今日はテレビで映画「ブラックレイン」を見ていました。リドリースコット監督作品の刑事アクションです。松田優作や高倉健などに日本のスターとマイケルダグラス、アンディーガルシアらハリウッドスターの競演で話題となりました。特にこの作品が遺作となった松田優作の鬼気迫る演技は有名ですね。
普通、ブラックレインをテレビ放送するときは字幕版でやると思うんですが、何故か今回は吹き替え版でした。高倉健や若山富三郎の声が違う声になっているのでなんだか凄い違和感です。声が気になって映画の中身に集中出来ないです。
吹き替えと言えば話は全く変わりますが、今度ヤッターマンを実写でリメイクするらしいですが、悪人トリオの女親分ドロンジョ様役が深田恭子に決まったそうです。僕も小学生の頃によく見ていた記憶があります。当時の記憶ではドロンジョ様はかなり妖艶なお姉様な感じだったので、深田恭子は若過ぎないかなあと思ったんですが、ドロンジョ様の設定年齢は24歳なんだそうです。意外と若いもんですねえ。小学生から見たら高校生だって随分大人に見えますからね。そう考えると深田恭子でも全然ハズレという訳ではなさそうです。しかし個々人の思い入れがあるので、みんなに100％正解なキャスティングというのも難しいと思います。かくなる上は深田恭子はしょうがないとしてせめて声は小原乃梨子さんに当ててもらうというのはどうでしょうか。
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普通、ブラックレインをテレビ放送するときは字幕版でやると思うんですが、何故か今回は吹き替え版でした。高倉健や若山富三郎の声が違う声になっているのでなんだか凄い違和感です。声が気になって映画の中身に集中出来ないです。
吹き替えと言えば話は全く変わりますが、今度ヤッターマンを実写でリメイクするらしいですが、悪人トリオの女親分ドロンジョ様役が深田恭子に決まったそうです。僕も小学生の頃によく見ていた記憶があります。当時の記憶ではドロンジョ様はかなり妖艶なお姉様な感じだったので、深田恭子は若過ぎないかなあと思ったんですが、ドロンジョ様の設定年齢は24歳なんだそうです。意外と若いもんですねえ。小学生から見たら高校生だって随分大人に見えますからね。そう考えると深田恭子でも全然ハズレという訳ではなさそうです。しかし個々人の思い入れがあるので、みんなに100％正解なキャスティングというのも難しいと思います。かくなる上は深田恭子はしょうがないとしてせめて声は小原乃梨子さんに当ててもらうというのはどうでしょうか。
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家の近所には豆腐屋さんが二軒ありますが、一番近い一軒はやたらに値が張るばかりで大して美味しくありませんでした。もう一軒は美味しいお豆腐が置いてある上に、おからのコロッケとかお惣菜にも美味しいものがあります。
その美味しいお豆腐屋で買った油揚げで、お稲荷さんを作ったんですが、一枚が大きかったため、思わぬジャンボお稲荷になってしまいました。油揚げ自体が美味しいので、お稲荷さんにしても美味しく出来上がりますね。
ここのお豆腐屋さんには少し変わった唐辛子を混ぜ込んだ油揚げがあります。僕はこのお豆腐屋さんで初めて見ました。味噌汁にはちょっと合いませんが焼いて食べると美味しいです。中に納豆を詰めて焼くと、ピリッとした辛さととても良く合います。
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その美味しいお豆腐屋で買った油揚げで、お稲荷さんを作ったんですが、一枚が大きかったため、思わぬジャンボお稲荷になってしまいました。油揚げ自体が美味しいので、お稲荷さんにしても美味しく出来上がりますね。
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先日、モッフルを試してみたら美味しくて気に入りました。その際、お雑煮に入れても美味しいと思ったので、早速試してみました。
切り餅をワッフル型で焼いてモッフルにしたところに、雑煮を注ぎます。パリパリのモッフルがお雑煮の汁を吸ってふやけてさぞかし美味しいことでしょう。と思いきや。汁を注いだとたんモッフルは完全にふやけてしまいました。もう少しパリパリとした食感が残るかと思ったんですが、完全にふにゃふにゃで、これじゃあ普通に煮たお餅と全く変わらないです。モッフルにした意味が全くないですね。切りたんぽみたいな感じを期待していたんですが、これは完全に空振りでした。焼きたてを食べるのがモッフルの美味しい食べ方というのが今日の教訓のようです。
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切り餅をワッフル型で焼いてモッフルにしたところに、雑煮を注ぎます。パリパリのモッフルがお雑煮の汁を吸ってふやけてさぞかし美味しいことでしょう。と思いきや。汁を注いだとたんモッフルは完全にふやけてしまいました。もう少しパリパリとした食感が残るかと思ったんですが、完全にふにゃふにゃで、これじゃあ普通に煮たお餅と全く変わらないです。モッフルにした意味が全くないですね。切りたんぽみたいな感じを期待していたんですが、これは完全に空振りでした。焼きたてを食べるのがモッフルの美味しい食べ方というのが今日の教訓のようです。
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今日はお彼岸でもなんでもないんですが、奥さんのリクエストにお応えしてぼた餅を作りました。春は牡丹餅、秋はお萩ですけど、この時期だとなんと呼べば良いんでしょうか。まあ春よ早く来いということでやっぱりぼた餅にしておきますか。
以前に道明寺を作りましたが、今回は餅米を使ってぼた餅です。餅米を一晩水に付け、普通の御飯を炊く水の分量で炊きます。少し蒸らした後、ボウルにあけ、すりこぎで突いて餅米の粒が残るくらいの半つきの状態にします。これをアンコで包んで出来上がり。今回は小豆を煮る時に少し水分が多かったようです。ちょっとべったりした仕上がりになりました。小豆を焦がすのは禁物なので、焦げるよりは水分が多い方がまだましですが、焦がさないぎりぎりの水分で小豆を煮るのが美味しいアンコを作るコツなんだとか。いろいろと奥が深いですねえ。
まあ少し水分は多いものの味は美味しく出来ましたよ。本当はこれを持ってどこかに出かけたい気分ですが、休日でもなんでもないのでお弁当に持っていくので我慢しましょう。
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以前に道明寺を作りましたが、今回は餅米を使ってぼた餅です。餅米を一晩水に付け、普通の御飯を炊く水の分量で炊きます。少し蒸らした後、ボウルにあけ、すりこぎで突いて餅米の粒が残るくらいの半つきの状態にします。これをアンコで包んで出来上がり。今回は小豆を煮る時に少し水分が多かったようです。ちょっとべったりした仕上がりになりました。小豆を焦がすのは禁物なので、焦げるよりは水分が多い方がまだましですが、焦がさないぎりぎりの水分で小豆を煮るのが美味しいアンコを作るコツなんだとか。いろいろと奥が深いですねえ。
まあ少し水分は多いものの味は美味しく出来ましたよ。本当はこれを持ってどこかに出かけたい気分ですが、休日でもなんでもないのでお弁当に持っていくので我慢しましょう。
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先日煮た大豆で作り置きのお惣菜を用意しておきました。僕は毎日お弁当なので時間のない朝などに作り置きのお惣菜があると重宝します。
まずは大豆と昆布の炒め物です。水で戻した昆布を細切りにします。フライパンにサラダ油を敷いて、昆布と一緒に水煮大豆を炒めます。味付けは醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1で、昆布を戻しただし汁100ccを加え水気が無くなるまで炒めます。最後にゴマを振って出来上がり。
次に梅鰹風味の大豆の煮物です。鍋に水気を切った水煮大豆をと種を抜いてつぶした梅干しを入れ、だし汁を加え煮ます。味付けは炒め物と同じで醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1です。水気が少なくなって来たところで削り節を加え、全体にまぶして出来上がりです。
最後に大豆と人参の味噌炒めです。味噌小さじ2をみりん大さじ1で溶いておきます。人参1本薄切りにして、タマネギ1/2を粗く刻みます。人参をとタマネギをごま油で炒め、しんなりしたところに水気を切った水煮大豆を加え、準備しておいた調味料で味付けして出来上がりです。
お弁当用なので味付けは濃いめになっています。御飯が進みますよ。
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まずは大豆と昆布の炒め物です。水で戻した昆布を細切りにします。フライパンにサラダ油を敷いて、昆布と一緒に水煮大豆を炒めます。味付けは醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1で、昆布を戻しただし汁100ccを加え水気が無くなるまで炒めます。最後にゴマを振って出来上がり。
次に梅鰹風味の大豆の煮物です。鍋に水気を切った水煮大豆をと種を抜いてつぶした梅干しを入れ、だし汁を加え煮ます。味付けは炒め物と同じで醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1です。水気が少なくなって来たところで削り節を加え、全体にまぶして出来上がりです。
最後に大豆と人参の味噌炒めです。味噌小さじ2をみりん大さじ1で溶いておきます。人参1本薄切りにして、タマネギ1/2を粗く刻みます。人参をとタマネギをごま油で炒め、しんなりしたところに水気を切った水煮大豆を加え、準備しておいた調味料で味付けして出来上がりです。
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今日はテレビで「ハムナプトラー失われた砂漠の都」を見ました。伝説のミイラが甦って大暴れする人気シリーズの第一弾です。
紀元前のエジプト、神官イムホテップは王の愛人アナクスナムンと不倫し、王を殺害。イムホテップはその罪で呪いをかけられ生きながらにしてミイラにされてしまいます。時は流れて現代。主人公のオコーネルは図書館の司書、エブリンと共に失われた砂漠の都、ハムナプトラを目指して旅に出ます。果たしてミイラの呪とは一体．．．
1999年公開の映画ですが、骨だけのミイラがウロウロ歩いたり、虫がいっぱいわいて出たり、砂が人の姿になったりする映像は上手く出来ていて、そんなに古い感じはしません。でも画面に出てくるCGミイラの数が少なかったり、包帯メイクの人間が演じたりしているところはちょっと技術の古さを感じさせますね。
それよりもなによりヒロインのレイチェルワイズが若くて可愛いところが一番時間の経過を感じさせるところかも知れません。まあレイチェルワイズはもちろん今でもきれいなんですけど、この映画ではまだ可愛い感じがします。
今年の夏にはシリーズ第三弾の「ハムナプトラ3」が公開されるそうですが、残念ながらレシチェルワイズは降板したそうです。本人は出演する気があったみたいですが、スケジュールの都合がつかなかったそうです。
その代わりと言っては何ですが、ジェットリーが中国皇帝のミイラ役で出演するそうです。どんなミイラアクションを見せてくれるのか楽しみですね。
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紀元前のエジプト、神官イムホテップは王の愛人アナクスナムンと不倫し、王を殺害。イムホテップはその罪で呪いをかけられ生きながらにしてミイラにされてしまいます。時は流れて現代。主人公のオコーネルは図書館の司書、エブリンと共に失われた砂漠の都、ハムナプトラを目指して旅に出ます。果たしてミイラの呪とは一体．．．
1999年公開の映画ですが、骨だけのミイラがウロウロ歩いたり、虫がいっぱいわいて出たり、砂が人の姿になったりする映像は上手く出来ていて、そんなに古い感じはしません。でも画面に出てくるCGミイラの数が少なかったり、包帯メイクの人間が演じたりしているところはちょっと技術の古さを感じさせますね。
それよりもなによりヒロインのレイチェルワイズが若くて可愛いところが一番時間の経過を感じさせるところかも知れません。まあレイチェルワイズはもちろん今でもきれいなんですけど、この映画ではまだ可愛い感じがします。
今年の夏にはシリーズ第三弾の「ハムナプトラ3」が公開されるそうですが、残念ながらレシチェルワイズは降板したそうです。本人は出演する気があったみたいですが、スケジュールの都合がつかなかったそうです。
その代わりと言っては何ですが、ジェットリーが中国皇帝のミイラ役で出演するそうです。どんなミイラアクションを見せてくれるのか楽しみですね。
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最近、寒い日が続いて、天候が大荒れの地域もあるようです。先日、寒い中外回りの最中にふと目にした甘酒を飲みました。今まで甘酒なんて飲んだことないんですけど、温まるかなあと思って飲んだ甘酒の美味いのなんの。早速、帰りにスーパーで甘酒を買って来たんですが、家で飲んだらあら不思議、大して美味しくないんですねえ。やっぱり寒い中で飲むから美味いんですかね。でもせっかく買って来たからには有効利用したいということで、甘酒プリンを作ってみました。
ボウルに卵二個を割りほぐし、砂糖30グラム、牛乳200cc、甘酒100ccを加え、あまり泡立たないように混ぜます。甘酒は原液のまま使います。これをプリン型に濾して注ぎ、160度に予熱したオーブンの天板に並べます。天板にお湯を注ぎ40分ほど湯煎焼きにして出来上がりです。
普通に卵と牛乳で作るプリンとほとんど変わりませんが、ほんのりと甘酒の香りがして、とたんに和風のテイストになります。今回は濾しきれずに残った酒粕は除いたので、滑らかな舌触りになりました。すがたつと舌触りが損なわれるので、オーブン内の蒸気の様子を時々見ながらゆっくり焼きましょう。
酒粕も入れると味は濃厚な味になると思いますが、食感は変わってくると思います。ライスプリンの様になって、それはそれで美味しいかも知れません。今度作るときは試してみましょう。
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ボウルに卵二個を割りほぐし、砂糖30グラム、牛乳200cc、甘酒100ccを加え、あまり泡立たないように混ぜます。甘酒は原液のまま使います。これをプリン型に濾して注ぎ、160度に予熱したオーブンの天板に並べます。天板にお湯を注ぎ40分ほど湯煎焼きにして出来上がりです。
普通に卵と牛乳で作るプリンとほとんど変わりませんが、ほんのりと甘酒の香りがして、とたんに和風のテイストになります。今回は濾しきれずに残った酒粕は除いたので、滑らかな舌触りになりました。すがたつと舌触りが損なわれるので、オーブン内の蒸気の様子を時々見ながらゆっくり焼きましょう。
酒粕も入れると味は濃厚な味になると思いますが、食感は変わってくると思います。ライスプリンの様になって、それはそれで美味しいかも知れません。今度作るときは試してみましょう。
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皆さんはモッフルと言う食べ物をご存知でしょうか。モッフルの”ッフル”はご想像通りワッフルですが、正体は餅＋ワッフル＝モッフルなんですね。要は餅をワッフルメーカーで焼いただけの話なんですが、普通の焼き餅とは一風変わった食感が楽しめると言うことで巷で人気なんだとか。そこで早速試してみることにしました。
とは言っても本当に餅をワッフルメーカーで焼くだけなんですけどね。普通にワッフルメーカーを予熱して、温まったら市販の切り餅を挟んで焼きます。最初は餅の厚みで蓋が閉まりませんが、しばらく押さえておいてやると熱で餅が柔らかくなって蓋が閉まります。後は蓋を閉めて4〜5分焼いて出来上がり。
食べ方は焼き餅の食べ方なら何でもOKです。安倍川にするも良し、醤油をつけても良し、お好みでどうぞ。今回は砂糖醤油で頂きました。
確かに普通の焼き餅とは全く違った食感ですね。薄いところはパリパリのおせんべい状で、厚いところは表面がカリカリで中にモチモチした部分が残っています。これは美味しいですよ。お雑煮に入れても、せんべい状のところがふやけて美味しいでしょうね。
今日は普通の切り餅を使いましたが、餅しゃぶしゃぶ用として売っている薄切りの切り餅を使うと、中にチーズなどを挟んでホット餅サンドが作れるそうです。いろいろと餅に合いそうな具材を工夫してみるのも楽しそうですね。
もともとこのモッフルはワッフルメーカーを製造している会社の人が考え出したそうです。ワッフルメーカーを買って最初は珍しくて使いますが、しばらくすると飽きて来てしまい込んでしまう人が多いんだとか。そんな人達になるだけワッフルメーカーを使う機会を増やして欲しいということで考案されたのがこのモッフルという訳なんですね。ちょっとしたアイデアから美味しいものが出来るものです。何が流行るか解らない世の中ですが、モッフルは人気が出るのも納得の美味しさでした。
ワッフルメーカーを持っている人は是非お試しあれ。しまい込んでいる人は引っ張り出してくる価値ありかもですよ。
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とは言っても本当に餅をワッフルメーカーで焼くだけなんですけどね。普通にワッフルメーカーを予熱して、温まったら市販の切り餅を挟んで焼きます。最初は餅の厚みで蓋が閉まりませんが、しばらく押さえておいてやると熱で餅が柔らかくなって蓋が閉まります。後は蓋を閉めて4〜5分焼いて出来上がり。
食べ方は焼き餅の食べ方なら何でもOKです。安倍川にするも良し、醤油をつけても良し、お好みでどうぞ。今回は砂糖醤油で頂きました。
確かに普通の焼き餅とは全く違った食感ですね。薄いところはパリパリのおせんべい状で、厚いところは表面がカリカリで中にモチモチした部分が残っています。これは美味しいですよ。お雑煮に入れても、せんべい状のところがふやけて美味しいでしょうね。
今日は普通の切り餅を使いましたが、餅しゃぶしゃぶ用として売っている薄切りの切り餅を使うと、中にチーズなどを挟んでホット餅サンドが作れるそうです。いろいろと餅に合いそうな具材を工夫してみるのも楽しそうですね。
もともとこのモッフルはワッフルメーカーを製造している会社の人が考え出したそうです。ワッフルメーカーを買って最初は珍しくて使いますが、しばらくすると飽きて来てしまい込んでしまう人が多いんだとか。そんな人達になるだけワッフルメーカーを使う機会を増やして欲しいということで考案されたのがこのモッフルという訳なんですね。ちょっとしたアイデアから美味しいものが出来るものです。何が流行るか解らない世の中ですが、モッフルは人気が出るのも納得の美味しさでした。
ワッフルメーカーを持っている人は是非お試しあれ。しまい込んでいる人は引っ張り出してくる価値ありかもですよ。
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今日は久しぶりに大豆を煮たので、チリコンカン風煮物にしました。チリコンカンというのは大豆を鶏肉や豚肉あるいはひき肉、トマトやトウモロコシ、タマネギなどと煮て、チリパウダーで味付けした煮込み料理のことです。寒い日にはピリリとホッとで、体も温まりますよ。
まずは大豆の準備ですが、大豆を4〜5倍量の水に一晩付けて置き、つけ汁と一緒に鍋に入れ強火にかけます。ぐらぐら煮立ったら灰汁が出てくるので丁寧に取り除き、火を弱め蓋をして40〜50分煮て、大豆が柔らかくなったら準備OKです。
タマネギ1/2個、ニンニク一かけを刻んでおきます。フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを中火で炒めて香りを移します。香りが立ったらタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。タマネギに火が通ったら肉を加えますが、肉は鶏肉、豚肉、ひき肉何でもお好みのものを使って下さい。今回は鶏の胸肉を使いました。鶏肉を適当な大きさに切ってフライパンに投入します。表面に焼き色がついたら煮汁ごと大豆を加え、更にトマト缶一缶も加えて、塩こしょう、固形スープの素、チリパウダーで味付けします。ローリエの葉っぱ１枚も加え、水気が無くなるまで煮込みます。水分が飛んでトロトロとして来たら出来上がりです。レシピによっては小麦粉を加えてとろみをつけるやり方もあるようですが、今回は小麦粉を入れずに水分を飛ばすだけにしました。パンに付けたり、トルティーヤで挟んだりして食べるものなので、あまり水分の多い状態では食べにくいですね。
ぴりっと辛くてメキシカーンな感じに出来上がりました。大豆の量はお好みで調節して下さい。本当はもっとスパイスをいろいろ入れて複雑な香りにした方が美味しいと思います。
このチリコンカンはアメリカのテキサス州が発祥の地なんだとか。この手のメキシコ風アメリカ料理のことをテキサスーメキシカン鉄道のニックネームにちなんでテクスメクス料理と言うんだそうです。夏であればトウモロコシを入れても美味しいそうです。今回は煮込む時間も短くて、雰囲気だけを楽しむなんちゃってチリコンカンなので、メキシコ風アメリカ料理風なんちゃって料理と言うことになるでしょうか。でもメキシカーンな雰囲気だけは充分楽しめますし、寒い日にはぽかぽか体が温まるこの辛さが堪えられませんね。
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タマネギ1/2個、ニンニク一かけを刻んでおきます。フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを中火で炒めて香りを移します。香りが立ったらタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。タマネギに火が通ったら肉を加えますが、肉は鶏肉、豚肉、ひき肉何でもお好みのものを使って下さい。今回は鶏の胸肉を使いました。鶏肉を適当な大きさに切ってフライパンに投入します。表面に焼き色がついたら煮汁ごと大豆を加え、更にトマト缶一缶も加えて、塩こしょう、固形スープの素、チリパウダーで味付けします。ローリエの葉っぱ１枚も加え、水気が無くなるまで煮込みます。水分が飛んでトロトロとして来たら出来上がりです。レシピによっては小麦粉を加えてとろみをつけるやり方もあるようですが、今回は小麦粉を入れずに水分を飛ばすだけにしました。パンに付けたり、トルティーヤで挟んだりして食べるものなので、あまり水分の多い状態では食べにくいですね。
ぴりっと辛くてメキシカーンな感じに出来上がりました。大豆の量はお好みで調節して下さい。本当はもっとスパイスをいろいろ入れて複雑な香りにした方が美味しいと思います。
このチリコンカンはアメリカのテキサス州が発祥の地なんだとか。この手のメキシコ風アメリカ料理のことをテキサスーメキシカン鉄道のニックネームにちなんでテクスメクス料理と言うんだそうです。夏であればトウモロコシを入れても美味しいそうです。今回は煮込む時間も短くて、雰囲気だけを楽しむなんちゃってチリコンカンなので、メキシコ風アメリカ料理風なんちゃって料理と言うことになるでしょうか。でもメキシカーンな雰囲気だけは充分楽しめますし、寒い日にはぽかぽか体が温まるこの辛さが堪えられませんね。
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今日は映画「ミザリー」を見ました。サイコ女に監禁された小説家の恐怖を描いた傑作スリラーです。スティーブンキングの小説が原作なので怖くない訳がないんですが、なんと言っても主演のキャシーベイツの鬼気迫る演技で怖さ3割増しですね。
人気小説「ミザリー」シリーズの作者ポールシェルダンは、執筆するのはいつもお気に入りの山荘でと決めています。今回も一冊本を書き上げ意気揚々とニューヨークの編集者のもとへ向かおうとしますが、外は吹雪、運転を誤って崖から車ごと転落してしまいます。重傷を負ったポールですが、何者かによって助け出され、気がつくとそこは元看護婦でアニーと名乗る女の家。両足を複雑骨折している上に、電話も吹雪のため不通と完全な孤立状態。仕様が無く傷が治るまでアニーの世話になることになるポール。世界で一番のあなたのファンなのよとかいがいしく世話をするアニーでしたが、徐々に本性を現し．．．．
とんでもないストーカーのサイコ女をキャシーベイツが演じていますが、彼女はこの役でアカデミー賞を取っているそうです。いやはやアカデミー賞も納得の鬼気迫る演技ですよ。もし身近にこんな人がいたらと思うと震え上がるほど怖いですね。まあ僕にストーカーする人はこの世にいないと思うので安心ですけど。
にっこり笑っていたかと思うと些細なことで怒り始め、そうなると表情は一変、鬼の形相で怒鳴り散らすあたりは、見ているこっちも、ああまた何か怒り出すんじゃないかと不安になってきて、胃がきりきりと痛みそうです。笑っているときは愛嬌のある顔しているところが更に始末に悪いですね。このギャップが恐怖感3割増な秘訣だと思います。
特に後半にかけて一気にボルテージが上がっていくところはたまりませんね。ハンマー振り上げるところなんておしっこチビリそうですよ。あら、汚くてごめんなさい。でもそれくらい怖いです。いやマジで。
対象を愛するが故のファンの暴走を描いた映画では、その名の通り「ザ ファン」という作品があります。こちらの作品の主人公であるギルは男性で、大リーガーに異常な愛着を示す熱狂的ファンです。「ミザリー」が雪に閉ざされた山荘と言う閉鎖空間を舞台にしてファンタジーな感じがするのに対して、「ザ ファン」の方は主人公がリストラにあったり、離婚して子供との面会も禁じられたりと、現実社会と地続きな設定になっています。主人公が切れ始めると止まらないところは「ミザリー」のアニーと共通です。主人公を演じるのはお馴染みロバートデニーロ。切れる時の凄みは決しアニーに負けず劣らずと言ったところです。さすがデニーロですね。
両作品とも面白いことは請け合いなので、見比べてみるのも一興だと思います。いろいろ鬱屈することが多い世の中ですけど、怒りで我を忘れそうなときは、切れる前にアニーとギルの姿を見て、我と我が身を省みるのが良いのではないでしょうか。
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人気小説「ミザリー」シリーズの作者ポールシェルダンは、執筆するのはいつもお気に入りの山荘でと決めています。今回も一冊本を書き上げ意気揚々とニューヨークの編集者のもとへ向かおうとしますが、外は吹雪、運転を誤って崖から車ごと転落してしまいます。重傷を負ったポールですが、何者かによって助け出され、気がつくとそこは元看護婦でアニーと名乗る女の家。両足を複雑骨折している上に、電話も吹雪のため不通と完全な孤立状態。仕様が無く傷が治るまでアニーの世話になることになるポール。世界で一番のあなたのファンなのよとかいがいしく世話をするアニーでしたが、徐々に本性を現し．．．．
とんでもないストーカーのサイコ女をキャシーベイツが演じていますが、彼女はこの役でアカデミー賞を取っているそうです。いやはやアカデミー賞も納得の鬼気迫る演技ですよ。もし身近にこんな人がいたらと思うと震え上がるほど怖いですね。まあ僕にストーカーする人はこの世にいないと思うので安心ですけど。
にっこり笑っていたかと思うと些細なことで怒り始め、そうなると表情は一変、鬼の形相で怒鳴り散らすあたりは、見ているこっちも、ああまた何か怒り出すんじゃないかと不安になってきて、胃がきりきりと痛みそうです。笑っているときは愛嬌のある顔しているところが更に始末に悪いですね。このギャップが恐怖感3割増な秘訣だと思います。
特に後半にかけて一気にボルテージが上がっていくところはたまりませんね。ハンマー振り上げるところなんておしっこチビリそうですよ。あら、汚くてごめんなさい。でもそれくらい怖いです。いやマジで。
対象を愛するが故のファンの暴走を描いた映画では、その名の通り「ザ ファン」という作品があります。こちらの作品の主人公であるギルは男性で、大リーガーに異常な愛着を示す熱狂的ファンです。「ミザリー」が雪に閉ざされた山荘と言う閉鎖空間を舞台にしてファンタジーな感じがするのに対して、「ザ ファン」の方は主人公がリストラにあったり、離婚して子供との面会も禁じられたりと、現実社会と地続きな設定になっています。主人公が切れ始めると止まらないところは「ミザリー」のアニーと共通です。主人公を演じるのはお馴染みロバートデニーロ。切れる時の凄みは決しアニーに負けず劣らずと言ったところです。さすがデニーロですね。
両作品とも面白いことは請け合いなので、見比べてみるのも一興だと思います。いろいろ鬱屈することが多い世の中ですけど、怒りで我を忘れそうなときは、切れる前にアニーとギルの姿を見て、我と我が身を省みるのが良いのではないでしょうか。
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今日はお弁当にも美味しい鮭とジャガイモの炊き込み御飯を紹介します。
二合分の材料です。まずは昆布で出汁を取って冷ましておきます。ジャガイモ一個を一センチ角に角切りにして、水にしばらくさらし灰汁を抜き、ザルにあけ水気を切っておきます。鮭はグリルで表面と皮に焼き目が付く程度軽く焼きます。香ばしさが出れば良いので、中まで焼けなくてもOKです。研いだお米2合をお釜に入れ、普通の水加減で昆布のだし汁を加えます。ジャガイモを入れお米に軽く混ぜ、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々で味付けします。最後に鮭をのっけて、電気釜のスイッチオン。炊けるのを待ちましょう。今回は塩シャケを使ったので、塩は本の少しだけです。塩していない鮭を使うときは塩を足しましょう。御飯が炊けたら一度鮭を取り出し、骨を取り除き身をほぐして御飯に混ぜます。しばらく蒸らせば出来上がり。
もともと鮭と御飯の相性はばっちりですから、この組み合わせで美味しくない訳がないですよね。炊き込み御飯にすると、炊きあがりの蒸気と一緒に鮭の香りが立ち上って更に食欲をそそります。ジャガイモもホクホクで美味しいですよ。炊きたてでももちろん美味しいですけど、お弁当にも便利です。
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二合分の材料です。まずは昆布で出汁を取って冷ましておきます。ジャガイモ一個を一センチ角に角切りにして、水にしばらくさらし灰汁を抜き、ザルにあけ水気を切っておきます。鮭はグリルで表面と皮に焼き目が付く程度軽く焼きます。香ばしさが出れば良いので、中まで焼けなくてもOKです。研いだお米2合をお釜に入れ、普通の水加減で昆布のだし汁を加えます。ジャガイモを入れお米に軽く混ぜ、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々で味付けします。最後に鮭をのっけて、電気釜のスイッチオン。炊けるのを待ちましょう。今回は塩シャケを使ったので、塩は本の少しだけです。塩していない鮭を使うときは塩を足しましょう。御飯が炊けたら一度鮭を取り出し、骨を取り除き身をほぐして御飯に混ぜます。しばらく蒸らせば出来上がり。
もともと鮭と御飯の相性はばっちりですから、この組み合わせで美味しくない訳がないですよね。炊き込み御飯にすると、炊きあがりの蒸気と一緒に鮭の香りが立ち上って更に食欲をそそります。ジャガイモもホクホクで美味しいですよ。炊きたてでももちろん美味しいですけど、お弁当にも便利です。
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今日は休みなので家で読書をしていました。おかげで以前から読んでいた「ポアンカレ予想を解いた数学者」と言う本をようやく読み終わりました。
アメリカのクレイ研究所と言う数学の研究機関が、2000年に世紀の変わり目を記念して未解決の数学の問題7題をミレニアム問題に選定しました。問題を解決した数学者には100万ドルの賞金を与えると発破をかけた訳ですが、ポアンカレ予想と言うのはそのミレニアム問題の一つにもなった数学における難題の一つだそうです。最近、このポアンカレ予想が解けたということで話題になりました。普通、数学の業績が一般人の話題に登ることはあまりないですけど、このポアンカレ予想の件に関しては結構一般の報道でも取り上げられました。それは純粋に数学的なことではなくて、この問題を解いたペレルマンと言う数学者のキャラクターによるところが大でした。彼はほとんど隠遁生活をしていて、ミレニアム問題の懸賞金100万ドルはおろか、数学のノーベル賞に当たるフィールズ賞の受賞も辞退してしまったのです。これまで100年以上の月日をかけて、数多くの数学者が挑んでは破れていったポアンカレ予想の解決と言う偉業を成し遂げておきながら、その栄光に浴することを拒否した彼の行動が世間の耳目を集めたと言う訳です。
本書はポアンカレ予想に関する一般向けの解説書になります。ポアンカレ予想の発見とその解決までの奇跡が描かれています。著者は数学者と言うことですが、図や例示を多くして一般読者にも解りやすくなるよう工夫が見られます。しかしやはり数学者が束になってかかっても100年間解けなかった問題ですから、いくら解りやすくと言っても限界があります。僕は残念ながら途中からチンプンカンプンになりました。ただポアンカレ予想自体は理解できなくても、解決に至るまでの数学者、あるいは物理学者たちの悪戦苦闘の物語は面白く読むことが出来ます。
ポアンカレ予想と言うのは、僕の乏しい頭で理解した所によると、この宇宙の形がどうなっているかに関する予想らしいです。僕らは地球が丸い球であることを知っています。地上に住む僕らが地球の形が球状であると理解できるのは、地球上を西へし西へと進んだら一周して元のところに戻るからと考えられます。でも実は地球がドーナッツ状でも西へ西へと進んで元のところに戻ることが出来ます。地上に住んでいる人間にとっては球もドーナッツも区別がつかないんですね。自分が住んでいる星が球かドーナッツか調べるには、その星を飛び出して外から形を確認する必要があります。月から見た地球が球なので、僕らは地球が球だと確信が持てるんですね。
では宇宙の形はどうなっているんでしょうか。宇宙の場合、外に飛び出して形を確認することはできません。我々には宇宙の形を知るすべが無いんでしょうか。そこで数学の登場となります。宇宙と言うのは縦、横、高さをもつ3次元空間なので、3次元空間について数学を使って理論的に考察することで、宇宙の形の持つ性質を明らかにすることが出来ます。そうして3次元空間の取り得る形はある一つの性質しかあり得ないと言うポアンカレ予想が導きだされたそうです。ですからポアンカレ予想が解決されたと言うことは、数学上の問題にとどまらず、この宇宙の有様が理解されたと言うことになる訳です。ペレルマン博士の人となりが風変わりだったことで世間の耳目を集めたこのポアンカレ予想ですが、本来は一般の人々にも、とても関わりの深い問題だったんですね。本書を読んで、ポアンカレ予想自体に付いては解らなくても、ポアンカレ予想と世界との関わりに付いては理解することが出来たような気がします。
このようにポアンカレ予想と言うキーワードを使って、世界の有様を人間がどのように理解して来たかをたどるのが本書の面白いところです。なので、ポアンカレ予想の解決を扱った後半部分よりも、ポアンカレ予想の土台になった、位相幾何学と言う学問がどう生まれ、発展してきたか、そしてそれが人間の世界認識をどう変えて来たかについて書かれた中盤の部分の方がむしろ面白いです。リーマンやポアンカレと言った数学者の理論的な思考から生み出された位相幾何学が、実はアインシュタインの相対性理論と関わっていることが解ってくる件は、とてもエキサイティングで本書の一番の山場では無いでしょうか。
ポアンカレ予想を理解できる人はもちろん楽しめますし、そうでない人でも、世界認識を広げるために悪戦苦闘する人の営みと、それに伴う苦悩と喜びを垣間見ると言う楽しみ方ができる本だと思います。
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アメリカのクレイ研究所と言う数学の研究機関が、2000年に世紀の変わり目を記念して未解決の数学の問題7題をミレニアム問題に選定しました。問題を解決した数学者には100万ドルの賞金を与えると発破をかけた訳ですが、ポアンカレ予想と言うのはそのミレニアム問題の一つにもなった数学における難題の一つだそうです。最近、このポアンカレ予想が解けたということで話題になりました。普通、数学の業績が一般人の話題に登ることはあまりないですけど、このポアンカレ予想の件に関しては結構一般の報道でも取り上げられました。それは純粋に数学的なことではなくて、この問題を解いたペレルマンと言う数学者のキャラクターによるところが大でした。彼はほとんど隠遁生活をしていて、ミレニアム問題の懸賞金100万ドルはおろか、数学のノーベル賞に当たるフィールズ賞の受賞も辞退してしまったのです。これまで100年以上の月日をかけて、数多くの数学者が挑んでは破れていったポアンカレ予想の解決と言う偉業を成し遂げておきながら、その栄光に浴することを拒否した彼の行動が世間の耳目を集めたと言う訳です。
本書はポアンカレ予想に関する一般向けの解説書になります。ポアンカレ予想の発見とその解決までの奇跡が描かれています。著者は数学者と言うことですが、図や例示を多くして一般読者にも解りやすくなるよう工夫が見られます。しかしやはり数学者が束になってかかっても100年間解けなかった問題ですから、いくら解りやすくと言っても限界があります。僕は残念ながら途中からチンプンカンプンになりました。ただポアンカレ予想自体は理解できなくても、解決に至るまでの数学者、あるいは物理学者たちの悪戦苦闘の物語は面白く読むことが出来ます。
ポアンカレ予想と言うのは、僕の乏しい頭で理解した所によると、この宇宙の形がどうなっているかに関する予想らしいです。僕らは地球が丸い球であることを知っています。地上に住む僕らが地球の形が球状であると理解できるのは、地球上を西へし西へと進んだら一周して元のところに戻るからと考えられます。でも実は地球がドーナッツ状でも西へ西へと進んで元のところに戻ることが出来ます。地上に住んでいる人間にとっては球もドーナッツも区別がつかないんですね。自分が住んでいる星が球かドーナッツか調べるには、その星を飛び出して外から形を確認する必要があります。月から見た地球が球なので、僕らは地球が球だと確信が持てるんですね。
では宇宙の形はどうなっているんでしょうか。宇宙の場合、外に飛び出して形を確認することはできません。我々には宇宙の形を知るすべが無いんでしょうか。そこで数学の登場となります。宇宙と言うのは縦、横、高さをもつ3次元空間なので、3次元空間について数学を使って理論的に考察することで、宇宙の形の持つ性質を明らかにすることが出来ます。そうして3次元空間の取り得る形はある一つの性質しかあり得ないと言うポアンカレ予想が導きだされたそうです。ですからポアンカレ予想が解決されたと言うことは、数学上の問題にとどまらず、この宇宙の有様が理解されたと言うことになる訳です。ペレルマン博士の人となりが風変わりだったことで世間の耳目を集めたこのポアンカレ予想ですが、本来は一般の人々にも、とても関わりの深い問題だったんですね。本書を読んで、ポアンカレ予想自体に付いては解らなくても、ポアンカレ予想と世界との関わりに付いては理解することが出来たような気がします。
このようにポアンカレ予想と言うキーワードを使って、世界の有様を人間がどのように理解して来たかをたどるのが本書の面白いところです。なので、ポアンカレ予想の解決を扱った後半部分よりも、ポアンカレ予想の土台になった、位相幾何学と言う学問がどう生まれ、発展してきたか、そしてそれが人間の世界認識をどう変えて来たかについて書かれた中盤の部分の方がむしろ面白いです。リーマンやポアンカレと言った数学者の理論的な思考から生み出された位相幾何学が、実はアインシュタインの相対性理論と関わっていることが解ってくる件は、とてもエキサイティングで本書の一番の山場では無いでしょうか。
ポアンカレ予想を理解できる人はもちろん楽しめますし、そうでない人でも、世界認識を広げるために悪戦苦闘する人の営みと、それに伴う苦悩と喜びを垣間見ると言う楽しみ方ができる本だと思います。
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先日、洗濯機が壊れかけていると書きましたが、とうとうお亡くなりになってしまったので買い替えることにしました。轟音が近所迷惑とは思いつつ、一応動いていたのでそのまま使っていたんですよね。洗濯機のモーターは結構なパワーで、安全装置とか付いていますが、安全装置の効かない状態で使っているとモーターから火を噴くこともあるんだとか。家の洗濯機も安全装置どころの話ではなくなってきて、終いには底の方から何やら部品がポロポロと落ちてくる状態に陥ったので、さすがに危険を感じて買い替えることにしました。インターネットの通販で購入して、今日、新品が届いたと言う訳です。一昨日の昼間、奥さんが代金を振り込んだんですが、振込を済ませた後で最後にもう一働きしてもらおうと洗濯機のスイッチをオンしたところ、ゴトゴト音がしたかと思ったら完全に沈黙してしまったそうです。次の洗濯機の代金を振り込んだ後だったので、もう自分の使命は果たしたと思ったんですかねえ。なんて偶然にすぎませんけどね。でも今まで働いてくれてどうもありがとう。
さて新品の洗濯機は東芝製なんですが、早速使ってみました。洗濯槽は7kg洗える大型のものですが、外の寸法は今までのものと大して変わりません。送風機能が付いているので、簡単な乾燥まで出来る優れものだそうです。購入前にいろいろと最新機種に付いて情報を集めていたんですが、最近の洗濯機は機能がてんこもりですね。中には完全に乾燥まで全自動でやってくれるものもありますが、さすがにそういう機種はお値段が張ります。家は洗えれば文句無いので、安いこの機種で十分ですね。送風機能については過剰な期待は禁物だそうです。せいぜい生乾き程度とのこと。実際に使ってみたところ、確かに普通の脱水よりは多少水気がなくなる程度のことで、乾燥とまでは言えないですね。まあ普通にお日様に干せば良いだけなので、送風機能は使わなくてもかまいません。
それよりも音が静かなのが嬉しいですね。前の洗濯機が壊れる前の状態と比べても明らかに静かですね。技術は日々進歩しているんですねえ。今度は壊さないように気をつけて扱いましょう。
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さて新品の洗濯機は東芝製なんですが、早速使ってみました。洗濯槽は7kg洗える大型のものですが、外の寸法は今までのものと大して変わりません。送風機能が付いているので、簡単な乾燥まで出来る優れものだそうです。購入前にいろいろと最新機種に付いて情報を集めていたんですが、最近の洗濯機は機能がてんこもりですね。中には完全に乾燥まで全自動でやってくれるものもありますが、さすがにそういう機種はお値段が張ります。家は洗えれば文句無いので、安いこの機種で十分ですね。送風機能については過剰な期待は禁物だそうです。せいぜい生乾き程度とのこと。実際に使ってみたところ、確かに普通の脱水よりは多少水気がなくなる程度のことで、乾燥とまでは言えないですね。まあ普通にお日様に干せば良いだけなので、送風機能は使わなくてもかまいません。
それよりも音が静かなのが嬉しいですね。前の洗濯機が壊れる前の状態と比べても明らかに静かですね。技術は日々進歩しているんですねえ。今度は壊さないように気をつけて扱いましょう。
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今日はテレビで映画「ファンタスティックフォー」を見ていました。最近流行りのアメリカンコミックの実写映画化作品です。
宇宙嵐の影響で超人に変化した４人が活躍するSFアクションです。ヒーローが活躍するSFアクションにしてはコミカルな演出が多いのが特徴です。主人公の超人４人組も正義のために悪と戦うとか言った高尚な考えはあんまりなくて、突然変な能力が身に付いちゃったけど、どうしようかなーって感覚です。
今時正義の味方のスーパーヒーローなんて描いても、それこそネタ扱いにしかならないので、それならいっそネタ的に楽しめるものにしてしまえってことでしょうか。まあどっちにしろ子供向きの映画ですから、これくらい脳天気に楽しい方が良いのかも知れません。
話的にはちょっとしまらない本作ですが、映像的には技術の進歩のおかげで、なかなか迫力あるものに仕上っています。空を飛んだり、車を投げ飛ばしたりと、ヒーローものではお決まりのアクションですが、結構派手な映像で楽しめます。
しかしこの手のアメコミ映画も沢山作られすぎて、最近食傷気味なのは否めないところですね。昔見たヒーローが最新のVFXで甦るのは確かに楽しいものではありますが、さすがにもう量産し過ぎなんじゃないでしょうかね。どれを見てもあんまり代わり映えしない気がします。
そうは言ってもハリウッドのネタ切れ状態はちょっとやそっとでは解消しそうにはないので、まだまだアメコミヒーロー映画は作られ続けることでしょう。
ハリウッドのネタ切れと言えば、最近アメリカ脚本家組合がストを行っているそうで、一部のテレビ番組や映画は撮影出来ない状態なんだとか。ゴールデングローブ賞の授賞式も中止に追い込まれ、近々行われるアカデミー賞にも影響が出るかもしれないそうです。
アメリカの脚本家の皆様も、新しいアイデアを出すならそれなりの報酬が必要でしょうけど、リメイクばかりで大して頭も捻っていないのに、待遇改善ばかりを望んでいるとしたらお門違いだと思いますがいかがなものでしょうか。
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宇宙嵐の影響で超人に変化した４人が活躍するSFアクションです。ヒーローが活躍するSFアクションにしてはコミカルな演出が多いのが特徴です。主人公の超人４人組も正義のために悪と戦うとか言った高尚な考えはあんまりなくて、突然変な能力が身に付いちゃったけど、どうしようかなーって感覚です。
今時正義の味方のスーパーヒーローなんて描いても、それこそネタ扱いにしかならないので、それならいっそネタ的に楽しめるものにしてしまえってことでしょうか。まあどっちにしろ子供向きの映画ですから、これくらい脳天気に楽しい方が良いのかも知れません。
話的にはちょっとしまらない本作ですが、映像的には技術の進歩のおかげで、なかなか迫力あるものに仕上っています。空を飛んだり、車を投げ飛ばしたりと、ヒーローものではお決まりのアクションですが、結構派手な映像で楽しめます。
しかしこの手のアメコミ映画も沢山作られすぎて、最近食傷気味なのは否めないところですね。昔見たヒーローが最新のVFXで甦るのは確かに楽しいものではありますが、さすがにもう量産し過ぎなんじゃないでしょうかね。どれを見てもあんまり代わり映えしない気がします。
そうは言ってもハリウッドのネタ切れ状態はちょっとやそっとでは解消しそうにはないので、まだまだアメコミヒーロー映画は作られ続けることでしょう。
ハリウッドのネタ切れと言えば、最近アメリカ脚本家組合がストを行っているそうで、一部のテレビ番組や映画は撮影出来ない状態なんだとか。ゴールデングローブ賞の授賞式も中止に追い込まれ、近々行われるアカデミー賞にも影響が出るかもしれないそうです。
アメリカの脚本家の皆様も、新しいアイデアを出すならそれなりの報酬が必要でしょうけど、リメイクばかりで大して頭も捻っていないのに、待遇改善ばかりを望んでいるとしたらお門違いだと思いますがいかがなものでしょうか。
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今日はテレビで映画「ブラッドダイヤモンド」を見てました。ジェットリー主演のアクション映画ですが、「DENGEKI」に続いてラッパーのDMXも出演しています。
DMX率いるプロの強盗団は高価なダイヤモンドの情報をつかみ金庫を襲撃、まんまとダイヤを手に入れますが、ダイヤを謎の東洋人も狙っています。果たしてブラックダイヤモンドの秘密とは？
ということで、話の方は有って無いようなもののスパイアクション映画です。ジェットリーは切れのあるアクションを魅せてくれるし、なんと言ってもDMXが主役級の活躍なのが美味しいポイントですね。セガールと共演した「DENGEKI」でもなかなかの活躍でしたが、今回は本当にジェットリーを差し置いて主役と言っても良いくらいの活躍です。なんか破格の扱いですね。と思っていたらこの映画の監督はアンジェイバートコウィアと言う人で、「DENGEKI」と同じ監督さんなんですね。もしかしてDMXとはお友達なんでしょうか。
そんな訳で今ひとつ地味な扱いのジェットリーですが、映画冒頭のビルの窓から窓伝いに飛び降りていくシーンを始め、ムキムキマンの群れを相手に金網アクションとか、切れの良いアクションを見せてくれます。さすがにこれはワイヤーだろうなあと言う物理法則を度外視したアクションですが、何も考えずに楽しむことが出来ます。劇中に流れる音楽もヒップホップで最後までテンポよく、とにかく乗りの良さだけで押し切ろうって映画です。
ところでDMX意外にもこの映画には頭丸坊主の黒人さんが沢山出てきますが、黒人さんの後頭部は何であんなに盛り上がっているんでしょうかねえ。本当にきれいな頭蓋骨の形をしています。ほれぼれしますね。東洋人には扁平な後頭部の人が多いような気がしますが、なんか遺伝子とか関係しているんですかねえ。うらやましい限りです。
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DMX率いるプロの強盗団は高価なダイヤモンドの情報をつかみ金庫を襲撃、まんまとダイヤを手に入れますが、ダイヤを謎の東洋人も狙っています。果たしてブラックダイヤモンドの秘密とは？
ということで、話の方は有って無いようなもののスパイアクション映画です。ジェットリーは切れのあるアクションを魅せてくれるし、なんと言ってもDMXが主役級の活躍なのが美味しいポイントですね。セガールと共演した「DENGEKI」でもなかなかの活躍でしたが、今回は本当にジェットリーを差し置いて主役と言っても良いくらいの活躍です。なんか破格の扱いですね。と思っていたらこの映画の監督はアンジェイバートコウィアと言う人で、「DENGEKI」と同じ監督さんなんですね。もしかしてDMXとはお友達なんでしょうか。
そんな訳で今ひとつ地味な扱いのジェットリーですが、映画冒頭のビルの窓から窓伝いに飛び降りていくシーンを始め、ムキムキマンの群れを相手に金網アクションとか、切れの良いアクションを見せてくれます。さすがにこれはワイヤーだろうなあと言う物理法則を度外視したアクションですが、何も考えずに楽しむことが出来ます。劇中に流れる音楽もヒップホップで最後までテンポよく、とにかく乗りの良さだけで押し切ろうって映画です。
ところでDMX意外にもこの映画には頭丸坊主の黒人さんが沢山出てきますが、黒人さんの後頭部は何であんなに盛り上がっているんでしょうかねえ。本当にきれいな頭蓋骨の形をしています。ほれぼれしますね。東洋人には扁平な後頭部の人が多いような気がしますが、なんか遺伝子とか関係しているんですかねえ。うらやましい限りです。
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昨日スイートポテトを作ったときに余った卵白で今日はフィナンシェを作りました。
卵白2個分に砂糖40gを加え、コシを切るように混ぜます。メレンゲにする必要はないので、白っぽくなるくらいで充分です。薄力粉とアーモンドプードル各20gをふるって加え混ぜておきます。バター40gを手鍋に入れて、時々揺すりながらバターが焦げて茶色くなるまで火にかけます。焦げたらすぐに先ほどの卵白と混ぜます。これで生地は出来上がりです。
フィナンシェというのは金融家と言う意味ですが、金塊を模したフィナンシェ型で焼くのでこの名がついています。僕はフィナンシェ型を持っていないので、マドレーヌ用のシェル型で代用です。型に溶かしバターを刷毛で塗り、薄力粉をふるって余分な粉をはたいておきます。この型に生地を流し込みます。今回は栗の洋酒煮を粗く刻んだものも加えました。240度に予熱したオーブンで1分だけ焼き、190度に温度を下げ2更に0分ほど焼いて出来上がりです。
今回はマドレーヌ型で焼きましたが、もともとフィナンシェとマドレーヌは生地の感じも似ているので、こうなると外見からは見分けがつきませんね。でも似ているのは外見だけで作り方は全く違うんですね。アーモンドと焦がしバターの香ばしさがフィナンシェの味の秘訣です。ただバターの焦がし過ぎには注意が必要で、バターが焦げてくると茶色いカスのようなものが出てくるので、そういうときは濾すと良いでしょう。僕は面倒くさかったのでそのまま入れてしまいましたが、特に問題なかったです。一緒に入れた栗の洋酒煮はフィナンシェの香ばしさを引き立てますね。粗く刻んで歯ごたえも良いアクセントになります。
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フィナンシェというのは金融家と言う意味ですが、金塊を模したフィナンシェ型で焼くのでこの名がついています。僕はフィナンシェ型を持っていないので、マドレーヌ用のシェル型で代用です。型に溶かしバターを刷毛で塗り、薄力粉をふるって余分な粉をはたいておきます。この型に生地を流し込みます。今回は栗の洋酒煮を粗く刻んだものも加えました。240度に予熱したオーブンで1分だけ焼き、190度に温度を下げ2更に0分ほど焼いて出来上がりです。
今回はマドレーヌ型で焼きましたが、もともとフィナンシェとマドレーヌは生地の感じも似ているので、こうなると外見からは見分けがつきませんね。でも似ているのは外見だけで作り方は全く違うんですね。アーモンドと焦がしバターの香ばしさがフィナンシェの味の秘訣です。ただバターの焦がし過ぎには注意が必要で、バターが焦げてくると茶色いカスのようなものが出てくるので、そういうときは濾すと良いでしょう。僕は面倒くさかったのでそのまま入れてしまいましたが、特に問題なかったです。一緒に入れた栗の洋酒煮はフィナンシェの香ばしさを引き立てますね。粗く刻んで歯ごたえも良いアクセントになります。
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先日頂いたサツマイモが結構どっさりあるので、今日はスイートポテトを作ってみました。このスイートポテトは山本麗子サンのレシピを参考に作っています。
まずサツマイモ一本を適当な大きさに切り、10分ほど水にさらします。ザルにあけ水気を切り、柔らかくなるまでレンジでチンします。皮を剥いてフードプロセッサーにかけます。滑らかになったらボウルに移し、砂糖大さじ3、蜂蜜大さじ1、溶かしバター20g、卵黄2個分を加えよく混ぜます。最後に牛乳大さじ4〜5を加えて堅さを調節します。
本当は皮で入れ物を作って詰めるんですけど、面倒くさいのでパス。山本麗子サンのレシピでも皮の入れ物は省略してあります。今回はシリコンのマフィン型で焼きました。型に詰めて表面に溶いた卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
こんがりと付いた焼き色が美味しそうですね。焼きたての熱々でも美味しいし、冷めてからでも美味しいです。いつもはマッシャーでつぶすだけだったんですが、今回はフードプロセッサーを使いました。さすがに滑らかに仕上りますね。塊が少し残るくらいの方がサツマイモのホックリとした感じがでますが、お好みでつぶし具合を調節して下さい。
山本麗子サンのレシピでは生クリームを使うところを今回は牛乳に変えました。この方があっさりと仕上ると思います。売っているスイートポテトは一つ食べただけで胸焼けするくらいこってりとしたものがありますが、これならあっさり仕立てで胸焼けせずに食べられますよ。
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まずサツマイモ一本を適当な大きさに切り、10分ほど水にさらします。ザルにあけ水気を切り、柔らかくなるまでレンジでチンします。皮を剥いてフードプロセッサーにかけます。滑らかになったらボウルに移し、砂糖大さじ3、蜂蜜大さじ1、溶かしバター20g、卵黄2個分を加えよく混ぜます。最後に牛乳大さじ4〜5を加えて堅さを調節します。
本当は皮で入れ物を作って詰めるんですけど、面倒くさいのでパス。山本麗子サンのレシピでも皮の入れ物は省略してあります。今回はシリコンのマフィン型で焼きました。型に詰めて表面に溶いた卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
こんがりと付いた焼き色が美味しそうですね。焼きたての熱々でも美味しいし、冷めてからでも美味しいです。いつもはマッシャーでつぶすだけだったんですが、今回はフードプロセッサーを使いました。さすがに滑らかに仕上りますね。塊が少し残るくらいの方がサツマイモのホックリとした感じがでますが、お好みでつぶし具合を調節して下さい。
山本麗子サンのレシピでは生クリームを使うところを今回は牛乳に変えました。この方があっさりと仕上ると思います。売っているスイートポテトは一つ食べただけで胸焼けするくらいこってりとしたものがありますが、これならあっさり仕立てで胸焼けせずに食べられますよ。
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今日は休日で時間があったので、ちょっと手の込んだ料理をしようと言うことで、魚介のラグーソースでパスタにしてみました。ラグーソースを作るのにソフリットから作ってみました。ソフリットというのは人参、セロリ、タマネギをオリーブ油で炒め煮にしたもので、イタリアの煮込み料理で良く使うものだそうです。
人参、セロリ各一本、タマネギ一個をみじん切りにして鍋にいれます。オリーブ油100ccを加え弱火にかけます。後は時々かき混ぜなが一時間半ほどコトコトと炒め煮にします。最初は野菜がどっさり入っていてなかなか火が通りませんが、そのうちクタクタになってオリーブ油に漬かるようになります。焦がさないよう気をつけて、弱火でじっくりと加熱していきましょう。黄色くペースト状になったら出来上がりです。
今回使ったオリーブ油は以前に栗のタルトを送ったお礼に頂いたものです。イタリア産のものらしいです。どうもありがとうございます。イタリア料理はオリーブ油が決め手ですからね。
このソフリットは煮込み料理には何でも使えるそうです。冷凍保存出来るので、一度に沢山作ってストックしておくと便利ですよ。
今日は魚介のラグーソースということで、本当は良い魚を使うに越したことはないんですが、冷凍のシーフードミックスを使いました。こんな材料でも美味しく出来ますよ。安上がりで嬉しいですね。
下準備に冷凍シーフードミックスを解凍し、フードプロイセッサーでミンチ状にしておきます。オリーブ油大さじ1をフライパンに敷き、にニンニク一かけ包丁でつぶしたものを投入し弱火で香りをオリーブ油に移します。香りが立ったら先ほどのソフリット大さじ4を加え、少し火を強めて炒めます。ミンチ状にしたシーフードミックスを投入し、塩こしょうで味付けします。火が通ったらトマトの缶詰一缶を加え、煮立ったら弱火にして、後は一時間ほど煮込んで出来上がり。水分が飛んでしまったときはパスタの茹で汁で水分の調節をします。
アルデンテに茹でたパスタにソースを絡めて頂きます。ソフリットから野菜の甘みが出て、美味しく仕上ります。今回はオリーブ油も良いものを使っていますからね。シーフードミックスを牛肉のミンチにすればボロネーズソースに早変わりです。ボロネーズの場合、炒める順番が牛肉のミンチが先になるだけです。こちらも一度お試しあれ。
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今回使ったオリーブ油は以前に栗のタルトを送ったお礼に頂いたものです。イタリア産のものらしいです。どうもありがとうございます。イタリア料理はオリーブ油が決め手ですからね。
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今日は魚介のラグーソースということで、本当は良い魚を使うに越したことはないんですが、冷凍のシーフードミックスを使いました。こんな材料でも美味しく出来ますよ。安上がりで嬉しいですね。
下準備に冷凍シーフードミックスを解凍し、フードプロイセッサーでミンチ状にしておきます。オリーブ油大さじ1をフライパンに敷き、にニンニク一かけ包丁でつぶしたものを投入し弱火で香りをオリーブ油に移します。香りが立ったら先ほどのソフリット大さじ4を加え、少し火を強めて炒めます。ミンチ状にしたシーフードミックスを投入し、塩こしょうで味付けします。火が通ったらトマトの缶詰一缶を加え、煮立ったら弱火にして、後は一時間ほど煮込んで出来上がり。水分が飛んでしまったときはパスタの茹で汁で水分の調節をします。
アルデンテに茹でたパスタにソースを絡めて頂きます。ソフリットから野菜の甘みが出て、美味しく仕上ります。今回はオリーブ油も良いものを使っていますからね。シーフードミックスを牛肉のミンチにすればボロネーズソースに早変わりです。ボロネーズの場合、炒める順番が牛肉のミンチが先になるだけです。こちらも一度お試しあれ。
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今日は頂いたサツマイモでパンを作りました。
まずはサツマイモをグラッセにします。サツマイモ一本を1センチ角に角切りにして、水に30分ほどさらします。ザルにあけ水気を切り、鍋にサツマイモを入れ、水1カップを加えます。砂糖大さじ3、バター10gを加え火にかけます。弱火でゆっくりと水気が無くなるまで煮て出来上がりです。
パン生地は強力粉150gに全粒粉50g、砂糖10g、スキムミルク5g、塩３g、バター10gにドライイースト４gを混ぜ、水120ccで捏ねます。良く捏ねたら丸めて一次醗酵します。一次醗酵が終わったら、生地を薄く伸ばし、サツマイモのグラッセを生地の上に敷きます。ラムレーズンを散らし、生地を丸めてサツマイモのグラッセとラムレーズンを包みます。10分ほど生地を休ませた後、輪切りにしてアルミ箔のマドレーヌ型に乗せしばらく二次醗酵させます。溶き卵を表面に塗って200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
甘いサツマイモのグラッセとラムレーズンが入っているので、どちらかと言うと菓子パン系ですね。焼く時にレーズンが表面に飛び出していると焦げてしまうので、はみ出したレーズンは焼く前に取り除きましょう。
このサツマイモのグラッセはお菓子の材料にも使えます。牛乳大さじ1を加えてつぶすとタルトのフィリングに使えます。裏ごしすればサツマイモのモンブランも出来ますが、今回は裏ごしは面倒くさかったのでパス。滑らかな舌触りにしたいときは裏ごすと良いでしょう。
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パン生地は強力粉150gに全粒粉50g、砂糖10g、スキムミルク5g、塩３g、バター10gにドライイースト４gを混ぜ、水120ccで捏ねます。良く捏ねたら丸めて一次醗酵します。一次醗酵が終わったら、生地を薄く伸ばし、サツマイモのグラッセを生地の上に敷きます。ラムレーズンを散らし、生地を丸めてサツマイモのグラッセとラムレーズンを包みます。10分ほど生地を休ませた後、輪切りにしてアルミ箔のマドレーヌ型に乗せしばらく二次醗酵させます。溶き卵を表面に塗って200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。
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今日の日記のタイトルはトムヤムクンですが、食べ物の話ではなく映画の話ですので悪しからず。
という訳で今日は映画「トムヤムクン」を見ました。食べ物のトムヤムクンとは全く関係なく、アクション映画です。主演はアクションスターの新星、トニージャー。タイのアクション俳優で、もともとはスタントマンだった人なのでアクションはお手の物ということですね。初主演作の「マッハ！！！！！！！」と言う映画で一躍話題となりました。CGもワイヤ−アクションも使わず、己の肉体のみを駆使して過激なアクションを繰り広げていくというのが売りです。今回の「トムヤムクン」でも切れに切れたアクションを披露しています。
トニージャー演じるタイ人青年のカームは、その昔王族に仕えていた由緒正しい象使い一族の末裔。幼少の頃から山奥で象と一緒に暮らし、象は家族の一員も同然。その象が密輸商の悪人に捕われたからさあ大変。密輸商を追ってオーストラリアへと飛んだカーム、怒りのムエタイアクションが炸裂。果たして象を取り戻すことが出来るか。
と言うことで、題名がふざけているし、マイナーなタイ映画ということで、アクションは派手だけど話はグダグダで、その辺のところをネタ的に見る映画だろうなあと半笑いな気持ちで見始めたんですが、そんな気持ちでいられるのは最初のちょっとだけ。あまりのアクションの凄さに度肝を抜かれること請け合いです。確かに話はグダグダなんですが、それを吹き飛ばして余りある凄いアクションの連続です。
この人のアクションはタイ式キックボクシングのムエタイというのが元になっているらしいですが、その迫力たるや凄まじいものがあります。とにかくスピード感が凄いですね。これに比べればセガール拳なんてまるっきりスローモーションです。
なんと言っても見所は膝蹴り。思いっきり勢いをつけての飛び膝蹴りの破壊力の凄まじさときたら、受けた人は骨折れてんじゃないかって心配になるくらいです。くれぐれもお子様は真似しないようにお気をつけ下さい。
全編アクションに次ぐアクションですが、単調にならないよう手を替え品を替えいろんな種類のアクションを見せてくれます。象を使ったシーンも迫力ありますし、モーターボートでのハイスピード水上チェイスから、ローラースケート軍団との対決、異常に長いワンカットアクション、異種格闘技対決、組み手100連発関節折りまくりなど、全く飽きさせないですね。このサービス精神たるやあっぱれと言うしかないです。数あるアクションの中でも僕の一番のお勧めは、妙に陽気なカポエイラ使いとの対決です。これは一見の価値ありですよ。
アクションを魅せるのがアクション映画と言う至極単純な事実を再認識させてくれる映画です。肉体の限界に挑むトニージャーのムエタイアクションに今後も要注目ですよ。
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という訳で今日は映画「トムヤムクン」を見ました。食べ物のトムヤムクンとは全く関係なく、アクション映画です。主演はアクションスターの新星、トニージャー。タイのアクション俳優で、もともとはスタントマンだった人なのでアクションはお手の物ということですね。初主演作の「マッハ！！！！！！！」と言う映画で一躍話題となりました。CGもワイヤ−アクションも使わず、己の肉体のみを駆使して過激なアクションを繰り広げていくというのが売りです。今回の「トムヤムクン」でも切れに切れたアクションを披露しています。
トニージャー演じるタイ人青年のカームは、その昔王族に仕えていた由緒正しい象使い一族の末裔。幼少の頃から山奥で象と一緒に暮らし、象は家族の一員も同然。その象が密輸商の悪人に捕われたからさあ大変。密輸商を追ってオーストラリアへと飛んだカーム、怒りのムエタイアクションが炸裂。果たして象を取り戻すことが出来るか。
と言うことで、題名がふざけているし、マイナーなタイ映画ということで、アクションは派手だけど話はグダグダで、その辺のところをネタ的に見る映画だろうなあと半笑いな気持ちで見始めたんですが、そんな気持ちでいられるのは最初のちょっとだけ。あまりのアクションの凄さに度肝を抜かれること請け合いです。確かに話はグダグダなんですが、それを吹き飛ばして余りある凄いアクションの連続です。
この人のアクションはタイ式キックボクシングのムエタイというのが元になっているらしいですが、その迫力たるや凄まじいものがあります。とにかくスピード感が凄いですね。これに比べればセガール拳なんてまるっきりスローモーションです。
なんと言っても見所は膝蹴り。思いっきり勢いをつけての飛び膝蹴りの破壊力の凄まじさときたら、受けた人は骨折れてんじゃないかって心配になるくらいです。くれぐれもお子様は真似しないようにお気をつけ下さい。
全編アクションに次ぐアクションですが、単調にならないよう手を替え品を替えいろんな種類のアクションを見せてくれます。象を使ったシーンも迫力ありますし、モーターボートでのハイスピード水上チェイスから、ローラースケート軍団との対決、異常に長いワンカットアクション、異種格闘技対決、組み手100連発関節折りまくりなど、全く飽きさせないですね。このサービス精神たるやあっぱれと言うしかないです。数あるアクションの中でも僕の一番のお勧めは、妙に陽気なカポエイラ使いとの対決です。これは一見の価値ありですよ。
アクションを魅せるのがアクション映画と言う至極単純な事実を再認識させてくれる映画です。肉体の限界に挑むトニージャーのムエタイアクションに今後も要注目ですよ。
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先日柚子を送ってもらった時にサツマイモも沢山頂いたので、今日は芋ケンピを作りました。
まずはサツマイモを拍子切りにして30分ほど水にさらしておきます。ザルにあけ水気を良く切り、ペーパータオルで余計な水分を拭き取って油で揚げます。160度程度の低温でじっくり揚げます。中がすかすかになるまでじっくりと揚げなくてはいけません。中が空洞になるとピーとかプーとか芋から音が鳴り始めるので、そこまでじっくりと揚げましょう。
一旦バットにあけ油を切り、油の温度を180度に上げて二度揚げします。今度は表面が濃いきつね色になる程度でOKです。
フライパンに砂糖大さじ4、水大さじ1、生姜の絞り汁小さじ1を加え中火にかけます。砂糖が茶色く色づいてカラメル状になって来たら揚げた芋を投入し、カラメルを絡めます。黒ごまを振ってキッチンペーパーに重ならないように広げれば出来上がりです。
今回はカラメルが焦げすぎて少し苦みが出てしまいました。家のガスコンロは火加減が難しいんですよね。ガス口が二つ付いていますが、左右で火力がすごく違います。特に右側は火力が強すぎて微妙な調節が効きません。まあ大人の味ということにしておきますか。
芋ケンピとは何ともユーモラスな名前ですけど、実は堅く干すからケンピなんですね。もともとは魚などの干物に対して使っていた言葉だそうです。それをからからに揚げた芋にも使うようになったんですね。
なんてそんなケンピ豆知識はどうでも良いんですけどね。カラカラに揚げたケンピはスナックみたいで美味しいですが、芋のホックリとした実の感じを味わいたい時には大学芋にすると良いでしょう。芋の切り方を分厚くして、カラカラにならない程度に揚げれば大学芋になります。
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まずはサツマイモを拍子切りにして30分ほど水にさらしておきます。ザルにあけ水気を良く切り、ペーパータオルで余計な水分を拭き取って油で揚げます。160度程度の低温でじっくり揚げます。中がすかすかになるまでじっくりと揚げなくてはいけません。中が空洞になるとピーとかプーとか芋から音が鳴り始めるので、そこまでじっくりと揚げましょう。
一旦バットにあけ油を切り、油の温度を180度に上げて二度揚げします。今度は表面が濃いきつね色になる程度でOKです。
フライパンに砂糖大さじ4、水大さじ1、生姜の絞り汁小さじ1を加え中火にかけます。砂糖が茶色く色づいてカラメル状になって来たら揚げた芋を投入し、カラメルを絡めます。黒ごまを振ってキッチンペーパーに重ならないように広げれば出来上がりです。
今回はカラメルが焦げすぎて少し苦みが出てしまいました。家のガスコンロは火加減が難しいんですよね。ガス口が二つ付いていますが、左右で火力がすごく違います。特に右側は火力が強すぎて微妙な調節が効きません。まあ大人の味ということにしておきますか。
芋ケンピとは何ともユーモラスな名前ですけど、実は堅く干すからケンピなんですね。もともとは魚などの干物に対して使っていた言葉だそうです。それをからからに揚げた芋にも使うようになったんですね。
なんてそんなケンピ豆知識はどうでも良いんですけどね。カラカラに揚げたケンピはスナックみたいで美味しいですが、芋のホックリとした実の感じを味わいたい時には大学芋にすると良いでしょう。芋の切り方を分厚くして、カラカラにならない程度に揚げれば大学芋になります。
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正月は実家で既製品のおせち料理を食べました。おせち料理にはあまりこだわりがない上に、豪華なものを用意しても結局食べきれないので、おせちをケチって他の料理を豪華にしようと言う魂胆です。なのでおせちは申し訳程度のものでしたが、栗きんとんや黒豆、エビなど一通りのものが入っていたので十分満足しました。ただ一つだけ不満がありました。なんと伊達巻きが入っていなかったのです。僕は伊達巻きが大好きなんですよ。そこで今日は遅ればせながら伊達巻きを作ってみたという訳です。
うちで作る伊達巻きははんぺんを使った手抜き伊達巻きです。以前にも一度作ろうとしたことがありますが、そのときは巻くのに失敗しました。果たして今回はどうでしょうか。
はんぺん一枚と卵3個、みりん大さじ2、砂糖大さじ2をフードプロセッサーでよく混ぜます。完全にペースト状になったら型に流して200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。試したことはありませんが、多分普通にフライパンや卵焼き器でも焼けると思います。
あら熱がとれたら巻くだけです。本当はすのこを使うんでしょうけど、僕はサランラップで巻いてます。今回は無事きれいに巻くことが出来ましたが、少し巻きが緩かったようで、切って盛りつけたら少し隙間が空きました。
何はともあれこれで今年も伊達巻きをいただくことが出来ました。ふっくら甘くて手抜き伊達巻きでも大満足です。
そういえば昨日の記事で”今年は柚子の当たり年云々”と書きましたが、柚子が実ったのは当然もう去年の話になっていますね。年明け早々から惚けていますね。伊達巻きを食べ損ねたから年が明けた気がしなかったということにしておきましょう。
ところでおせち料理の中に入っているものはどれも縁起担ぎの意味がありますが、伊達巻きはなんで入っているか知っていますか。伊達巻きは巻物つまり昔の書物に形が似ていることから、知識が増えることを願う縁起物なんだそうです。知りませんでした。最近、このブログも本の紹介が少なくなって来ているので、伊達巻きを食べて今年はたくさん本を読もうと思います。
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うちで作る伊達巻きははんぺんを使った手抜き伊達巻きです。以前にも一度作ろうとしたことがありますが、そのときは巻くのに失敗しました。果たして今回はどうでしょうか。
はんぺん一枚と卵3個、みりん大さじ2、砂糖大さじ2をフードプロセッサーでよく混ぜます。完全にペースト状になったら型に流して200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。試したことはありませんが、多分普通にフライパンや卵焼き器でも焼けると思います。
あら熱がとれたら巻くだけです。本当はすのこを使うんでしょうけど、僕はサランラップで巻いてます。今回は無事きれいに巻くことが出来ましたが、少し巻きが緩かったようで、切って盛りつけたら少し隙間が空きました。
何はともあれこれで今年も伊達巻きをいただくことが出来ました。ふっくら甘くて手抜き伊達巻きでも大満足です。
そういえば昨日の記事で”今年は柚子の当たり年云々”と書きましたが、柚子が実ったのは当然もう去年の話になっていますね。年明け早々から惚けていますね。伊達巻きを食べ損ねたから年が明けた気がしなかったということにしておきましょう。
ところでおせち料理の中に入っているものはどれも縁起担ぎの意味がありますが、伊達巻きはなんで入っているか知っていますか。伊達巻きは巻物つまり昔の書物に形が似ていることから、知識が増えることを願う縁起物なんだそうです。知りませんでした。最近、このブログも本の紹介が少なくなって来ているので、伊達巻きを食べて今年はたくさん本を読もうと思います。
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先日から柚子の話をあれこれと書いていますが、柚子の木は年によって実のたくさんなる年と、ならない年とあるそうです。今年はどうも当たり年だそうで、奥さんのおばあちゃん家の柚子の木もたわわに実ったそうです。おばあちゃん家は農家ですが、柚子の木は庭に植えてあるというだけで特に柚子を収穫している訳ではありません。なのでたくさん実ったときはそのまま木になりっぱなしなんだとか。そこでどうせ使い道がないものなら、貰ってマーマレードにしようなどと貧乏根性を発揮したのが運のつき。おばあちゃん家から大量の柚子が送ってきました。当たり年とは聞いていたものの、ここまで大量とは思っていませんでしたよ。でも送って貰ったからにはマーマレードにしなければなりますまい。
という訳で我が家を俄ジャム工場と化し、ひたすらジャム作りに励みました。皮を剥いたところ締めて961g、普通の鍋には入り切らず寸胴鍋を使いました。搾るのも一苦労です。今回は量が多く水分もかなりあったので、煮詰めるのにも時間がかかりました。まるまる二日がかりで煮詰めてようやくトロトロの状態になりました。
でも苦労したおかげで味はばっちり、美味しく出来ましたよ。大量に出来たので瓶詰めして、お世話になった方達にお裾分けしておきましょう。
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という訳で我が家を俄ジャム工場と化し、ひたすらジャム作りに励みました。皮を剥いたところ締めて961g、普通の鍋には入り切らず寸胴鍋を使いました。搾るのも一苦労です。今回は量が多く水分もかなりあったので、煮詰めるのにも時間がかかりました。まるまる二日がかりで煮詰めてようやくトロトロの状態になりました。
でも苦労したおかげで味はばっちり、美味しく出来ましたよ。大量に出来たので瓶詰めして、お世話になった方達にお裾分けしておきましょう。
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このブログもとうとう更新700回目を記録してしまいました。700回記念というわけではないんですが、カテゴリを整理してみました。このブログは元々水泳日記として始めましたが、今となっては料理の備忘録として役立つようになりました。最近料理の記事が多くなってきたので、目当てのレシピを見つけるのに時間がかかるようになってきました。そこで料理カテゴリを細かく分けてみたというわけです。これで目当てのレシピを見つけるのが楽になりますかね。
さて2年以上にわたって書き続けたこのブログですが、700回を超えてこれからもぼちぼち更新していこうと思っていますので、今後ともよろしくお願いします。
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今日は先日作った柚子のマーマーレードを柚子餡にしてどら焼きを作ってみました。どら焼きの生地は以前作ったときと同じものです。いつも通りに茹でた小豆に裏ごしした柚子マーマレードを混ぜ柚子餡にします。栗の洋酒煮をこの柚子餡で包んで、どら焼き生地で挟めば出来上がり。どら焼き生地の裏側にはコアントローを水で割ったものを刷毛で塗っています。挟んでラップに包んでしばらく置くと、生地と�