なんだか最近、梅が黴びたりカーテンが黴びたりろくなことが起こりません。イライラすることや腹立たしいことばかりで、ストレスフルな毎日です。こう言うときはおいしいお菓子でもつくって気分を和らげないといけませんね。とは言っても近所のスーパーには未だに無塩バターが入荷してこないので、何かバターを使わないお菓子を。と言うことで今日はダークチェリーのプリンを作りました。レシピは行正り香さんの「物語のある一皿」と言う本に載っていたものを参考にしました。
まずは缶詰のダークチェリー1/2缶分の実を、汁気を切って耐熱皿に並べておきます。ボウルに卵一個を割りほぐし、砂糖大さじ3、牛乳50cc、生クリーム50ccを加えます。良く混ぜたら漉して耐熱皿に注ぎます。ダークチェリーのてっぺんがちょっと卵液から顔を出すくらいになるように器の大きさを選びましょう。ダークチェリーの表面に砂糖を一つまみ振りかけておきます。これを170度に予熱したオーブンで湯煎焼きにしますが、耐熱皿の下に割り箸を敷いて、直接天板に置かないようにするとふんわりと焼き上がるそうです。
見た目は本の通りに出来たんじゃないでしょうか。ちょっと顔を出したダークチェリーが華やかです。このダークチェリー、実は先日お客さんが来た時に焼いたチーズケーキに使った残り物です。ダークチェリーの缶詰は結構値が張るので、お客さんでも来なきゃなかなか買う機会が有りませんからね。チェリーはしっかり甘いですけど、爽やかですっきりした甘さです。冷やして食べると美味しいですよ。
正行り香さんの「物語のある一皿」に載っているレシピはどれもシンプルだけどおしゃれなものばかりです。作り方も簡単なものが多いので、気軽に試せますよ。こう言うおしゃれなレシピは食べるシチュエーションも大事ですね。このプリンも本当は独り占めして食べたいところですけど、そういうわけにもいかないので二人で分けて食べました。美味しいプリンで気分転換になりますね。これで明日からはなんか良いことあるかも知れません。



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