昨日はお客さんが来ていてあれやこれや忙しかったので更新が滞りました。お客さんが来るとなるとやはり見栄もあるので、普段よりも奮発して料理しますね。まさか普段の晩ご飯と同じものを出す訳にもいきませんしね。昨日は鶏を焼いたりケーキを焼いたりで、おかげで前日から台所に立ちっぱなしでどっと疲れが出ましたが、今日は元気に復活です。
先日コロネ型やケーキ型など、中古業務用厨房用品店でいろいろ奥さんが買ってきましたが、パンの醗酵用のカゴも買ってきてくれました。実はこれも100円です。まさに脅威の価格破壊ですね。せっかくなので、このカゴでパンドカンパーニュを焼いてみました。
生地にはライ麦と全粒粉を入れて重い感じの焼き上がりを目指してみました。配合は強力粉210g、ライ麦粉45g、全粒粉45g、砂糖10g、塩5g、ドライイースト6g、サワークリーム1パックでぬるま湯100ccで捏ねていきます。
しっかり捏ねたらまずは普通のボウルで30分一次醗酵します。2倍ほどに膨らんだら次はカゴで醗酵です。カゴには強力粉で打ち粉をしておきます。生地はあまりパンチせずにカゴに入れ、乾燥を防ぐため上からラップをかけて二次醗酵します。
30分ほど醗酵してかご一杯に生地が膨らんだら、カゴをひっくり返して天板に生地を取り出します。表面に格子状に切り込みを入れて210度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がりです。
表面に付いたカゴの模様がまさにパンドカンパーニュって感じですね。100円で買ったカゴで楽しめるんですから、良い買い物をしましたね。中古と言ったってただ生地を乗せておくだけですから、全く問題ありません。打ち粉をしっかりしておかないと生地がくっついてしまって、せっかくのカゴの模様が付かなくなるので気をつけましょう。
全粒粉とライ麦でかなり香ばしくはなりますが、思ったより重い感じにはなりませんでした。まあ、もともとサワー種なんて使っていないなんちゃってパンドカンパーニュですからね。でも料理に良く合う美味しいパンになりました。サンドイッチにも良さそうです。
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先日コロネ型やケーキ型など、中古業務用厨房用品店でいろいろ奥さんが買ってきましたが、パンの醗酵用のカゴも買ってきてくれました。実はこれも100円です。まさに脅威の価格破壊ですね。せっかくなので、このカゴでパンドカンパーニュを焼いてみました。
生地にはライ麦と全粒粉を入れて重い感じの焼き上がりを目指してみました。配合は強力粉210g、ライ麦粉45g、全粒粉45g、砂糖10g、塩5g、ドライイースト6g、サワークリーム1パックでぬるま湯100ccで捏ねていきます。
しっかり捏ねたらまずは普通のボウルで30分一次醗酵します。2倍ほどに膨らんだら次はカゴで醗酵です。カゴには強力粉で打ち粉をしておきます。生地はあまりパンチせずにカゴに入れ、乾燥を防ぐため上からラップをかけて二次醗酵します。
30分ほど醗酵してかご一杯に生地が膨らんだら、カゴをひっくり返して天板に生地を取り出します。表面に格子状に切り込みを入れて210度に予熱したオーブンで40分ほど焼いて出来上がりです。
表面に付いたカゴの模様がまさにパンドカンパーニュって感じですね。100円で買ったカゴで楽しめるんですから、良い買い物をしましたね。中古と言ったってただ生地を乗せておくだけですから、全く問題ありません。打ち粉をしっかりしておかないと生地がくっついてしまって、せっかくのカゴの模様が付かなくなるので気をつけましょう。
全粒粉とライ麦でかなり香ばしくはなりますが、思ったより重い感じにはなりませんでした。まあ、もともとサワー種なんて使っていないなんちゃってパンドカンパーニュですからね。でも料理に良く合う美味しいパンになりました。サンドイッチにも良さそうです。
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桜の花が咲き始めたと思ったら、あれよあれよという間に満開になってしまいました。近所の桜並木もさながら桜のトンネルのようになっています。坂道のきつさをしばし忘れさせてくれますね。しかし、あんまりよそ見ばかりしていちゃ危ないんですけどね。
そんな季節の話題はどうでも良いんですが、昨日大失敗したコロネですが、フィリングのチョコレートカスタードはエクレアとして見事に復活を果たしました。シュー生地はだいぶ上手く焼けるようになってきた気がします。しかし、このシュー生地、焼き上がりがパリパリすぎて、気をつけて切らないとバリバリに割れてしまうんですよ。チョコでコーティングしているので見えませんが、実際に粉々のシュー皮を寄せ集めてあるのが一個あります。クリームを挟んで冷蔵庫に入れておくと、少し皮が柔らかくなっていい塩梅になります。
コーティングするチョコレートは本当はビターなものの方が合いますが、今回はミルクチョコレートしかありませんでした。ちょっと甘過ぎますね。
中身は生クリームに季節のフルーツでも良く合うと思います。今ならイチゴのエクレアなんて良いですね。
シュー生地が上手く作れるようになるとバリエーションが広がって良いですね。一度、プチシューを積み上げたピラミッドを作って見たいんですけど、さすがにあれはデコレーション用ですかね。
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そんな季節の話題はどうでも良いんですが、昨日大失敗したコロネですが、フィリングのチョコレートカスタードはエクレアとして見事に復活を果たしました。シュー生地はだいぶ上手く焼けるようになってきた気がします。しかし、このシュー生地、焼き上がりがパリパリすぎて、気をつけて切らないとバリバリに割れてしまうんですよ。チョコでコーティングしているので見えませんが、実際に粉々のシュー皮を寄せ集めてあるのが一個あります。クリームを挟んで冷蔵庫に入れておくと、少し皮が柔らかくなっていい塩梅になります。
コーティングするチョコレートは本当はビターなものの方が合いますが、今回はミルクチョコレートしかありませんでした。ちょっと甘過ぎますね。
中身は生クリームに季節のフルーツでも良く合うと思います。今ならイチゴのエクレアなんて良いですね。
シュー生地が上手く作れるようになるとバリエーションが広がって良いですね。一度、プチシューを積み上げたピラミッドを作って見たいんですけど、さすがにあれはデコレーション用ですかね。
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昨日言っていたグッズの正体とは、実はコロネ型のことでした。このコロネ型は中古品で一個50円です。奥さんがまとめて買ってきてくれました。と言うことで早速今日はこれでコロネを焼いてみましょう。
と張り切ってみたものの、強力粉がちょっとしか残っていませんでした。なので今日は2個分しか焼けません。まあ試しと言うことで。
生地の配合はバターロールの生地と同じです。強力粉100gに対して、スキムミルク8g、砂糖10g、塩3g、ドライイースト3g、バター8g、ぬるま湯60ccが目安です。生地を良く捏ね室温で30分ほど一次醗酵します。2倍ほどに膨らんだらガス抜きし、生地を二等分して細長く伸ばします。コロネ型にコーンスターチをまぶし、その上からパン生地を巻きます。パン生地を細くする時には、片側を細くテーパーを掛けてやるときれいに巻けます。とじ目を下にして2次醗酵します。
醗酵の合間に中身のフィリングを用意します。中身のフィリングはチョコレートカスタードになります。卵黄2個、砂糖30グラム、牛乳120cc、コーンスターチ10gを鍋に入れ、火にかけ木べらで混ぜながら加熱します。徐々にとろみが付いてくるので、すくった時にぼってりと落ちるくらいまで固まったら火から下ろします。湯煎に掛けて溶かしたチョコレートを加えよく混ぜ、ラップを密着させて、冷ましておきます。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
パン生地の二次醗酵が終わったら表面に溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼き上がったらコロネ型を抜き、ケーキクーラーで冷まします。あら熱が取れたら、フィリングのチョコレートカスタードを中の空洞に詰めて出来上がりです。
といきたいところですが、一つは二次醗酵しているうちに巻きが緩んでしまいました。ほどけてしまったため、フィリングを詰める穴が開いてしまいましたね。しかもちゃんと巻けた方も、穴が小さすぎてフィリングがほとんど入らないです。これは大失敗のようですね。
しかし、これじゃあちゃんと巻いたとしても穴がほとんど空かないですよ。なんか巻き方を間違えていますかね。巻物は失敗しがちですがまたしても大失敗のようです。まあフィリングの味は美味しいので無理矢理詰めて食べれば良いだけの話なんですけど。無理矢理詰め込んでは見たもののフィリングのほとんどは余ってしまいました。なんか他のことに使いましょう。
しかし、シュークリームに続く大失敗ですね。シュークリームはちゃんと焼けるようになりましたが、コロネがちゃんと焼ける日は来るんでしょうか。かなり遠いような気がします。
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と張り切ってみたものの、強力粉がちょっとしか残っていませんでした。なので今日は2個分しか焼けません。まあ試しと言うことで。
生地の配合はバターロールの生地と同じです。強力粉100gに対して、スキムミルク8g、砂糖10g、塩3g、ドライイースト3g、バター8g、ぬるま湯60ccが目安です。生地を良く捏ね室温で30分ほど一次醗酵します。2倍ほどに膨らんだらガス抜きし、生地を二等分して細長く伸ばします。コロネ型にコーンスターチをまぶし、その上からパン生地を巻きます。パン生地を細くする時には、片側を細くテーパーを掛けてやるときれいに巻けます。とじ目を下にして2次醗酵します。
醗酵の合間に中身のフィリングを用意します。中身のフィリングはチョコレートカスタードになります。卵黄2個、砂糖30グラム、牛乳120cc、コーンスターチ10gを鍋に入れ、火にかけ木べらで混ぜながら加熱します。徐々にとろみが付いてくるので、すくった時にぼってりと落ちるくらいまで固まったら火から下ろします。湯煎に掛けて溶かしたチョコレートを加えよく混ぜ、ラップを密着させて、冷ましておきます。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
パン生地の二次醗酵が終わったら表面に溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼き上がったらコロネ型を抜き、ケーキクーラーで冷まします。あら熱が取れたら、フィリングのチョコレートカスタードを中の空洞に詰めて出来上がりです。
といきたいところですが、一つは二次醗酵しているうちに巻きが緩んでしまいました。ほどけてしまったため、フィリングを詰める穴が開いてしまいましたね。しかもちゃんと巻けた方も、穴が小さすぎてフィリングがほとんど入らないです。これは大失敗のようですね。
しかし、これじゃあちゃんと巻いたとしても穴がほとんど空かないですよ。なんか巻き方を間違えていますかね。巻物は失敗しがちですがまたしても大失敗のようです。まあフィリングの味は美味しいので無理矢理詰めて食べれば良いだけの話なんですけど。無理矢理詰め込んでは見たもののフィリングのほとんどは余ってしまいました。なんか他のことに使いましょう。
しかし、シュークリームに続く大失敗ですね。シュークリームはちゃんと焼けるようになりましたが、コロネがちゃんと焼ける日は来るんでしょうか。かなり遠いような気がします。
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先日、奥さんが底の抜けないケーキ型を買ってきてくれました。今まで底の抜けるタイプの型しか持っていませんでした。タルトタタンを焼く時に、溶けた砂糖が漏れてしまうのでパウンド型で代用していましたが、これでもう代用する必要は無くなりましたね。丸いタルトタタンが焼けるようになりました。
このケーキ型は中古品で100円だったそうです。その他、1個50円のグッズを買ってきてくれました。あるパンを焼くのに必要なものです。果たしてその正体や如何に？ということで、明日はそれを実際に使ってパンを焼く予定です。乞うご期待。
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このケーキ型は中古品で100円だったそうです。その他、1個50円のグッズを買ってきてくれました。あるパンを焼くのに必要なものです。果たしてその正体や如何に？ということで、明日はそれを実際に使ってパンを焼く予定です。乞うご期待。
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先日、知り合いから日向なつを頂きました。最近なにかと話題の宮崎県の特産品で、甘夏の一種です。そのまま食べても甘くて美味しいんですが、たくさん合って食べきれそうになかったので、柚子のときと同様にマーマーレードにしてみました。
まずは皮をごしごし洗って剥きます。中の房の皮を剥いて実だけ取り出します。皮はペクチンの取るのに使うので取って置きます。柚子のときは実を搾って使いましたが、今回はつぶつぶした感じが残った方が甘夏っぽいと思ったので、搾らずにそのまま使います。
外の皮は内側の白い部分を出来るだけ取り除き、3回ほど茹でこぼします。中の皮はひたひたになるくらい水を入れ、焦げないように注意しながら煮詰めます。色が無くなるくらいまで煮たらザルで濾しペクチン液を抽出します。この辺は柚子の時と同じですね。
茹でた皮を千切りにし、実と果汁、ペクチン液を加え落としぶたをして煮詰めていきます。途中3回ほどに分けて砂糖を加えます。全体の重さの半分くらいが目安ですね。今回は日向なつ6個使いましたが、全部で砂糖150gを加えました。後はトロトロになるまでじっくりと煮詰めて出来上がりです。
今回使った日向なつは皮や種が少ない新品種だそうです。おかげで食べるのには便利なんですが、ペクチンが少ししか抽出出来ず、とろみが付くまで煮詰めるのに相当時間がかかりました。結局二日がかりで煮込むことになりましたよ。
まあ時間はかかりましたが美味しいマーマレードが出来て良かったです。味は柚子よりも酸味が強くすっきりとした爽やかな味わいです。苦みも柚子よりも強いですね。皮の裏の白いところはなるだけ取り除いたつもりですが、少し残っていたのかも知れません。
柚子もそうですが煮詰めると色が濃いオレンジ色になります。もう少し黄色い方が日向なつっぽくていいんですけど、色を薄くしたまま煮詰める方法って何かあるんですかね。まさか漂白剤を使う訳じゃあるまいし。また研究してみましょう。
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まずは皮をごしごし洗って剥きます。中の房の皮を剥いて実だけ取り出します。皮はペクチンの取るのに使うので取って置きます。柚子のときは実を搾って使いましたが、今回はつぶつぶした感じが残った方が甘夏っぽいと思ったので、搾らずにそのまま使います。
外の皮は内側の白い部分を出来るだけ取り除き、3回ほど茹でこぼします。中の皮はひたひたになるくらい水を入れ、焦げないように注意しながら煮詰めます。色が無くなるくらいまで煮たらザルで濾しペクチン液を抽出します。この辺は柚子の時と同じですね。
茹でた皮を千切りにし、実と果汁、ペクチン液を加え落としぶたをして煮詰めていきます。途中3回ほどに分けて砂糖を加えます。全体の重さの半分くらいが目安ですね。今回は日向なつ6個使いましたが、全部で砂糖150gを加えました。後はトロトロになるまでじっくりと煮詰めて出来上がりです。
今回使った日向なつは皮や種が少ない新品種だそうです。おかげで食べるのには便利なんですが、ペクチンが少ししか抽出出来ず、とろみが付くまで煮詰めるのに相当時間がかかりました。結局二日がかりで煮込むことになりましたよ。
まあ時間はかかりましたが美味しいマーマレードが出来て良かったです。味は柚子よりも酸味が強くすっきりとした爽やかな味わいです。苦みも柚子よりも強いですね。皮の裏の白いところはなるだけ取り除いたつもりですが、少し残っていたのかも知れません。
柚子もそうですが煮詰めると色が濃いオレンジ色になります。もう少し黄色い方が日向なつっぽくていいんですけど、色を薄くしたまま煮詰める方法って何かあるんですかね。まさか漂白剤を使う訳じゃあるまいし。また研究してみましょう。
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今日のお弁当は予定通り、酢豚弁当でした。何故日々の食生活のことなど書いているかと言うと、お察しの通り、ネタ切れだからです。なら書かなきゃ良いのにというのは至極真っ当な意見ですが、今日も惰性で書いてしまいます。
ということで今日は夕飯のエビのホワイトコロッケについて書きます。このれシピはインターネットのerecipeに載っていたレシピを参考に作りました。このコロッケはクリームコロッケなのにジャガイモが入ると言うちょっと変わったコロッケになっています。
まずはベシャメルソースを作ります。フライパンでバター20gを火にかけ、溶けたところに強力粉大さじ3を加えます。粉っぽさが無くなるまで炒めたら、牛乳200ccを加えよく混ぜます。ダマにならないよう良く混ぜ、すくった時にぼってりと落ちるくらいになるまで煮詰め、皿に開けて冷ましておきます。
ジャガイモ1個を適当な大きさに切り、レンジで柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶしておきます。
次にエビの背わたを取り、酒で下処理しておきます。タマネギ1/2個みじん切りにして、バターで炒めます。しんなりしたらエビを加えて、塩、こしょう、ナツメグで味付けします。エビに火が通ったら、つぶしたジャガイモ、ベシャメルソースと混ぜます。あら熱が取れたら冷蔵庫でしばらく冷ましておきます。
冷えて少し硬くなるので、俵型に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180度の揚げ油で揚げます。表面がきつね色にこんがり揚がったら出来上がりです。
エビがぷりぷりで美味しいですね。中身はクリーミーですが、クリームコロッケほどトロトロではありません。却ってあっさりしていて良い感じです。
本当は今回そら豆が買ってあったので、ジャガイモの代わりにそら豆をつぶして入れようと思ったんですが、剥いてびっくり、小粒なものばかりで正味の量が少なそうだったので止めました。そら豆にはまだちょっと早かったですかね。
そういえば、近所の桜もちょっとずつ花が咲き始めましたが、一本だけ既に満開のものがありました。どこの世にも早とちりのおっちょこちょいがいるもんですね。おっと、誰のこととは言ってませんよ。あくまでも桜の話ですから、お間違いの無きようご注意ください。
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ということで今日は夕飯のエビのホワイトコロッケについて書きます。このれシピはインターネットのerecipeに載っていたレシピを参考に作りました。このコロッケはクリームコロッケなのにジャガイモが入ると言うちょっと変わったコロッケになっています。
まずはベシャメルソースを作ります。フライパンでバター20gを火にかけ、溶けたところに強力粉大さじ3を加えます。粉っぽさが無くなるまで炒めたら、牛乳200ccを加えよく混ぜます。ダマにならないよう良く混ぜ、すくった時にぼってりと落ちるくらいになるまで煮詰め、皿に開けて冷ましておきます。
ジャガイモ1個を適当な大きさに切り、レンジで柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶしておきます。
次にエビの背わたを取り、酒で下処理しておきます。タマネギ1/2個みじん切りにして、バターで炒めます。しんなりしたらエビを加えて、塩、こしょう、ナツメグで味付けします。エビに火が通ったら、つぶしたジャガイモ、ベシャメルソースと混ぜます。あら熱が取れたら冷蔵庫でしばらく冷ましておきます。
冷えて少し硬くなるので、俵型に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180度の揚げ油で揚げます。表面がきつね色にこんがり揚がったら出来上がりです。
エビがぷりぷりで美味しいですね。中身はクリーミーですが、クリームコロッケほどトロトロではありません。却ってあっさりしていて良い感じです。
本当は今回そら豆が買ってあったので、ジャガイモの代わりにそら豆をつぶして入れようと思ったんですが、剥いてびっくり、小粒なものばかりで正味の量が少なそうだったので止めました。そら豆にはまだちょっと早かったですかね。
そういえば、近所の桜もちょっとずつ花が咲き始めましたが、一本だけ既に満開のものがありました。どこの世にも早とちりのおっちょこちょいがいるもんですね。おっと、誰のこととは言ってませんよ。あくまでも桜の話ですから、お間違いの無きようご注意ください。
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先日奥さんがオートミールのクッキーを焼きましたが、オートミールが余っていたので、今日はオートミールのパンを焼きました。このパンは「パトリスジュリアンのパンの学校」と言うレシピ本に載っているレシピを参考に作りました。
まずはイーストを予備醗酵しておきます。牛乳100ccを人肌に暖め、蜂蜜60gを加えよく混ぜ、ドライースと7g加え、室温で30分ほど醗酵させておきます。今回はドライマンゴーのブランデー漬け入れようと思ったので、これも刻んでおきます。ドライマンゴーの代わりにラムレーズンでもかまいません。と言うより普通はラムレーズンです。
牛乳200ccにバナナ一本を良くつぶして加え火にかけます。牛乳が沸々と煮立ってきたら火を止めオートミール150gを加えて良く混ぜ冷ましておきます。
人肌程度まで冷めたら、先ほどのイースト液を加え、強力粉350g、砂糖20g、塩5gを加えよく混ぜます。ドライマンゴーを加え、生地を良く捏ねます。バナナの大きさで水分の量が変わるので、生地の硬さを見ながらぬるま湯を加えて調節します。良く捏ねたら丸めて一次醗酵します。
一次醗酵が終了したら生地を二等分して丸め、それぞれパウンド型に詰め、2次醗酵します。2次醗酵が終了したら、表面に溶き卵を塗り、スライスアーモンドを散らして、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
牛乳でオートミールを粥状にふやかしてから加えるので、焼き上がりはモッチリとした重い感じに仕上ります。蜂蜜も入りますが、噛むとじんわり甘いぐらいの甘さです。もともとバナナとオートミールは相性が良いですが、この組み合わせはパンにしても良く合いますね。今回はスライスアーモンドを表面にあしらいましたが、牛乳を刷毛で塗った上からオートミールを掛けて焼くのが、本に載っている焼きかたです。この方が表面は香ばしく仕上るのかも知れません。誰か試してみて下さい。
話は変わりますが、今日の夕飯はカリカリ酢豚でした。明日のお弁当のおかずにもなるはずです。
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まずはイーストを予備醗酵しておきます。牛乳100ccを人肌に暖め、蜂蜜60gを加えよく混ぜ、ドライースと7g加え、室温で30分ほど醗酵させておきます。今回はドライマンゴーのブランデー漬け入れようと思ったので、これも刻んでおきます。ドライマンゴーの代わりにラムレーズンでもかまいません。と言うより普通はラムレーズンです。
牛乳200ccにバナナ一本を良くつぶして加え火にかけます。牛乳が沸々と煮立ってきたら火を止めオートミール150gを加えて良く混ぜ冷ましておきます。
人肌程度まで冷めたら、先ほどのイースト液を加え、強力粉350g、砂糖20g、塩5gを加えよく混ぜます。ドライマンゴーを加え、生地を良く捏ねます。バナナの大きさで水分の量が変わるので、生地の硬さを見ながらぬるま湯を加えて調節します。良く捏ねたら丸めて一次醗酵します。
一次醗酵が終了したら生地を二等分して丸め、それぞれパウンド型に詰め、2次醗酵します。2次醗酵が終了したら、表面に溶き卵を塗り、スライスアーモンドを散らして、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
牛乳でオートミールを粥状にふやかしてから加えるので、焼き上がりはモッチリとした重い感じに仕上ります。蜂蜜も入りますが、噛むとじんわり甘いぐらいの甘さです。もともとバナナとオートミールは相性が良いですが、この組み合わせはパンにしても良く合いますね。今回はスライスアーモンドを表面にあしらいましたが、牛乳を刷毛で塗った上からオートミールを掛けて焼くのが、本に載っている焼きかたです。この方が表面は香ばしく仕上るのかも知れません。誰か試してみて下さい。
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今日は頂いた牛肉があったのでステーキにしました。最高級甲州牛とパッケージに書いてあります。贅沢ですねえ。こんな贅沢が出来るのは貰い物のおかげです。どうもありがとうございます。今日は上野万梨子サンの「パリの美味しい台所」と言うレシピ本に載っていたペッパーステーキにしてみました。
味付けは塩とこしょうだけです。こしょうはカンボジア土産のものを使いました。クラタペッパーと言うメーカーのものです。経営者は日本人だそうで、カンボジアでこしょう農家を営むクラタさんが作ったものです。カンボジアのこしょうは昔から品質が良いことで有名でしたが、内戦などでこしょう農業も荒廃していたそうです。最近、復興してきたみたいですね。このこしょうも本当に良い香りです。
焼きかたはミディアムです。本当はこのペッパーステーキは、脂身の少ない肉に良くあうそうです。さしの入った和牛に合うかどうか解りませんでしたが、やってみたら美味しく頂けました。肉が上等だとどんな食べかたでも美味しいのかも知れませんけどね。
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味付けは塩とこしょうだけです。こしょうはカンボジア土産のものを使いました。クラタペッパーと言うメーカーのものです。経営者は日本人だそうで、カンボジアでこしょう農家を営むクラタさんが作ったものです。カンボジアのこしょうは昔から品質が良いことで有名でしたが、内戦などでこしょう農業も荒廃していたそうです。最近、復興してきたみたいですね。このこしょうも本当に良い香りです。
焼きかたはミディアムです。本当はこのペッパーステーキは、脂身の少ない肉に良くあうそうです。さしの入った和牛に合うかどうか解りませんでしたが、やってみたら美味しく頂けました。肉が上等だとどんな食べかたでも美味しいのかも知れませんけどね。
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今日はテレビで「タクシーニューヨーク」をみました。派手なカーチェイスで有名なアクションコディーシリーズの最新作です。もともとフランス映画の「タクシー」シリーズですが、舞台をニューヨークに移してキャストも一新しています。
ニューヨークの凄腕タクシードライバー、ベルはある日銀行強盗の現場に遭遇、刑事のウォッシュバーンを乗せて強盗を追跡します。タクシーをなくしたベルと、運転がからきしダメなウォッシュバーンはコンビを組んで強盗団に挑みますが．．．
凄腕タクシードライバーがダメ刑事とコンビを組んで、強盗を追うところは今までのタクシーシリーズと同じです。主人公のタクシードライバーが女性になっているところがちょっと違います。派手なカーチェイスは当然のお約束ですね。バカバカしいギャグも健在です。
しかし、わざわざハリウッドでリメイクする意味があるのかと聞かれるとちょっと？な作品ですね。ハリウッド映画がリメイクばかりでネタ切れ云々と言われて久しいですが、普段から字幕や吹き替えで映画を見る習慣のある日本人には今ひとつピンとこないのが、アメリカ人は外国語の映画をほとんど見ないと言うことです。例えばアカデミー賞には外国語映画賞というのがありますが、ノミネート作品はろくでもないものばかりだったりするそうです。これは審査員も非英語圏の映画をほとんど見ないからと言われています。外国映画（もちろんアメリカにとって外国と言う意味です）をほとんど見ないアメリカ人にとって、外国映画を全てアメリカ人キャストで、英語を喋って撮ることは実はとても意味があると言うことが、日本人にはなかなか理解出来ません。吹き替えとか字幕じゃダメなんですねえ。ということは、全ての外国映画はリメイクの対象になるということですね。これは結構大きなビジネスで、まだまだネタは尽きないということになる訳です。もともとテレビで吹き替えの映画を見ることが多い僕にとって、フランスの「タクシー」もハリウッド版の「タクシーニューヨーク」も大差なく見えます。なのでリメイクする意味あるのかなあと素朴な疑問を感じる訳ですが、アメリカ人にとっては大きな違いがあることになります。そんな事情を斟酌しなければ全く意味のないハリウッドリメイク作品の数々、「タクシーニューヨーク」もそんな作品の一つでした。
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ニューヨークの凄腕タクシードライバー、ベルはある日銀行強盗の現場に遭遇、刑事のウォッシュバーンを乗せて強盗を追跡します。タクシーをなくしたベルと、運転がからきしダメなウォッシュバーンはコンビを組んで強盗団に挑みますが．．．
凄腕タクシードライバーがダメ刑事とコンビを組んで、強盗を追うところは今までのタクシーシリーズと同じです。主人公のタクシードライバーが女性になっているところがちょっと違います。派手なカーチェイスは当然のお約束ですね。バカバカしいギャグも健在です。
しかし、わざわざハリウッドでリメイクする意味があるのかと聞かれるとちょっと？な作品ですね。ハリウッド映画がリメイクばかりでネタ切れ云々と言われて久しいですが、普段から字幕や吹き替えで映画を見る習慣のある日本人には今ひとつピンとこないのが、アメリカ人は外国語の映画をほとんど見ないと言うことです。例えばアカデミー賞には外国語映画賞というのがありますが、ノミネート作品はろくでもないものばかりだったりするそうです。これは審査員も非英語圏の映画をほとんど見ないからと言われています。外国映画（もちろんアメリカにとって外国と言う意味です）をほとんど見ないアメリカ人にとって、外国映画を全てアメリカ人キャストで、英語を喋って撮ることは実はとても意味があると言うことが、日本人にはなかなか理解出来ません。吹き替えとか字幕じゃダメなんですねえ。ということは、全ての外国映画はリメイクの対象になるということですね。これは結構大きなビジネスで、まだまだネタは尽きないということになる訳です。もともとテレビで吹き替えの映画を見ることが多い僕にとって、フランスの「タクシー」もハリウッド版の「タクシーニューヨーク」も大差なく見えます。なのでリメイクする意味あるのかなあと素朴な疑問を感じる訳ですが、アメリカ人にとっては大きな違いがあることになります。そんな事情を斟酌しなければ全く意味のないハリウッドリメイク作品の数々、「タクシーニューヨーク」もそんな作品の一つでした。
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今日はフィリップビゴのパンレシピからグラハム食パンを焼きました。
グラハム粉100gと強力粉100gをボウルに入れ、水200ccを加え一晩冷蔵庫で寝かせておきます。こうすることでグラハム粉の硬い皮が柔らかくふやけます。
ここに強力粉300g、砂糖20g、スキムミルク20g、塩5g、ドライイースト7g、バター20gを加え、人肌に暖めた牛乳135ccで捏ねていきます。しかり捏ねたら室温で30分ほど一次醗酵します。二倍ほどに膨らんだら生地を4等分して、バターを塗った型に丸めて詰めます。今回は蓋をして角食パンにしてみました。型一杯に膨らんだら210度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
グラハム粉を使った雑穀系のパンですが、乳製品がたっぷり入るので弾力のある焼き上がりとなります。厚めに切ってトーストすると、弾力が更に増して美味しくなりますよ。グラハム粉の香ばしい香りも楽しめます。ボソボソとした食感にしたい時には乳製品の量を減らすと良いんじゃないでしょうか。お好みで試してみて下さい。
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グラハム粉100gと強力粉100gをボウルに入れ、水200ccを加え一晩冷蔵庫で寝かせておきます。こうすることでグラハム粉の硬い皮が柔らかくふやけます。
ここに強力粉300g、砂糖20g、スキムミルク20g、塩5g、ドライイースト7g、バター20gを加え、人肌に暖めた牛乳135ccで捏ねていきます。しかり捏ねたら室温で30分ほど一次醗酵します。二倍ほどに膨らんだら生地を4等分して、バターを塗った型に丸めて詰めます。今回は蓋をして角食パンにしてみました。型一杯に膨らんだら210度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
グラハム粉を使った雑穀系のパンですが、乳製品がたっぷり入るので弾力のある焼き上がりとなります。厚めに切ってトーストすると、弾力が更に増して美味しくなりますよ。グラハム粉の香ばしい香りも楽しめます。ボソボソとした食感にしたい時には乳製品の量を減らすと良いんじゃないでしょうか。お好みで試してみて下さい。
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ベトナム土産に頂いた干し貝柱で今日はシュウマイと貝柱御飯を作りました。と言っても随分前に頂いたもので、すっかり忘れていたんですけどね。
まず干し貝柱をひたひたの水に一晩付けて戻しておきます。柔らかくなったら手で細かく裂いておきます。春雨は水で20分ほど戻し、透明になったら2センチほどの長さに切ります。ボウルに豚ひき肉に塩一つまみと片栗粉少々、刻んだネギを入れ、粘りが出るまで良く捏ねます。裂いた干し貝柱と春雨も加え、良く混ぜます。これをシュウマイの皮に詰め、30分ほど蒸し器で蒸せば出来上がりです。
貝柱御飯の方は、普通に研いだお米に裂いた干し貝柱を混ぜ、酒大さじ2、塩少々で味付けし、貝柱の戻し汁で、普通の水加減で炊きます。炊きあがったら掻き混ぜてしばらく蒸して出来上がり。
シュウマイはカラシと酢醤油で頂きます。豚ひき肉と干し貝柱が半々くらいで作ると、あっさり味になるので何個でも食べられそうですよ。春雨が入っているので更にあっさりした感じに仕上ります。このシュウマイはびっくりするくらい美味しいですよ。いや、本当に。
御飯の方は戻し汁で炊くと、ほんのり甘みが出て美味しいです。こちらも何杯でも行けそうな感じです。
今回のシュウマイと御飯は有元葉子さんの「乾物料理」と言うレシピ本に載っていたレシピを参考に作りました。この本に載っているレシピはどれもシンプルで素材の味を楽しめそうなものばかりです。今回のシュウマイと御飯も味付けはほとんど塩だけですからね。
この本にはひじきとか切り干し大根とか乾物を使った美味しそうなレシピがたくさん載っています。どれもおしゃれで試しに作ってみたくなるものばかりです。
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まず干し貝柱をひたひたの水に一晩付けて戻しておきます。柔らかくなったら手で細かく裂いておきます。春雨は水で20分ほど戻し、透明になったら2センチほどの長さに切ります。ボウルに豚ひき肉に塩一つまみと片栗粉少々、刻んだネギを入れ、粘りが出るまで良く捏ねます。裂いた干し貝柱と春雨も加え、良く混ぜます。これをシュウマイの皮に詰め、30分ほど蒸し器で蒸せば出来上がりです。
貝柱御飯の方は、普通に研いだお米に裂いた干し貝柱を混ぜ、酒大さじ2、塩少々で味付けし、貝柱の戻し汁で、普通の水加減で炊きます。炊きあがったら掻き混ぜてしばらく蒸して出来上がり。
シュウマイはカラシと酢醤油で頂きます。豚ひき肉と干し貝柱が半々くらいで作ると、あっさり味になるので何個でも食べられそうですよ。春雨が入っているので更にあっさりした感じに仕上ります。このシュウマイはびっくりするくらい美味しいですよ。いや、本当に。
御飯の方は戻し汁で炊くと、ほんのり甘みが出て美味しいです。こちらも何杯でも行けそうな感じです。
今回のシュウマイと御飯は有元葉子さんの「乾物料理」と言うレシピ本に載っていたレシピを参考に作りました。この本に載っているレシピはどれもシンプルで素材の味を楽しめそうなものばかりです。今回のシュウマイと御飯も味付けはほとんど塩だけですからね。
この本にはひじきとか切り干し大根とか乾物を使った美味しそうなレシピがたくさん載っています。どれもおしゃれで試しに作ってみたくなるものばかりです。
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いつも失敗を重ねていたシュー生地ですが、その後も研究を続けついに膨らんだシュー生地を焼けるようになったので報告します。
シュー生地についてネットで検索すると、失敗の原因として挙がってくるのは温度にまつわるものばかりです。焼成の温度が低すぎる、生地の奥まで焼けていなかった、途中で庫内の温度が下がった云々、温度が低すぎると言うものばかりです。それなら温度を上げれば良いってことになりますね。
僕が参考にしていた山本麗子さんのレシピを始め、たいていのシュー生地のレシピでは焼成の温度は190度から200度くらいのものがほとんどです。僕も今まで200度でやっていましたが、これでは温度が低すぎるってことですね。おそらく表示温度よりも実際の庫内の温度の方が低いんでしょう。ならば表示温度を240度まで上げてやってみましょう。
生地の配合も、以前アドバイスが合ったように強力粉を混ぜるものに変えみました。片手鍋に牛乳50cc、水50cc、バター50gを入れ火にかけます。バターを完全に溶かし、牛乳がふつふつ煮えて来たところで火からおろし、ふるった薄力粉30g、強力粉20gを一気に加え混ぜます。再び火にかけ、生地が一まとまりになって鍋肌に薄い膜が張るようになったら、ボウルに移します。全卵2個を溶きほぐし、徐々に加えて生地を混ぜていきます。滑らかになって、すくった生地が三角になって垂れる硬さになるまで全卵を加えます。絞り袋に生地を入れ、天板にこんもりと絞ります。この分量だと大きめのシュ−8個分くらいになります。
さていよいよ焼成ですが、今回は240度に予熱したオーブンで焼いてみました。まず最初の10分焼いた時点でかなり焼き色が濃いめについてしまったので、その後、180度まで温度を下げて更に10分焼きました。焼き上がった後はそのまましばらくオーブンに入れたままにして生地を乾燥させます。
さすがにこれだけ高温で焼けばしっかり膨らむようですね。膨らんだ後も180度でしっかり最後まで焼いたので生地の奥まで完全に火が通ったようで、オーブンから出して冷めた後でもしぼむことはありませんでした。
シュークリームは焦げ茶色になるまで焼いた焼き目が濃くパリッとした皮のものと、黄色い柔らかい生地のものとあります。好みの問題ですが、僕は焼き目の濃いパリパリの生地の方が好みです。今回の焼き具合なら充分満足ですね。
切ってみると中にはきちんと空洞が出来ていますので、ここにカスタードを詰めて出来上がりです。隙間のない出来損ないのシュー生地に無理矢理カスタードを塗っただけのシュークリームではありません。ちゃんとシュー生地の中にカスタードクリームの詰まったシュークリームをついに焼き上げることが出来ました。これなら白鳥のシュークリームだって焼けますね。
シュー生地が出来るとエクレアとかフレンチクルーラーなど、いろいろと他にも応用が利いてバリエーションが広がるので、これからいろいろ試してみたいと思います。まずはエクレアですかね。
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シュー生地についてネットで検索すると、失敗の原因として挙がってくるのは温度にまつわるものばかりです。焼成の温度が低すぎる、生地の奥まで焼けていなかった、途中で庫内の温度が下がった云々、温度が低すぎると言うものばかりです。それなら温度を上げれば良いってことになりますね。
僕が参考にしていた山本麗子さんのレシピを始め、たいていのシュー生地のレシピでは焼成の温度は190度から200度くらいのものがほとんどです。僕も今まで200度でやっていましたが、これでは温度が低すぎるってことですね。おそらく表示温度よりも実際の庫内の温度の方が低いんでしょう。ならば表示温度を240度まで上げてやってみましょう。
生地の配合も、以前アドバイスが合ったように強力粉を混ぜるものに変えみました。片手鍋に牛乳50cc、水50cc、バター50gを入れ火にかけます。バターを完全に溶かし、牛乳がふつふつ煮えて来たところで火からおろし、ふるった薄力粉30g、強力粉20gを一気に加え混ぜます。再び火にかけ、生地が一まとまりになって鍋肌に薄い膜が張るようになったら、ボウルに移します。全卵2個を溶きほぐし、徐々に加えて生地を混ぜていきます。滑らかになって、すくった生地が三角になって垂れる硬さになるまで全卵を加えます。絞り袋に生地を入れ、天板にこんもりと絞ります。この分量だと大きめのシュ−8個分くらいになります。
さていよいよ焼成ですが、今回は240度に予熱したオーブンで焼いてみました。まず最初の10分焼いた時点でかなり焼き色が濃いめについてしまったので、その後、180度まで温度を下げて更に10分焼きました。焼き上がった後はそのまましばらくオーブンに入れたままにして生地を乾燥させます。
さすがにこれだけ高温で焼けばしっかり膨らむようですね。膨らんだ後も180度でしっかり最後まで焼いたので生地の奥まで完全に火が通ったようで、オーブンから出して冷めた後でもしぼむことはありませんでした。
シュークリームは焦げ茶色になるまで焼いた焼き目が濃くパリッとした皮のものと、黄色い柔らかい生地のものとあります。好みの問題ですが、僕は焼き目の濃いパリパリの生地の方が好みです。今回の焼き具合なら充分満足ですね。
切ってみると中にはきちんと空洞が出来ていますので、ここにカスタードを詰めて出来上がりです。隙間のない出来損ないのシュー生地に無理矢理カスタードを塗っただけのシュークリームではありません。ちゃんとシュー生地の中にカスタードクリームの詰まったシュークリームをついに焼き上げることが出来ました。これなら白鳥のシュークリームだって焼けますね。
シュー生地が出来るとエクレアとかフレンチクルーラーなど、いろいろと他にも応用が利いてバリエーションが広がるので、これからいろいろ試してみたいと思います。まずはエクレアですかね。
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今日は珍しく奥さんがクッキーを焼いたので、僕はアシスタントでした。今回焼いたのはオートミールのクッキーです。バター100gに砂糖1/2カップを徐々に加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。そこへ溶き卵を数回に分けて加え、更にハンドミキサーで混ぜます。良く混ざったところにふるった薄力粉1/2カップ、オートミール1カップ、ラムレーズン適宜を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。クッキングシートを敷いた天板にスプーンで生地を丸く平らに敷き、170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がりです。
このクッキーはアメリカンタイプの柔らかい焼き上がりになります。市販のお菓子のカントリーマアムみたいな生地をイメージしてもらうと良いですね。雑穀系の素朴な焼き上がりになります。
そういえば話は変わりますが、最近、スーパーなどの店頭にバターが見当たりません。どうも原材料の牛乳が不足しているようです。最近は牛乳を飲む人が減ったため、供給過剰で生産調節をしているとニュースで聞いた記憶がありましたが、いつの間に牛乳が足りなくなったんでしょう。余った牛乳を廃棄していたはずなんですけどね。廃棄した牛乳を取って置けば良かったのに。もったいないですね。
それにして最近小麦粉も値上がりしているし、このままだと家計を直撃ですね。なんとかして欲しいもんです。円高がすごいので輸入食品はそのうち下がるんでしょうか。しかしパン屋さんやお菓子屋さんは大変ですね。趣味でちょっと作ってるのとは桁が違いますから。やっていけるんでしょうか。心配です。
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このクッキーはアメリカンタイプの柔らかい焼き上がりになります。市販のお菓子のカントリーマアムみたいな生地をイメージしてもらうと良いですね。雑穀系の素朴な焼き上がりになります。
そういえば話は変わりますが、最近、スーパーなどの店頭にバターが見当たりません。どうも原材料の牛乳が不足しているようです。最近は牛乳を飲む人が減ったため、供給過剰で生産調節をしているとニュースで聞いた記憶がありましたが、いつの間に牛乳が足りなくなったんでしょう。余った牛乳を廃棄していたはずなんですけどね。廃棄した牛乳を取って置けば良かったのに。もったいないですね。
それにして最近小麦粉も値上がりしているし、このままだと家計を直撃ですね。なんとかして欲しいもんです。円高がすごいので輸入食品はそのうち下がるんでしょうか。しかしパン屋さんやお菓子屋さんは大変ですね。趣味でちょっと作ってるのとは桁が違いますから。やっていけるんでしょうか。心配です。
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しばらく前に貰ったイタリア土産のパルメザンチーズですが、結構な量があったのでまだまだ残っています。そこで今日はチーズのパンを作ってみました。
生地はバゲットの生地ですが、これに1センチ角に切ったパルメザンチーズをたっぷりと練り込み、更に表面に溶き卵を塗った上からおろしたチーズをふりかけてみました。
チーズたっぷりなので焼き上がりはうっとりするくらいチーズの香りがします。食べてもチーズたっぷりで美味しいですよ。朝ご飯に晩ご飯にパクパク食べちゃいました。ちなみにパスタはブロッコリーとドライトマトのパスタで、イタリア三昧の食卓にしてみました。
これだけパルメザンチーズを思いっきり使ったパンを作れるのも、お土産のおかげです。ありがとうございます。感謝、感謝。
贈り物したり貰ったりいろいろ付き合いもありますが、我が家でものを貰うときは結局食材が一番便利だったりします。小物類はアパートが狭いので置く場所に困ったりすることもあるし、なにより食いしん坊なので、たいていの食べ物は何でも美味しく頂いちゃいますからね。と言うことでこれから何かくれる人は食べ物でお願いします。なーんてちょっと図々しいですね。もちろん冗談ですよ。
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チーズたっぷりなので焼き上がりはうっとりするくらいチーズの香りがします。食べてもチーズたっぷりで美味しいですよ。朝ご飯に晩ご飯にパクパク食べちゃいました。ちなみにパスタはブロッコリーとドライトマトのパスタで、イタリア三昧の食卓にしてみました。
これだけパルメザンチーズを思いっきり使ったパンを作れるのも、お土産のおかげです。ありがとうございます。感謝、感謝。
贈り物したり貰ったりいろいろ付き合いもありますが、我が家でものを貰うときは結局食材が一番便利だったりします。小物類はアパートが狭いので置く場所に困ったりすることもあるし、なにより食いしん坊なので、たいていの食べ物は何でも美味しく頂いちゃいますからね。と言うことでこれから何かくれる人は食べ物でお願いします。なーんてちょっと図々しいですね。もちろん冗談ですよ。
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今日はテレビで映画「ペイチェック」を見ました。記憶を操作する技術が開発された近未来。ベンアフレック演じる主人公のマイケルは天才ハッカー。ハイテク企業の依頼に応じて新技術をハックしては、記憶を消し去り多額の報酬を得ていました。ある日、100億ドルの仕事を引き受けます。3年間の契約を終え、仕事は無事に完了。しかし報酬の代わりに受け取ったのは20個の小物の入った封筒のみ。送り主は自分ですが肝心の記憶が既に消されているので、一体自分が何を意図してこの荷物を送ったのか全く意味不明。果たして自分は何の開発に携わったのか。20の小物の意味するものとは一体？
と言うことで近未来SFサスペンスなんですが、原作は「ブレードランナー」でお馴染み、フィリップKディックなんですね。記憶がテーマということで、雰囲気としては「トータルリコール」に似たところがあります。「トータルリコール」の監督はポールバーホーベン、こちらの「ペイチェック」の監督はジョンウーということで、どちらもアクションの得意な監督が撮ったフィリップKディック作品ということになります。
ジョンウー監督らしいアクションはカーチェイスシーンや銃撃戦のドンパチシーンなど、盛りだくさんですが、原作フィリップKディックだけ合って話の内容が充分面白く楽しめます。アクションが激しすぎると大味な印象になるので、アクションはもっと控えめで謎解きを丁寧に描いた方が却って良かったんではないかと思います。
自分が自分であるよりどころとなる記憶が揺らぐことで、突如として不安定となるアイデンティーティーの不確かさが、他のフィリップKディック作品とも共通する面白いところですが、本作ではそれに加え、未来の不確かさと言う要素がもひとつ加わってきます。自分と未来と不確かであるが故に人間の生きる意味が鮮明となると言う逆説を鮮やかに描いています。
主人公のベンアフレックにヒロインはユマサーマンと結構な豪華キャストですが、話の本筋と全然関係ないところで、悪役のアーロンエッカートとベンアフレックの2大顎割れスターの顎が気になって仕方ありませんでした。ヒロイン役のユマサーマンは少々合わないなあと言う印象でした。少なくとも生物学者には見えないですね。
まあ、アクションとサスペンスどちらに重きを置くかで評価が少々別れる映画のような気がします。
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と言うことで近未来SFサスペンスなんですが、原作は「ブレードランナー」でお馴染み、フィリップKディックなんですね。記憶がテーマということで、雰囲気としては「トータルリコール」に似たところがあります。「トータルリコール」の監督はポールバーホーベン、こちらの「ペイチェック」の監督はジョンウーということで、どちらもアクションの得意な監督が撮ったフィリップKディック作品ということになります。
ジョンウー監督らしいアクションはカーチェイスシーンや銃撃戦のドンパチシーンなど、盛りだくさんですが、原作フィリップKディックだけ合って話の内容が充分面白く楽しめます。アクションが激しすぎると大味な印象になるので、アクションはもっと控えめで謎解きを丁寧に描いた方が却って良かったんではないかと思います。
自分が自分であるよりどころとなる記憶が揺らぐことで、突如として不安定となるアイデンティーティーの不確かさが、他のフィリップKディック作品とも共通する面白いところですが、本作ではそれに加え、未来の不確かさと言う要素がもひとつ加わってきます。自分と未来と不確かであるが故に人間の生きる意味が鮮明となると言う逆説を鮮やかに描いています。
主人公のベンアフレックにヒロインはユマサーマンと結構な豪華キャストですが、話の本筋と全然関係ないところで、悪役のアーロンエッカートとベンアフレックの2大顎割れスターの顎が気になって仕方ありませんでした。ヒロイン役のユマサーマンは少々合わないなあと言う印象でした。少なくとも生物学者には見えないですね。
まあ、アクションとサスペンスどちらに重きを置くかで評価が少々別れる映画のような気がします。
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今日は映画「ターミナル」を見ました。スティーブンスピルバーグ監督、主演トムハンクスのコンビが送る感動の大作。と言ったふれこみに期待してみると、見事に裏切られるかも。今日はネタバレありなので気にしない人だけ読んで下さい。
東欧の小国クラコウジアからニューヨークのJFK空港に降り立った主人公、ビクターは入国ゲートで職員に呼び止められます。なんと、自国でクーデターが勃発。祖国が消滅してしまったのです。国籍を突然失いアメリカへの入国が出来なくなったビクター。彼は空港でサバイバル生活をしながら祖国の安定を待つことに。そこまでして入国したがる彼の目的とは一体？
話の内容は全くあり得ない話で、現代のおとぎ話と言った風情です。異国から来た男と空港で働く人々との交流や、スチュワーデスとの恋愛模様など小話をちりばめてありますが、最大の焦点は主人公がアメリカに来た目的となります。最後にもちろんこの謎が解き明かされる訳ですが、僕は正直言ってなにそれ？としか思えませんでした。
空港でのサバイバル生活を描いたり途中にそれなりに楽しめるエピソードはあるものの、舞台が空港の中だけに限られるため話には発展性がなく、さすがに途中で飽きてきます。いい加減飽きて来たところで、とどめにオチでがっかりって感じです。延々2時間も費やしてそれだけかいと思いっきり突っ込みを入れたくなること請け合いです。
やはり話に無理がありすぎます。どう考えたって空港で暮らす必然性がありません。と思ったところが、空港で足止めを喰らった実在の人物がいるそうです。この人はイラン国籍の難民、ナーセリーと言う人で、ベルギーからイギリスに向かう途中でショルダーバッグを盗難され、難民であると言う身分証明書をなくしてしまったためイギリスへの入国が出来なくなりました。仕方なく途中経由したフランスのシャルルドゴール空港まで引き返し、そこの待ち合いゾーンで身分のないまま、なんと2007年までの19年間を過ごしたそうです。
「ターミナル」は直接このナーセリーさんのことを描いてる訳ではありませんが、脚本のヒントにはなっていると思われます。空港で足止めされたまま数年間を過ごすと言うおよそあり得ないような話が現実にあるので、そういう意味ではこの「ターミナル」の脚本もまるっきり不可能という訳ではありませんが、最後の入国の理由に関してはまさに「あり得ない」とつぶやきたくなります。
まあそういう訳で僕の印象としては最悪のこの映画、どれくらいつまらないのか自身の目で確かめてみるのも良いかも知れませんが、よっぽど暇でもない限りはお勧めしませんし、そんな暇があるのなら他のことをした方がよっぽどましと言うくらいの映画でした。
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東欧の小国クラコウジアからニューヨークのJFK空港に降り立った主人公、ビクターは入国ゲートで職員に呼び止められます。なんと、自国でクーデターが勃発。祖国が消滅してしまったのです。国籍を突然失いアメリカへの入国が出来なくなったビクター。彼は空港でサバイバル生活をしながら祖国の安定を待つことに。そこまでして入国したがる彼の目的とは一体？
話の内容は全くあり得ない話で、現代のおとぎ話と言った風情です。異国から来た男と空港で働く人々との交流や、スチュワーデスとの恋愛模様など小話をちりばめてありますが、最大の焦点は主人公がアメリカに来た目的となります。最後にもちろんこの謎が解き明かされる訳ですが、僕は正直言ってなにそれ？としか思えませんでした。
空港でのサバイバル生活を描いたり途中にそれなりに楽しめるエピソードはあるものの、舞台が空港の中だけに限られるため話には発展性がなく、さすがに途中で飽きてきます。いい加減飽きて来たところで、とどめにオチでがっかりって感じです。延々2時間も費やしてそれだけかいと思いっきり突っ込みを入れたくなること請け合いです。
やはり話に無理がありすぎます。どう考えたって空港で暮らす必然性がありません。と思ったところが、空港で足止めを喰らった実在の人物がいるそうです。この人はイラン国籍の難民、ナーセリーと言う人で、ベルギーからイギリスに向かう途中でショルダーバッグを盗難され、難民であると言う身分証明書をなくしてしまったためイギリスへの入国が出来なくなりました。仕方なく途中経由したフランスのシャルルドゴール空港まで引き返し、そこの待ち合いゾーンで身分のないまま、なんと2007年までの19年間を過ごしたそうです。
「ターミナル」は直接このナーセリーさんのことを描いてる訳ではありませんが、脚本のヒントにはなっていると思われます。空港で足止めされたまま数年間を過ごすと言うおよそあり得ないような話が現実にあるので、そういう意味ではこの「ターミナル」の脚本もまるっきり不可能という訳ではありませんが、最後の入国の理由に関してはまさに「あり得ない」とつぶやきたくなります。
まあそういう訳で僕の印象としては最悪のこの映画、どれくらいつまらないのか自身の目で確かめてみるのも良いかも知れませんが、よっぽど暇でもない限りはお勧めしませんし、そんな暇があるのなら他のことをした方がよっぽどましと言うくらいの映画でした。
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昨日来たお客様からガラパゴスコーヒーと言うコーヒーを頂いたので飲んでみました。島のガラパゴス島と関係あるのかどうかは定かでありません。味の方は結構酸味の強いコーヒーです。美味しいコーヒーには酸味の強いものが多いような気がします。好みの問題ですけど、僕は酸味のあるコーヒーは割と好きです。
僕はコーヒー大好き人間で、飲み物と言えば今までコーヒーばかり飲んでいましたが、最近職場では良く豆乳を飲んでいます。豆乳のミルクティーにすると美味しいということに最近気がつきました、豆乳にティーバックを入れてレンジでチンすると美味しい豆乳ミルクティーの出来上がりです。朝の一杯はいつもこれでスタートですよ。
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僕はコーヒー大好き人間で、飲み物と言えば今までコーヒーばかり飲んでいましたが、最近職場では良く豆乳を飲んでいます。豆乳のミルクティーにすると美味しいということに最近気がつきました、豆乳にティーバックを入れてレンジでチンすると美味しい豆乳ミルクティーの出来上がりです。朝の一杯はいつもこれでスタートですよ。
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今日はお客様が来たのでロールケーキを焼きました。ロールケーキはいつもビスキュイ生地で作っていましたが、今回は変えてスフレ生地にしてみました。
スフレ生地の作り方ですが、鍋にバター30グラムを入れ弱火で溶かします。ここに薄力粉40g、ベーキングパウダー小さじ2をふるって加え、ひとまとまりになったら火からおろし牛乳50ccを加えます。良く混ぜながら再び火にかけ、生地が一まとまりになったらボウルに移します。全卵1個と卵黄3個分をほぐして生地に加え混ぜます。卵白3個に砂糖40gを数回に分けて加えながら硬いメレンゲに泡立てます。生地にメレンゲの1/3を加え、均一になるまで混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくり混ぜます。型に流して180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。焼き上がったら天板ごとひっくり返して、ケーキクーラーで冷ましておきます。
後は何でもお好みのものを巻けば出来上がり。今回はイチゴのロールケーキにしました。ホイップした生クリームと、スライスしたイチゴを巻いて出来上がりです。
焼き上がった後、天板ごとひっくり返すと蒸されてフワフワしっとりに仕上ります。スフレ生地は牛乳やバターが入る分、ビスキュイ生地よりも弾力が出ます。断面を見ると気泡が入っていますね。味は甲乙付けがたいですが、作り方はビスキュイ生地の方が簡単です。
スフレ生地は今回初めて試してみましたが、なかなか上手く作れたようです。甘酒まんじゅうの失敗に懲りずに、新しい試みにチャレンジしてみて良かったです。禍福は糾える縄のごとしですね。
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スフレ生地の作り方ですが、鍋にバター30グラムを入れ弱火で溶かします。ここに薄力粉40g、ベーキングパウダー小さじ2をふるって加え、ひとまとまりになったら火からおろし牛乳50ccを加えます。良く混ぜながら再び火にかけ、生地が一まとまりになったらボウルに移します。全卵1個と卵黄3個分をほぐして生地に加え混ぜます。卵白3個に砂糖40gを数回に分けて加えながら硬いメレンゲに泡立てます。生地にメレンゲの1/3を加え、均一になるまで混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくり混ぜます。型に流して180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。焼き上がったら天板ごとひっくり返して、ケーキクーラーで冷ましておきます。
後は何でもお好みのものを巻けば出来上がり。今回はイチゴのロールケーキにしました。ホイップした生クリームと、スライスしたイチゴを巻いて出来上がりです。
焼き上がった後、天板ごとひっくり返すと蒸されてフワフワしっとりに仕上ります。スフレ生地は牛乳やバターが入る分、ビスキュイ生地よりも弾力が出ます。断面を見ると気泡が入っていますね。味は甲乙付けがたいですが、作り方はビスキュイ生地の方が簡単です。
スフレ生地は今回初めて試してみましたが、なかなか上手く作れたようです。甘酒まんじゅうの失敗に懲りずに、新しい試みにチャレンジしてみて良かったです。禍福は糾える縄のごとしですね。
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先日甘酒プリンを作ろうと思って甘酒を買って来たんですが、以前買ったものとメーカーが違ったためあまり美味しくありません。まだ余っているんですが、このままプリンにするのも今ひとつなので、甘酒まんじゅうを作ってみました。
まずは酒種を準備します。と言っても甘酒を水で二倍に割って、蓋付きの瓶で室温に放置しておくだけです。今の時期だと4〜5日も経つと泡が出てくるようになります。これは麹が醗酵するようになったということですから、こうなると酒まんじゅう作りに使えます。変な臭いがする時には雑菌が生えているので使えません。甘酒の甘さが残っていて、少し酸味がするくらいが頃合いだそうです。
後は使う酵母の種類が違うだけで、パン作りと同じ要領です。薄力粉をこの酒だね捏ねていき、耳たぶぐらいの硬さに調節します。捏ねたら丸めて一次醗酵します。
さて、ここで困ったことが発生。酒種は泡が出るようになったので、醗酵出来るはずなんですが、薄力粉は一向に膨らみません。膨らむ気配すら感じさせませんね。これは一体どうしたことでしょうか。仕方がないので、このまま適当な大きさに分けて、アンコを中に包んで成型します。
成型したら二次醗酵ですが、ここでもまた醗酵の気配すらありません。しょうがないので、このまま蒸してしまいます。蒸し器で30分ほど蒸して強引に出来上がりとしましょう。
食べてみるとやはり生地は全然醗酵していないため、小麦粉をただ練っただけの状態となっています。ふかふかのまんじゅうになるはずが、何とも奇々怪々な食べ物が出来上がってしまいました。これ、アンコが美味しいからかろうじて食べられますが、そうでなかったらちょっと食べられないような代物ですね。生地には甘酒の香りはしますが、ただねっとりとしているだけです。団子みたいなものと言えないこともないですけど、やはりこれは大失敗だったようです。
イヤー、レシピと人生はままならないと、ついこの前書いたと思ったらこの大失態ですよ。まあ、一々失敗でへこんでいたら、新レシピは試せないですからね。失敗を楽しむくらいでちょうど良いような気がします。
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まずは酒種を準備します。と言っても甘酒を水で二倍に割って、蓋付きの瓶で室温に放置しておくだけです。今の時期だと4〜5日も経つと泡が出てくるようになります。これは麹が醗酵するようになったということですから、こうなると酒まんじゅう作りに使えます。変な臭いがする時には雑菌が生えているので使えません。甘酒の甘さが残っていて、少し酸味がするくらいが頃合いだそうです。
後は使う酵母の種類が違うだけで、パン作りと同じ要領です。薄力粉をこの酒だね捏ねていき、耳たぶぐらいの硬さに調節します。捏ねたら丸めて一次醗酵します。
さて、ここで困ったことが発生。酒種は泡が出るようになったので、醗酵出来るはずなんですが、薄力粉は一向に膨らみません。膨らむ気配すら感じさせませんね。これは一体どうしたことでしょうか。仕方がないので、このまま適当な大きさに分けて、アンコを中に包んで成型します。
成型したら二次醗酵ですが、ここでもまた醗酵の気配すらありません。しょうがないので、このまま蒸してしまいます。蒸し器で30分ほど蒸して強引に出来上がりとしましょう。
食べてみるとやはり生地は全然醗酵していないため、小麦粉をただ練っただけの状態となっています。ふかふかのまんじゅうになるはずが、何とも奇々怪々な食べ物が出来上がってしまいました。これ、アンコが美味しいからかろうじて食べられますが、そうでなかったらちょっと食べられないような代物ですね。生地には甘酒の香りはしますが、ただねっとりとしているだけです。団子みたいなものと言えないこともないですけど、やはりこれは大失敗だったようです。
イヤー、レシピと人生はままならないと、ついこの前書いたと思ったらこの大失態ですよ。まあ、一々失敗でへこんでいたら、新レシピは試せないですからね。失敗を楽しむくらいでちょうど良いような気がします。
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僕はもともと九州の生まれですが、九州と一口に言っても中はいろいろで、もちろん各県ごとにそれぞれ名産品があったりします。以前、熊本県で食べたからしレンコンが美味しかったのを今でも覚えています。売っているものはたいてい冷蔵してありますが、熊本の居酒屋では揚げたてのものが出てきました。これが一口食べるとツーンとからしが鼻にきて涙が出るんですが、治まるとすぐさま次の一口を頬張るほどの美味しさでした。今時、どこにいても日本中からご当地の名産品を取り寄せできますが、揚げたてのからしレンコンとなると熊本でしか見たことないですね。かくなる上は自分家で揚げるかしかありません。そこで今日は自家製のからしレンコンを作ってみました。
まずレンコンの両端を切り落とします。鍋に湯をわかし、お酢と塩少々を加えレンコンをゆでます。5分ほどゆでたらザルに開け水気を切っておきます。あまり茹ですぎると、レンコンのシャキシャキとした食感が無くなるのでゆでに過ぎには注意です。
中に詰めるからし味噌は、白みそに粉からしを練り込んで作ります。分量は適当です。食べた時に涙が出るくらい辛いのがからしレンコンの醍醐味なので、たっぷり入れましょう。詰めるときはからし味噌をてんこ盛りにした上からレンコンをぐいぐい押し付けると、穴の中に詰まっていきます。揚げるときの衣は今回は市販のミックス天ぷら粉を使いました。サフランを付けて黄色い色を出した水で、ミックス天ぷら粉を溶いて、これにからし味噌も少し混ぜます。からし味噌を詰めたレンコンに衣を付け、180度の油でからりと揚げれば出来上がりです。
今回はサフラン水で黄色く色をつけようと目論んでいましたが、揚げ油の温度を調節し損ねたみたいで少し焦げ目が強すぎました。まあ味はからりと揚がったので良しとしましょう。涙が出るくらい辛いのが美味いからしレンコンが出来上がりました。この辛さは癖になりますよ。
次の日のお弁当にも入れましたが、一日経つと辛さが飛んでしまうようで、全然鼻にツンとこなくなります。やはり揚げたてに限るってことでしょうね。
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まずレンコンの両端を切り落とします。鍋に湯をわかし、お酢と塩少々を加えレンコンをゆでます。5分ほどゆでたらザルに開け水気を切っておきます。あまり茹ですぎると、レンコンのシャキシャキとした食感が無くなるのでゆでに過ぎには注意です。
中に詰めるからし味噌は、白みそに粉からしを練り込んで作ります。分量は適当です。食べた時に涙が出るくらい辛いのがからしレンコンの醍醐味なので、たっぷり入れましょう。詰めるときはからし味噌をてんこ盛りにした上からレンコンをぐいぐい押し付けると、穴の中に詰まっていきます。揚げるときの衣は今回は市販のミックス天ぷら粉を使いました。サフランを付けて黄色い色を出した水で、ミックス天ぷら粉を溶いて、これにからし味噌も少し混ぜます。からし味噌を詰めたレンコンに衣を付け、180度の油でからりと揚げれば出来上がりです。
今回はサフラン水で黄色く色をつけようと目論んでいましたが、揚げ油の温度を調節し損ねたみたいで少し焦げ目が強すぎました。まあ味はからりと揚がったので良しとしましょう。涙が出るくらい辛いのが美味いからしレンコンが出来上がりました。この辛さは癖になりますよ。
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今日は焼豚を作りましたが、今までとは違う作り方で作ってみました。
チャーシューとは漢字で叉焼と書きますが、煮豚や焼豚、それに豚の角煮などごっちゃになって、厳密に区別されていないようです。なので焼豚と言っても実は煮てあるものもあります。今回のレシピは煮てから焼くと言う手間のかかるレシピになっていますが、手間をかける分だけ美味しく出来上がるので試してみて下さい。
まずは鍋に水400ccを張り、豚の塊肉を入れ水から煮ていきます。沸騰すると灰汁が出てくるので丁寧に除きます。豚肉全体が白くなるまで数分間煮たら、醤油140cc、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、叩いてつぶしたニンニク一かけ、ネギ一本、八角を入れ、落としぶたをして30分ほど煮ます。煮玉子を作る時にはこの時、ゆで卵を一緒に入れておきます。
煮上がったら、ネギ、ニンニク、八角、ゆで卵を引き上げ、煮汁が減ってとろみが付くまで少し火を強めます。ごま油大さじ1を加え、煮汁とともに豚にまぶします。
180度に予熱したオーブンに豚肉を移し、時々煮汁を刷毛で塗りながら30分ほど焼きます。表面に良い焼き色が付いたら出来上がりです。
美味しそうな臭いが部屋中に漂います。卵も良い色に煮上がってたまりませんね。煮豚用の豚の塊肉は近所のスーパーで時々特売している時に買ってきます。安上がりですが重宝します。紅茶で煮ても美味しいですよ。今回は煮てから焼き上げる焼豚ですが、最初に煮ることで味が肉の中までしっかりしみ込みます。一晩タレに付けて置くよりも更に味がしみ込みます。甘辛味でお弁当にも良くあいます。ますます塊肉が重宝しますね。
それと歯ごたえが良くなります。ハムのような食感になります。肉が硬いというのとはちょっと違っていて、簡単に噛み切れるんだけど、歯ごたえは残ると言う食感に仕上りますよ。
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チャーシューとは漢字で叉焼と書きますが、煮豚や焼豚、それに豚の角煮などごっちゃになって、厳密に区別されていないようです。なので焼豚と言っても実は煮てあるものもあります。今回のレシピは煮てから焼くと言う手間のかかるレシピになっていますが、手間をかける分だけ美味しく出来上がるので試してみて下さい。
まずは鍋に水400ccを張り、豚の塊肉を入れ水から煮ていきます。沸騰すると灰汁が出てくるので丁寧に除きます。豚肉全体が白くなるまで数分間煮たら、醤油140cc、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、叩いてつぶしたニンニク一かけ、ネギ一本、八角を入れ、落としぶたをして30分ほど煮ます。煮玉子を作る時にはこの時、ゆで卵を一緒に入れておきます。
煮上がったら、ネギ、ニンニク、八角、ゆで卵を引き上げ、煮汁が減ってとろみが付くまで少し火を強めます。ごま油大さじ1を加え、煮汁とともに豚にまぶします。
180度に予熱したオーブンに豚肉を移し、時々煮汁を刷毛で塗りながら30分ほど焼きます。表面に良い焼き色が付いたら出来上がりです。
美味しそうな臭いが部屋中に漂います。卵も良い色に煮上がってたまりませんね。煮豚用の豚の塊肉は近所のスーパーで時々特売している時に買ってきます。安上がりですが重宝します。紅茶で煮ても美味しいですよ。今回は煮てから焼き上げる焼豚ですが、最初に煮ることで味が肉の中までしっかりしみ込みます。一晩タレに付けて置くよりも更に味がしみ込みます。甘辛味でお弁当にも良くあいます。ますます塊肉が重宝しますね。
それと歯ごたえが良くなります。ハムのような食感になります。肉が硬いというのとはちょっと違っていて、簡単に噛み切れるんだけど、歯ごたえは残ると言う食感に仕上りますよ。
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今日はテレビで「テイキングライブス」を見ました。アンジョリーナジョリー扮するFBI心理捜査官VS異常犯罪者の戦いを描いたサイコサスペンス映画です。
工場から白骨死体が発見されます。地元警察の警部はFBIに協力を要請。派遣されてくるのがアンジョリーナジョリー扮するイリアナ特別捜査官。プロファイルの天才VS猟奇殺人犯の対決やいかに。
ということですが、最初こそなかなか緊迫感があって面白そうな展開なんですが、後半に進むに従って何これな感じになってしまいます。とにかく話に無理がありすぎますよ。最後のオチがまたえ〜って感じで、監督はこれをFBI執念の囮捜査と解釈して欲しいんでしょうけど、それはムシが良すぎるってもんでしょう。まあどんでん返しと言えばそうなんでしょうけど、あまりのあり得なさにびっくりすること請け合いです。
「24」でお馴染みキーファーサザーランドが登場するなどキャストは豪華なのに、これまた全然生かされていません。キーファーなんてこれで良いのかしらって心配になるような酷い扱いです。脚本も読まずに引き受けたんじゃなかろうか。
アンジョリーナジョリーはクールなFBI捜査官を演じています。艶っぽいシーンもあるので、アンジョリーナファンには良いのかも知れません。でも同じ捜査官のアンジョリーナなら「ボーンコレクター」の方がお勧めです。こちらはデンゼルワシントンとコンビを組む警察官の役ですが、制服姿も出てくるので、制服フェチの方にも楽しめます。
「テイキングライブス」の監督さんはDJカルーソと言う人のようですが、あまり聞いたことのない監督さんですね。新人さんなんでしょうか。もうひと頑張りしましょうってところですね。
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工場から白骨死体が発見されます。地元警察の警部はFBIに協力を要請。派遣されてくるのがアンジョリーナジョリー扮するイリアナ特別捜査官。プロファイルの天才VS猟奇殺人犯の対決やいかに。
ということですが、最初こそなかなか緊迫感があって面白そうな展開なんですが、後半に進むに従って何これな感じになってしまいます。とにかく話に無理がありすぎますよ。最後のオチがまたえ〜って感じで、監督はこれをFBI執念の囮捜査と解釈して欲しいんでしょうけど、それはムシが良すぎるってもんでしょう。まあどんでん返しと言えばそうなんでしょうけど、あまりのあり得なさにびっくりすること請け合いです。
「24」でお馴染みキーファーサザーランドが登場するなどキャストは豪華なのに、これまた全然生かされていません。キーファーなんてこれで良いのかしらって心配になるような酷い扱いです。脚本も読まずに引き受けたんじゃなかろうか。
アンジョリーナジョリーはクールなFBI捜査官を演じています。艶っぽいシーンもあるので、アンジョリーナファンには良いのかも知れません。でも同じ捜査官のアンジョリーナなら「ボーンコレクター」の方がお勧めです。こちらはデンゼルワシントンとコンビを組む警察官の役ですが、制服姿も出てくるので、制服フェチの方にも楽しめます。
「テイキングライブス」の監督さんはDJカルーソと言う人のようですが、あまり聞いたことのない監督さんですね。新人さんなんでしょうか。もうひと頑張りしましょうってところですね。
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今日は映画「少林寺2」を見ました。ジェットリーことリーリンチェイ主演のカンフーアクション映画です。まだハリウッド進出前のジェットリーが初々しいです。
舞台は中国の山奥、川を挟んで少林拳を継承する龍一族と、武当派を継承する鳳一族とが暮らしています。鳳家では何故か生まれる子供は女の子ばかり、一方の龍家では一家の長、天龍が拾って来た男の子ばかりが暮らしています。何かといがみ合う2家ですが、龍家の長男と鳳家の次女が実は恋仲。果たして二人は結ばれるのか。そのうち跡取りが出来ないことに焦る鳳家に盗賊一味の陰謀が．．．
「少林寺2」と言うタイトルですが、お寺の少林寺は全く関係なくて、話の中身もカンフー映画にありがちの任侠話ではなくて何やらコメディータッチになっています。因縁めいた盗賊一味の話しが出てきますが、すぐに脇に追いやられてしまいます。とにかく二つの家族を巡るドタバタファミリー喜劇が延々と続く感じで、いい加減辟易して来た頃にやっと盗賊のお出ましですが、もう既にクライマックスの大乱闘。結局、盗賊は最後のアクション要員だったって訳ですね。
ファミリー喜劇の部分はもう話グダグダです。たくさんの子供が登場しますが、いずれも武術の腕はなかなかのもので、かなり切れの良いアクションを見せてくれます。しかし、それを補ってあまりある話のグダグダぶり。おかげで、ヒロインが由美かおる似だったり、盗賊の一人が藤井隆似だったりとか、どうでも良いことばかりに気が散ってしまいます。
最後の盗賊との大乱闘はさすがの迫力で、ジェットリーが格好良くて満足出来ます。しかし、逆を言えば他のシーンは余計なんじゃないかとも思えます。アクションは酔拳の頃のジャッキーチェンのような、舞うがごときカンフーアクションなので、ちょっと古くさい感じはするものの、そこは武術の達人、ジェットリーですから、型がきれいで見応え充分です。
若い頃のジェットリーが可愛い顔しています。丸刈り頭も良く似合っていますで。ジェットリーファンにはお勧めですが、そうでない人にはあまりお勧め出来る代物ではありません。
ロケ地は水墨画に出てくるような切り�
舞台は中国の山奥、川を挟んで少林拳を継承する龍一族と、武当派を継承する鳳一族とが暮らしています。鳳家では何故か生まれる子供は女の子ばかり、一方の龍家では一家の長、天龍が拾って来た男の子ばかりが暮らしています。何かといがみ合う2家ですが、龍家の長男と鳳家の次女が実は恋仲。果たして二人は結ばれるのか。そのうち跡取りが出来ないことに焦る鳳家に盗賊一味の陰謀が．．．
「少林寺2」と言うタイトルですが、お寺の少林寺は全く関係なくて、話の中身もカンフー映画にありがちの任侠話ではなくて何やらコメディータッチになっています。因縁めいた盗賊一味の話しが出てきますが、すぐに脇に追いやられてしまいます。とにかく二つの家族を巡るドタバタファミリー喜劇が延々と続く感じで、いい加減辟易して来た頃にやっと盗賊のお出ましですが、もう既にクライマックスの大乱闘。結局、盗賊は最後のアクション要員だったって訳ですね。
ファミリー喜劇の部分はもう話グダグダです。たくさんの子供が登場しますが、いずれも武術の腕はなかなかのもので、かなり切れの良いアクションを見せてくれます。しかし、それを補ってあまりある話のグダグダぶり。おかげで、ヒロインが由美かおる似だったり、盗賊の一人が藤井隆似だったりとか、どうでも良いことばかりに気が散ってしまいます。
最後の盗賊との大乱闘はさすがの迫力で、ジェットリーが格好良くて満足出来ます。しかし、逆を言えば他のシーンは余計なんじゃないかとも思えます。アクションは酔拳の頃のジャッキーチェンのような、舞うがごときカンフーアクションなので、ちょっと古くさい感じはするものの、そこは武術の達人、ジェットリーですから、型がきれいで見応え充分です。
若い頃のジェットリーが可愛い顔しています。丸刈り頭も良く似合っていますで。ジェットリーファンにはお勧めですが、そうでない人にはあまりお勧め出来る代物ではありません。
ロケ地は水墨画に出てくるような切り�