもなければ米酢でもいけると思います。砂糖大さじ2と水少々を火にかけキャラメル状になるまで熱します。茶色く色づいたらワインビネガー大さじ2と、バルサミコ酢大さじ1を加え、砂糖を良く溶かします。このときキャラメルが跳ねるので火傷に注意しましょう。完全に溶けたら火から下ろし冷ましておきます。これで甘酢は出来上がり。
両方冷めたらズッキーニの水気を絞り、甘酢で和えて冷蔵庫で冷やしておきます。食べる時にレモンのみじん切りをあしらって出来上がりです。
レモンの皮のおかげで爽やかな味わいです。考えてみればズッキーニも夏の野菜ですし、夏向けのサラダですね。熱くて食欲がない時などに良いんじゃないでしょうか。爽やかな酸味で食欲増進すること請け合いですね。
ズッキーニは日本食にはあまり使わない食材です。洋食では良く出てきますが、このサラダだと丸ごと一本使えるので、たくさん食べられますね。カレーはインド風なのでズッキーニとは印洋折衷のなんだか訳の解らない食べ方ですが、味自体は辛いカレーにすっきりとした酸味が良く合いました。
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ズッキーニは薄切りにして、塩を入れたお湯で軽く茹で水気を切ります。レモン汁大さじ1をかけて冷ましておきます。レモンは皮も使います。皮を良く洗って、皮剥きで白いところが入らないように薄くスライスし、細かく千切りにしておきます。
ズッキーニが冷める間に甘酢を用意します。レシピによるとシェリー酒のビネガーとかフランボワーズ風味のビネガーとか珍しい材料を使うようですが、そんなものなくても普通のワインビネガーとバルサミコ酢で大丈夫です。それもなければ米酢でもいけると思います。砂糖大さじ2と水少々を火にかけキャラメル状になるまで熱します。茶色く色づいたらワインビネガー大さじ2と、バルサミコ酢大さじ1を加え、砂糖を良く溶かします。このときキャラメルが跳ねるので火傷に注意しましょう。完全に溶けたら火から下ろし冷ましておきます。これで甘酢は出来上がり。
両方冷めたらズッキーニの水気を絞り、甘酢で和えて冷蔵庫で冷やしておきます。食べる時にレモンのみじん切りをあしらって出来上がりです。
レモンの皮のおかげで爽やかな味わいです。考えてみればズッキーニも夏の野菜ですし、夏向けのサラダですね。熱くて食欲がない時などに良いんじゃないでしょうか。爽やかな酸味で食欲増進すること請け合いですね。
ズッキーニは日本食にはあまり使わない食材です。洋食では良く出てきますが、このサラダだと丸ごと一本使えるので、たくさん食べられますね。カレーはインド風なのでズッキーニとは印洋折衷のなんだか訳の解らない食べ方ですが、味自体は辛いカレーにすっきりとした酸味が良く合いました。
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