出張は正直疲れますが、移動の間に本を読む時間が出来るのが良いところです。今回の出張中に「まぐれ」と言う本を読みました。この本の著者はトレーダー兼大学教授と言う変わった肩書きの人です。日々のトレーダーとしての、そして不確実性を扱う数学者として活動を通じて人々が如何にランダムな事象に翻弄されるかについて考えたことを綴ったエッセーになります。
表題は「まぐれ」ですが、「投資家はなぜ運を実力と勘違いするのか」と言う副題がついています。株はランダムに上がったり下がったりしています。トレーダーはなんとか株の上り下がりを予想しようとしますが、不確実性の高い事象を相手にしているので偶然の作用がより強く効果を発揮します。運が良くてたまたま大当たり、巨額の報酬を手にしたりするわけです。下手な鉄砲も数撃ちゃ当たるということで、これだけ多くの人が株の売買に携わっていれば、まぐれで大当たりする人もそれなりの数出てきます。100発中1発当たっただけなら誰でもまぐれと思うでしょう。でもたまたま当たった一発を撃つところしか見ていなかったらどうでしょう。残り99発のハズレはそもそも無かったことになってしまうとしたら。撃った人の腕がすごいと思うんじゃないでしょうか。株のトレーダーにも同じようなことが起こります。世の人々が注目するのは成功したトレーダーだけです。成功するからにはそれなりの理由があるはずだと考えるのが普通ですがさにあらず、ハズレの多さが見えてないだけなんですね。実はまぐれ以外の何ものでもないと言う訳です。
人の頭はそもそもランダムな事象を扱うのに慣れていません。Ａと言う出来事の後にBと言う出来事が起こると、Bの原因はＡと考える癖が人間の脳にはあります。なのでたまたまの大当たりでも自分の判断が正しかったおかげと考えたりしがちなんですね。
それに人の脳は具体的な出来事を考えるように出来ているので、抽象的な概念を考えるのが実は苦手だったりします。。世界中のどこかで何らかの大災害が起こる確率よりも、ニューヨークでテロが起こる確率を高く見積もったりしてしまうんですね。なので抽象的な危険に保険をかけることには抵抗を感じます。
成功すれば自分のおかげとほくそ笑み、失敗すればたまたま運が悪かっただけとうそぶく、人間の考えることはかくのごときバイアスかかりまくりで、このバイアスのために確率にまつわる悲喜こもごもが生まれるわけです。著者は実体験で得た豊富な例を挙げて確率にまつわる思い違いを鋭く突っ込み、おもしろおかしく説明してくれます。
バイアスは困ったものではありますが、反面それが必要な場合もあります。そもそも成功は自分のおかげ、失敗は運の所為と考える方が精神衛生には良さそうです。著者は実際に相場のランダム性に翻弄されるトレーダーであり、一方でそのようなランダム性を研究対象とする科学者でもあると言う変わった立場にあります。そのおかげで本書の記述は辛辣なのにどことなくユーモラスな味があります。単なるトレーディング業界暴露話や、他人の無知をあげつらうだけの内容に留まらず、確率に弱いと言う人の性質を一歩引いた目で眺める視点が本書の魅力だと思います。
人はいろいろな思い違いをしたり偏った考えをしたりと、認識機構に弱点を抱えていますが、その弱点を知っていることこそ重要だと言うことを教えてくれる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
表題は「まぐれ」ですが、「投資家はなぜ運を実力と勘違いするのか」と言う副題がついています。株はランダムに上がったり下がったりしています。トレーダーはなんとか株の上り下がりを予想しようとしますが、不確実性の高い事象を相手にしているので偶然の作用がより強く効果を発揮します。運が良くてたまたま大当たり、巨額の報酬を手にしたりするわけです。下手な鉄砲も数撃ちゃ当たるということで、これだけ多くの人が株の売買に携わっていれば、まぐれで大当たりする人もそれなりの数出てきます。100発中1発当たっただけなら誰でもまぐれと思うでしょう。でもたまたま当たった一発を撃つところしか見ていなかったらどうでしょう。残り99発のハズレはそもそも無かったことになってしまうとしたら。撃った人の腕がすごいと思うんじゃないでしょうか。株のトレーダーにも同じようなことが起こります。世の人々が注目するのは成功したトレーダーだけです。成功するからにはそれなりの理由があるはずだと考えるのが普通ですがさにあらず、ハズレの多さが見えてないだけなんですね。実はまぐれ以外の何ものでもないと言う訳です。
人の頭はそもそもランダムな事象を扱うのに慣れていません。Ａと言う出来事の後にBと言う出来事が起こると、Bの原因はＡと考える癖が人間の脳にはあります。なのでたまたまの大当たりでも自分の判断が正しかったおかげと考えたりしがちなんですね。
それに人の脳は具体的な出来事を考えるように出来ているので、抽象的な概念を考えるのが実は苦手だったりします。。世界中のどこかで何らかの大災害が起こる確率よりも、ニューヨークでテロが起こる確率を高く見積もったりしてしまうんですね。なので抽象的な危険に保険をかけることには抵抗を感じます。
成功すれば自分のおかげとほくそ笑み、失敗すればたまたま運が悪かっただけとうそぶく、人間の考えることはかくのごときバイアスかかりまくりで、このバイアスのために確率にまつわる悲喜こもごもが生まれるわけです。著者は実体験で得た豊富な例を挙げて確率にまつわる思い違いを鋭く突っ込み、おもしろおかしく説明してくれます。
バイアスは困ったものではありますが、反面それが必要な場合もあります。そもそも成功は自分のおかげ、失敗は運の所為と考える方が精神衛生には良さそうです。著者は実際に相場のランダム性に翻弄されるトレーダーであり、一方でそのようなランダム性を研究対象とする科学者でもあると言う変わった立場にあります。そのおかげで本書の記述は辛辣なのにどことなくユーモラスな味があります。単なるトレーディング業界暴露話や、他人の無知をあげつらうだけの内容に留まらず、確率に弱いと言う人の性質を一歩引いた目で眺める視点が本書の魅力だと思います。
人はいろいろな思い違いをしたり偏った考えをしたりと、認識機構に弱点を抱えていますが、その弱点を知っていることこそ重要だと言うことを教えてくれる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はようやく家に帰ってきて、ゆっくりテレビを見ていました。今日はテレビで「ビレッジ」を見ました。
村人全員が一つの家族のように暮らす小さな村で、葬式が執り行われています。墓碑銘に刻まれているのは19世紀の日付。人々が穏やかに暮らすこの村ですが、村人が”森に住むもの”と呼ぶ謎の存在にまつわる掟があり、村を囲む森に入ることは硬く禁じられています。果たして”森に住むもの”の正体とは一体．．．
「シックスセンス」で有名なMナイトシャマラン監督作品ですが、「シックスセンス」で有名というよりは最後のどんでん返しで有名になったと言うかなんと言うか。最初の作品でどんでん返しが見事だったばかりに、その後の作品ではオチのびっくりにこだわった結果見事にこけてしまっていると言う印象なんですがどうでしょう。
この「ビレッジ」も”森に住むもの”の正体と村の秘密が明かされるところがクライマックスなわけですが、うーんどうなんでしょう。そういうオチかと意外性は確かにありますが、酷いと言えば酷いオチです。さすがにこれをばらすと映画の価値が０になるので、ばらせません。と言うか最後のがっかり感を共有して欲しいということで、ネタはばらしませんのでどうかその目で確かめてみて下さい。「サイン」の宇宙人も相当な酷さでしたが、この映画の”森に住むもの”ははっきり言ってその斜め上をいってますよ。
シガニーウィーバをはじめエイドリアンブロディなどキャストの豪華さが却って無意味と言うかなんと言うか。キャストと言えば、この監督、結構な出たがりで重要な役に自分をキャストしちゃったりするので、自分が出演したいだけなんじゃないのかと疑ってしまいますが、今回の「ビレッジ」には出演していませんので、その点だけは安心して下さい。
Mナイトシャマラン監督の最新作が近々公開らしく予告編をやっていましたが、またまたやっちゃってくれてるっぽい感じでした。映画館に見に行く気はしないので、テレビ放送を待ちましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
村人全員が一つの家族のように暮らす小さな村で、葬式が執り行われています。墓碑銘に刻まれているのは19世紀の日付。人々が穏やかに暮らすこの村ですが、村人が”森に住むもの”と呼ぶ謎の存在にまつわる掟があり、村を囲む森に入ることは硬く禁じられています。果たして”森に住むもの”の正体とは一体．．．
「シックスセンス」で有名なMナイトシャマラン監督作品ですが、「シックスセンス」で有名というよりは最後のどんでん返しで有名になったと言うかなんと言うか。最初の作品でどんでん返しが見事だったばかりに、その後の作品ではオチのびっくりにこだわった結果見事にこけてしまっていると言う印象なんですがどうでしょう。
この「ビレッジ」も”森に住むもの”の正体と村の秘密が明かされるところがクライマックスなわけですが、うーんどうなんでしょう。そういうオチかと意外性は確かにありますが、酷いと言えば酷いオチです。さすがにこれをばらすと映画の価値が０になるので、ばらせません。と言うか最後のがっかり感を共有して欲しいということで、ネタはばらしませんのでどうかその目で確かめてみて下さい。「サイン」の宇宙人も相当な酷さでしたが、この映画の”森に住むもの”ははっきり言ってその斜め上をいってますよ。
シガニーウィーバをはじめエイドリアンブロディなどキャストの豪華さが却って無意味と言うかなんと言うか。キャストと言えば、この監督、結構な出たがりで重要な役に自分をキャストしちゃったりするので、自分が出演したいだけなんじゃないのかと疑ってしまいますが、今回の「ビレッジ」には出演していませんので、その点だけは安心して下さい。
Mナイトシャマラン監督の最新作が近々公開らしく予告編をやっていましたが、またまたやっちゃってくれてるっぽい感じでした。映画館に見に行く気はしないので、テレビ放送を待ちましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は無事仕事も終わり、明日には家路に着く予定です。
今日ホテルに戻る途中の道すがら、阿波踊りの練習をしている一団と遭遇しました。子供もたくさんいましたが、子供のころから練習するものなんですね。知りませんでした。祭りに備えて老いも若きも踊りの練習に励むなんて、なんだか南国的というか、さながらカーニバルに備えるブラジル国民みたいな感じですね。本番の阿波踊りを見物したことはありませんが、さぞや情熱的なお祭りなんでしょうね。一度見てみたいものです。
今日は少し空いた時間があったので、お土産を先に物色して置きました。名物の味付け海苔を頼まれていたので、チェックしておきましたが、そのほかにもおいしそうなわかめも買っておきました。
それと何と言っても名物は和三盆糖です。蜜を抜く作業を三回繰り返すので三盆糖というんだそうです。でも現在では蜜を抜く作業を五回やっているので、五盆糖が本当なんだそうですよ。糖度は普通の砂糖よりもむしろ低いので、黒糖のように濃くのある甘さなのに、後味がすっきりとしています。これを使って小豆を煮たらさぞかし美味しいあんこになるでしょうね。試してみるのが楽しみです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日ホテルに戻る途中の道すがら、阿波踊りの練習をしている一団と遭遇しました。子供もたくさんいましたが、子供のころから練習するものなんですね。知りませんでした。祭りに備えて老いも若きも踊りの練習に励むなんて、なんだか南国的というか、さながらカーニバルに備えるブラジル国民みたいな感じですね。本番の阿波踊りを見物したことはありませんが、さぞや情熱的なお祭りなんでしょうね。一度見てみたいものです。
今日は少し空いた時間があったので、お土産を先に物色して置きました。名物の味付け海苔を頼まれていたので、チェックしておきましたが、そのほかにもおいしそうなわかめも買っておきました。
それと何と言っても名物は和三盆糖です。蜜を抜く作業を三回繰り返すので三盆糖というんだそうです。でも現在では蜜を抜く作業を五回やっているので、五盆糖が本当なんだそうですよ。糖度は普通の砂糖よりもむしろ低いので、黒糖のように濃くのある甘さなのに、後味がすっきりとしています。これを使って小豆を煮たらさぞかし美味しいあんこになるでしょうね。試してみるのが楽しみです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は仕事で四国のとある町に来ています。今はホテルで明日の資料整理に余念のないところといきたいところですが、嫌になって現実逃避のためにブログを書いているというわけです。最近はインターネット完備のホテルが増えて便利になりました。
今日は鳴門大橋を渡りました。さすがに太いワイヤーにはびっくりですが、思っていたよりあっけなく渡り切ってしまいました。渦潮とまではいきませんでしたが、海面で潮の流れが逆巻いていましたよ。
僕は旅先でご当地ラーメンを食べるのが好きですが今日は夕食に徳島ラーメンを食べました。麺は細麺でストレートだし、スープもこってり系で九州のラーメンに似ていますね。僕は長浜ラーメンが好きなので、この味は好きですね。美味しかったです。
同じ四国とはいえうどんが有名なのは香川だけなんですかね。自分が住んでいる土地以外のことは知らないことが多いですね。四国に住んでいる人には四国四県はそれぞれ違うのが当たり前ですが、四国の外の人には四国で一くくりの認識だったりします。
僕は生まれが九州なので、関東地方は一くくりに関東地方です。なので栃木とか茨城の正確な位置がよくわかりません。僕の奥さんは逆に関東の人なので、九州のことはよく解らないそうです。それにしても鹿児島のことを島だと思っていたというのは、よく知らないとかいうよりも常識の問題だと思いますけどいかがでしょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は鳴門大橋を渡りました。さすがに太いワイヤーにはびっくりですが、思っていたよりあっけなく渡り切ってしまいました。渦潮とまではいきませんでしたが、海面で潮の流れが逆巻いていましたよ。
僕は旅先でご当地ラーメンを食べるのが好きですが今日は夕食に徳島ラーメンを食べました。麺は細麺でストレートだし、スープもこってり系で九州のラーメンに似ていますね。僕は長浜ラーメンが好きなので、この味は好きですね。美味しかったです。
同じ四国とはいえうどんが有名なのは香川だけなんですかね。自分が住んでいる土地以外のことは知らないことが多いですね。四国に住んでいる人には四国四県はそれぞれ違うのが当たり前ですが、四国の外の人には四国で一くくりの認識だったりします。
僕は生まれが九州なので、関東地方は一くくりに関東地方です。なので栃木とか茨城の正確な位置がよくわかりません。僕の奥さんは逆に関東の人なので、九州のことはよく解らないそうです。それにしても鹿児島のことを島だと思っていたというのは、よく知らないとかいうよりも常識の問題だと思いますけどいかがでしょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
先日練り込みパイ生地にマーガリンを使って上手くいきませんでしたが、今回は折りたたみパイ生地をマーガリンで試してみました。というのは、マーガリンなら柔らかいので、薄く塗るのに便利かなあと思ったからです。
パン生地を薄く伸ばして、上からマーガリンを薄い層になるように塗ります。パン生地でマーガリンの層を包んで、折り畳んでいきます。畳んでは伸ばし、畳んでは伸ばしと3回ほど繰り返します。三角に切って丸めれて、230度に予熱したオーブンで20分ほど焼いてクロワッサンにしてみました。
外側は割と薄くパリパリとした感じになりましたが、中は途中で生地が破れたらしく、層にならずに厚ぼったくなってしまいました。焼き上がりはバターの風味が無くて、クロワッサンとはほど遠いものが出来上がったようです。
しかし薄く塗るのに確かにマーガリンは便利です。柔らかいので簡単に薄く伸ばせて、使う量も少なくて済みます。畳んで伸ばすときにその都度冷蔵庫で冷やせば柔すぎて困ることもありません。今回生地が破れて上手くいきませんでしたが、これはバターでも同じことですね。
ただ味はバターに比べるとかなり落ちますね。マーガリンでいろいろ試していますが、却ってバターが焼ける時のあの風味が如何に素晴らしいか思い知らされます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
パン生地を薄く伸ばして、上からマーガリンを薄い層になるように塗ります。パン生地でマーガリンの層を包んで、折り畳んでいきます。畳んでは伸ばし、畳んでは伸ばしと3回ほど繰り返します。三角に切って丸めれて、230度に予熱したオーブンで20分ほど焼いてクロワッサンにしてみました。
外側は割と薄くパリパリとした感じになりましたが、中は途中で生地が破れたらしく、層にならずに厚ぼったくなってしまいました。焼き上がりはバターの風味が無くて、クロワッサンとはほど遠いものが出来上がったようです。
しかし薄く塗るのに確かにマーガリンは便利です。柔らかいので簡単に薄く伸ばせて、使う量も少なくて済みます。畳んで伸ばすときにその都度冷蔵庫で冷やせば柔すぎて困ることもありません。今回生地が破れて上手くいきませんでしたが、これはバターでも同じことですね。
ただ味はバターに比べるとかなり落ちますね。マーガリンでいろいろ試していますが、却ってバターが焼ける時のあの風味が如何に素晴らしいか思い知らされます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
昨日はお休みで暇だったので図書館で「マイスターのウイーン菓子」と言う本を借りてきました。ウイーンのお菓子と言えばすぐにザッハートルテを思い出します。この本にはザッハートルテはもちろんのこと、他にも本格的なウイーン菓子がたくさん載っています。デコレーションも凝っていて、ただ眺めていても楽しいレシピばかりです。お菓子のレシピだけでなく、基本の生地やクリームのレシピが載っているので重宝します。
今日は早速、スライスアーモンドをキャラメルクリームに絡めて焼いたお菓子を作って見ました。これを丸く抜いてチョコレートの土台をつけるとフロレンティーナと言うお菓子になるそうです。チョコの土台は無くても、他のお菓子に添えてもいいですよ。今回はカスタードのロールケーキに添えてみました。カスタードの甘さと、カラメルのほろ苦さが良い塩梅です。最近、暑くなってきたので、冷やして食べると美味しいですね。この他にもアイスに添えたりしても美味しいと思います。
この本にはイーストで醗酵させるお菓子も一章設けて載っています。クリスマスに食べるシュトーレンが有名ですね。他にもいろいろ載っていますが、パンなどの詰め物にするクルミのペーストが紹介されていて、これがすごく美味しそうです。これはそのうち絶対試してみようと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は早速、スライスアーモンドをキャラメルクリームに絡めて焼いたお菓子を作って見ました。これを丸く抜いてチョコレートの土台をつけるとフロレンティーナと言うお菓子になるそうです。チョコの土台は無くても、他のお菓子に添えてもいいですよ。今回はカスタードのロールケーキに添えてみました。カスタードの甘さと、カラメルのほろ苦さが良い塩梅です。最近、暑くなってきたので、冷やして食べると美味しいですね。この他にもアイスに添えたりしても美味しいと思います。
この本にはイーストで醗酵させるお菓子も一章設けて載っています。クリスマスに食べるシュトーレンが有名ですね。他にもいろいろ載っていますが、パンなどの詰め物にするクルミのペーストが紹介されていて、これがすごく美味しそうです。これはそのうち絶対試してみようと思います。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はテレビで「コンスタンティン」を見ていました。キアヌリーブス、レイチェルワイズ共演のオカルトテイストなアクション映画です。
この世は天使と悪魔のバランスがとれていますが、時々ルール違反を犯す悪魔がいます。そんな悪魔を地獄に送り返すのがキアヌリーブス扮する主人公、ジョンコンスタンティン。彼には悪魔が見えると言う特殊能力を備えています。今日も少女に取り付いた悪魔を地獄に送り返すコンスタンティンですが、今回の悪魔はいつもと様子が違います。サタンの息子、アモンが何か企んでいるようです。果たしてコンスタンティンはアモンの企みを食い止めることが出来るか。
ということで、悪魔払いの映画と言えば「エクソシスト」を思い出しますが、この映画は随分毛色が違っていて、悪魔を祓うのに十字架型のショットガンを撃ちまくったりと、アクション満載です。映像が斬新で非情にスタイリッシュなのが特徴的ですね。
監督さんはフランシスローレンスという人で、ミュージックビデオを手がけていた人だそうです。なるほど映像センスが斬新なのも納得ですね。この「コンスタンティン」が長編映画デビューだそうです。斬新なだけでなくて、昔のオカルト映画へのオマージュと思われる場面もあってニヤリとさせられます。
映画の中ではいろんな悪魔や天使が入り乱れて、それぞれ妙に人間臭かったりします。悪魔の親玉、サタンの描かれ方は意表をついてて一見の価値ありかもです。こう言う神々の描き方はキリスト教的というよりむしろアニミズム的な感じがして面白いところだと思いました。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
この世は天使と悪魔のバランスがとれていますが、時々ルール違反を犯す悪魔がいます。そんな悪魔を地獄に送り返すのがキアヌリーブス扮する主人公、ジョンコンスタンティン。彼には悪魔が見えると言う特殊能力を備えています。今日も少女に取り付いた悪魔を地獄に送り返すコンスタンティンですが、今回の悪魔はいつもと様子が違います。サタンの息子、アモンが何か企んでいるようです。果たしてコンスタンティンはアモンの企みを食い止めることが出来るか。
ということで、悪魔払いの映画と言えば「エクソシスト」を思い出しますが、この映画は随分毛色が違っていて、悪魔を祓うのに十字架型のショットガンを撃ちまくったりと、アクション満載です。映像が斬新で非情にスタイリッシュなのが特徴的ですね。
監督さんはフランシスローレンスという人で、ミュージックビデオを手がけていた人だそうです。なるほど映像センスが斬新なのも納得ですね。この「コンスタンティン」が長編映画デビューだそうです。斬新なだけでなくて、昔のオカルト映画へのオマージュと思われる場面もあってニヤリとさせられます。
映画の中ではいろんな悪魔や天使が入り乱れて、それぞれ妙に人間臭かったりします。悪魔の親玉、サタンの描かれ方は意表をついてて一見の価値ありかもです。こう言う神々の描き方はキリスト教的というよりむしろアニミズム的な感じがして面白いところだと思いました。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ワッフルのアイスクリーム添え、最高ですね。
ところで皆さん突然ですが自転車に乗る時に足のどこをペダルにのせますか。普通、土踏まずですよねえ。僕も土踏まずでペダルを踏んでいました。でも実は正しいフォームは違うんだそうです。足の親指の付け根の丸いところでペダルを踏むのが正しいフォームなんだそうです。
そこで、僕も親指の付け根でペダルを踏んでみました。正しいフォームで楽しくサイクリング、といきたいところですが、やってみてびっくり、普段使い慣れてない筋肉を使った所為か、膝の上辺りの筋がものすごく痛くなりました。この痛みは尋常じゃないですよ。筋が切れるんじゃないかってくらいの痛みです。やり慣れないことはするもんじゃないですね。
ところがそのまま三日ほど自転車に乗っていたところ、痛みがウソのように引きました。特に湿布を貼ったりしたわけでもないのに、あの痛みは一体なんだったのか。狐につままれたようです。人間なんにでも慣れちゃうもんなんですね。
でも、慣れてくると本当に親指の付け根でペダルを踏む方が力が入り易いですね。親指の付け根を下に押すような感じでペダルを踏むと、スピードがグンと出ますよ。これで、僕のサイクリングテクも一つステップアップですかね。とは言っても脚力自体がそんなに無いのでそれほどスピードは出ないんですけどね。まあ、ゆっくり安全運転でいきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ところで皆さん突然ですが自転車に乗る時に足のどこをペダルにのせますか。普通、土踏まずですよねえ。僕も土踏まずでペダルを踏んでいました。でも実は正しいフォームは違うんだそうです。足の親指の付け根の丸いところでペダルを踏むのが正しいフォームなんだそうです。
そこで、僕も親指の付け根でペダルを踏んでみました。正しいフォームで楽しくサイクリング、といきたいところですが、やってみてびっくり、普段使い慣れてない筋肉を使った所為か、膝の上辺りの筋がものすごく痛くなりました。この痛みは尋常じゃないですよ。筋が切れるんじゃないかってくらいの痛みです。やり慣れないことはするもんじゃないですね。
ところがそのまま三日ほど自転車に乗っていたところ、痛みがウソのように引きました。特に湿布を貼ったりしたわけでもないのに、あの痛みは一体なんだったのか。狐につままれたようです。人間なんにでも慣れちゃうもんなんですね。
でも、慣れてくると本当に親指の付け根でペダルを踏む方が力が入り易いですね。親指の付け根を下に押すような感じでペダルを踏むと、スピードがグンと出ますよ。これで、僕のサイクリングテクも一つステップアップですかね。とは言っても脚力自体がそんなに無いのでそれほどスピードは出ないんですけどね。まあ、ゆっくり安全運転でいきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
テーマ:自転車（スポーツ用） - ジャンル:スポーツ
バリエーションが楽しい朝のお粥ですが、今日はいつもの昆布だしに変えて鶏のスープでスープ粥にしてみました。スープの取り方は小林カツ代サンの「美人粥」と言う本に載っていたやり方です。
まず、水6カップを鍋に張り、干し椎茸3個、だし昆布15センチ角一枚を入れて30分ほど戻しておきます。その後、強火で熱して煮立ったところに鶏の胸肉200gを投入します。灰汁が出てくるので丁寧に取り除き、再び煮立ったところで弱火にします。蓋をして30分ほど煮ますが、この時蓋を少しずらしておきます。こうしないとスープが濁ってしまうそうです。30分ほど煮たら胸肉、干し椎茸、昆布を取り出し、削り節を加えます。そのまま1〜2分加熱して、スープを濾して出来上がりです。
このスープに米一合を洗って加え、普通にお粥を炊けばスープ粥の出来上がりです。今日は湯葉粥にしました。湯葉は出来上がる5分前くらいに加えて一緒に煮ます。最後に塩で味付けして出来上がりです。
昆布だしより当然濃い味になりますが、すっきりとしたあっさり味に仕上りますよ。今日は湯葉で和風ですが、このスープでそのまま中華粥も出来ます。ピータンなどを添えても美味しいんじゃないでしょうか。粉末の鶏ガラスープの素を使うよりもマイルドな味になります。スープを取るのが手間なので、朝食にするなら前の晩にスープだけ準備しておくと良いでしょう。茹であがった胸肉はサラダなどに使えます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
まず、水6カップを鍋に張り、干し椎茸3個、だし昆布15センチ角一枚を入れて30分ほど戻しておきます。その後、強火で熱して煮立ったところに鶏の胸肉200gを投入します。灰汁が出てくるので丁寧に取り除き、再び煮立ったところで弱火にします。蓋をして30分ほど煮ますが、この時蓋を少しずらしておきます。こうしないとスープが濁ってしまうそうです。30分ほど煮たら胸肉、干し椎茸、昆布を取り出し、削り節を加えます。そのまま1〜2分加熱して、スープを濾して出来上がりです。
このスープに米一合を洗って加え、普通にお粥を炊けばスープ粥の出来上がりです。今日は湯葉粥にしました。湯葉は出来上がる5分前くらいに加えて一緒に煮ます。最後に塩で味付けして出来上がりです。
昆布だしより当然濃い味になりますが、すっきりとしたあっさり味に仕上りますよ。今日は湯葉で和風ですが、このスープでそのまま中華粥も出来ます。ピータンなどを添えても美味しいんじゃないでしょうか。粉末の鶏ガラスープの素を使うよりもマイルドな味になります。スープを取るのが手間なので、朝食にするなら前の晩にスープだけ準備しておくと良いでしょう。茹であがった胸肉はサラダなどに使えます。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は昨日の予告通り、マーガリンを使ってキッシュを作りました。今回使ったのは純正マーガリンではなくてバターが混ぜてあるものです。業務用のマーガリンですが30％バター配合だそうですよ。硬さは柔らかくて完全にマーガリンです。混ぜ易くていいんじゃないでしょうか。
キッシュは練り込みパイ生地に具をのせ、アパレイユを流し込んで焼いたものです。今回の具はズッキーニです。ズッキーニとタマネギを予め炒め、塩、コショウ、ナツメグで味付けしておきます。
さて肝心の練り込みパイ生地です。マーガリンとふるった薄力粉をフードプロセッサにかけ、そぼろ状にします。練り込みパイ生地は、まず薄力粉とバターをそぼろ状にしてから冷水でまとめていきます。この時バターが溶けていないことが重要です。層になったバターが焼く時に溶けて、パリパリのパイ生地が出来上がるというわけですね。
ところがこのマーガリンと薄力粉をフードプロセッサにかけたところ、そぼろ状になる間もなく一気に一塊になってしまいました。マーガリンが柔すぎたため、薄力粉と混ざってしまってしまったようです。これではパリパリの層状にはなりそうにないですね。
しかし作り始めたからには最後まで作らないと仕様がありません。薄く生地を伸ばして耐熱容器に敷き、具を詰めてアパレイユを流します。230度に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がりです。
出来上がりはやはり予想通り、パイ生地とは似ても似つかぬものになりました。サクサクのクッキーみたいです。食べると口の上側にぺったり張り付いて、すごく喉の乾くクッキーってありますよね。あんな感じです。って解りにくいですかね。まあ、上手くいかなかったことに変わりはないんですけどね。でも中の具とアパレイユはかなり美味しいです。パイ生地なしにすれば良かったくらいですね。
どうも薄力粉にたいするマーガリンの量が多すぎたようです。スコーンはもともとバターの量が少ないので上手くいったものと思われます。練り込みパイ生地は薄力粉とバターが一対一ですが、このままマーガリンに変えると多すぎますね。半分以下で良いと思います。そうすると脂肪分減量になって良いですね。今度はマーガリンの量を変えて再挑戦といきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
キッシュは練り込みパイ生地に具をのせ、アパレイユを流し込んで焼いたものです。今回の具はズッキーニです。ズッキーニとタマネギを予め炒め、塩、コショウ、ナツメグで味付けしておきます。
さて肝心の練り込みパイ生地です。マーガリンとふるった薄力粉をフードプロセッサにかけ、そぼろ状にします。練り込みパイ生地は、まず薄力粉とバターをそぼろ状にしてから冷水でまとめていきます。この時バターが溶けていないことが重要です。層になったバターが焼く時に溶けて、パリパリのパイ生地が出来上がるというわけですね。
ところがこのマーガリンと薄力粉をフードプロセッサにかけたところ、そぼろ状になる間もなく一気に一塊になってしまいました。マーガリンが柔すぎたため、薄力粉と混ざってしまってしまったようです。これではパリパリの層状にはなりそうにないですね。
しかし作り始めたからには最後まで作らないと仕様がありません。薄く生地を伸ばして耐熱容器に敷き、具を詰めてアパレイユを流します。230度に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がりです。
出来上がりはやはり予想通り、パイ生地とは似ても似つかぬものになりました。サクサクのクッキーみたいです。食べると口の上側にぺったり張り付いて、すごく喉の乾くクッキーってありますよね。あんな感じです。って解りにくいですかね。まあ、上手くいかなかったことに変わりはないんですけどね。でも中の具とアパレイユはかなり美味しいです。パイ生地なしにすれば良かったくらいですね。
どうも薄力粉にたいするマーガリンの量が多すぎたようです。スコーンはもともとバターの量が少ないので上手くいったものと思われます。練り込みパイ生地は薄力粉とバターが一対一ですが、このままマーガリンに変えると多すぎますね。半分以下で良いと思います。そうすると脂肪分減量になって良いですね。今度はマーガリンの量を変えて再挑戦といきますか。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は買っておいたサワークリームを使わなければいけなかったので、スコーンを焼きました。しかし、バターが無いのでマーガリンを使用しました。さすがに練り込みパイ生地系のスコーンにはマーガリンは柔らかすぎてダメだろうと、ダメもとで作って見たんですが、な、な、なんとしっかりきれいに焼き上がりました。中までさっくりです。練り込みパイ生地がさっくりと焼き上がるにはバターが溶けずに層になることが必要です。なのでマーガリンでは柔らかすぎてダメだろうと思いましたが意外ですねえ。
この成功に気を良くして、明日はマーガリンでキッシュを作る予定。さてどうなりますことやら。乞うご期待。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
この成功に気を良くして、明日はマーガリンでキッシュを作る予定。さてどうなりますことやら。乞うご期待。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は久しぶりに本の紹介です。今日紹介するのは「非行少年の消滅ー個性神話と少年犯罪」と言う本です。この本は少年犯罪を扱った本ですが、個々の事件を取り上げるものではありません。豊富な統計的資料から、少年犯罪の現状を分析し、ひいては少年犯罪の変化から垣間見える現代社会の有り様を分析しようと言うものです。
最近、少年犯罪は凶悪化したと良く言われて、そんなものかと思っていましたが、本書では実は少年犯罪は凶悪化などしていないことを明らかにしていきます。確かに少年犯罪は質的に変化してきています。一昔前まで少年が犯罪を犯す場合、家庭環境が劣悪だったり経済的に困窮していたりと、解り易い原因がそこにはありました。そういう境遇の少年のうちあるものは非行グループへ入ります。非行グループ内では窃盗や恐喝など犯罪のノウハウを蓄積した非行サブカルチャーが存在します。そういう犯罪に接触する機会が増えることによって罪の意識は徐々に麻痺していき、窃盗などの軽微な犯罪を繰り返すうち、強盗や殺人などの重大犯罪を起こすと言うお決まりの転落コースが存在しました。
ところが最近の少年犯罪では、いわゆる進学校に通う普通の家庭の少年が、さしたる理由も無く猟奇的な殺人事件を起こしたりするのが特徴です。転落コースなど今まで少年犯罪にみられた通説は全く通用しません。このような不可解な少年犯罪が増えてきています。不可解なものを不可解なままにしておくのは据わりの悪いもので、そこで少年犯罪が凶悪化した、対策をなんとかしろと言う声が上がってきたと言う訳ですね。
少年犯罪の質が変わってきたのは実は社会の方が変わってきたことを反映しています。戦前から戦後の拡張を続ける前期近代から、社会の成長が飽和点を迎えた後期近代へと時代が移り変わっていくに従って、少年犯罪の質が変化してきたという訳です。社会の拡張が充分に進むと、個人が社会から試薬を受けることがほとんど亡くなります。こうなると社会は個人にとって不可視化してしまい、リアリティを感じられなくなってしまいます。その結果、社会運動は衰退し代わって自己責任論が高まります。
少年犯罪は社会が少年の育成に失敗した結果起こるものであり、非行少年もまたその犠牲者であると言う考えはもはや受け入れられず、少年か成人かを問わず犯罪者は罪を犯した個人のパーソナリティーに問題があると言う考え方が強くなってきています。時を同じくして学校教育の現場では、個性を伸ばす教育と称して、個人の内面を評価する試みが広がってきました。そこでは個性というものが持って生まれた変更不可能な実体として捉えられています。強迫症的に個性的であることを求められるあまり、犯罪者の個性でさえ他人と違っていると言う一点で輝けるものと思われたりするのが、今の社会というわけなんですね。そりゃ不可解な犯罪も起こるというものです。
少年犯罪の凶悪化と言う通説を統計資料を丁寧に解析して突き崩していくところは、とても説得的だと感じました。正しい対策は現状の正しい分析から、ということで、なんとなくの印象だけでものを考える危うさを痛感させられる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
最近、少年犯罪は凶悪化したと良く言われて、そんなものかと思っていましたが、本書では実は少年犯罪は凶悪化などしていないことを明らかにしていきます。確かに少年犯罪は質的に変化してきています。一昔前まで少年が犯罪を犯す場合、家庭環境が劣悪だったり経済的に困窮していたりと、解り易い原因がそこにはありました。そういう境遇の少年のうちあるものは非行グループへ入ります。非行グループ内では窃盗や恐喝など犯罪のノウハウを蓄積した非行サブカルチャーが存在します。そういう犯罪に接触する機会が増えることによって罪の意識は徐々に麻痺していき、窃盗などの軽微な犯罪を繰り返すうち、強盗や殺人などの重大犯罪を起こすと言うお決まりの転落コースが存在しました。
ところが最近の少年犯罪では、いわゆる進学校に通う普通の家庭の少年が、さしたる理由も無く猟奇的な殺人事件を起こしたりするのが特徴です。転落コースなど今まで少年犯罪にみられた通説は全く通用しません。このような不可解な少年犯罪が増えてきています。不可解なものを不可解なままにしておくのは据わりの悪いもので、そこで少年犯罪が凶悪化した、対策をなんとかしろと言う声が上がってきたと言う訳ですね。
少年犯罪の質が変わってきたのは実は社会の方が変わってきたことを反映しています。戦前から戦後の拡張を続ける前期近代から、社会の成長が飽和点を迎えた後期近代へと時代が移り変わっていくに従って、少年犯罪の質が変化してきたという訳です。社会の拡張が充分に進むと、個人が社会から試薬を受けることがほとんど亡くなります。こうなると社会は個人にとって不可視化してしまい、リアリティを感じられなくなってしまいます。その結果、社会運動は衰退し代わって自己責任論が高まります。
少年犯罪は社会が少年の育成に失敗した結果起こるものであり、非行少年もまたその犠牲者であると言う考えはもはや受け入れられず、少年か成人かを問わず犯罪者は罪を犯した個人のパーソナリティーに問題があると言う考え方が強くなってきています。時を同じくして学校教育の現場では、個性を伸ばす教育と称して、個人の内面を評価する試みが広がってきました。そこでは個性というものが持って生まれた変更不可能な実体として捉えられています。強迫症的に個性的であることを求められるあまり、犯罪者の個性でさえ他人と違っていると言う一点で輝けるものと思われたりするのが、今の社会というわけなんですね。そりゃ不可解な犯罪も起こるというものです。
少年犯罪の凶悪化と言う通説を統計資料を丁寧に解析して突き崩していくところは、とても説得的だと感じました。正しい対策は現状の正しい分析から、ということで、なんとなくの印象だけでものを考える危うさを痛感させられる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
先日試しに買ったケーキ用のマーガリンを使って今日はベルギーワッフルを作りました。いつもは醗酵要らずのアメリカンタイプのものを作っていました、今日はイーストで醗酵するベルギータイプのワッフルです。
ボウルに薄力粉80g、強力粉80g、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、真ん中をくぼませて溶き卵1個、牛乳50ccを入れて捏ねます。この分量だと生地が柔らかすぎて全然まとまらないので、へらを使うと良いです。僕は手で混ぜたので大変な目に遭いました。
良く混ざったらケーキ用マーガリン40gを加え、均一になるまで混ぜます。最後にワッフル糖40gを加えて生地に混ぜ込んでいきます。
混ぜ終わったら室温で３０分ほど醗酵させ、生地を切り分け予熱しておいたワッフルメーカーで焼いて出来上がりです。
醗酵はさせますが、そんなに膨らむ訳ではありません。焼くときは鉄板で挟むのでそれほど膨らむ必要もありません。生地の分厚い部分はデニッシュ系のパン生地のようにサクサクになります。端っこの方はカリカリに焼き上がって美味しいですね。それになんと言っても一度溶けたワッフル糖が冷えてパリパリになったところがたまりませんね。今回初めてワッフル糖を使いましたが、生地がしっかり甘くなるので何もつけなくても充分美味しいです。でもベリー系のジャムと良く合うところはアメリカンタイプもベルギーワッフルも同じです。手軽なアメリカンタイプも良いですけど、時間があるときはベルギータイプも良いもんですね。
ケーキ用マーガリンですけど、全く問題なく使えました。冷蔵庫から出してすぐでも混ぜ込み易くて重宝しました。ただパン作りに使うときは混ぜ込み易いからと言って冷蔵庫から出してすぐに使うと生地の温度が下がって醗酵が悪くなる恐れがあるので注意が必要です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ボウルに薄力粉80g、強力粉80g、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、真ん中をくぼませて溶き卵1個、牛乳50ccを入れて捏ねます。この分量だと生地が柔らかすぎて全然まとまらないので、へらを使うと良いです。僕は手で混ぜたので大変な目に遭いました。
良く混ざったらケーキ用マーガリン40gを加え、均一になるまで混ぜます。最後にワッフル糖40gを加えて生地に混ぜ込んでいきます。
混ぜ終わったら室温で３０分ほど醗酵させ、生地を切り分け予熱しておいたワッフルメーカーで焼いて出来上がりです。
醗酵はさせますが、そんなに膨らむ訳ではありません。焼くときは鉄板で挟むのでそれほど膨らむ必要もありません。生地の分厚い部分はデニッシュ系のパン生地のようにサクサクになります。端っこの方はカリカリに焼き上がって美味しいですね。それになんと言っても一度溶けたワッフル糖が冷えてパリパリになったところがたまりませんね。今回初めてワッフル糖を使いましたが、生地がしっかり甘くなるので何もつけなくても充分美味しいです。でもベリー系のジャムと良く合うところはアメリカンタイプもベルギーワッフルも同じです。手軽なアメリカンタイプも良いですけど、時間があるときはベルギータイプも良いもんですね。
ケーキ用マーガリンですけど、全く問題なく使えました。冷蔵庫から出してすぐでも混ぜ込み易くて重宝しました。ただパン作りに使うときは混ぜ込み易いからと言って冷蔵庫から出してすぐに使うと生地の温度が下がって醗酵が悪くなる恐れがあるので注意が必要です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はテレビで「ナルニア国物語」を見ていました。洋服ダンスの向こうに広がるおとぎの国、ナルニア国で4兄弟が繰り広げる大冒険を描くファンタジー映画です。
「ハリーポッター」や「指輪物語」のヒットを受けて、二匹目三匹目の泥鰌を狙ったと思われるこの映画です。かなり低年齢層向けに作られたと思われるこの映画、ハリーポッターでさえこの映画に比べればなんだか小難しくさえ思えます。まあ、所詮はおとぎの国の物語なんだし、話の内容についてあれこれ言うこともないと思います。
しかし狭いはずのタンスの向こうに広がるナルニア国の描写は正直驚きました。しゃべる動物や半人半獣の奇妙な生き物たちが違和感なく画面の中を闊歩します。最後の合戦のシーンなんて鳥肌もんです。これは映画館のような大画面で見るべきでしょうね。今日はテレビで見ましたが、なるだけ大きなテレビで見ると幸せになれると思います。音量も低音を効かせて大音量で見ましょう。
しかしこの映画もご多分に漏れずシリーズ化だそうですけど、ハリーポッターと違ってこちらは一話完結っぽい構成なので、話はいくらでも作れそうです。タンスを通ってナルニア国にいくプロットさえ共通なら後は自由に話が作れるんじゃないでしょうか。皆が飽きるまでは作られるんでしょうか。
しかし流行廃りは世の常で、最近公開された「ライラの冒険」は今ひとつ興行収入が伸び悩んでいるんだとか。さすがに飽きられてきましたかね。ファンタジー映画の運命や如何にって感じですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
「ハリーポッター」や「指輪物語」のヒットを受けて、二匹目三匹目の泥鰌を狙ったと思われるこの映画です。かなり低年齢層向けに作られたと思われるこの映画、ハリーポッターでさえこの映画に比べればなんだか小難しくさえ思えます。まあ、所詮はおとぎの国の物語なんだし、話の内容についてあれこれ言うこともないと思います。
しかし狭いはずのタンスの向こうに広がるナルニア国の描写は正直驚きました。しゃべる動物や半人半獣の奇妙な生き物たちが違和感なく画面の中を闊歩します。最後の合戦のシーンなんて鳥肌もんです。これは映画館のような大画面で見るべきでしょうね。今日はテレビで見ましたが、なるだけ大きなテレビで見ると幸せになれると思います。音量も低音を効かせて大音量で見ましょう。
しかしこの映画もご多分に漏れずシリーズ化だそうですけど、ハリーポッターと違ってこちらは一話完結っぽい構成なので、話はいくらでも作れそうです。タンスを通ってナルニア国にいくプロットさえ共通なら後は自由に話が作れるんじゃないでしょうか。皆が飽きるまでは作られるんでしょうか。
しかし流行廃りは世の常で、最近公開された「ライラの冒険」は今ひとつ興行収入が伸び悩んでいるんだとか。さすがに飽きられてきましたかね。ファンタジー映画の運命や如何にって感じですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はテレビで「デイアフタートゥモロウ」を見ていました。地球規模で起こる異常気象を描いたパニックスペクタクル映画です。
最近、地球温暖化が問題になっていますが、この映画では温暖化の全く逆で、突如として異常気象により地球は氷河期へ。たった3〜4日で地球の気候がまるっきり変わってしまうと言う力技のとんでも話ですが、パニックスペクタクル映像を見せたいだけの映画ですので、そんな馬鹿なと言うのも野暮と言うものでしょう。
監督は「インデペンデンスデイ」でお馴染み、ローランドエメリッヒ監督なので、無駄に派手なスペクタクル映像はお手の物、と言うよりそれ以外に何があるって感じです。ニューヨークを襲う高波や、あっという間に全てが凍り付くハイパー低気圧の映像はさすがの迫力ですけどね。それにしても流れ着いた船の中のオオカミなんかは、突っ込みたければ突っ込んでみろと言わんばかりで、逆切れと言う言葉すら浮かびました。
しかしアジアで自然災害が続くなか、自主規制により急遽番組変更にならなかったことが一番の快挙なのかも知れません。なんて不謹慎ですね。すみません。四川省をはじめ、被災地の一日も早い復興を祈っております。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
最近、地球温暖化が問題になっていますが、この映画では温暖化の全く逆で、突如として異常気象により地球は氷河期へ。たった3〜4日で地球の気候がまるっきり変わってしまうと言う力技のとんでも話ですが、パニックスペクタクル映像を見せたいだけの映画ですので、そんな馬鹿なと言うのも野暮と言うものでしょう。
監督は「インデペンデンスデイ」でお馴染み、ローランドエメリッヒ監督なので、無駄に派手なスペクタクル映像はお手の物、と言うよりそれ以外に何があるって感じです。ニューヨークを襲う高波や、あっという間に全てが凍り付くハイパー低気圧の映像はさすがの迫力ですけどね。それにしても流れ着いた船の中のオオカミなんかは、突っ込みたければ突っ込んでみろと言わんばかりで、逆切れと言う言葉すら浮かびました。
しかしアジアで自然災害が続くなか、自主規制により急遽番組変更にならなかったことが一番の快挙なのかも知れません。なんて不謹慎ですね。すみません。四川省をはじめ、被災地の一日も早い復興を祈っております。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はピアディーナと言う珍しいイタリアの薄焼きパンを焼いてみました。これは醗酵要らずのパンで、インドのチャパティのイタリア版みたいなもんです。
材料は薄力粉で、薄力粉300gに塩小さじ2/3、ベーキングパウダー小さじ1、オリーブ油大さじ6を加え、水60cc、牛乳40ccで捏ねていきます。薄力粉なのでグルテンはあまり出来ません。滑らかになったら丸めて30分ほど生地を休ませます。後は適当な大きさに切り分け、麺棒で薄く伸ばしてフライパンで焼くだけです。焼く時にはフォークで所々に穴をあけて、火の通りを良くします。焦げ目がついてきたらひっくり返して、4〜5分焼いて両面に焦げ目がついたら出来上がりです。
見た目はチャパティに似ていますが、食感は全然違います。こちらは薄力粉でグルテンが出来ないのでさっくりと軽い歯触りになります。ちょっと変わったパンケーキと言った雰囲気でしょうか。でも味は美味しいです。サンドイッチにしても美味しいですよ。今日のお昼はこのピアディーナのサンドイッチでした。写真を撮り忘れましたが、美味しさは折り紙付きです。醗酵要らずで簡単に出来るので、洋食の時に重宝します。これはかなり気に入りました。お勧めです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
材料は薄力粉で、薄力粉300gに塩小さじ2/3、ベーキングパウダー小さじ1、オリーブ油大さじ6を加え、水60cc、牛乳40ccで捏ねていきます。薄力粉なのでグルテンはあまり出来ません。滑らかになったら丸めて30分ほど生地を休ませます。後は適当な大きさに切り分け、麺棒で薄く伸ばしてフライパンで焼くだけです。焼く時にはフォークで所々に穴をあけて、火の通りを良くします。焦げ目がついてきたらひっくり返して、4〜5分焼いて両面に焦げ目がついたら出来上がりです。
見た目はチャパティに似ていますが、食感は全然違います。こちらは薄力粉でグルテンが出来ないのでさっくりと軽い歯触りになります。ちょっと変わったパンケーキと言った雰囲気でしょうか。でも味は美味しいです。サンドイッチにしても美味しいですよ。今日のお昼はこのピアディーナのサンドイッチでした。写真を撮り忘れましたが、美味しさは折り紙付きです。醗酵要らずで簡単に出来るので、洋食の時に重宝します。これはかなり気に入りました。お勧めです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
昨日はまた居眠りの発作が起こったため、更新が滞ってしまいましたが、今日はいつも通り更新再開です。
相変わらずバターのない日々が続いているので、バターの要らないパンを焼いています。雑穀系のパンはバターを入れなくても結構美味しいと思いますが、レーズンやナッツの類いがぎっしりと詰まったパンが焼きたくなって、作ったのがこのパンです。強力粉250gに全粒粉を50g、砂糖10g、塩5gにマカダミアナッツとラムレーズンをたっぷりと加え、ぬるま湯150ccで捏ねていきます。マカダミアナッツは予めローストした後、粗く刻んでおきます。今回は限界までナッツを入れているので、生地は本当にかろうじてまとまると言った感じで、あまり良く捏ねることが出来ないくらいです。おかげで、ぎっしりと詰まった感じの重いパンになりました。ボリュームたっぷりで食べごたえあります。レーズンもたっぷり入っているので、何もつけずに食べても充分美味しいです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
相変わらずバターのない日々が続いているので、バターの要らないパンを焼いています。雑穀系のパンはバターを入れなくても結構美味しいと思いますが、レーズンやナッツの類いがぎっしりと詰まったパンが焼きたくなって、作ったのがこのパンです。強力粉250gに全粒粉を50g、砂糖10g、塩5gにマカダミアナッツとラムレーズンをたっぷりと加え、ぬるま湯150ccで捏ねていきます。マカダミアナッツは予めローストした後、粗く刻んでおきます。今回は限界までナッツを入れているので、生地は本当にかろうじてまとまると言った感じで、あまり良く捏ねることが出来ないくらいです。おかげで、ぎっしりと詰まった感じの重いパンになりました。ボリュームたっぷりで食べごたえあります。レーズンもたっぷり入っているので、何もつけずに食べても充分美味しいです。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
先日の日曜日は母の日でした。ここ何年か母の日にはクッキーでも焼いてお世話になった方達へ送っていましたが、今年はいかんせんバターがありません。パンならまだしもお菓子となるとバターが使えないとレパートリーの幅がグンと狭くなります。ましてや贈り物にちょうど良い焼き菓子となるとなおさらです。
そこで前からスーパーで気になっていたケーキ用マーガリンというものを買ってみました。普通のマーガリンとどう違うんでしょうか。使ってみないことには解らないので、試しにパウンドケーキを焼いてみました。
ケーキ用マーガリン40gに砂糖40gを加え、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。バターと違って最初から柔らかいので、冷蔵庫から出してすぐに使えますね。すぐにクリーム状になります。
溶き卵1個分を数回に分けて加えます。分離しないように良く混ぜながら加えていきますが、卵と良く混ざるので分離する心配はなさそうです。薄力粉40gとベーキングパウダー小さじ１をふるい、1/3を加えさっくりと混ぜます。牛乳50ccを加え均一になるまで混ぜたら、ラムレーズン適宜と残りの粉類を加え、さっくりと混ぜます。型に流して表面にスライスアーモンドを散らし、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。今回はマドレーヌ用のアルミ型を使いました。
焼き上がりはバターを使ったときと変わりないようです。しかーし、風味はやはりバターと比べると格段に落ちます。なんだか安っぽい味と言うか、スーパーで袋に入って売っているようなお菓子の味と言うか、深みの無い味になりますね。風味の無いのをバニラエッセンスなどで香り付けして誤摩化す手もあるとは思いますが、そうすると安っぽさ更に３割増な気もしますね。
まあ混ぜるのは簡単で使い勝手は良いし、家で普通に食べる分には問題なく美味しいですけど、残念ながら人様に差し上げるものは出来ませんね。ということで今年の母の日は何にもなしで勘弁してもらいましょう。またバターが出回り始めたら、何か作るかも知れませんので、牛サン達が牛乳をたくさん出すように祈っておくことにしましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
そこで前からスーパーで気になっていたケーキ用マーガリンというものを買ってみました。普通のマーガリンとどう違うんでしょうか。使ってみないことには解らないので、試しにパウンドケーキを焼いてみました。
ケーキ用マーガリン40gに砂糖40gを加え、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。バターと違って最初から柔らかいので、冷蔵庫から出してすぐに使えますね。すぐにクリーム状になります。
溶き卵1個分を数回に分けて加えます。分離しないように良く混ぜながら加えていきますが、卵と良く混ざるので分離する心配はなさそうです。薄力粉40gとベーキングパウダー小さじ１をふるい、1/3を加えさっくりと混ぜます。牛乳50ccを加え均一になるまで混ぜたら、ラムレーズン適宜と残りの粉類を加え、さっくりと混ぜます。型に流して表面にスライスアーモンドを散らし、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。今回はマドレーヌ用のアルミ型を使いました。
焼き上がりはバターを使ったときと変わりないようです。しかーし、風味はやはりバターと比べると格段に落ちます。なんだか安っぽい味と言うか、スーパーで袋に入って売っているようなお菓子の味と言うか、深みの無い味になりますね。風味の無いのをバニラエッセンスなどで香り付けして誤摩化す手もあるとは思いますが、そうすると安っぽさ更に３割増な気もしますね。
まあ混ぜるのは簡単で使い勝手は良いし、家で普通に食べる分には問題なく美味しいですけど、残念ながら人様に差し上げるものは出来ませんね。ということで今年の母の日は何にもなしで勘弁してもらいましょう。またバターが出回り始めたら、何か作るかも知れませんので、牛サン達が牛乳をたくさん出すように祈っておくことにしましょう。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日は少し肌寒いくらいだったので、長袖のジャージを着て通勤しました。なんだか黒づくめで忍者みたいですね。今日は風が結構激しくて、自転車が押し戻されそうなくらいでした。いやホントに。ジャージは激しい風でもバタつかず、ピッタリフィットで良い感じです。通気性が良いので家を出てすぐは寒いくらいでしたが、到着する頃には少し汗ばむくらいでした。
下は膝くらいまでの長さの半ズボンですが、これまた少し寒いくらいでしたね。お尻パッドはやはり威力絶大でした。通勤途中のカーブの手前で、道路に横断歩道のような横ラインを入れて、わざと凸凹させているところがあります。ドライバ−に注意を促すためと思われますが、自転車だとハンドルを取られそうなくらいの凸凹になります。こんな凸凹でもお尻が全く痛くならずに乗りこなすことが出来ますね。さすが、ルイガノ製お尻パッドは伊達じゃないですね。
これで見た目だけはいっぱしの自転車乗りに見えますね。格好が変わったからと言って脚力が増す訳じゃないので、スピードは相変わらずのノロノロサイクリングなんですけどね。今日は少し寒いくらいでしたが、この季節朝の爽やかさは格別ですね。最近はいつもより30分ほど早めに家を出て、少し遠回りし景色のいい道路を通って通勤しています。おかげで職場に一番乗りですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
下は膝くらいまでの長さの半ズボンですが、これまた少し寒いくらいでしたね。お尻パッドはやはり威力絶大でした。通勤途中のカーブの手前で、道路に横断歩道のような横ラインを入れて、わざと凸凹させているところがあります。ドライバ−に注意を促すためと思われますが、自転車だとハンドルを取られそうなくらいの凸凹になります。こんな凸凹でもお尻が全く痛くならずに乗りこなすことが出来ますね。さすが、ルイガノ製お尻パッドは伊達じゃないですね。
これで見た目だけはいっぱしの自転車乗りに見えますね。格好が変わったからと言って脚力が増す訳じゃないので、スピードは相変わらずのノロノロサイクリングなんですけどね。今日は少し寒いくらいでしたが、この季節朝の爽やかさは格別ですね。最近はいつもより30分ほど早めに家を出て、少し遠回りし景色のいい道路を通って通勤しています。おかげで職場に一番乗りですよ。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
テーマ:自転車（スポーツ用） - ジャンル:スポーツ
先日通販で購入した自転車グッズが届きました。ジャージ、ハーフパンツ、サイクルシューズに手袋です。
ジャージはまだ寒い日もあるので半袖と薄手の長袖のものを買いました。半袖は車のドライバーから目立つように、派手目の色にしてみました。これなら夜でも見落とされて轢かれることはなさそうです。背中にはポッケがついていて、何でも入れられます。まあ、入れるものは何も無いんですけどね。
ズボンは中にお尻パッドが入った優れものです。長時間でも凸凹道でもお尻が痛くなることはなさそうですね。お尻パッドの入ったパンツだけ取り外せるようになっているので、他のズボンを履くときでもパッドが活用出来ます。
グラブもシューズもルイガノ製で決めてみました。グラブはゲル入りのパッド付きで、これまた凸凹道で威力を発揮してくれそうです。シューズは見たところ普通の運動靴と言った風情ですが、もしかしたらペダルへのフィットが良いのかも知れません。こればっかりは自転車にまだ乗っていないので解りません。
僕は何でも形から入る質なので、道具を揃えるのが大好きです。実は習字の道具とか買うだけで使っていないものも数知れずあるんですが、自転車グッズとキッチン用品だけは毎日使うので宝の持ち腐れになる心配はありません。明日から早速この格好で通勤です。楽しみですね。着心地はまたレポートするので乞うご期待。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ジャージはまだ寒い日もあるので半袖と薄手の長袖のものを買いました。半袖は車のドライバーから目立つように、派手目の色にしてみました。これなら夜でも見落とされて轢かれることはなさそうです。背中にはポッケがついていて、何でも入れられます。まあ、入れるものは何も無いんですけどね。
ズボンは中にお尻パッドが入った優れものです。長時間でも凸凹道でもお尻が痛くなることはなさそうですね。お尻パッドの入ったパンツだけ取り外せるようになっているので、他のズボンを履くときでもパッドが活用出来ます。
グラブもシューズもルイガノ製で決めてみました。グラブはゲル入りのパッド付きで、これまた凸凹道で威力を発揮してくれそうです。シューズは見たところ普通の運動靴と言った風情ですが、もしかしたらペダルへのフィットが良いのかも知れません。こればっかりは自転車にまだ乗っていないので解りません。
僕は何でも形から入る質なので、道具を揃えるのが大好きです。実は習字の道具とか買うだけで使っていないものも数知れずあるんですが、自転車グッズとキッチン用品だけは毎日使うので宝の持ち腐れになる心配はありません。明日から早速この格好で通勤です。楽しみですね。着心地はまたレポートするので乞うご期待。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
テーマ:自転車（スポーツ用） - ジャンル:スポーツ
朝食のお粥ですが、いろんなバリエーションで楽しんでいます。
写真は小豆、サツマイモそれからソラマメのお粥です。分量は米一合に対して小豆は1/2合、サツマイモは一本です。小豆はさっと洗って、サツマイモは5分ほど水にさらした後、米と一緒に煮ます。小豆やサツマイモが柔らかくなるまで、時々様子を見ながら煮ていきます。お米だけのときよりも時間がかかるので、余裕の無い日の朝は止めておいた方が無難かも。どちらも塩で味付けします。甘くない味付けの小豆はちょっと珍しいと思います。こう言う食べかたでも美味しいですね。サツマイモのお粥は最後に黒ごまを振りかけて出来上がりです。サツマイモがしっとりホックリ煮上がりますよ。
ソラマメは別に茹でたものを最後に加えます。塩漬けの桜を戻さずに一緒に入れて、塩加減を調節します。彩りもきれいになりますね
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
写真は小豆、サツマイモそれからソラマメのお粥です。分量は米一合に対して小豆は1/2合、サツマイモは一本です。小豆はさっと洗って、サツマイモは5分ほど水にさらした後、米と一緒に煮ます。小豆やサツマイモが柔らかくなるまで、時々様子を見ながら煮ていきます。お米だけのときよりも時間がかかるので、余裕の無い日の朝は止めておいた方が無難かも。どちらも塩で味付けします。甘くない味付けの小豆はちょっと珍しいと思います。こう言う食べかたでも美味しいですね。サツマイモのお粥は最後に黒ごまを振りかけて出来上がりです。サツマイモがしっとりホックリ煮上がりますよ。
ソラマメは別に茹でたものを最後に加えます。塩漬けの桜を戻さずに一緒に入れて、塩加減を調節します。彩りもきれいになりますね
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日はソラマメのラビオリを作りました。ゆでたソラマメを丸ごと入れた手抜きラビオリです。
ラビオリの生地は普通のパスタとほとんど同じです。デュラムセモリナ粉150gに卵一個加え、生地の様子を見ながら牛乳大さじ1加え良く捏ねます。パスタマーシンの目盛りを一番薄いところにセットして、生地を薄く伸ばします。伸ばした生地を二つに切り、片方を下に敷き、ゆでたソラマメを並べた上からもう一枚を被せ、空気を抜いてしっかりと張り合わせます。ピザカッターで余白を適当な大きさに切ります。波形のピザカッターで切ると形も可愛く出来ます。切った生地はもう一度丸めてパスタマシーンで伸ばします。
ソラマメに対して生地がたくさん出来たので、余った生地はマッシュルームを入れてみました。生のマッシュルームを入れただけの本当に手抜きなラビオリです。
今回はラビオリがあっさりしているので、ソースは濃厚系のゴルゴンゾーラのソースにしました。フライパンにバターを溶かし、刻んだニンニクを炒め、ゴルゴンゾーラチーズを加え牛乳で伸ばしていきます。
ラビオリをたっぷりのお湯で茹で、ソースに絡めて仕上げにおろしたパルメザンチーズ振りかけて出来上がりです。もちろんアルデンテに仕上げましょう。ラビオリの水分を考えて、ソースはかなり濃いめにしておくとちょうど良いです。
シンプルですが美味しく出来ます。この季節ならではの味ですね。パスタ生地から透けて見えるソラマメの翡翠色がきれいですね。味ももちろん抜群です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ラビオリの生地は普通のパスタとほとんど同じです。デュラムセモリナ粉150gに卵一個加え、生地の様子を見ながら牛乳大さじ1加え良く捏ねます。パスタマーシンの目盛りを一番薄いところにセットして、生地を薄く伸ばします。伸ばした生地を二つに切り、片方を下に敷き、ゆでたソラマメを並べた上からもう一枚を被せ、空気を抜いてしっかりと張り合わせます。ピザカッターで余白を適当な大きさに切ります。波形のピザカッターで切ると形も可愛く出来ます。切った生地はもう一度丸めてパスタマシーンで伸ばします。
ソラマメに対して生地がたくさん出来たので、余った生地はマッシュルームを入れてみました。生のマッシュルームを入れただけの本当に手抜きなラビオリです。
今回はラビオリがあっさりしているので、ソースは濃厚系のゴルゴンゾーラのソースにしました。フライパンにバターを溶かし、刻んだニンニクを炒め、ゴルゴンゾーラチーズを加え牛乳で伸ばしていきます。
ラビオリをたっぷりのお湯で茹で、ソースに絡めて仕上げにおろしたパルメザンチーズ振りかけて出来上がりです。もちろんアルデンテに仕上げましょう。ラビオリの水分を考えて、ソースはかなり濃いめにしておくとちょうど良いです。
シンプルですが美味しく出来ます。この季節ならではの味ですね。パスタ生地から透けて見えるソラマメの翡翠色がきれいですね。味ももちろん抜群です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
先日、炊き込み御飯に使った黒大豆ですが、塩ゆでにしたので久しぶりにポークビーンズを作りました。黒大豆だと煮汁が真っ黒けなので、ポークビーンズも黒くなるのかと思いきや、トマトの赤が鮮やかになりました。黒大豆自体の色も抜けて赤くなりますね。キレイな色が食欲もそそります。味は普通の大豆と変わりませんけどね。
もう一つ、切り干し大根と一緒に煮て、作り置きのお惣菜も作っておきました。お弁当に便利です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
もう一つ、切り干し大根と一緒に煮て、作り置きのお惣菜も作っておきました。お弁当に便利です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
連休も終わり今日から平日に戻ったので、自転車通勤も再開です。僕は普段自転車に乗るとき、ヘルメットこそかぶっていますが、服装は至って普通の格好をしています。時々、上下サイクルウェアでビシット決めた人を見かけますが、そういう人はたいてい足がぶっとくて、すごいスピードで駆け抜けていきます。サイクルウェアは格好良いとは思うものの、僕なんかが着ると格好だけは一丁前なのにスピードはノロノロで恥ずかしいような気がして、敷居が高い感じがします。
なので今日もいつも通りの普通の格好で出勤していたんですが、なんと途中でズボンが破けてしまいました。内股の目立たないところだったのでことなきを得ました。ラッキーだったですね。そんなに激しい動きをしている訳ではないんですが、やはり相当な負荷がかかっているようです。
かくなる上は僕もいよいよスパッツデビューの時が来ましたかね。ということで、これから段々暑くなることだし、サイクルウェアを購入してみました。夏物の半袖ジャージとハーフパンツです。本当はスパッツにしようかと思ったんですが奥さんの猛反対にあい、あえなく断念しました。でも上下ルイガノでそろえたので、いっぱしの自転車乗りに見えることでしょう。通販で買ったので、来週当たり届くんじゃないでしょうか。今から楽しみですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
なので今日もいつも通りの普通の格好で出勤していたんですが、なんと途中でズボンが破けてしまいました。内股の目立たないところだったのでことなきを得ました。ラッキーだったですね。そんなに激しい動きをしている訳ではないんですが、やはり相当な負荷がかかっているようです。
かくなる上は僕もいよいよスパッツデビューの時が来ましたかね。ということで、これから段々暑くなることだし、サイクルウェアを購入してみました。夏物の半袖ジャージとハーフパンツです。本当はスパッツにしようかと思ったんですが奥さんの猛反対にあい、あえなく断念しました。でも上下ルイガノでそろえたので、いっぱしの自転車乗りに見えることでしょう。通販で買ったので、来週当たり届くんじゃないでしょうか。今から楽しみですね。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
今日で連休も終わりですが、休みの間もこれと言ってすることが無かったので、本を読む時間がたっぷりありました。少し難しい本でも読んでみようということで、「ヒトは食べられて進化した「と言う本を読みました。
ヒトは猿と共通の祖先から進化してきた動物というのは多くの研究者が認めるコンセンサスですが、現在のホモサピエンスにたどり着くまでのいきさつについては諸説紛々、未だに解らないこともたくさんあります。いろんな仮説のある中で、人気の高いのが”狩るヒト”仮説と言うものです。
この説は数ある猿の仲間の内、ヒトとチンパンジーのみが狩りをすることから、ヒトに特徴的な性質は狩猟をするのに適して進化したというものです。例えば道具を巧みに使ったり、仲間と会話によってコミュニケーションを取ったりするのは、狩猟をするのに都合が良いという訳ですね。
著者らはこの狩るヒト仮説に真っ向から対立する”狩られるヒト”仮説を提唱します。ヒト科のサルはライオンやヒョウ、ハイエナ、熊や果ては大蛇まで、ありとあらゆる肉食動物の美味しい食料にすぎず、彼ら肉食獣から逃れるためにヒトに特徴的な性質は進化したものだと解きます。
著者は初期のヒト科サルと肉食獣との関係を一つは化石記録から、もう一つは類人猿や近縁の猿の仲間の行動から推測していきます。証拠を丁寧に吟味していくと、狩られるヒトの方が圧倒的に支持されると著者らは推測しています。
なにぶん議論の焦点になっているのは人類の進化と言う過ぎ去った出来事についてのことなので、確定的な証拠がある訳ではありません。状況証拠を積み重ねることによってより確からしい推測へたどり着くしかありません。なので”狩るヒト”と”狩られるヒト”、どちらがより確からしいのかについては、実際に本文を読んでもらって読者に直に感じてもらうしかないですね。僕は著者らの狩られるヒトの主張が確からしいと感じました。
より確からしい狩られるヒト仮説より狩るヒト仮説が広まったのは、一つはサルの仲間は牛の仲間などの草食動物に比べると、肉食獣に食べられる割合が低いと考えられていたことがあります。しかしこれは観察が不十分なための思い込みにすぎず、丹念に調べれば猿の仲間と言えども、普通の草食動物と同じくらいの割合で、肉食獣の餌食になるんだとか。牛の仲間はいかにも餌食然としていますからねえ。それに比べればサルの仲間は食べられる確率も低いような気がしますが、実際は大して変わらないんですね。思い込みというのは怖いもんです。
狩るヒト仮説vs狩られるヒト論争は純粋に人類進化の科学的問題の範疇ですが、狩るヒト仮説が一つ問題なのは社会進化的な観点から語られ易いということだそうです。ヒトの行う残虐行為、戦争や殺人、暴行などは狩猟をするのに適しているため自然淘汰によって進化した形質であり、段々エスカレートしてきたとする言説がうまれ易いんですね。しかしヒトの行動の多くは後天的に学習によって獲得されたものがほとんどで、生まれながらに遺伝子に組み込まれているというのはどうやら眉唾なことが多いようです。自らの行いを正当化してくれる言説にはとかく飛びつき易いものですが、安易な正当化に対しては特に慎重でなければならないということですね。
前半のいろんな肉食獣に初期ヒト科サルが如何に食べられるかと言う描写は痛々しくもなかなか面白く読めます。肉食獣の餌なんて悲しくはありますがそれもまた現実ということで、ヒトの持つ新たな一面をかいま見せてくれる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
ヒトは猿と共通の祖先から進化してきた動物というのは多くの研究者が認めるコンセンサスですが、現在のホモサピエンスにたどり着くまでのいきさつについては諸説紛々、未だに解らないこともたくさんあります。いろんな仮説のある中で、人気の高いのが”狩るヒト”仮説と言うものです。
この説は数ある猿の仲間の内、ヒトとチンパンジーのみが狩りをすることから、ヒトに特徴的な性質は狩猟をするのに適して進化したというものです。例えば道具を巧みに使ったり、仲間と会話によってコミュニケーションを取ったりするのは、狩猟をするのに都合が良いという訳ですね。
著者らはこの狩るヒト仮説に真っ向から対立する”狩られるヒト”仮説を提唱します。ヒト科のサルはライオンやヒョウ、ハイエナ、熊や果ては大蛇まで、ありとあらゆる肉食動物の美味しい食料にすぎず、彼ら肉食獣から逃れるためにヒトに特徴的な性質は進化したものだと解きます。
著者は初期のヒト科サルと肉食獣との関係を一つは化石記録から、もう一つは類人猿や近縁の猿の仲間の行動から推測していきます。証拠を丁寧に吟味していくと、狩られるヒトの方が圧倒的に支持されると著者らは推測しています。
なにぶん議論の焦点になっているのは人類の進化と言う過ぎ去った出来事についてのことなので、確定的な証拠がある訳ではありません。状況証拠を積み重ねることによってより確からしい推測へたどり着くしかありません。なので”狩るヒト”と”狩られるヒト”、どちらがより確からしいのかについては、実際に本文を読んでもらって読者に直に感じてもらうしかないですね。僕は著者らの狩られるヒトの主張が確からしいと感じました。
より確からしい狩られるヒト仮説より狩るヒト仮説が広まったのは、一つはサルの仲間は牛の仲間などの草食動物に比べると、肉食獣に食べられる割合が低いと考えられていたことがあります。しかしこれは観察が不十分なための思い込みにすぎず、丹念に調べれば猿の仲間と言えども、普通の草食動物と同じくらいの割合で、肉食獣の餌食になるんだとか。牛の仲間はいかにも餌食然としていますからねえ。それに比べればサルの仲間は食べられる確率も低いような気がしますが、実際は大して変わらないんですね。思い込みというのは怖いもんです。
狩るヒト仮説vs狩られるヒト論争は純粋に人類進化の科学的問題の範疇ですが、狩るヒト仮説が一つ問題なのは社会進化的な観点から語られ易いということだそうです。ヒトの行う残虐行為、戦争や殺人、暴行などは狩猟をするのに適しているため自然淘汰によって進化した形質であり、段々エスカレートしてきたとする言説がうまれ易いんですね。しかしヒトの行動の多くは後天的に学習によって獲得されたものがほとんどで、生まれながらに遺伝子に組み込まれているというのはどうやら眉唾なことが多いようです。自らの行いを正当化してくれる言説にはとかく飛びつき易いものですが、安易な正当化に対しては特に慎重でなければならないということですね。
前半のいろんな肉食獣に初期ヒト科サルが如何に食べられるかと言う描写は痛々しくもなかなか面白く読めます。肉食獣の餌なんて悲しくはありますがそれもまた現実ということで、ヒトの持つ新たな一面をかいま見せてくれる一冊です。
人気blogランキングへ
FC2 Blog Ranking
アサリのおいしい季節ですが、たまたま美味しいアサリの炒め方と言うのをテレビで見て、言われるがままにやってみたら本当に美味しかったので参考までに紹介しておきます。
まずフライパンにサラダ油を敷き、アサリを入れてから火にかけます。予めフライパンを熱さずに冷たい状態から火にかけるのがポイントです。こうするとアサリの美味しい出し汁がたくさん出るんだそうです。しばらく炒めてフライパンが温まってきたら刻んだニンニクとアスパラを入れ、酒大さじ1を加え蓋をします。しばらくしてアサリが全部開いたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がりです。こうするとアサリの出し汁がアサリの実とアスパラに絡んで美味しく食べられます。
テレビで言っていた通り、低い温度から火にかけるとアサリの出し汁がたっぷりと出ます。おかげでアサリの旨味だけで本当に美味しく出来上がります。ニンニクで香付けしてあるだけで、塩こしょうは一切必要ありません。テレビも役に立つことあるもんですね。皆様も是非お試しあれ。
今回はスーパーで売っている普通のアサリを使いましたが、良いアサリが手に入ればもっと美味しくなるでしょう�
まずフライパンにサラダ油を敷き、アサリを入れてから火にかけます。予めフライパンを熱さずに冷たい状態から火にかけるのがポイントです。こうするとアサリの美味しい出し汁がたくさん出るんだそうです。しばらく炒めてフライパンが温まってきたら刻んだニンニクとアスパラを入れ、酒大さじ1を加え蓋をします。しばらくしてアサリが全部開いたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がりです。こうするとアサリの出し汁がアサリの実とアスパラに絡んで美味しく食べられます。
テレビで言っていた通り、低い温度から火にかけるとアサリの出し汁がたっぷりと出ます。おかげでアサリの旨味だけで本当に美味しく出来上がります。ニンニクで香付けしてあるだけで、塩こしょうは一切必要ありません。テレビも役に立つことあるもんですね。皆様も是非お試しあれ。
今回はスーパーで売っている普通のアサリを使いましたが、良いアサリが手に入ればもっと美味しくなるでしょう�